19/12/2024
Jak piec pierniki? 🎀
Najlepiej ze sprawdzonego przepisu! 🎄
Polecamy recepturę z 1874 roku na pierniki mazowieckie! 🎅
👩🍳 "Pierniki Mazowieckie
Na garniec miodu, pół garnca mąki żytniej i tyleż pszennej. Mąkę uprażyć (to jest, ususzyć jak najmocniej w piecu na patelni), przesiać i do ogrzanej wlać miód gorący rozbijając drewnjaną łopatką. Potem wsypać korzenie, tojest: trochę utłuczonych goździków, pieprzu, cytrynowej i pomarańczowej skorki (wprzód na miękko ugotowanej, zerżniętej z wierzchu i drobno usiekanej), kieliszek spiritusu i trochę białego imbieru. Wszystko to wybijać jak najmocniej, a skoro ciasto od rąk odstawać zacznie, robić pierniczki, na wierzch wkładać migdały i piec na blasze w niezbyt gorącym piecu."
Źródło: 👇
W.A.L.Z., Kucharka litewska. Zawierająca: Przepisy gruntowne i jasne, własnem doświadczeniem sprawdzone, sporządzania smacznych, wykwintnych, tanich i prostych rozmaitych rodzajów potraw tak mięsnych jako i postnych, oraz ciast, legumin, lodów, kremów, galaret, konfitur i innych desserowych przysmaków, tudzież rozlicznych aptecznych zapraw, konserw i rzadszych specjałów. Wydanie piąte, Wilno, 1874
Ilustracja: 👇
W kuchni przed Wigilią.
Rysunek J. Konopackiego.
Kłosy, 1884