27/12/2024
🔴 CHEF ALEMÁN REVELA SU EXPERIENCIA TRABAJANDO EN RESTAURANTE DE GASTÓN ACURIO
| Nacido en , el chef Robert Richter descubrió su verdadera pasión culinaria en los vibrantes sabores de la gastronomía peruana.
Después tener su viaje de luna de miel con su esposa Christy, una joven que migró a Alemania y a quien conoció por la ya desaparecida red social Hi5, ambos decidieron quedarse a vivir en Perú por un tiempo. Durante ese periodo lograron especializarse en diferentes espacios de la gastronomía.
Con el afán de interiorizar los insumos nacionales y su preparación en diversos platillos peruanos, el chef alemán tuvo la suerte de poder trabajar en Astrid&Gastón. Según reveló el propio Robert, la exigencia era un factor a considerar, por lo que decidió trabajar con .
"Por contacto con el propietario, donde trabajaba con yo en , tuve la posibilidad de entrar directamente, al llegar a Perú a Astrid&Gastón. Y empezar a trabajar en un restaurante con una exigencia muy avanzada, muy top. Me costó bastante sinceramente. Hice dos meses y luego me cambié a un proyecto de Palmiro Ocampo", recalcó el chef.
Asimismo, Richter comentó que pudo aprender mucho en su nueva aventura de este chef peruano. "Ese paso hacia Palmiro Ocampo me ayudó uno para luego ya más tarde, en nuestro restaurante, aplicar su filosofía, su concepto de la cocina sostenible. Pero también para conocer productos peruanos, su origen, cómo aplicarlos, usos, recetas o costumbres ancestrales. Él estaba muy detrás de eso", mencionó el cocinero alemán.