Vorium, Lisbon (2024)

16/02/2023

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Spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional da cozinha italiana que ganhou popularidade ao redor do mundo. Embora a sua origem exacta seja incerta, existem várias teorias sobre sua criação, desde a dos mineiros de carvão até a dos chefes de cozinha.

O que é certo é que este prato é simples e saboroso, feito com ingredientes fáceis de serem encontrados, como ovos, queijo, bacon ou pancetta, e spaghetti. Além disso, pode ser combinado com vários acompanhamentos, como salada verde, pão crocante ou frutas, para complementar o seu sabor.

Spaghetti alla carbonara é uma escolha popular para refeições rápidas e fáceis, e é uma receita que pode ser apreciada por todos os amantes de massas.

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16/02/2023

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Batatas bravas é um prato tradicional espanhol feito com cubos de batata frita e servido com um molho picante e picante. O molho é geralmente feito com azeite, alho, tomate, pimentão, pimenta e outros temperos para dar sabor e calor.

Para fazer batatas bravas, as batatas são cortadas em cubos e fritas até ficarem crocantes. Em seguida, são servidas com o molho picante por cima. Algumas versões adicionam ingredientes extras, como bacon ou chouriço, para adicionar mais sabor e textura.

Batatas bravas são geralmente servidas como acompanhamento para pratos de carne ou peixe, mas também podem ser servidas como uma refeição completa por si só. Este prato é popular em muitos bares e restaurantes espanhóis e é uma opção fácil e saborosa para uma noite em casa.

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16/02/2023

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A lasanha alla bolognese tem sua origem em Bologna, uma cidade na região de Emilia-Romagna na Itália. Esta receita é considerada uma das mais tradicionais e antigas da culinária italiana e é feita com camadas de massa de lasanha intercaladas com um molho de carne, que geralmente é feito com carne moída de porco e boi, cenoura, cebola, alho, vinho tinto, leite e um pouco de creme de leite.

A lasanha alla bolognese é uma refeição completa e satisfatória, perfeita para compartilhar com amigos e familiares. É uma receita versátil que pode ser adaptada a diferentes gostos, adicionando ou excluindo ingredientes ou mudando a proporção de cada um.

Ao longo dos anos, a receita da lasanha alla bolognese se tornou conhecida em todo o mundo e é hoje uma das mais populares receitas italianas, oferecida em muitos restaurantes e servida em muitas casas em todo o mundo.

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15/02/2023

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Não existe uma única origem para o prato "lulas recheadas". Este prato é comum em várias culturas e países diferentes e pode ter sido criado em diferentes épocas. Algumas fontes apontam que o prato foi criado na Grécia Antiga, enquanto outras acreditam que é originário da culinária italiana. De qualquer forma, a ideia de rechear lulas é comum em muitas cozinhas mediterrâneas e tem sido uma maneira popular de preparar lulas por muitos séculos.

A receita para lulas recheadas pode variar de acordo com a região, mas geralmente inclui lulas enroladas com uma mistura de farofa, arroz, legumes ou queijo, e depois cozidas ou assadas.

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15/02/2023

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O Risotto alla Milanese é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região de Milão, na Lombardia, no norte da Itália. A história deste prato remonta ao século XVI, quando os viajantes da corte do Duque de Saboia trouxeram o arroz para a Itália do Oriente Médio.

O arroz era uma iguaria rara na Itália na época, e o Risotto alla Milanese foi um dos primeiros pratos a ser preparado com este ingrediente. A receita original consistia apenas de arroz, caldo de carne, queijo e açafrão, que dava ao prato sua cor amarela distintiva.

Com o tempo, o prato evoluiu e adicionou ingredientes adicionais, como frutos do mar, legumes e carnes. No entanto, o sabor e a textura básica do Risotto alla Milanese permaneceram os mesmos.

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15/02/2023

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A história do Risotto de Marisco remonta ao século XVI, na região da Lombardia, no norte da Itália. O Risotto é uma tradição culinária italiana antiga que consiste em arroz cozido com caldo e um ingrediente principal, como frutos do mar, legumes, carne ou queijo.

A região da Lombardia é famosa por sua culinária rica e variada, incluindo pratos que incluem frutos do mar. O Risotto de Marisco foi criado como uma maneira de aproveitar os frutos do mar abundantes na região, como camarões, lulas e mexilhões. O arroz Arborio, que é uma variedade de arroz curto e gorduroso, é a base do Risotto e é conhecido por seu sabor e textura cremosos.

