Boro Info

17/01/2025

Următoarea ediție a revistei Gastromedia (februarie-martie 2025) este în plin proces de editare, iar subiectele în focus vor fi:

• scaune și fotolii, mobilier pentru terase
• încălzitoare terase
• textile pentru HoReCa
• sosuri, condimente, mirodenii și marinade
• produse congelate/semifabricate pentru HoReCa
• produse și soluții de curățenie/igienă
• cafea, ceai – materii prime, ustensile și echipamente
• soluții SPA & wellness
• ofertele băncilor pentru sectorul HoReCa.

Detalii la numărul de telefon 0733 313 042 sau e-mail [email protected].

16/01/2025

Citește ultimul articol destinat expoziției GastroPan care se va desfășura între 27-29 martie 2025, la Brașov, centrul Lux Divina:

https://www.gastropan.ro/ro/gastropan/stiri/gastropan-2025-reintalnirea-trecutului-si-viitorului-traditiei-si-inovatiei-pasionatilor-si-profesionistilor-27-29-martie-2025-brasov

15/01/2025

CONCURSURILE GASTROPAN 2025 - PAINEA ANULUI 2025, ARTIZANALĂ ȘI INDUSTRIALĂ

La categoria „Pâinea Anului 2025 realizată artizanal”, concurenții trebuie să prezinte o pâine realizată artizanal, cu un proces tehnologic preponderent manual, deși pot fi folosite utilaje pentru anumite etape.

La categoria „Pâinea Anului 2025 realizată industrial”, concurenții trebuie să prezinte o pâine fabricată printr-un proces tehnologic industrial, pe linii de fabricație automate sau nu, continue sau discontinue, în care cel puțin jumătate din operații sunt mecanizate.

Data limită de înscriere: 28 februarie 2025.

Detalii la +40 732 575 556 sau [email protected].

14/01/2025

GALERIA SPECIALIȘTILOR DE EXCEPȚIE DIN ROMÂNIA - locul unde îți poți expune lucrarea de suflet pentru a fi admirată de toată țara

Informații despre participare:

• orice specialist pasionat (persoană fizică, cofetar, patiser, ciocolatier, cake master) de arta frumosului poate aduce o piesă artistică din isomalț, fondant, pastă de zahăr, aluat de panificație, ciocolată etc. care va fi expusă în zona special amenajată a expoziției

• sunt binevenite lucrările cu care specialiștii au participat la competiții naționale sau internaționale, creațiile expuse la orice fel de târg (ex. nunți) cu orice tematică, dar și orice altă piesă artistică care reflectă talentul și creativitatea.

• Promovarea lucrărilor – toate piesele expuse vor beneficia de promovare prin canalele de mass-media, pe paginile de social media aleGastroPan și în revistele de specialitate precum Brutarul-Cofetarul și Gastromedia

• Participare – înscrierea se va realiza până la 15 februarie 2025, pentru a rezerva un spațiu adecvat în cadrul expoziției.

Detalii și înscrieri la +40 732 575 556 sau [email protected]

13/01/2025

În fiecare zi, industria noastră evoluează, se adaptează la noi cerințe și provocări, dar una dintre cele mai mari dificultăți pe care le resimțim este lipsa forței de muncă calificate. În acest context, tinerii noștri reprezintă cheia pentru un viitor sustenabil și prosper. Avem nevoie de o generație motivată, bine pregătită și dedicată domeniilor panificației, cofetăriei și gastronomiei.

Citește mesajului redactorului șef chiar acum:

Dragi cititori, În fiecare zi, industria noastră evoluează, se adaptează la noi cerințe și provocări, dar una dintre cele mai mari dificultăți pe care le resimțim este lipsa forței de muncă calificate. În acest context, tinerii noștri reprezintă cheia pentru un viitor sustenabil și p...

12/01/2025

Pe scurt despre implementarea cu succes a coboților în producție – ghid de automatizare pas cu pas pentru IMM-uri:

Implementarea cu succes a coboților în producție – ghid de automatizare pas cu pas pentru IMM-uri

11/01/2025

Citiți despre sustenabilitate și amprenta de carbon chiar acum:

Directiva CSRD impune raportarea sustenabilității pentru transparență și competitivitate. Implementată prin OMF85/2024 în România.

10/01/2025

Ce sunt premixurile și enzimele, cele mai întâlnite mituri, dar și beneficiile lor în produsele de panificație și cofetărie chiar în acest articol:

Premixurile simplifică producția, asigurând eficiență. Enzimele îmbunătățesc textura și calitatea produselor, oferind soluții sustenabile.

