Skärgårdsradion

31/01/2025

Solöga special 4 pers Anders Levén

4 st äggulor
1 st stor gul lök hackad
12 st mandelpotatis skivad
Ruccola
Little gem
Spetspaprika
24 ansjovisfiléer
2 dl riven ost
2 msk smör
Olivolja
Salt/peppar

En variant av solöga som serveras med kokt potatis här med stekt.
En underbar januarirätt till ett lågt pris.
Sallad serveras ned sikt potatis och lök.
Ansjovisen ger en njutbar sälta.
Osten på toppen förgyller rätten.

Melleruds
Utmärkta Pilsner pris 15,90.-
Nr 1253

27/01/2025

Spännande när innehållet i tunnan undersöks efter 500 år på botten⚓️Hör inslagen i en Skärgårdsradio eller i länken i kommentarsfältet

24/01/2025

Paneng curry 4 pers Anders Levén

500 g kycklinglårfile i strimlor eller fläskfilé, räkor etc
2 burk kokosgrädde
2-3 msk panangcurry paste (röd curry)
2,5 msk fisksås
1 msk palmsocker/råsocker
1 röd lök i skivor 1 riven vitlöksklyfta
2 st morötter strimlade
1 röd paprika strimlad
4 st limeblad keffir
1 liten broccoli i små buketter
Olja att steka.

Fräs kryddor och grönt i en panna slå kokosgrädden och nampla , stek sedan köpte i stekpanna och tillsätt dessa och koka ihop .

Njut med basmatiris. Och sallad .

24/01/2025

Missa inte livesändningen varje fredag😀📻

18/01/2025

Hör när vi undersöker vraken mitt inne i Stockholm tillsammans med Vrak – Museum of Wrecks⚓️ Reportagen i Skärgårdsradion och länk i kommentarsfältet nedan🔊

17/01/2025

Biffrulle med sesamfrön 4 pers

En härlig macka att njuta av i backen eller i sporthallen .

4 st mjuka tunnbröd stora
½ liter isbergssallad
2-3 dl majonäs
2 tunt skivade rödlökar
500g skivad entrecote/biff(skiva fryst) helst på maskin
2 dl japansk soya lågsalt
0,5 dl äppeljuice
1 dl olivolja
3 msk sesamolja
4 msk rostade sesamfrön
1 msk svartpeppar
2 rivna vitlökar

Såsen blandas i en bunke och köttet steks hett,hett i en stekpanna
helt kort, gärna i omgångar och slå i såsen mot slutet så såsen går
in i köttet.
Låt köttet svalna.
Stryk ut ett majonäslager på brödet och lägg i strimlad sallad, kött
samt tunt skivad lök.
Rullad ihop och även inrullad i smörgåspapper(bakpapper)
Kan ätas omedelbart.
Dryck.
Kanske en kopp kaffe, pucko eller en öl.
Peroni Nastro Azzurro nr 1418 pris 17,80.-

13/01/2025

Ring och tävla i det hemliga ljudet. 0770 17 53 00 . Lyssna på vår hemsida http://xn--skrgrdsradion-cfbr.se/ eller direkt här: http://skargardsradion.se/wordpress/hemliga-ljudet/hemliga-ljudet-vecka-3/

10/01/2025

Cocoscremesoppa (Tom kha )4 pers Anders Levén

5 dl hönsbuljong
5 dl cocosgrädde
2 dl skuren färsk koriander
Fräs utan färg:
4 piri-piri chili
2 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära
2 citrongrässtrån
2 cm galangarot
10 blad keffirlime
5 st champinjoner
1 dl majsolja
1 dl nampla

Tillsätt cocosgrädde och buljong och koka i ca 30 minuter.
Servera med rimmad torsk

Avslut:
Nampla efter smak
Skuren Koriander

Ruppertsberger
Riesling Pfalz Organic, 2023
Nr 6768 pris 99.-

10/01/2025

Svenska padels framtid, Isak Bäckman från Norrtälje, besökte Pop Up studion i Nacka Forum imorse😀

03/01/2025

Äggstekta spättafilér & remoulade och rågbröd 4 pers

8 st små spättafiléer
2 msk citronsaft
1 msk Worcestershiresås
3 ägg
1,5 dl durumvetemjöl
1 dl smörgåsgurka hackade
1 dl syltlök hackade
2 msk kapris hackade
1 dl pickles av grönsaker som morot, blomkål osv eller ta mer av ättiksgurka och syltlök
1-2 dl majonnäs
Citronsaft
1 msk curry , salt, peppar
4 st stora rågbröd
Salladsblad
Krydda fisken med saft av citron och Worcestershiresås
Salt och peppar.Vänd sedan i mjöl och slutligen ägg innan stekning
Hacka gurka, syltlök, pickles samt kapris grovt.
Lägg i en skål.