Ao longo dos séculos, o Risotto de Marisco tornou-se um prato popular em toda a Itália e, mais tarde, em todo o mundo.

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14/02/2023

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A história da sardinha assada remonta à antiguidade, quando os antigos gregos e romanos a incluíam em suas dietas. A sardinha é uma peixe de água salgada comum na costa mediterrânea, o que explica por que a sardinha assada é uma iguaria típica desta região.

Ao longo dos séculos, a sardinha assada tornou-se um prato popular na cozinha mediterrânea, devido ao seu sabor delicioso e à sua disponibilidade abundante. Ela é geralmente preparada de forma simples, geralmente assada no forno e temperada com ervas e especiarias...

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14/02/2023

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A história do pão de ló é incerta, mas existem algumas teorias sobre sua origem. Alguns acreditam que ele tenha sido criado na Península Ibérica, enquanto outros acreditam que ele tenha sido trazido pelos romanos ou pelos árabes.

Independentemente de sua origem exata, o pão de ló é uma sobremesa tradicional em muitos países, incluindo Portugal, Espanha e França. É conhecido por sua textura fofa e macia, que é obtida através da combinação de ovos, açúcar e farinha de trigo.

No século XVIII, o pão de ló era frequentemente feito com açúcar e farinha e cozido em fornos comunitários. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e hoje existem muitas variações, como o pão de ló com leite condensado e o pão de ló de chocolate.

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14/02/2023

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A história da carne de porco alentejana é uma parte importante da culinária portuguesa e tem raízes profundas na região de Alentejo, no sul de Portugal. A culinária alentejana é conhecida por ser simples, mas saborosa, e a carne de porco alentejana é um exemplo disso.

A origem exata da carne de porco alentejana é incerta, mas é amplamente acreditado que ela tenha sido criada pelos camponeses da região, que usavam ingredientes simples, como azeite, alho, batatas, amêndoas e ervas, para preparar uma refeição completa. A carne de porco, que era abundantemente disponível na região, era o ingrediente principal.

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13/02/2023

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A salada russa é uma iguaria culinária que tem suas raízes na culinária russa. A primeira referência a uma salada similar à salada russa é encontrada no século XVIII, quando receitas para uma salada de batata eram comuns na Rússia czarista.

A salada russa tornou-se popular na França no século XIX, quando cozinheiros franceses começaram a incorporar ingredientes como ervilhas e maçãs para criar uma versão mais elaborada da salada. A partir daí, a salada russa se espalhou por toda a Europa, tornando-se um item comum em cardápios de festas e recepções.

Na década de 1950, a salada russa começou a ganhar popularidade nos Estados Unidos, onde era frequentemente servida como parte de um bufê de fim de semana. Embora tenha perdido alguma popularidade nos anos recentes, a salada russa ainda é uma escolha popular em algumas áreas dos EUA e é apreciada por sua combinação de ingredientes simples e saborosos...

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13/02/2023

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Leitão à Bairrada é uma receita típica da região de Bairrada, em Portugal. A região de Bairrada é conhecida por sua gastronomia e por sua produção de vinhos de qualidade, e a receita de leitão à Bairrada é uma das mais populares da região.

A história da receita de leitão à Bairrada remonta aos tempos antigos, quando os agricultores da região criavam o leitão para se alimentarem e venderem em feiras e mercados. A carne de leitão era cozida de diversas maneiras, e a receita de leitão à Bairrada era uma das mais comuns...

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13/02/2023

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A história do bolo de bolacha é incerta e não há uma origem clara para esta sobremesa. No entanto, acredita-se que ele tenha surgido na Europa durante o século XIX, talvez na França ou na Inglaterra.

Na época, os bolos de bolacha eram feitos com poucos ingredientes, como bolachas, manteiga, açúcar e ovos, e eram uma sobremesa fácil de se fazer em casa. Com o tempo, a receita foi se adaptando e evoluindo, e hoje em dia é possível encontrar inúmeras variações de bolo de bolacha, incluindo versões com frutas, nozes, chocolate e outros ingredientes.

Com o tempo, o bolo de bolacha se tornou uma sobremesa popular em todo o mundo, e é agora um item comum em cafeterias, padarias e confeitarias. Além disso, a receita é fácil de se fazer em casa, o que a torna uma sobremesa acessível e amada por muitos...

