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Michelle Mosteias

Michelle Mosteias
Inspirações, dicas de confeitaria, receitas exclusivas e informações sobre os próximos cursos!

Formação Profissionalizante através do IEFP
ou
Formação Cake Designer (módulos de curta duração)
Nível I e nível II
Modelagem: anatomia humana e animais
Bolo Esculpido em 3D

Caso deseje estruturar algum módulo, entre em contacto.

16/06/2024

Escondidinho de morango🍓
INGREDIENTES🍓
1 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite)
2 bandejas (600g) de morangos limpos e picados
1 lata de creme de leite
500g de chocolate meio amargo derretido
Nozes picadas para decorar
COMO FAZER ESCONDIDINHO DE MORANGO🍓
Modo de preparo
1. Em um refratário médio coloque os morangos e reserve.
2. Em uma tigela, coloque o leite condensado cozido e o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o chocolate derretido e misture.
4. Espalhe sobre os morangos, cobrindo tudo.
5. Polvilhe com as nozes e leve à geladeira por 3 horas.

11/06/2024

🍓Cheesecake de Frutas Vermelhas🍓
🍓Ingredientes
Para a base:
200g de biscoito maisena triturado
100g de manteiga derretida
Para o recheio:
600g de cream cheese
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 ovos
1/2 xícara de creme de leite
Para a cobertura:
300g de frutas vermelhas variadas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
🍓Modo de Preparo
Base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Preaqueça o forno a 160°C.
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Despeje o recheio sobre a base na forma.
Asse por aproximadamente 50-60 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente mole.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Cobertura:
Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as frutas liberem seus sucos e a mistura comece a ferver.
Adicione o amido de milho dissolvido e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar completamente e despeje sobre o cheesecake antes de servir.

11/06/2024

🤎Madeleines🤎

🤎Ingredientes

Para as madeleines:

2 ovos grandes
2/3 xícara de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de raspas de limão
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga derretida e resfriada
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

🤎Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de madeleines.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão e misture bem.
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione à mistura de ovos e açúcar e misture delicadamente até incorporar.
Acrescente a manteiga derretida e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Coloque a massa em um s**o de confeitar ou use uma colher para encher as cavidades da forma de madeleines, preenchendo até cerca de 2/3 de sua capacidade.
Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

11/06/2024

🤎Tiramisu Clássico🤎

🤎Ingredientes

Para o creme:

4 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
1 xícara de mascarpone
1 xícara de creme de leite fresco

Para a montagem:

1 1/2 xícaras de café forte, resfriado
1/4 xícara de licor de café (opcional)
200g de biscoitos champagne (ladyfingers)
Cacau em pó para polvilhar

🤎Modo de Preparo

Creme:

Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o mascarpone e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de gemas e mascarpone.

Montagem:

Misture o café com o licor de café, se estiver usando.
Passe rapidamente os biscoitos champagne na mistura de café, um de cada vez, e coloque no fundo de uma travessa retangular.
Cubra com metade do creme de mascarpone.
Repita as camadas com os biscoitos restantes e finalize com o restante do creme.
Polvilhe generosamente com cacau em pó.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam.

04/06/2024

Delícias Encantadoras: Série Especial de Sobremesas e Doces Lindos 🍰🍭✨
Olá, queridos amantes de sobremesas! 🍬💕

Temos uma novidade incrível para vocês! 🌟 A partir de hoje, vamos embarcar em uma jornada doce e deliciosa com nossa série especial de publicações sobre sobremesas e doces lindos. Preparem-se para se encantar com imagens de dar água na boca e receitas irresistíveis que vão adoçar o seu feed! 🍓🍫

🍰 Capítulo 1: Bolos de Conto de Fadas
Vamos começar com bolos que parecem saídos de um sonho! 🎂✨ Imagine camadas fofinhas, cobertas com glacês coloridos e decorados com flores comestíveis. Cada fatia é uma obra de arte que vai te fazer suspirar. Não esqueça de compartilhar suas criações usando a hashtag . 🌸🎀

🍩 Capítulo 2: Donuts Encantados
Quem resiste a um donut fofinho e bem decorado? 🍩💖 Nessa parte da nossa série, vamos explorar os donuts mais criativos e deliciosos, com coberturas brilhantes e recheios surpreendentes. Prepare-se para ver donuts em forma de bichinhos, frutas e até personagens de desenhos animados! Use a hashtag para nos mostrar suas obras-primas. 🍓✨

🍪 Capítulo 3: Cookies Mágicos
Chegou a vez dos cookies! 🍪✨ Esses pequenos pedaços de felicidade vão ganhar um toque mágico com decorações encantadoras e sabores surpreendentes. Vamos compartilhar receitas de cookies com pedaços de chocolate, sprinkles coloridos e formatos divertidos. Compartilhe suas criações com a hashtag . 🌟💕

