Açorda de camarão no Tia Alice Restaurante em Fátima 24,5€.
Um local de peregrinação. Pratos clássicos, carta de vinhos repleta das principais referências nacionais e um serviço de uma eficiência superior à média.
A maioria dos clientes são brasileiros que marcam com semanas/meses de antecedência.
A nossa opinião das visitas a este restaurante
Sala 8
Serviço 8
Mesa 8,5
Comida 8
RQP 8,5
Global 8,1
Mais um jantar viníco na @tasquinha_do_lagar por @paulo.tomaz66 com o apoio do escanção Sandro Peralta @pingadaboawine e da @lojadosal.
Um jantar só com espumantes do @vinhosdotejo.tejowines harmonizados com os pratos que o chef idealizou e executou numa verdadeira tasca de aldeia. Os copos são Riedel.
O que se bebeu
Nana Blanc de Blancs (arinto e fernão pires) da @quintadalapa
@quintadalagoalva Bruto (arinto e alfrocheiro)
Conde Vimioso Brut (chardonnay e touriga nacional) da @falua_wines
@quintadabadula Brut Nature (chardonnay e arinto)
Ninfa Blanc de Noirs (pinot noir) de @joaombarbosavinhos
Todos em grande forma a mostrar a enorme evolução da produção no Tejo. Excelente serviço
Para acompanhar e deixar os espumantes brilhar
Batata com caviar Oscietre
Tosta de salmão fumado com requeijão
Ostras gratinadas com espumante
Sopa de peixe (um dos pratos assinatura do chef)
Lombo de frango do campo com camarão
Carpaccio de abacaxi
30€ por pessoa, excelente RQP
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O Secretário de Estado da Agricultura @joaomoura_pt no encerramento de um evento dedicado à Vinha e ao Vinho em Santarém.
Gato por lebre já nós falámos aqui várias vezes, mas é excelente que quem tem responsabilidade reconheça as más práticas existentes no mercado com a conivência e de alguma forma a cobertura das entidades oficiais. Falou do Brasil mas podia ter falado de Angola, de França ou de qualquer território onde exista uma comunidade emigrante portuguesa. Consomem marcas portuguesas (com referências regionais) mas bebem vinho maioritariamente importado de Espanha a granel. Já vimos a ViniPortugal a justificar e legitimar esta prática alegando aumento de competitividade e geração de valor acrescentado
Gato por lebre são as centenas de milhares de litros de vinho tinto (com marca portuguesa) que diariamente se vendam nas grandes superfícies nacionais, que na maioria tem no rótulo origem portuguesa.
Gato por lebre são os milhares de restaurantes que de norte a sul vendem jarros de vinho como sendo regional e é vinho importado, num bag in box com marca portuguesa.
Nada contra a importação legítima de vinho a granel, nem colocamos em causa a qualidade. Tudo a favor da transparência e da verdade. Fundamental que o consumidor saiba a origem do produto que tem em frente para tomar a decisão correcta que melhor defenda os seus interesses. A larga maioria dos clientes está disposta a despender mais umas dezenas de cêntimos para consumir português e viabilizar a actividade de milhares de agricultores que hoje passam dificuldades.
Finalmente apostar na qualidade, nos vinhos diferenciados, na criação de valor para os bons vinhos que temos, construindo uma marca Portugal que não nos envergonhe, que contribua para o correcto posicionamento da nossa produção. Infelizmente não é o que tem acontecido com o preço médio da exportação a diminuir em termos reais. A estratégia da ViniPortugal tem contribuído para a degradação
E voltamos ao rio Tejo constatando o mesmo de sempre. Bom caudal a correr para o mar sem um aproveitamento socioeconómico adequado (nem para a população local, nem para outras regiões, ”carentes” de água, não muito distantes).
Somos ricos em água potável mas vamos ter cada vez mais períodos longos de seca. Necessitamos de mais armazenamento e de mais capacidade de transportar água ao longo do território (com lógica e razoabilidade). Estamos no século XXI, temos que antecipar os problemas, temos que planear e evitar o que aconteceu em 2022. E vai voltar a acontecer.
Deixar a água ir para o mar é desperdiçar um recurso valiosíssimo que só valorizamos em alturas de seca. Sem esquecer que a água do Tejo vem principalmente de Espanha (é espanhola), um rio que atravessa zonas áridas em que a água é particularmente disputada, tem uma elevada utilização e um aproveitamento socioeconómico significativo. Basta ver o que Espanha vai “pagar” pela água do Alqueva/Pomarão. Com o crescimento dos movimentos nacionalistas e isolacionistas vamos ver como evolui a excelente relação Portugal-Espanha.
Os dois países assinaram acordos históricos, em 23 de Outubro, para assegurar caudais mínimos diários no Tejo, pondo fim a períodos de caudal zero, aumentando assim a saúde ecológica do rio. Uma vitória significativa para os interesses regionais e para Portugal, num problema que se arrastava desde o século passado. Claro que os conservadores e os velhos do Restelo criticam e acham pouco (queriam mais água a ir para o mar???). São estes conservadores que evitam o desenvolvimento e progresso do nosso tecido económico como é o caso de um significativo investimento estrangeiro de largas dezenas de milhões de euros que esteve parado (num fundamentalista qualquer) durante 8 (oito) anos, a aguardar uma autorização de abastecimento da água. Era em Almeirim a 5 km do Tejo. Por acaso as cenouras ficaram na região mas quantos não se perdem
Arroz de vitela com agrião no @cisco_cozinha_tradicional pelo chef @alexandrealbergariadiniz 31€. O prato é finalizado na mesa em frente ao cliente. Como já referimos várias vezes doses muito generosas. Necessário reservar com antecedência (e já não só ao Domingo). Um grande embaixador do carolino do @arroz_bom_sucesso.