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12/02/2023

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A bifana é um prato típico de Portugal, composto por um pão de rala e carne de porco marinada e grelhada. A origem da bifana é incerta, mas acredita-se que tenha surgido durante a década de 1930 em Portugal.

A tradição diz que os trabalhadores de Portugal precisavam de uma refeição rápida e fácil de comer enquanto trabalhavam, e a bifana se tornou uma escolha popular devido ao seu sabor e facilidade de preparo...

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12/02/2023

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O arroz de pato é uma receita tradicional de Portugal, que mistura arroz com carne de pato e legumes para criar um prato saboroso e satisfatório. A sua origem remonta ao século XVIII, quando os cozinheiros portugueses começaram a experimentar com novos pratos e combinações de ingredientes.

A receita original do arroz de pato incluía apenas carne de pato, arroz e legumes, como cenoura, aipo e cebola. A carne de pato era cozida lentamente com os legumes para criar uma base saborosa para o arroz. O arroz era então adicionado e cozido até ficar macio e cremoso.

Com o tempo, a receita evoluiu para incluir outros ingredientes, como vinho tinto, açafrão e ervas aromáticas. Algumas receitas também adicionam linguiça ou chouriço para dar mais sabor e textura ao prato.

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12/02/2023

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A açorda é uma sopa de pão molhado originária de Portugal, que data de pelo menos o século XVI. Este prato é conhecido por sua textura úmida e suave e é feito com pão ralado, alho, azeite e coentro, com uma variedade de opções de carnes, frutos do mar ou legumes adicionais.

A origem da açorda é incerta, mas há muitas lendas e histórias que tentam explicá-la. Alguns dizem que foi criada pelos camponeses portugueses como uma maneira de aproveitar o pão velho. Outros acreditam que foi criada como uma maneira de alimentar os viajantes e peregrinos que passavam pelo país. Independentemente de sua origem, a açorda é agora um prato muito popular e apreciado em todo o país...

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11/02/2023

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O cozido à portuguesa é uma saborosa e reconfortante mistura de carnes, legumes e grãos que é uma das comidas típicas de Portugal. Tem suas raízes na culinária portuguesa rural e é uma receita antiga e tradicional que tem sido apreciada há séculos.

A origem exata do cozido à portuguesa é desconhecida, mas acredita-se que a receita tenha surgido como uma forma de preparar uma refeição completa e nutritiva com os ingredientes disponíveis. Na época, as pessoas eram pobres e precisavam encontrar maneiras de usar ingredientes baratos e abundantes para criar uma refeição satisfatória.

O cozido à portuguesa é feito com uma mistura de carnes, como porco, frango e bacalhau, juntamente com legumes como batatas, nabos, couve e cenoura. Também inclui grãos como feijão, grão-de-bico e lentilhas, tornando-o uma refeição completa e equilibrada...

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11/02/2023

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O Caldo Verde é uma sopa típica da culinária portuguesa que é apreciada por sua simplicidade e sabor autêntico. Embora seja conhecido como uma receita típica da região de Minho, no norte de Portugal, é amplamente apreciado em todo o país. O caldo verde é feito com ingredientes básicos e é rápido e fácil de preparar, o que o torna um prato popular para o jantar ou para uma refeição informal com amigos.

A história do caldo verde remonta aos tempos antigos, quando era um prato simples feito com ingredientes baratos e abundantes, como couve, batatas e cebola. Com o passar do tempo, a receita evoluiu e tornou-se mais elaborada, adicionando-se ingredientes como azeite, chouriço e alho. Embora a origem exata do caldo verde não seja conhecida, é amplamente aceito que é uma das mais antigas e tradicionais receitas da culinária portuguesa...

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10/02/2023

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Bacalhau à Brás é uma das receitas mais populares da culinária portuguesa, e sua história remonta aos tempos antigos, quando o bacalhau era uma das principais fontes de proteína da dieta portuguesa. O bacalhau à Brás é uma receita simples e saborosa, que foi criada a partir da necessidade de cozinhar o bacalhau de maneira econômica e criativa.

A origem exata do bacalhau à Brás é incerta, mas acredita-se que tenha sido criada por imigrantes portugueses que viviam em Brás, um bairro em Lisboa, Portugal. A receita consiste em bacalhau desfiado misturado com cubinhos de batata, cebola, ovo e azeitonas, tudo temperado com azeite e especiarias. A mistura é então frita até ficar crocante por fora e macia por dentro.

