Desde hace 37 años @Las Canastas deleita el paladar de esa larga legión de pollodependientes, que llegan hasta sus doce locales para disfrutar su propuesta de pollo a la brasa con papas nativas y ensaladas, a la que se suman sus empanadas y aguadito, como verán en este enlace realizado por @Canal N.
Motivos suficientes para continuar rindiendo homenaje a nuestro plato bandera.
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Don Heriberto Ruiz fue discípulo de Franz Ulrich, el suizo que hace 75 años inventó, a pedido de su compatriota Roger Schuler, un horno para preparar decenas de pollos al calor de las brasas y que hoy el mundo conoce como el horno para pollos a la brasa. Precisamente, nuestros colegas de Canal N fueron hasta la fábrica H-Ruizhnos, en La Victoria, para mostrar parte de esa mística que motivó al incansable Heriberto Ruiz a seguir el legado de su maestro y dedicarse, en cuerpo y alma, a la fabricación de esa máquina desde la que emana uno de los potajes emblema de nuestra culinaria nacional.
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La Semana del Pollo a la Brasa
Celebramos los 75 años de la invención del horno que da vida a este majestuoso potaje, plato emblema de nuestra gastronomía.
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