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Mis Recetas de Cocina y Postres

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Mis Recetas de Cocina y Postres

Las mejores y deliciosas recetas de cocina y postres en un solo lugar
(33)

10/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪

Deliciosa Receta de locro de zapallo😊🇵🇪😋🥘🍲🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪

Ingredientes 🇵🇪:

Aceite
1 taza de cebolla roja picada
1 cda ajo molido
1 taza de ají amarillo licuado
3 tazas zapallo macre picado
Caldo de verduras o agua
Habas cocidas
4 papas peladas
1 choclo cocido
sal
pimienta blanca
comino
palillo
1 taza huacatay picado
leche evaporada
1 taza queso fresco rallado
huevos pasados o fritos
tiras de ají amarillo
rodaja de rocoto

Cómo preparar el locro de zapallo

En una cazuela echamos un chorro de aceite con 1 taza de cebolla rojas picada y esperamos 5 minutos.
Luego añadimos y una cucharada de ajo molido y dejamos que sude por 2 minutos.
Ahora colocamos una taza de ají amarillo licuado y esperamos 5 minutos a fuego lento
Y luego añadimos 3 tazas de zapallo macre picado, caldo de verduras o agua y esperamos 20 minutos
Ahora añadimos 4 papas picadas, una taza de habas cocidas, choclo cocido, también añadimos sal, pimienta blanca, una pizca de comino, una pizca palillo y una taza de huacatay picado, dejamos hervir hasta que coja cuerpo y sabor.
Al final añadimos un chorro de leche evaporada, 1 taza de queso fresco rallado, huevos pochados, fritos o pasados , más huacatay, tiras de ají amarillo y rodajas de rocoto.

10/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪
Receta de Picarones😋😍🇵🇪 🇵🇪
Ingredientes del picarón:
¼ kg de camote amarillo
½ kg de zapallo
agua
1 1/2 cdas de levadura fresca
2 cdas de azúcar
sal
½ kg de harina sin preparar
licor de anís
aceite
½ kg de chancaca
5 clavos de olor
1 rama de canela
2 hoja de higo
Cómo preparar picarones
¿No sabes como hacer los picarones?, aquí tienes la preparación completa.

Primero sancochamos ¼ kg de camote y ½ kg de zapallo en una olla con poca agua.
Luego colamos y guardamos su agua y pasamos a ambos por la prensa papas cuando aún estén calientes.
Mientras diluimos la levadura, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un poco del agua que hemos guardado de la cocción para dejar que la mezcla se fermente por ½ hora en un lugar tibio.
Transcurrido ese tiempo lo mezclamos con el puré de camote y zapallo y en ese momento también añadimos ½ kg de harina poco a poco.
Luego añadimos un chorrito de licor de anís hasta que la masa esté espesa y burbujeante, tapamos la masa y lo dejamos reposar por 3 horas en un lugar donde esté algo caliente.
Luego en un perol lleno de aceite cogemos con las manos algo mojadas un poco de masa y hacemos un hueco en el centro con los dedos, colocamos el picarón con mucho cuidado en el perol a fuego suave hasta que esté doradito y lo retiramos con una vara que introducimos en el.

09/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪

DELICIOSA RECETA DE SOPA DE MENESTRÓN😋😋😍🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🍵🥘🍲

Ingredientes

3 cdas de aceite
½ taza de cebolla roja picada
1 cda de ajo picado finamente
½ taza de poro picado finamente
2 litros de agua
600 gramos de pecho de res
½ taza de zapallo en trozos
¼ de taza de Pallares frescos
¼ de taza de zanahoria picada
¼ de taza de frejoles frescos
1 choclo en rodajas
¼ de taza de alverjas
1 taza y media de hojas de albahaca
20 gramos de queso parmesano
Aceite de Oliva al gusto
Sal al gusto

¿Cómo preparar la Sopa Menestrón?