Com o tempo, o bacalhau à Brás se tornou uma das receitas mais populares da culinária portuguesa, e é frequentemente servido em festas e reuniões familiares. Embora seja simples de preparar, o bacalhau à Brás requer habilidade e tempo para desfiar o bacalhau corretamente, tornando-se uma das receitas mais respeitadas da culinária portuguesa...

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01/02/2023

O acarajé é uma das receitas culinárias mais populares e emblemáticas do Brasil. É uma espécie de bolinho frito feito a partir de feijão-fradinho amassado e recheado com vatapá, caruru ou outros condimentos. É originário da culinária afro-brasileira e é frequentemente vendido nas ruas pelas baianas de acarajé, mulheres vestidas com trajes típicos e chapéus coloridos.

A origem do acarajé remonta ao período da escravidão no Brasil, quando os escravos africanos traziam consigo sua culinária e hábitos alimentares. O acarajé era originalmente preparado como um prato sagrado para as cerimônias religiosas e era vendido nas ruas para arrecadar fundos para as comunidades religiosas.

Com o tempo, o acarajé tornou-se uma iguaria popular na culinária brasileira e é amplamente consumido em todo o país. Além disso, é uma das comidas típicas de Salvador, capital da Bahia, onde é amplamente vendido nas ruas e é considerado um símbolo da culinária afro-brasileira.

Em resumo, o acarajé é uma das receitas culinárias mais emblemáticas e populares do Brasil, originária da culinária afro-brasileira e tradicionalmente vendido nas ruas pelas baianas de acarajé. O acarajé é amplamente consumido em todo o país e é um símbolo da culinária afro-brasileira e da cidade de Salvador.

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01/02/2023

O picadinho é uma receita culinária que consiste em carne moída ou picada, geralmente de boi, cozida com cebola, alho e temperos, e servida com arroz, feijão e farofa. Essa iguaria é muito popular na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste, onde é conhecido como "picadinho de carne".

A história do picadinho remonta ao século XIX, durante o período da escravidão no Brasil, quando os escravos eram alimentados com carne moída e cozida com poucos temperos. Com o tempo, essa receita evoluiu e passou a ser preparada com mais ingredientes e condimentos, tornando-se uma iguaria acessível e saborosa.

Hoje em dia, o picadinho é uma das receitas mais populares da culinária brasileira, sendo servido em muitas casas e estabelecimentos comerciais. Além disso, existem muitas variações da receita, como o picadinho de frango ou o picadinho de peixe, oferecendo opções para todos os gostos.

Em resumo, o picadinho é uma receita antiga e saborosa, que se originou a partir da culinária dos escravos no Brasil e evoluiu ao longo do tempo para se tornar uma das iguarias mais populares da culinária brasileira.

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01/02/2023

A lasanha é uma das receitas culinárias mais populares e antigas da culinária italiana e internacional. É uma mistura de camadas de massa de lasanha, molho de tomate, queijo ralado e, frequentemente, carne moída ou outros ingredientes.

A história da lasanha remonta ao século XIII na Itália, onde a receita foi desenvolvida como uma forma de combinar massas e molhos em uma única refeição. A palavra "lasanha" vem do latim "lasagne", que significa "cozinhar" ou "preparar".

A lasanha se tornou popular na Itália e, eventualmente, se espalhou por todo o mundo, incluindo a América do Norte e a Europa, onde foi adaptada para incluir ingredientes locais e estilos culinários. Na América do Norte, por exemplo, a lasanha é frequentemente feita com molho de carne e queijo cheddar ralado, enquanto na Itália, é feita com molho de tomate e queijo romano ou parmesão.

Além disso, existem muitas variações regionais da lasanha, incluindo lasanhas de frutos do mar, de legumes, de carne de caça, etc.

Em resumo, a lasanha é uma das receitas culinárias mais antigas e populares da culinária italiana e internacional. É uma mistura de camadas de massa de lasanha, molho e queijo, e existem muitas variações regionais da receita. A palavra "lasanha" vem do latim "lasagne", que significa "cozinhar" ou "preparar".

