SMAKmagasinet

05/09/2024

Kaffe, kunst og fjellglede
I Skeiporten finner du Fjellglede Kaffebar – et sted hvor smaken av lokal kaffe møter kunst og design. Med alt fra tapas til smakfulle kaker på menyen og en liten "minilodge" for ekstra hygge, er dette stedet å besøke året rundt. Ta turen innom for en opplevelse utenom det vanlige! ☕🖼️

– Her i Fjellgledebutikken er det godt å være. Vi byr på lunsj og ferskt bakverk, og «Gudbrandsdalens frakkeste» baristakaffe, stråler Lene Arnestad, gründer og innehaver.

03/09/2024

Hva skjer når unge uten arbeidserfaring får muligheten til å jobbe som juniorkokker? 🍲 Geitmyra og OsloKollega viser vei med et nytt program som gir deltakerne erfaring i både matlaging og drift. En gyllen sjanse til å bygge selvtillit og få en smak av fremtiden! 🔪

Geitmyra-stiftelsen og OsloKollega inngår et nytt samarbeid for å gi unge, matinteresserte mennesker uten arbeidserfaring en best mulig start på arbeidslivet.

23/08/2024

Oppdag Telemarks best bevarte hemmelighet! 🌄 På Dalen Hotel får du mer enn bare en overnatting - du får en opplevelse for livet. Les om hvorfor dette hotellet skiller seg ut! 🌟👇

SMAKmagasinet har vært på reise, 130 år tilbake i tid. Det føltes i hvert fall slik, da vi trådte over terskelen til ærverdige Dalen Hotel i Telemark.

22/08/2024

🍽️ "Hva er de nyeste trendene innen mat og drikke? Utforsk hva ekspertene sier på årets største bransjekonferanse! 📢

I en tid hvor matindustrien stadig utvikler seg, er det avgjørende å holde seg oppdatert på de nyeste trendene innen mat og drikke, samt å forstå fremtidens …

15/08/2024

👩‍🍳 "Jeg visste allerede som tiåring at det var dette jeg ville!" – Hanne Rutgerson har hatt en fantastisk reise fra ungdomsskolekjøkkenet til kjøkkensjef på Smag & Behag i Grimstad. 🎉 Fra Oslo til London og tilbake til Sørlandet, har Hanne alltid fulgt lidenskapen for mat. Les hennes inspirerende historie her! 🌟

Hanne Rutgerson er kokk, kjøkkensjef og kreativ leder på Smag & Behag i Grimstad. – Jeg visste allerede som tiåring at det var dette jeg ville!

14/08/2024

Unn deg en luksuriøs opplevelse midt i Bergen sentrum – sushi i verdensklasse og et avslappende spa venter på deg!
👑 Se hva alle snakker om her!

Ved inngangen til det nye Skostredet Hotel og Spa trer vi inn i en verden der skandinavisk enkelhet møter japansk raffinement. Hotellet, som åpnet for gjester for halvannen måned siden, byr på 96 rom – og sushi i verdensklasse.

07/08/2024

🌞🚤🍽️ På Lyngørsida lever vi for sommeren! Besøk Pers brygge og Lyngør husholdningshandel – viktige møteplasser for både fastboende og gjester. Ingen biler, bare ren sørlandsidyll! 🌊❤️

– Ingen tvil om at vi lever av de få sommermånedene vi har, forteller kjøpmann Per Gunnar Pedersen på Lyngørsida, en av øyene som utgjør øyriket Lyngør. Rest…

07/08/2024

🍷🍞 Smag & Behag med Central Bageri & vinbar har blitt et møtested for matentusiaster i hele Agder! Hans Petter Klemmetsen startet eventyret i 2011, og hans lidenskap for mat og mennesker skinner gjennom i alt de gjør. 🥖✨
– Vi må levere med hjertet. Hvis ikke er det bare å la være. 💖

Smag & Behag Grimstad

Smag & Behag med Central Bageri & vinbar har etablert seg som et møtested for matentusiaster i hele Agder. Hans Petter Klemmetsen startet Smag & Behag i 2011…

31/07/2024

Vil du være med på å sette standarden for bærekraftig catering? 🌿🍲 Påmelding til NM Community Catering 2025 er nå åpen! Send inn deres kvalifiseringsoppgave innen 1. oktober og bli med i konkurransen. Vi sees på Umami Arena 18. mars! 🥇👩‍🍳👨‍🍳

Tirsdag 18. mars neste år et det tid for NM Community Catering 2025, på Umami Arenas første dag. Allerede nå kan lagene melde seg på.

25/07/2024

Fish and chips står alltid på menyen hos "Flash in the Pan"! 🍽️✨ Med norske råvarer og et fokus på miljøbevissthet, tilbyr de en autentisk matopplevelse i Nord-Irland.

En jevn strøm av kunder stikker innom «Flash in the Pan» dagen SMAKmagasinet er innom. Dette prisbelønte fish and chips-stedet i Nord-Irland er ett av mange …

17/07/2024

Stadig flere ønsker plantebaserte alternativer i kaffen! ☕🌱 Slik steamer du havremelk, soyamelk, kokosmelk og mandelmelk perfekt til din latte eller cappuccino. Les våre tips og bli en mester på plantebasert melk! 🥛✨

Stadig flere forbrukere ønsker å spise så plantebasert som mulig. Dersom man serverer kaffe, er det derfor viktig å kunne tilby alternativer til kumelk.

12/07/2024

Opplev Sanngrund langs Glomma, drevet av Ferger-familien siden 1972! 🌲🍽️ Nyt tradisjonell norsk mat laget med kortreiste råvarer og en hjemmekoselig atmosfære. Perfekt for familier på tur! 🚗✨

Sanngrund AS

I 1972 tok Audni og Roger Ferger over driften på Sanngrund, etter å ha tilbrakt mange år i Canada. På dette tidspunktet var de kun fem ansatte, inkludert ekt…

10/07/2024

Utforsk Nermo Hotell, kåret til "Norway's Best Ski Boutique Hotel" åtte år på rad! 🎿🏅 Vi har dykket inn i hotellets rike historie og deres fokus på lokale råvarer. Perfekt beliggenhet nær Hafjell og Hunderfossen! 📖✨

Et stykke opp i fjellskråningen langs Gudbrandsdalens østside ligger Nermo hotell, kun minutter fra Hafjell og med Hunderfossen over lågen. Fornøyde gjester melder om fred og ro, og et respektabelt kjøkken.

08/07/2024

Årets kokketalent er akkurat ferdig med førsteåret på restaurant- og matfag, og elsker å skape gode matopplevelser som gir glede 🤩

Fra søndag 23. til fredag 28. juni arrangerte Norske Kokkers Landsforening (NKL) KokkeCampus 2024. Årets kokketalent ble 17-åringen Gabriel Pettersen Engelberg, elev ved Vestby videregående skole.

28/06/2024

🎉 Vi starter med 5000 porsjoner, men vi må nok doble leveringen, sier Kine Bekkengen. Geitmyras juniorkokker bytter ut matte og naturfag med matlaging og servering på Tons of Rock festivalen. De er klare til å servere tusenvis av porsjoner chili til Norges største festival! 🌶️👩‍🍳🎶
GGeitmyra matkultursenter for barn

– Vi begynner med 5000 porsjoner, men jeg tipper vi må doble leveringen, sier Kine Bekkengen. Juniorkokkene fra Geitmyra bytter ut matte og naturfag med matlaging, salg og servering. Mange har sin aller første sommerjobb på festivalen.

28/06/2024

🌴 Ønsker du å oppleve Syden-stemning uten å reise langt? Da er Mjøsfronten i Hamar stedet for deg! Med matboder som serverer alt fra meksikansk til italiensk mat, en bar 🍹, gelateria og kaffebar ☕ er dette et perfekt sted for å slappe av og nyte sommeren. Her er alle velkomne, uansett alder, og du kan til og med ta med kjæledyret ditt. Les mer om denne fantastiske destinasjonen her ☺️

Ønsker du en opplevelse av Syden, trenger du ikke dra lenger enn til Hamar. Her finner du nemlig Mjøsfronten, som tilbyr mat- og drikkeservering for folk i a…

18/06/2024

Hvorfor er det viktig å dekantere? 🍷🍾

Å dekantere vil si å helle vinen fra en flaske over i en annen beholder, som kalles en dekanter – eller karaffel. Så hvorfor driver vi med dette?

12/06/2024

👨‍🍳Trym Karlsen er en av Norges største unge kokketalenter 👨‍🍳
- Jeg gleder meg til hver eneste dag på jobben, for da vet jeg at jeg skal få herje på kjøkkenet sammen med kule kolleger, og få lage digg mat til helt ukjente mennesker. Det blir ikke bedre enn det.

– Jeg trives best når det er skikkelig trøkk og høy puls. Det er da det er gøy, og det er da du virkelig blir kjent med deg selv, sier Trym Karlsen, kokk og soussjef på restauranten Happolati på St. Olavs plass i Oslo.

10/06/2024

Er ultraprosessert mat farlig? 🧐

Dette er et spørsmål som stadig går igjen. Marit Kolby snakket om ultraprosessert mat på Rørosmeieriets konferanse «Tilbake til fremtiden» i mars, og dette v…

29/04/2024

På ASK Gård lages det norskprodusert spekemat med italienske smaker - du har kanskje lagt merke til de i butikken eller lest om de i det siste?

– Det er tøft at vi har så mange gode smaker i Norge, men folk er liksom ikke helt klar over hvor gode råvarer vi faktisk har, mener Kristoffer Evang, som sammen med kona Anne Marte driver ASK Spekehus på Jevnaker.

26/04/2024

Vi gratulerer Bent Stiansen med Gullgaffelen 🏆

Bent Stiansen hedres med Gullgaffelen, Bocuse d’Or Norges ærespris 2024. Stiansen mottar æresprisen og utmerkelsen for et sterkt livslangt engasjement for norsk gastronomikultur.

26/04/2024

Det ble delt ut mange priser på årets KuttMatsvinn-forum 🌱🥳

På Matvett sitt årlige «KuttMatsvinn-forum» ble det delt ut priser til aktører som har utmerket seg spesielt i arbeidet med å bekjempe matsvinn.

24/04/2024

Hvordan er det med deg, foretrekker du ekte eller KI-genererte matbilder? 🧐

Ny studie viser at vi mennesker foretrekker kunstige matbilder fremfor ekte vare. Dette kan potensielt føre til både overspising og økt matkast, advarer forskere.

18/04/2024

Stort oppmøte på serveringsmesse i Langesund ☺️

Nærmere 400 kunder og besøkende hadde tatt turen til Langesund denne aprildagen for å møte leverandører, få siste nytt om nyheter i sortimentet, oppleve insp…

17/04/2024

Trond Åm er den nye kjøkkensjefen for KIT-akademiet i Trondheim 🤩

– Det er gøy å dele kunnskap, konstaterer Trond Åm, som både er bransjeveteran og relativt fersk kjøkkensjef på KIT-akademiet på Tiller i Trondheim, og i ASKO-kantina i samme bygg.

11/04/2024

Stadig flere forbrukere er nysgjerrige på vegetarmat 🥦🌯 Dette fører til større oppmerksomhet rundt plantebasert mat hos serveringssteder.

Stadig flere forbrukere er nysgjerrige på vegetarmat. Det er mange grunner til dette, og derfor er de grønne menyalternativene også noe som får større oppmer…

11/04/2024

Vi har besøkt et av Norges mest populære høyfjellshotell 😃

På Venabygdsfjellet, hvor kulturlandskapet i setergrenda møter de mektige fjellene i Rondane, finner vi Spidsbergseter Resort Rondane. Fjellhotellet drives a…

10/04/2024

Serveringsbransjen er på god vei mot målet om 30% reduksjon av matsvinnet innen utløpet av 2025 🤩

Oppdaterte kartleggingsresultater (2022) viser at matsvinnet i mat- og serveringsbransjen er redusert med 25 prosent målt i kg per innbygger fra 2015 til 202…

04/04/2024

Det som en gang var en liten bu på Pellestova har blitt et moderne fjellhotell med tre restauranter 🍽🇸🇯
https://smakmagasinet.no/artikler/2024/04/slakteriet-pellestova-hotell-hafjell/

03/04/2024

Pellestova har mye å by på, alt fra gourmetmat til mat for barn! En opplevelse verdt å få med seg 😃

Slakteriet Pellestova

970 meter over havet finner vi Pellestova Hotell Hafjell. Siden 1946 har turgåere og skiløpere kommet hit for en kaffepause. Men det som én gang var en liten…