Primero sofríe por 5 minutos la cebolla picada con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el ajo picado y sofríe por 3 minutos. Ahora echa el poro picado y sofríe por 5 minutos.
En este momento vierte 2 litros de agua, tapa y espere a que se cocine hasta romper hervor. Cuando esto ocurra, echa el pecho de res y que cocine a fuego medio por 40 minutos.
Mientras tanto prepara el pesto, licua las hojas de albahaca, el queso parmesano, ¼ de taza de agua hervida y aceite de oliva al gusto
Ahora, en la olla agrega el zapallo, los pallares, la zanahoria, los frejoles, el choclo en rodajas y espera a que se cocine por 10 minutos, después de esto hecha la alverja y que cocine nuevamente por 5 minutos.
Finalmente, agrega el pesto, apaga el fuego y echa sal al gusto. Listo es momento de servir y degustar.

09/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Deliciosa Receta de Arroz a la jardinera😋😍🥰🥘🍲🇵🇪🇵🇪🇵🇪

Ingredientes🍲🇵🇪:

aceite
1 taza de cebolla roja picada
1 cucharada de ajo molido
¼ de taza de ají amarillo licuado
1 taza de tomate licuado
sal
pimienta
comino
palillo
culantro picado
½ taza de arvejas
½ taza de vainatas en trozos
½ taza de corazones de alcachofa en trozos
½ taza de pimientos en dados
½ taza de choclo desgranado
½ taza de pallar verde
½ taza de nabo en dados
cerveza
caldo de verduras
2 tazas de arroz
½ taza de ají amarillo en tiras

Cómo preparar el Arroz a la jardinera

Primero en una olla haremos el aderezo con un chorro de aceite,1 taza de cebolla roja picada,1 cucharada de ajo molido y ¼ de taza de ají amarillo licuado dejándolo cocer por 10 minutos a fuego lento.
Luego añadimos 1 taza de tomate licuado, sal, pimienta, comino , palillo y culantro picado dejándolo cocer por 5 minutos más.
Ahora colocamos ½ taza de arvejas, ½ taza de vainitas en trozos, ½ taza de pimientos en dados, ½ taza de choclo desgranado, ½ taza de pallar verde, ½ taza de nabo todo crudo.
Incorporamos ahora un chorro de cerveza y le damos un hervor
Luego añadimos 3 tazas de caldo de verduras lo dejamos hervir y probamos la sal.
Por último añadimos 2 tazas de arroz, ½ taza de ají amarillo en tiras y lo dejamos cocer hasta que seque el arroz y.¡LISTO!

09/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪 🇵🇪

DELICIOSA RECETA DE CAIGUAS RELLENAS 🍲🍜😋🇵🇪😍

Ingredientes para la Caigua rellena:

8 caiguas frescas
500 gramos de res picada
1 cebolla roja picada
8 pasas
8 aceitunas negras
2 huevos sancochados
1 cda de aji panca
ajo
1 cda de aji amarillo
Un poco de mani
Sal, pimienta y comino

Preparación de la Caigua Rellena

¿Cómo preparar la caigua rellena?, tranquilo si aún no conocías la receta, te explicaré en 6 simples pasos esta receta, que fue tomada de un libro de Gastón Acurio, así que puedes sentirte seguro que es la mejor receta de caiwua que podrás encontrar en toda la red, asi que comenzamos.

Ponemos a cocinar las caiguas en agua con sal unos minutos y que luego dejamos que se enfríe en agua con hielo, y dejamos reposar por unos momentos mientras preparamos el relleno.
La caigua se rellena con res, picada a cuchillos, que previamente fue guisada con abundante cebolla, poco ajo, poco ají panca y su puntito de maní.
Dejamos cocinar por unos minutos el relleno hasta que tenga ese color tan característico de un aderezo, luego echamos sal, pimienta y comino al gusto.
A ese guiso le agregamos una pasa, su huevito y su aceituna, ya está listo para colocarnos en nuestra caigua que previamente fue hervida.
Rellenamos nuestras caiguas con nuestro guiso y las acomodamos en una olla, con más relleno y jugo, las guisamos unos minutos a fuego bajo.
Las caiguas están listas, las retiramos de la olla y las acompañamos con arroz y papa al gusto.