Blanda i majonnäs.
Smaka av med citronsaft, salt, peppar, curry.
Förvara remouladsåsen i kylen. Remouladen blir godare efter någon timme.

Läckö Slottsaquavit
Sverige
Ren, kryddig smak med inslag av dill, fänkål och kummin.
Nr 33 pris 245.-

01/01/2025

Skärgårdsradion söker en driven säljare !
Är det du ? Sök redan idag !
Läs mer på https://skargardsradion.se/ och mejla din ansökan till stationschef Martin Loogna: [email protected]

27/12/2024

Stekt Fläskfilé med gräddkokta champinjoner 4 pers

800 g fläskfilé styckad som små noisetter ev vända i mjöl
1 gul lök finhackad
25 st champinjoner fyrdelade
2 dl vittvin
3-4 dl grädde
1,5 msk dijonsenap
Smör
Ev Torkad grönkål
Fräs lök och svamp i smör, pudra ev med mjöl och slå på vittvinet samt grädden efter en stund.
Noisetterna stekes i smör /olja gyllene kryddade med svartpeppar och salt.
Skivad fast potatis sköljes i hett vatten och torkas torr i handduk sedan vänds olja in med potatisen. Stek i het ugn ca 200°c.

Råstekt potatis och sallad till detta .

Tortoise Creek
Winemaker’s Selection, 2022
Pris 149.- nr 4701

22/12/2024

God jul önskar vi på Skärgårdsradion🎅Live från vår Pop Up i Nacka Forum🎄

13/12/2024

Juliga musslor med lax och saffran

1 kg blåmusslor
60 cl vittvin
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
2 potatisar (king edward) kokt pressad och sist i
1 pkt saffran
3-4 dl grädde
salt,peppar,tabasco,smör
plockad dill
300 g broccoli
400 g laxfilé i tärningar 2*2 cm
Musslorna kokas ungefär i fem-sex minuter, tvättas och kokas i vinet.
Dessa skall öppna sig. Slå allt på en sil.
Fräs nu grönsakerna i smör finskurna och slå på musselfonden, plus grädden koka ihop ca 15 minuter. I med pressad potatis krydda och även saffranen nu får allt koka ytterligare minst fem minuter. När man är nöjd skall laxen i och ärtorna samt plockade musslor.
Njut med en brödbit och vinet såklart.


Pieropan
Soave Classico, 2023 pris 149 nr 20108

13/12/2024

Idag är det premiär för vår nya POP UP studio mitt i julhandeln på Nacka Forum😀📟 Läs mer i vårt nyhetsbrev!

En del tror att vi bara sänder på sommaren vilket är helt fel. När isen är för tjock för reportagebåten åker vi med våra andra kompisar i skärgården och ibland med svävare när det behövs. Extra roligt just nu när vi byggt studio inne i Nacka Forums köpcentrum. Där finns vi i vinter...

07/12/2024

På Lucia inviger vi vår nya Pop Up studio mitt i julhandeln! 🎄Nån som kan gissa var?

06/12/2024

Gryta på lamm Anders Levén 4 pers



Ingredienser:

800 g grytbitar på lammframdel

2 gul lök

2 morötter

10 färska champinjoner

2 klyftor vitlök

2 lagerblad

1 citron riven och pressad

2 msk korianderfrön krossade

1 msk spiskummin

salt, svartpeppar, färsk timjan

2 rejäla matskedar tomapuré

rapsolja

vatten, rödvin ev buljong







Temp: 125°c ugn Tid: ca 2 tim





Gör så här: Bryn kött i stekpanna och grönsakerna i 2 cm bitar på medel stark värme i en gryta tills de fått gyllene färg. I med kryddor och samt endast lite salt och låt kryddorna vakna i oljan. Slå på vatten/vin och en buljongtärning ev koka upp på spisen och koka klart i ugn i ca 2-2,5 timmar. Köttet skall vara riktigt mört lyft upp och koka ner skyn tills utmärkt smak och konsistens. Saltnivån skall justeras allra sist.

Smakerna skall vara rika men inte för pepparstarkt. Behöver man reda av gör man det enklats med maizena

Ris, potatis eller nudlar är utmärkta tillbehör.



Lynx

Cabernet Sauvignon, 2022 pris 139.- nr 2180

29/11/2024

Idag firar Black Friday med Loognas extra välgräddade lussekatter 🧯🥵🎄