A nossa opinião das muitas visitas a este restaurante
Sala 8,5
Serviço 8,5
Mesa 8,5
Comida 8,5
RQP 8,5
Global 8,5
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Usuzukuri (sashimi) de carabineiro com caldo de carabineiro no patiodagraca pelo chef Rafael Duarte. Um dos pontos altos do excelente menu Omakase (ficamos na mãos do chef) de 11 momentos por 66€. Excelente RQP.
A nossa opinião das últimas visitas a este restaurante
Sala 7
Serviço 7,5
Mesa 7
Comida 8
RQP 8
Global 7,7
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Socarrat (lula e camarão) no @150gramas do chef @pedro_correia_teles 16€. Destacamos também o carpaccio de simental 5,5€, o polvo à galega 12€, carne 3 (mal passada) 26€batata doce palito 3,5€, as farófias e cremoso de arroz doce 6€. Todos já publicados.
Uma cozinha diferente, criativa e com capacidade de agradar a várias gerações na mesma mesa. E com uma RQP a melhorar visita após visita, mantendo a qualidade e a consistência. Um dos poucos essenciais entre Lisboa e o Carregado.
Este restaurante de Vila Franca de Xira abriu recentemente em Valada, o @rural150restaurante.
A nossa opinião das visitas a este restaurante (passou a ser possível reservar via The Fork)
Sala 7
Serviço 7
Mesa 6,5
Comida 7,5
RQP 8
Global 7,3
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Moules et frites na @tasquinha_do_lagar pelo chef @paulo.tomaz66, 12,5€. Excelentes mexilhões. O chef é português mas exerceu toda a sua actividade profissional na Bélgica, e consegue atrair, a esta tasca no centro da Marmeleira, Rio Maior, muitos europeus, a viver em Portugal. Não há muitos turistas, mas o número de estrangeiros residentes tem aumentado significativamente.
A nossa opinião das diversas visitas a esta tasca
Sala 3.5
Serviço 5
Mesa 4
Comida 8
RQP 8
Global 6.3
Dica, o chef aceita desafios por encomenda
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Fondant de chocolate, com morango e gelado de nata no Restaurante Casa Chef Victor do chef Victor Felisberto em Abrantes 6€.
A nossa opinião das diversas visitas a este restaurante
Sala 7
Serviço 6,5
Mesa 7,5
Comida 7,5
RQP 7,5
Global 7,2
Dia 9 de Dezembro o chef vai efectuar mais um jantar de Ordemdacabidela organizado pelas Edições do Gosto
Ostras, pickle de maça, pó de azeite e caviar de algas pelo chef Diogo Caetano no Terruja em Alvados. Um dos destaques do excelente menu de degustação de 9 momentos.
A nossa opinião das diversas visitas a este restaurante
Sala 7,5
Serviço 9
Mesa 8
Comida 9
RQP 9
Global 8,7
Quando é que vai abrir a cafetaria do Jardim da República no centro de Santarém?
Concurso público em 19 de Outubro de 2023, vários concorrentes, várias propostas com rendas elevadas (superior a 1200€). O júri suspendeu a sessão para uma avaliação pormenorizada do conteúdo dos vários planos de negócio. Procedimento perfeitamente normal, suspender por 1 ou 2 semanas. A suspensão e o silêncio foi de quase 4 meses (17 semanas). Incompreensível, sem qualquer justificação. E é uma falta de respeito pelos concorrentes (investimento privado) além das dúvidas, legítimas, das razões para tamanha demora.
A hasta pública foi retomada no dia 14 de Fevereiro de 2024 e foi adjudicada ao mesmo de sempre, com uma renda de 1201€ quando havia propostas de 1450€ e 1500€. Estranho, mas dentro do “regulado” no caderno de encargos (claramente mal pensado). Passados mais oito meses (no total mais de 1 ano) dizem que vai abrir. Será?
A bem da transparência o Município devia justificar à população as verdadeiras razões do atraso.
Mas mais importante vai ser avaliar e justificar, todos os meses, o motivo que levou a não adjudicar à proposta com a renda mais alta. Falamos de 300€ mês que se têm de traduzir em benefícios/actividades para a população, que o concessionário terá que dar para que a decisão do júri fique validada. Vamos acompanhar a bem da transparência.
Ouvimos este sábado, em Braga, alguém dizer
“As pessoas estão fartas de intrigas, de truques, de malabarismos.
A política é das pessoas e é para as pessoas.
A nossa política é ouvir, reflectir, pensar e depois decidir, com responsabilidade, com coragem e com sentido de justiça.”
E sobre as autarquias enunciou os seguintes princípios
“Por de lado os interesses e vaidades pessoais
Ouvir e sentir o pulsar da comunidade
Apresentar projectos credíveis
Tudo com humildade, transparência, trabalho, persistência, resistência, abertura, proximidade, espírito de