09/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪

DELICIOSA RECETA DE TALLARINES VERDES PERUANOS CON BISTEC🇵🇪 🇵🇪😋😋😋🇵🇪😍

Ingredientes de los tallarines verdes :
500 gramos de pasta
150 gramos de espinacas
70 gramos de albahaca licuada
3 cdas. de cebolla finamente picada en cuadritos
1 cdta. de ajos molidos
1 pizca de comino
75 gr de queso fresco
Queso parmesano al gusto
1/4 de taza de leche evaporada
25 gramos de nueces, almendras o pecanas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o vegetal

Cómo preparar tallarines verdes

Lo primero es cocer la pasta, puedes utilizar medio kilo de fideos canuto o espagueti grueso, en abundante agua, con un chorrito de aceite y sal al gusto. El tiempo de cocción debe ser el indicado en el empaque.
Mientras tanto, en una sartén pon a calentar el aceite de oliva con una cebolla roja picada muy finamente hasta que se tornen transparentes. Luego, agrega el comino y los ajos.
Es momento de agregar las espinacas junto a la albahaca, ambas licuadas con sal y pimienta al gusto. Debes freír hasta que se consuma totalmente el agua y déjalo entibiar.
Ahora, coloca en la licuadora la mezcla que acabas de hacer junto a las nueces, la leche, el queso y sal al gusto. La salsa no debe quedar muy seca, por lo que puedes añadir más leche o agua de ser necesario.
Finalmente, agrega la salsa a la pasta y es momento de servir. Cuando este listo servimos en un plato mezclando nuestra salsa verde con los fideos, añadimos un poco de queso parmesano al gusto.
Acompañamiento de los Tallarines verdes peruanos
Preparación de Apanado de Res
Chancamos 4 filetes de lomo de cadera de res de 200 gramos y lo sazonamos con sal, pimienta, un poco de ajo y gotas de limón.
Lo pasamos primero por bol con harina, luego por otro de huevo batido y luego por otro de pan molido, aplastamos bien y lo reservamos.
En una sartén con abundante aceite doramos nuestros apanados, dándole la vuelta constantemente para evitar que se quemen.
Retiramos de la sartén, y listo tenemos nuestro apanado para acompañar a nuestros deliciosos tallarines verdes.

09/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊

Receta de Arroz Chaufa Casero Tipo Chifa🍲🍜😋🇵🇪😍

INGREDIENTES
4 huevos
1 pechuga de pollo
1 paquete de hot-dog salchicha
2 cucharadas de kion picado jengibre
2 cucharaditas de ajo picado
½ taza de pimiento picado
4 tazas de arroz
½ taza de sillao (salsa de soja)
¼ taza de aceite de ajonjolí de preferencia
1 taza de cebolla china picada
Aceite
Sal
INSTRUCCIONES
Bate los huevos en un bol y fríelos de manera que termine en una tortilla. Córtala en pequeños cuadritos y déjala a un costado para mezclarlo luego con el arroz.
Prepara el arroz como acostumbras hacerlo y déjalo también a un lado.
En una sartén grande con un poco de aceite a fuego intermedio saltea la pechuga de pollo sazonada con sal y cortada en pequeños cuadrados, luego de que ya esté listo el pollo agrega el hot dog picado en rodajas.
Agrega el kion y ajo, dora esto durante unos segundos.
Incorpora el pimiento y el arroz. Mezcla y saltea.
Vierte el sillao y el aceite de ajonjolí. Saltea nuevamente hasta que el arroz esté ahumado.
Finalmente, añade la tortilla picada en trozos y la cebolla china. Saltea y sirve.
Aunque la receta es muy buena seguro que te gustaría sobresalir más aún, ¿verdad? A continuación te dejo 3 CONSEJOS muy útiles para marcar la diferencia en tu Arroz Chaufa 😉
TRUCOS Y CONSEJOS
Es muy difícil que el Arroz Chaufa salgo igual que un Chifa, recuerda que ellos usan una sartén wok para cocinar, por eso si existe alguna posibilidad de tener un wok en casa es 100% recomendable para hacer este delicioso plato.
Ten mucho cuidado con la sal porque el sillao ya viene con sal y podrías pasarte y a nadie le gusta los platos muy salados.
Cocina solo lo que vas a comer y si te sobra guarda los ingredientes por separado. Si guardas el Arroz Chaufa por mucho tiempo se puede estropear por el ácido del sillao.