🍧 Capítulo 4: Sobremesas Geladas dos Sonhos
Para os dias quentes, nada melhor do que sobremesas geladas para refrescar! 🍧🍦 Nessa etapa, vamos trazer sorvetes, picolés e smoothies que são verdadeiras obras de arte. Imagine cores vibrantes, texturas cremosas e sabores exóticos. Use a hashtag para nos mostrar como você se refresca com estilo! 🍉🍍

🍫 Capítulo 5: Chocolates de Encanto
E, claro, não poderíamos esquecer do chocolate! 🍫💕 Vamos explorar chocolates artesanais que são verdadeiras joias comestíveis. Barras recheadas, trufas decoradas e bombons que derretem na boca. Compartilhe seu amor pelo chocolate com a hashtag . 🍫✨

Fique de olho nas nossas publicações e prepare-se para se inspirar e deliciar com essas sobremesas maravilhosas. E não se esqueça de seguir e compartilhar suas próprias criações com nossas hashtags oficiais. Vamos juntos tornar o mundo um lugar mais doce e encantador! 🌈🍭💕

04/06/2024

Pontos de brigadeiros

04/06/2024

✨Éclair e 3 tipos de coberturas✨

✨Ingredientes para a Massa Choux

1 xícara (240 ml) de água
1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 xícara (125 g) de farinha de trigo
4 ovos grandes

✨Ingredientes para o Creme de Confeiteiro

2 xícaras (480 ml) de leite
1/2 xícara (100 g) de açúcar
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
5 gemas de ovo
1/4 xícara (30 g) de amido de milho
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal

✨Modo de Preparo✨

✨Preparação da Massa Choux

Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma panela grande, adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
Adicione a farinha de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se desprender das laterais da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até a massa ficar lisa e brilhante.
Coloque a massa em um s**o de confeitar com um bico grande em formato de estrela ou liso. Faça tiras de aproximadamente 10 cm de comprimento na assadeira preparada.

04/06/2024

🤎Muffin de Cookie🤎

🤎Ingredientes🤎

🤎Para a Massa do Muffin:

1 e 1/2 xícaras (190 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara (150 g) de açúcar mascavo claro
1/4 xícara (50 g) de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1 xícara (180 g) de gotas de chocolate meio amargo

🤎Para o Topping de Cookie:

1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, derretida
1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo claro
1/4 xícara (50 g) de açúcar granulado
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/4 xícaras (160 g) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara (180 g) de gotas de chocolate meio amargo

🤎Modo de Preparo🤎

🤎Preparação do Topping de Cookie:

Misture a manteiga derretida com os açúcares (mascavo e granulado) em uma tigela média, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até incorporar completamente.
Incorpore a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal à mistura de manteiga e ovos. Mexa apenas até a massa ficar homogênea.
Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente. Reserve o topping enquanto prepara a massa do muffin.

🤎Preparação da Massa do Muffin:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte com manteiga.
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Reserve.
Bata a manteiga com os açúcares (mascavo e granulado) em uma tigela grande até obter uma mistura clara e fofa. Isso leva cerca de 2-3 minutos com uma batedeira.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture.
Adicione metade da mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até incorporar.
Incorpore as gotas de chocolate delicadamente à massa.

🤎Montagem dos Muffins de Cookie:

Divida a massa do muffin uniformemente entre as forminhas preparadas, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da sua capacidade.
Pegue porções do topping de cookie e coloque sobre cada muffin, pressionando levemente para que adira à massa.
Asse no forno pré-aquecido por 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.

🤎Dicas e Racional:

Intercalando os ingredientes secos e úmidos ao adicionar à mistura de manteiga e ovos, você evita a formação de grumos e assegura uma massa mais leve.
Não misture demais a massa após adicionar a farinha, pois isso pode desenvolver o glúten em excesso, resultando em muffins mais densos e menos macios.
A combinação dos dois tipos de açúcar (mascavo e granulado) na massa do muffin e no topping de cookie proporciona um sabor mais complexo e uma textura interessante, com a umidade do açúcar mascavo e a crocância do açúcar granulado.
Adicionar as gotas de chocolate por último assegura que elas se distribuam uniformemente sem derreter na mistura quente.

04/06/2024

Puff

04/06/2024

Morangos

04/06/2024

Borboleta

04/06/2024

Folhado Chick

04/06/2024

Maçã

03/06/2024

Já somos 16 mil.
Obrigada

01/06/2024

Torta Romântica 🌸🍓
Hoje proponho um doce muito gostoso e delicioso para apresentar na ocasião. Uma torta moderna, vocês sabem que são minha paixão! Uma massa amanteigada de amêndoas envolve um frangipane de coco, por cima um bavaroise de limão coberto com um cremoso de morangos e chocolate branco e depois morangos frescos para decorar. O que dizer... uma mistura de sabores fabulosa, fresca e delicada! Uma torta cenográfica . 🌷💖

Ingredientes
para a massa amanteigada de amêndoas

200 g de farinha de trigo 00
50 g de farinha de amêndoas
150 g de manteiga
90 g de açúcar
1 ovo
uma pitada de sal
para o frangipane de coco e amêndoas

