Portugal de Sabores e Tradições

26/05/2022

01/03/2022

Vale a pena...

27/10/2021

2021 foi designado pelas Nações Unidas como o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Uma oportunidade para lembrar o importante papel destes alimentos na nutrição humana, e também na economia, em especial nos países menos desenvolvidos.

A ingestão diária de 400g de frutas e vegetais é uma das recomendações da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).

21/10/2021

O ano passado o mês de outubro também nos presenteou com dias de sol e calor, ideais para descobrir novos espaços ao ar livre. Foi o que fizemos quando andámos pela aldeia de Quintandona (Penafiel) e conhecemos o Winebar Casa da Viúva.

Recuperamos aqui a reportagem dessa nossa visita.

Bem no coração da aldeia preservada de Quintandona situa-se uma das suas maiores preciosidades. É o WineBar Casa da Viúva, um espaço autêntico e decorado com...

30/03/2021

𝗧𝗿𝗮𝘁𝗮𝗿 𝗼 𝗽𝗮̃𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗲𝗹𝗲 𝗺𝗲𝗿𝗲𝗰𝗲
Na Gleba o pão é feito com tempo. O tempo necessário para que a fermentação seja natural, em cestos de vime forrados com pano de linho cru, produzidos à mão em Barcelos. Os cereais são 100% portugueses e moídos em mós de pedra, com todo o processo a ser o mais artesanal possível. “Segredos” aparentemente simples que fazem toda a diferença no sabor do pão e que o mantêm fresco por uma semana. Diogo Amorim é o fundador da Gleba, com formação em alta cozinha na Suíça e um mestrado em Ciências Gastronómicas. Depois de ter passado por vários restaurantes conceituados, decidiu dedicar-se ao pão e à sua padaria artesanal. Com uma paixão e uma qualidade que não para de conquistar adeptos.

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25/03/2021

“𝗥𝗲𝗰𝗲𝗶𝘁𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗺 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼́𝗿𝗶𝗮𝘀”
A Associação das Aldeias Históricas de Portugal está a recolher junto da população receitas antigas. Uma forma de preservar tradições e sabores de produtos locais, que até se podem ter “perdido no tempo”. A iniciativa é também promovida junto da restauração e hotelaria, com “harmonização de vinhos da região”.

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23/03/2021

𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗢𝗶𝗿𝗼 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗼 𝗧𝗲𝗷𝗼
São de oiro as terras de Vila Velha de Ródão. E se é o azeite a dar-lhe o tom, também é verdade que a riqueza do que aqui se faz se estende aos queijos e aos bolos tradicionais, ao presunto e ao vinho. “Terras de Oiro” é a nova marca do Município, para fazer chegar a Portugal inteiro os melhores produtos de Vila Velha de Ródão.

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18/03/2021

Cultivar protegendo o solo

16/03/2021

𝗔𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗮̃𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘂𝗺 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗺𝗲𝗹𝗵𝗼𝗿
A Associação de Produtores Agrícolas de Precisão (APAP) nasceu há seis anos, em Elvas. Desde então esta pequena estrutura associativa não tem parado de crescer. Hoje são já cerca de uma centena os agricultores servidos pelos seus serviços técnicos de consultoria no uso eficiente de água, e não só.

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11/03/2021

𝗠𝗶𝗰𝗿𝗼𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗶𝘀 “𝗰𝗮𝗿𝗿𝗲𝗴𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀”
Os microvegetais são plantas que são colhidas uma a duas semanas depois de surgirem os primeiros rebentos. São muito procurados pelos chefs de cozinha, sobretudo pela estética. Mas associados ao seu consumo estão vários benefícios para a saúde. O Portugal de Sabores e Tradições foi conhecer a Vila Verde Microvegetais, uma produtora projeto lançada muito recentemente.

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09/03/2021

𝗔𝗿𝗼𝘂𝗰𝗮 𝗔𝗴𝗿𝗶́𝗰𝗼𝗹𝗮: “𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗿 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹, 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗿 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹”
É um projeto que tem conquistado vários prémios ao longo dos últimos anos. A iniciativa da Associação Geoparque Arouca (AGA) tem como objetivo principal valorizar e apoiar a produção agrícola na região, sob o mote: “Produzir local, consumir local”. Neste texto, a AGA explica como se articulam as fases de produção, distribuição e consumo dos vários produtos agrícolas no âmbito do Arouca Agrícola. E como através das várias vertentes do projeto Geofood tem procurado aproximar os consumidores (atuais e futuros) dos produtos locais.

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04/03/2021

𝗗𝗼 𝗔𝘁𝗹𝗮̂𝗻𝘁𝗶𝗰𝗼 𝗡𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘁𝗼𝗱𝗮𝘀 𝗮𝘀 𝗺𝗲𝘀𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗣𝗼𝗿𝘁𝘂𝗴𝗮𝗹
Em pleno Terreiro do Paço, o Turismo de Lisboa convida-nos a conhecer a história do Bacalhau.
O novo centro interpretativo abriu em Julho, no torreão nascente, e conta “uma das mais épicas histórias de Portugal”. Esta epopeia de pescadores que foram até ao “fim do mundo” pescar o bacalhau nas águas gélidas do mares do norte.

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02/03/2021

𝗛𝗮́ 𝟭𝟬𝟬 𝗮𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗵𝗼𝗷𝗲
A Pinhais celebrou o seu centenário, no passado mês de outubro, da melhor forma. A conserveira de Matosinhos anunciou um crescimento de faturação de 30% face a 2019. O segredo parece ser o mesmo desde a sua fundação, em 1920. A receita mantém-se desde essa altura e o método tradicional de produção também.

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