08/12/2024

TE REGALAMOS ESTAS RECETAS PARA TU ALMUERZO 😍🍝 A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS 🙏😊

06/12/2024

TE REGALAMOS ESTAS DELICIOSAS RECETAS PARA EL ALMUERZO A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS.🥰🇵🇪

06/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪🍲🍜

Receta de aeropuerto peruano(chifa)😋🇵🇪🍲🍜😋🇵🇪😍

Ingredientes para Chifa Aeropuerto:

1 pechuga de pollo
1/2 cebolla roja
1 cda de kion rallado o jengibre
1/2 taza de cebolla china
1 pimiento
aceite de ajonjoli
sillao o salsa de soja
1 cda de salsa de ostión
frejolito chino
fideos chinos
4 huevos

Para acompañar:

1/2 de arroz blanco sin sal
1 plátano

Preparación del Aeropuerto Peruano

Iniciamos preparando nuestra tortilla, batiremos 4 huevos en nuestra sartén ya con el aceite caliente, la retiramos y cortamos en tiras largas, reservamos.
En la misma sartén, echamos media cebolla, dos dientes de ajo picado, 1 cucharada de kion rallado, 1/2 taza de cebolla china picada y un pimiento picado.
Añadimos nuestra pechuga de pollo picado y lo salteamos por unos segundos.
Añadimos un poco de aceite de ajonjolí, 2 tazas de arroz blanco cocido, un chorrito de sillao y una cucharada de salsa de ostión, saltamos con cariño chancando el arroz durante cinco minutos.
Añadimos media taza de frejolito chino, media de cebolla china y media de fideo crocante.
Es momento de agregar nuestra tortilla en tiras, un plátano frito encima y servimos bien caliente.

06/12/2024

🥗🍗 Ensalada Rusa con Pollo al Horno: ¡La Combinación Perfecta para un Almuerzo Irresistible! 😋🔥

06/12/2024

TE DEJO ESTA DELICIOSA RECETA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS 👌🇵🇪🤤

👨‍🍳😋 TALLARINES VERDES CON CHURRASCO 😋
INGREDIENTES:
Tallarines Verdes
- 500 g de fideos spaghetti
- 2 tazas de leche
- 250 g de espinaca
- 250 g de albahaca
- 300 g de queso (puede ser queso fresco o queso parmesano)
- 3 cdas de pasta de ajo
- Aceite cantidad necesaria
- 100 g de mantequilla
- Sal al gusto

CHURRASCO
INGREDIENTES:
- 600 g de churrasco
- 5 ml de vinagre tinto
- 1 chorrito de sillao (salsa de soja)
- 1 cdita de orégano
- 2 cdas de pasta de ají especial
- 1 cda de ajo
- 1 cda de romero molido
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1. Tallarines Verdes
Cocina los fideos: En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos spaghetti según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2. Prepara la salsa verde:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la espinaca y la albahaca. Saltea a fuego medio hasta que las hojas se ablanden.
Transfiere las hojas salteadas a una licuadora y añade la leche, el queso, la pasta de ajo, y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y vierte la salsa verde. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.
Mezcla los fideos con la salsa: Agrega los fideos cocidos a la sartén con la salsa verde. Mezcla bien para que los fideos se impregnen con la salsa.

3. Churrasco
Marina el churrasco:
En un bol, mezcla el vinagre tinto, el sillao, el orégano, la pasta de ají especial, el ajo, el romero molido, y sal al gusto.
Coloca los churrascos en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.

4. Cocina el churrasco:
Calienta una sartén o parrilla a fuego alto. Añade un poco de aceite si es necesario.
Cocina los churrascos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Montaje del Plato
Sirve los tallarines verdes en un plato grande.
Coloca el churrasco encima o al lado de los tallarines.
Decora con un poco de queso rallado o una hoja de albahaca fresca

06/12/2024

TE DEJO ESTA DELICIOSA RECETA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS 👌🇵🇪🤤
SECO DE RES
INGREDIENTES:
6 trozos de carne (Costillar u Ossobuco)
3 cebollas picadas en cuadraditos
1 cucharada de pasta de ají especial
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharadas de pasta de ajo
1 puñado de hojas de culantro
2 tazas de chicha de jora
150 gramos de zapallo loche cortado en trozos
1 zanahoria mediana en rodajas
1 taza de arvejas
1 unidad de pimentón
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto
Caldo de res o agua c/n
PREPARACIÓN:
1. Marinar la carne: Sazona los trozos de carne con sal, pimienta, y comino al gusto. Déjalos reposar por unos 30 minutos.
2. Preparar la base: En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade la pasta de ají especial, la pasta de ají amarillo y la pasta de ajo. Cocina hasta que los sabores estén bien integrados.
3. Agrega los trozos de carne a la olla y dóralos por todos lados. Luego, vierte las 2 tazas de chicha de jora y cocina a fuego lento.
4. Añade el zapallo loche, la zanahoria en rodajas, las arvejas, y el pimentón. Cocina por unos 10 minutos.
5. Licúa las hojas de culantro con un poco de caldo de res o agua y agrégalo a la olla. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave y la salsa haya espesado. Si es necesario, añade más caldo de res o agua para evitar que se seque.
6. Verifica la sal y los condimentos. Cocina hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien integrados.
FREJOLES
INGREDIENTES:
500 gramos de frejoles panamito
Agua en cantidad necesaria
1 taza de cebolla cortada en cuadraditos
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de pasta de ají panca
Pimienta al gusto
Orégano seco al gusto
1 unidad de hoja de laurel
150 gramos de carne de chancho con grasita y piel
Aceite c/n
Sal
PREPARACIÓN:
1. Cocinar los frejoles: Lava bien los frejoles y ponlos a cocinar en una olla con agua suficiente hasta que estén suaves. Esto puede tomar entre 1 y 2 horas, dependiendo del tipo de frejol.
2. Preparar el aderezo: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo molido y la pasta de ají panca. Cocina hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Añadir la carne de chancho: Incorpora la carne de chancho cortada en trozos pequeños, junto con la hoja de laurel. Cocina hasta que la carne esté dorada y suelte su sabor.
4. Mezclar los frejoles: Agrega los frejoles cocidos a la sartén con el aderezo. Remueve bien para que se integren los sabores. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de los frejoles para que queden jugosos.
5. Añade pimienta, orégano seco, y sal al gusto. Cocina a fuego lento por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
6. Sirve el Seco de Res acompañado de los Frejoles. Puedes acompañar este plato con arroz blanco y una salsa criolla para completar la experiencia.

06/12/2024

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN LAS GRACIAS POR LA RECETA 😊🇵🇪

Cayhua Rellena Peruana😊🇵🇪
Ingredientes:

6 cayhuas (lavadas y sin semillas, cortadas en la parte superior como tapa)
300 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
1 cebolla (finamente picada)
2 dientes de ajo (picados)
2 tomates (pelados y picados en cubos)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 zanahoria (finamente rallada)
50 g de pasas (opcional, para darle un toque dulce)
50 g de queso fresco (desmenuzado)
½ taza de caldo de carne o agua
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají panca molido
Aceite vegetal (para freír)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar las cayhuas:
Corta las tapas de las cayhuas y retira las semillas con cuidado para no romperlas. Reserva las tapas.
En una olla con agua hirviendo, cocina las cayhuas por 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Escúrrelas y resérvalas.

Preparar el relleno:
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade la carne molida, el comino y el ají panca. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Incorpora el tomate picado, la pasta de tomate y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos.
Agrega las pasas, si las estás usando, y rectifica la sazón con sal y pimienta.
Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté bien integrada y jugosa. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Rellenar las cayhuas:
Con una cuchara, rellena cada cayhua con la mezcla de carne. Presiona ligeramente para que quede compacta.
Coloca un poco de queso fresco desmenuzado sobre el relleno y tapa cada cayhua con su parte superior.

Cocinar las cayhuas rellenas:
En una olla o sartén amplia, coloca las cayhuas rellenas. Vierte el caldo de carne o agua para crear un fondo de cocción.
Tapa y cocina a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que las cayhuas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.

Servir:
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, papas sancochadas o una ensalada fresca.

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