15 g de farinha de trigo 00
80 g de farinha de amêndoas
20 g de farinha de coco
50 g de açúcar
90 g de manteiga
1 ovo
raspas de um limão
200 g de geleia de morango
para o bavaroise de limão 🍋

250 ml de creme de leite fresco
250 ml de leite fresco
2 gemas
100 ml de suco de limão
8 g de gelatina (4 folhas de gelatina Paneangeli)
100 g de açúcar
6 morangos frescos 🍓
para o cremoso de morango e chocolate branco 🍫🍓

80 ml de leite
90 ml de purê de morango
4,5 g de gelatina (2 folhas e 1/4 de gelatina Paneangeli)
250 g de mascarpone
200 g de chocolate branco
além disso

folhinhas de hortelã 🌿
3-4 morangos frescos 🍓
Preparação
para a massa

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. Por fim, adicione a farinha e a pitada de sal, trabalhando rapidamente. Envolva em filme plástico e conserve na geladeira por 5-6 horas.

para o frangipane de amêndoas e coco

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, adicione os ovos e continue a bater até que o composto fique espumoso. Delicadamente, adicione as farinhas e as raspas de limão.

para o bavaroise de limão

Coloque as 4 folhas de gelatina em uma tigela com água fria para amolecê-las. Misture as gemas com o açúcar em uma tigela, adicione o leite aos poucos e misture. Cozinhe o creme em banho-maria ou em fogo muito baixo, mexendo sempre, até cobrir as costas da colher (o creme não deve ferver); desligue e incorpore as folhas de gelatina espremidas e misture bem. Adicione o suco de limão. Deixe esfriar um pouco e depois incorpore delicadamente o creme de leite semibatido. Forre uma forma de semiesfera larga de 18 cm e alta de 10 cm com filme plástico, despeje o bavaroise alternando com pedacinhos de morango fresco. Coloque na geladeira para firmar (melhor se for durante a noite).

para o cremoso de morango e chocolate branco

Em uma panela, derreta em banho-maria o chocolate branco com o leite. Adicione a gelatina bem espremida e previamente amolecida em água fria e misture. Junte o purê de morango e, por fim, adicione o mascarpone, misturando bem com a ajuda de um mixer de imersão. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar bem por pelo menos 12 horas na geladeira. Após o tempo, transfira o composto para um s**o de confeitar com bico redondo.

Montagem

Retire a massa da geladeira e estenda-a. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm. Fure o fundo com um garfo e espalhe a geleia de morango. Despeje o frangipane e asse a 200°C por 30 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Desenforme o bavaroise e posicione no centro da torta. Espalhe um pouco de cremoso de morango por toda a superfície e depois transfira o restante do cremoso para um s**o de confeitar com bico 2d da Wilton e decore toda a superfície formando rosas. Decore com algumas fatias de morango e folhinhas de hortelã. 🌸🍓

Endereço

Santiago Do Cacém
7500-190

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 17:00
Terça-feira	09:00 - 17:00
Quarta-feira	09:00 - 17:00
Quinta-feira	09:00 - 17:00
Sexta-feira	09:00 - 17:00

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Website

http://www.michellemosteias.pt/

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🍓Cheesecake de Frutas Vermelhas🍓 🍓Ingredientes Para a base: 200g de biscoito maisena triturado 100g de manteiga derretida Para o recheio: 600g de cream cheese 1 xícara de açúcar 1 colher (chá) de extrato de baunilha 3 ovos 1/2 xícara de creme de leite Para a cobertura: 300g de frutas vermelhas variadas (morango, framboesa, amora, mirtilo) 1/2 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água 🍓Modo de Preparo Base: Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Recheio: Preaqueça o forno a 160°C. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a base na forma. Asse por aproximadamente 50-60 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente mole. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Cobertura: Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as frutas liberem seus sucos e a mistura comece a ferver. Adicione o amido de milho dissolvido e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo até engrossar. Deixe esfriar completamente e despeje sobre o cheesecake antes de servir.

🤎Tiramisu Clássico🤎 🤎Ingredientes Para o creme: 4 gemas de ovo 1 xícara de açúcar 1 xícara de mascarpone 1 xícara de creme de leite fresco Para a montagem: 1 1/2 xícaras de café forte, resfriado 1/4 xícara de licor de café (opcional) 200g de biscoitos champagne (ladyfingers) Cacau em pó para polvilhar 🤎Modo de Preparo Creme: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o mascarpone e misture até ficar homogêneo. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de gemas e mascarpone. Montagem: Misture o café com o licor de café, se estiver usando. Passe rapidamente os biscoitos champagne na mistura de café, um de cada vez, e coloque no fundo de uma travessa retangular. Cubra com metade do creme de mascarpone. Repita as camadas com os biscoitos restantes e finalize com o restante do creme. Polvilhe generosamente com cacau em pó. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam.