http://www.missethoreca.nl/fastservice

Snackkoerier, Utrecht (2024)

09/01/2024

Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co Rotterdam heeft goud gepakt tijdens het NK Lekkerste Burger 2024 op de Horecava. Daarmee raakt de prijzenkast van de burgerboetiek nog voller dan hij al was.

19/12/2023

Met 262 restaurants in Nederland is McDonald's de absolute marktleider in de horecasector. Als grootste merk wil het bedrijf vooroplopen - en wordt dat door anderen ook verwacht. Belangrijk aspect zijn de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid. 'Binnen quick service zijn we inmiddels meatless- bestemming nummer 1.'

Met 262 restaurants in Nederland is McDonald's de absolute marktleider in de horecasector. Als grootste merk wil het bedrijf vooroplopen - en wordt dat door anderen ook verwacht. Belangrijk aspect zijn de ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid. 'Binnen quick service zijn we inmiddels meatless...

07/11/2023

De jongensdroom van jeugdvrienden Steven, Teun, Louis en Florian is inmiddels een volwassen ambitie. Ze willen met Salsa Shop de grootste speler op het gebied van vers Mexicaans eten worden in Continentaal-Europa. Nu het concept in Nederland voet aan de grond heeft, wordt het vizier ook gericht op Duitsland.

De jongensdroom van jeugdvrienden Steven, Teun, Louis en Florian is inmiddels een volwassen ambitie. Ze willen met Salsa Shop de grootste speler op het gebied van vers Mexicaans eten worden in Continentaal-Europa. Nu het concept in Nederland voet aan de grond heeft, wordt het vizier ook gericht op D...

27/10/2023

Net als in 2023 kunnen culinaire professionals meedoen aan acht wedstrijden tijdens het NK de Lekkerste 2024. Het vertrouwde NK Lekkerste Broodje en Lekker Anders ontbreken natuurlijk niet. Het NK Lekkerste Pasta en het NK Pizza bakken vinden weer plaats op de speciale Italiaanse dag. Inschrijven kan op de website van Stichting De Lekkerste Wedstrijden.

De inschrijving voor het NK de Lekkerste 2024 is geopend. De wedstrijden vinden plaats tijdens de komende editie van de Horecava, van 8 tot en met 11 januari 2024.

26/10/2023

De hamburgerrestaurants van Meneer Smakers, bekend om de vlees- en vegaburgers, hebben een volledig nieuwe menukaart.

19/10/2023

De toeslag op plastic wegwerpbakjes en andere regels om het weggooien van plastic terug te dringen, zijn niet te handhaven, fraudegevoelig en niet goed uitvoerbaar. Dat zegt de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT). De Tweede Kamer wil af van de toeslag. Een Kamermeerderheid steunt het voorstel van de SP om de 'plastictaks' zo snel mogelijk weer af te schaffen. Ook de VVD, die in het kabinet akkoord ging met de maatregel, wil er nu van af.

De toeslag op plastic wegwerpbakjes en andere regels om het weggooien van plastic terug te dringen, zijn niet te handhaven, fraudegevoelig en niet goed uitvoerbaar. Dat zegt de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) tegen de NOS.

15/10/2023

Tijdens de vierde editie van de Best Burger Benelux op de BBB in Maastricht werden de creaties van Iveau Burgers & Wijnbar uit Arnhem en RØK Barbecue uit Gent bekroond als de 'Beste Burger van de Benelux 2023'.

14/10/2023

Nu de herfst officieel is begonnen, deelt Dominos drie smaaktrends voor het najaar. De trends zijn door new product development chef Wieke Kleine Koerkamp bovendien vertaalt in evenzoveel nieuwe items op de menukaart van de marktleider op het gebied van pizza delivery.

Nu de herfst officieel is begonnen, deelt Domino's drie smaaktrends voor het najaar. De trends zijn door new product development chef Wieke Kleine Koerkamp bovendien vertaalt in evenzoveel nieuwe items op de menukaart van de marktleider op het gebied van pizza delivery.

13/10/2023

Sergio Herman zet twee nieuwe creaties op de kaart bij Frites Atelier . De Limited Edition 'Turkish Delight' en de vegetarische Frites Special 'Veggie Milanese' zijn geïnspireerd op Sergio's culinaire reis naar Istanbul, Turkije, in aanloop naar het herfst- en winterseizoen.

Sergio Herman zet twee nieuwe creaties op de kaart bij Frites Atelier. De Limited Edition 'Turkish Delight' en de vegetarische Frites Special 'Veggie Milanese' zijn geïnspireerd op Sergio's culinaire reis naar Istanbul, Turkije, in aanloop naar het herfst- en winterseizoen.

28/09/2023

Quinty en Bowey den Ouden, derde generatie van een bekende fastservicefamilie, brengen met Frietbordeel een prachtige ode aan de Amsterdamse Wallen. Hun nieuwe zaak in de Korte Niezel ademt in alles de sfeer van het beroemde red light district om de hoek: rood en messing in het interieur en dirty fries op het menu.

Quinty en Bowey den Ouden, derde generatie van een bekende fastservicefamilie, brengen met Frietbordeel een prachtige ode aan de Amsterdamse Wallen. Hun nieuwe zaak in de Korte Niezel ademt in alles de sfeer van het beroemde red light district om de hoek: rood en messing in het interieur en dirty fr...

11/09/2023

Stijgende kosten, volumes die onder druk staan en de associatie met ongezond. Ralph Markwat, directeur van FHC Formulebeheer, is de negativiteit over de sector beu. Hij noemt de branche juist enorm toekomstbestendig.

Stijgende kosten, volumes die onder druk staan en de associatie met ongezond. Ralph Markwat, directeur van FHC Formulebeheer, is de negativiteit over de sector beu. Hij noemt de branche juist enorm toekomstbestendig. 'Onze kracht is dat iemand die jong, onervaren en enthousiast is, in twee weken a...