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01/02/2023

A pizza é uma das comidas mais populares e conhecidas em todo o mundo, com sua origem remontando à antiga Grécia e Roma. A pizza moderna, no entanto, foi desenvolvida na Itália, especificamente na região da Campânia, no sul do país.

A pizza original era uma simples mistura de farinha, água, sal e azeite, coberta com ingredientes simples como tomate, azeitonas e queijo. Foi somente no século XIX, com a chegada de novos ingredientes como tomate enlatado, queijo mozzarella e outros, que a pizza começou a se desenvolver em sua forma atual.

A pizza foi introduzida nos Estados Unidos no início do século XX, com imigrantes italianos que trouxeram suas tradições culinárias para o novo país. A pizza rapidamente se tornou popular entre a população americana e, com o tempo, evoluiu para incluir novos sabores e ingredientes, como pepperoni, alho, cebola e muito mais.

Hoje, a pizza é uma das comidas mais populares e versáteis do mundo, com inúmeras variações regionais e estilos diferentes, desde as tradicionais pizzas napolitanas até as pizzas de estilo americano e outras.

Em resumo, a pizza é uma das comidas mais populares e conhecidas em todo o mundo, com sua origem remontando à antiga Grécia e Roma e sua evolução para sua forma moderna na Itália. A pizza foi introduzida nos Estados Unidos no início do século XX e é hoje uma das comidas mais versáteis e populares do mundo, com inúmeras variações regionais e estilos diferentes.

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01/02/2023

O Ravioli é uma das mais antigas e tradicionais massas italianas, com raízes que remontam ao século IX na Itália. O termo "ravioli" provém da palavra italiana "raviólo", que significa "pequeno raio de luz". Esta denominação é apropriada, pois os pequenos pacotinhos de massa recheados de queijo, carne, verduras ou outros ingredientes são, de fato, pequenos raios de luz culinária.

Os raviolis eram originalmente feitos com massa de farinha de trigo e recheados com ingredientes simples, como queijo e ervas. A partir do século XIV, no entanto, começaram a ser recheados com carne, verduras e outros ingredientes mais elaborados, tornando-se um prato mais sofisticado.

Ao longo dos séculos, o ravioli tornou-se uma iguaria popular em toda a Itália, com inúmeras variações regionais e estilos diferentes. Foi somente no século XIX, com a imigração italiana para os Estados Unidos, que o ravioli começou a se popularizar em outros países.

Hoje, o ravioli é uma das massas mais populares e versáteis do mundo, com inúmeras variações regionais e estilos diferentes, desde os raviolis tradicionais recheados com queijo e ervas até os raviolis recheados com frutos do mar, verduras e outros ingredientes mais elaborados.

Em resumo, o ravioli é uma das mais antigas e tradicionais massas italianas, com raízes que remontam ao século IX. Os raviolis eram originalmente feitos com massa de farinha de trigo e recheados com ingredientes simples, mas evoluíram ao longo dos séculos para incluir ingredientes mais elaborados.

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01/02/2023

O risotto é uma iguaria culinária tradicional da Itália, especialmente na região da Lombardia. É feito com arroz cozido em caldo de frango ou de legumes, e adicionado de vinho branco, queijo parmesão e outros ingredientes, resultando em uma mistura cremosa e saborosa.

A origem do risotto remonta ao século XVI, quando o arroz foi introduzido na Itália. A primeira referência escrita sobre o prato é de 1574, mas ele provavelmente já era consumido há muito tempo antes disso. Durante séculos, o risotto foi uma refeição básica para as classes trabalhadoras da Itália, e com o tempo ganhou popularidade entre as classes mais abastadas.

Hoje, o risotto é um prato popular em todo o mundo e pode ser preparado com uma variedade de ingredientes, incluindo frutos do mar, cogumelos, legumes, carne e ervas. Alguns dos tipos mais populares de risotto incluem o risotto de frutos do mar, risotto de cogumelos e risotto alla Milanese, feito com açafrão e parmesão.

O segredo para fazer um bom risotto é cozinhá-lo lentamente, mexendo frequentemente para que o arroz fique cremoso e suave. O risotto é um prato versátil e elegante que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.

Em resumo, o risotto é uma iguaria culinária tradicional italiana que tem sua origem na Idade Média. É feito com arroz cozido em caldo de frango ou de legumes e pode ser preparado de várias maneiras, tornando-se uma opção versátil e saborosa para jantares elegantes ou para o dia a dia.

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01/02/2023

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