09/01/2025

Iată tematicile ediției lunii februarie 2025:

• soluții de eficiență energetică
• tendințele anului 2025 în domeniul ambalajelor
• noutăți în gelaterie: materii prime și echipamente
• forme de silicon pentru cofetării, ciocolaterii
• creme și umpluturi
• case de marcat pentru brutării, cofetării, patiserii
• dospitoare pentru industria de panificație
• programe de gestiune pentru unități din panificație, cofetărie.

Detalii la +40 733 313 042 sau [email protected].

Publicația tip B2B, care conectează producătorii, managerii și operatorii din domeniu cu furnizorii de soluții și tehnologii dedicate acestora, se distribuie prin poștă în România pentru 9000 unități, dar și în varianta digitală pentru peste 24000 abonați.

08/01/2025

East Grain: experiență, tradiție, progres. Comerț cu cereale de calitate, conectând fermierii cu piețele internaționale. Inovație și tradiție împreună pentru un viitor sustenabil.

Citește întreg interviul chiar acum:

East Grain: Experiență, tradiție, progres. East Grain: Experiență, tradiție, progres. Comerț cu cereale de calitate, conectând fermierii cu piețele internaționale. Inovație și tradiție împreună pentru un viitor sustenabil.

07/01/2025

INFORMAȚII CHEIE DESPRE PREMIXURI ȘI ENZIME
• Premixurile sunt soluții deja preparate care combină ingrediente esențiale pentru realizarea unui produs de patiserie sau cofetărie, cm ar fi făina, zahărul, praful de copt, arome și stabilizatori ajutând la standardizarea produselor și reducând variabilitatea între loturi
• Enzimele sunt folosite pentru a îmbunătăți textura și calitatea produselor de patiserie. De exemplu, enzimele proteolitice ajută la obținerea unei texturi mai fine și mai moi pentru pâine și prăjituri, în timp ce enzimele amilolitice ajută la descompunerea amidonului și îmbunătățesc conservabilitatea

Citește întreg articolul chiar acum:

Premixurile simplifică producția, asigurând eficiență. Enzimele îmbunătățesc textura și calitatea produselor, oferind soluții sustenabile.

04/01/2025

Spațiul de depozitare trebuie să răspundă la cerințe precum gestionarea temperaturilor diferite, manipularea unui volum mare de stocuri și menținerea nivelurilor ridicate de igienă și trasabilitate a produselor. Pentru a face față acestor provocări, există o gamă largă de soluții de depozitare disponibile pentru a se potrivi nevoilor specifice ale industriei alimentare.

Industria alimentară se confruntă cu provocări constante în gestionarea și depozitarea produselor într-un mod eficient. Spațiul de depozitare trebuie să răspundă la cerințe precum gestionarea temperaturilor diferite, manipularea unui volum mare de stocuri și menținerea nivelurilor ridic...

02/01/2025

Acești roboți sunt echipați cu urmărire vizuală a liniei, echilibrare automată a sarcinilor, protecție anti-coliziune și un encoder pentru a selecta și plasa gofrele pe linia de ambala.

Citește mai pe larg chiar acum:

Pentru automatizarea unei linii de ambalare la o companie belgiană de produse alimentare din Herentals, care produce gofre destinate

31/12/2024

Un An Nou cât mai reușit și plin de succese!

30/12/2024

Ingredientele cu etichetă curată îi ajută pe brutarii artizani să reducă costurile și să prelungească durata de valabilitate:

Pâinea tradițională artizanală este simplă – de obicei este făcută numai din făină, sare, apă și drojdie. Dar pentru brutarii artizani

28/12/2024

Pâinea artizanală este apreciată pentru crusta și textura sa de calitate, dar procesarea acesteia poate fi o provocare. Pași precum dozarea și cântărirea trebuie să protejeze structura celulară delicată a aluatului.

Pâinea artizanală este apreciată pentru crusta și textura sa de calitate, dar procesarea acesteia poate fi o provocare.

26/12/2024

Lucrul cel mai important care a stat la baza rebrandingului Moara Ghionea a fost faptul că este o afacere de familie. Și nu mă refer aici doar la familia Ghionea. Mă refer și la angajați, cei care au fost și cei care au rămas. Avem oameni în firmă care lucrează de peste 20 de ani, unii dintre ei fiind prezenți și la botezul meu. S-a format o familie frumoasă, mare de aproape 100 de oameni și vrem să transmitem sentimentul de acasă tuturor celor care ne gustă produsele.

Citește despre interviul Morii Ghionea chiar acum:

Moara Ghionea este un simbol al tradiției și al calității în panificație, cu o istorie ce se întinde pe mai multe decenii.

24/12/2024

Boro Info Group vă urează Crăciun Fericit alături de cei dragi!