01/05/2024
4 Recetas deliciosas con chancho para prepararlo en casa 💖🤤😋😍🇵🇪
1. Un Rico Chicharrón ❤️🇵🇪
Ingredientes
400 gramos de costilla de cerdo
140 gramos de manteca de chancho
½ tallo de apio
½ tallo de poro
1 cucharada de ajo molido
Sazonador Sibarita
Pimienta
1 limón
2 papas amarillas cocidas
2 Camotes dorados
1 cebolla picada a la juliana
Hojas de hierbabuena
2 cucharadas de rocoto picante
½ tomate picado
PREPARACIÓN:
Haz cocer la carne de chancho en un recipiente. Agrega los tallos de apio y poro, agrega el ajo, la sal, sazonador y pimienta. Debe hervir aproximadamente 40 minutos.
Una vez que haya hervido y sientas que el chancho está listo (tierno), sácalo del recipiente y déjalo secar.
Vuelve a sazonar el chancho con sal y un poco de limón en la parte de la lonja.
En una sartén profunda agrega la manteca y déjala calentar mientras preparas la zarza de cebolla o también puedes ir dorando el camote.
Con la manteca caliente coloca los pedazos de cerdo, si deseas puedes usar aceite también.
Ya listo el chicharrón colócalo en un plato con el camote dorada y la zarza de cebolla, si prefieres con mote y su papita amarilla y ya lo tenemos lista.
Te dejo 3 Tips muy importantes para que te queden unos muy ricos Chicharrones de Chancho.
Trucos y Consejos
Muchas veces el tiempo de cocción varía de acuerdo a la carne misma. Algunas son más duras que otras, esto depende del tamaño del cerdo.
Al freír el chicharrón, coloca una tapa sobre la sartén para que no salpique.
También puedes usar aceite en vez de manteca, al ser mucho más sano para el cuerpo.
2. ARROZ A LA JARDINERA CON CHANCHO 😋🤤😍🇵🇪
Ingredientes:
Para el arroz:
-3 tazas de arroz
-3 tazas de agua
-2 cucharas de ají mirasol molido
-2 cucharadas de ají panca
-1 cucharadita de ajo molido
-1 cucharada de aceite vegetal
-1 taza de choclo desgranado
-1 zanahoria picada en cubitos
-1 taza de alverjas
Para el chancho:
-1/2 Kg carne de chancho
-1 cebolla morada picada
-Sal y Pimienta al gusto
-2 ramas de hierba buena
-1 limón (jugo)
Preparación:
1. Corta la carne de chancho en trozos y lávalos muy bien. Luego, añádele el jugo de limón y fríelos hasta que estén completamente doraditos
2. Déjalo reposar. (La razón por la que no agregarás sal ni pimienta es porque lo harás en el aderezo)
3. Mientras tanto, prepara el aderezo dentro de la olla arrocera: añade aceite vegetal, la cebolla picada y deja que esta se dore, luego agrega el ajo molido hasta que esté dorado.
4. Luego, añade el ají mirasol y mézclalo a fuego lento. Espera unos minutos antes de agregar el ají panca.
5. Luego añade sal y pimienta al gusto.
6. Una vez que tu aderezo ya se haya cocinado, agrega las presas de chancho y mézclalas muy bien con el aderezo para que todas estén llenas de sabor.
7. Ahora, agrega agua hasta cubrir todas las piezas y deja que se cocine por 30 minutos, pero eso sí, en 20 minutos volverás para chequear la sal. Si todo está bien, abreva las ramas de hierba buena para darle ese toque extra de sabor. Deja que se cocine por 10 minutos.
8. Pasado el tiempo, remueve las ramas de hierba buena y las piezas de chancho cocidas para separarlas en un recipiente aparte.
9. Ahora puedes agregar el resto de los ingredientes (choclo, zanahoria, alverjas) para cocinar el arroz. Prueba la sal y si necesita un poco más, agrégala. Déjalo cocinar por aproximadamente 15 minutos.
10. Cuando esté listo el arroz, sírvelo junto a una presa de chancho y si gustas, acompáñalo con un poco de salsa criolla y disfruta de este sabroso platillo.
Créditos de receta e imagen a: Wapa
2. Deliciosa Pachamanca a la Olla 😋🤤💖
INGREDIENTES
¼ pollo
500 gramos de cordero
500 gramos de panceta de cerdo
1 taza de chicha de jora
½ taza de cerveza negra
1/8 taza de vinagre tinto
½ taza de ají panca
1/8 taza de ají amarillo
6 dientes de ajo
¼ taza de chincho
1/8 taza de huacatay
1/8 taza de hierbabuena
1/8 taza de culantro
1 rama de romero
1/8 taza de muña
4 papa
3 camotes
2 choclos
250 gramos de habas
Mix de hierbas
Sal
Pimienta
Comino
PREPARACIÓN:
Colocar el pollo, el cordero y la panceta de cerdo en un bowl.
Agregar en la licuadora la chicha de jora, la cerveza negra, el vinagre tinto, el ají panca, el ají amarillo, el ajo, el chincho, el huacatay, la hierbabuena, el culantro, el romero, la muña, la sal, la pimienta y el comino al gusto. Licuar.
Verter la mezcla licuada en el bowl. Remover.
Dejar macerando por 24 horas en la refrigeradora.
Añadir en una olla las piezas maceradas, las papas, el camote, el choclo, las habas, la mezcla del macerado, el mix de hierbas. Tapar.
Dejar cocinar por 30 minutos. Destapar y probar hasta que las carnes estén bien cocidas.
Créditos a: Buenazo
4. Chuletas de cerdo al horno😋😋
Ingredientes
4 chuletas de cerdo
1 cebolla mediana
1 pimentón rojo
Orégano al gusto
Comino al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 200 grados.
Pica la cebolla en aros o julianas. Pica también el pimentón de la misma forma.
En una bandeja para hornos pon la cebolla y el pimentón. Encima pon las chuletas.
Agrega los condimentos: la sal, pimienta, orégano y el comino. Con este último cuida de no echarle demasiado, sino el sabor va a ser muy predominante, con una pizca es suficiente.
Mete la bandeja al horno y deja que se cocinen las chuletas durante 25 minutos.
Esto es todo, ¡a comer!
Créditos de receta e imagen a: Comedera