10/08/2023

Cafetariaondernemers mogen single use wegwerpverpakkingen sinds 1 juli niet meer gratis weggeven. Door de nieuwe regels moeten ze gasten ervoor laten betalen of gebruikmaken van andere oplossingen. Hoe gaan ondernemers ermee om en zijn er geschikte alternatieven? 'Dit is verzonnen door een ambtenaar die nog nooit in een cafetaria is geweest.'

Nick van der Linden van Het Oude Raedthuys in Cothen vraagt sinds de nieuwe 'plastic-regels' 5 cent SUP-toeslag voor producten, waarvan hij vindt dat ze echt in een plastic bakje moeten. 'Denk aan snacks als een bereklauw en Mexicano', aldus de ondernemer. 'Die prijzen heb ik met 5 cent verlaagd en....

19/05/2023

Andy Shan neemt in 2004 een cafetaria over in Olst. Het blijkt het begin van een franchiseformule onder de naam 't Bakhuus , die inmiddels 41 vestigingen telt. De ambitieuze ondernemer koopt bestaande zaken en zoekt daar vervolgens een uitbater bij. ‘Mijn naam is mijn kapitaal, ik wil dus alleen ondernemers van wie ik weet dat ze succesvol (kunnen) zijn.’

Andy Shan neemt in 2004 een cafetaria over in Olst. Het blijkt het begin van een franchiseformule onder de naam ’t Bakhuus, die inmiddels 41 vestigingen telt. De ambitieuze ondernemer koopt bestaande zaken en zoekt daar vervolgens een uitbater bij. ‘Mijn naam is mijn kapitaal, ik wil dus alleen ...

11/05/2023

Zwagers Robère Lepoutre (58) en Roeland Pansier (60) noemen het een bod dat ze niet konden weigeren. En dus zijn vier van hun cafetaria’s in maart overgenomen door franchiseformule Bakhuus. De vijfde zaak is niet verkocht en wordt dit voorjaar grootscheeps verbouwd.

Zwagers Robère Lepoutre (58) en Roeland Pansier (60) noemen het een bod dat ze niet konden weigeren. En dus zijn vier van hun cafetaria’s in maart overgenomen door franchiseformule Bakhuus. De vijfde zaak is niet verkocht en wordt dit voorjaar grootscheeps verbouwd. ‘Emotioneel ben ik in de rou...

10/05/2023

Vakvereniging ProFri krijgt veel vragen van ondernemers over de verpakkingsregels die per 1 juli gelden. Er blijkt veel onduidelijkheid over te zijn. Directeur Frans van Rooij neemt in dit artikel de onduidelijkheid weg en geeft wat tips.

‘Eigenlijk is het heel simpel. Vanaf 1 juli mag je wegwerpverpakkingen die plastic bevatten niet meer gratis verstrekken aan klanten. Eigenlijk net zoals in het verleden met plastic tasjes is gebeurd, ben je verplicht een bedrag extra in rekening te brengen.’ Van Rooij: ‘Daarnaast moet je acce...

21/04/2023

Een bitterbal die smaakt naar tompouce? Jazeker! De snack is in aanloop naar Koningsdag verkrijgbaar bij Eethuis Reintje Mierlo. De Oranje Tompouce Bitterbal heeft gele room als basis.

De Oranje Tompouce Bitterbal heeft gele room als basis, zo vertelt Van Waaijenburg, die is opgeleid als kok. ‘Met een smaakextract van de glazuurlaag van de tompouce, een beetje sinaasappel voor de oranje kleur en kleurstof op natuurlijke basis.’ Eerder al een kersenkroket De ondernemer maakte e...

17/04/2023

Wat begon met een schepijsvitrine die aan vervanging toe was, eindigde in een complete verbouwing van Kwalitaria Kamperland, waarbij alleen de bakwand bleef staan. Kijk mee!

Wat begon met een schepijsvitrine die aan vervanging toe was, eindigde in een complete verbouwing van Kwalitaria Kamperland, waarbij alleen de bakwand bleef staan.

11/04/2023

Het ijsseizoen 2023 is begonnen. Natuurlijk kun je je met zelfgemaakt ijs onderscheiden. Maar er zijn ook kant-en-klare ijsjes waar je de blits mee kunt maken. Welk ijs mag niet ontbreken in de vitrine?

De nieuwste Impulsijsjes, schepijs en een ijsmachine om van het ijsseizoen 2023 een succes te maken.

20/03/2023

De horecaondernemers achter het plantaardige casual dining concept Vegitalian gaan intensief samenwerken met een groep impact-investeerders om de stevige internationale groeiambities waar te maken.

De horecaondernemers achter het plantaardige casual dining concept Vegitalian gaan intensief samenwerken met een groep impact-investeerders om de stevige internationale groeiambities waar te maken

07/03/2023

Gezond, lekker en betaalbaar eten maakt een mens gelukkig. Met deze Aziatische filosofie als uitgangspunt starten de broers Shengli en Shunli Huang in 2004 met Eazie. Inmiddels heeft de healthy food restaurantketen 26 vestigingen en liggen er plannen voor verdere groei. ‘Wij willen er zijn op de momenten dat de gast wil dat we er zijn.

Gezond, lekker en betaalbaar eten maakt een mens gelukkig. Met deze Aziatische filosofie als uitgangspunt starten de broers Shengli en Shunli Huang in 2004 met Eazie. Inmiddels heeft de healthy food restaurantketen 26 vestigingen en liggen er plannen voor verdere groei. ‘Wij willen er zijn op de m...

25/02/2023

Bartjan Hendriksen opent in 2012 de eerste Toastable. Als hij in 2021 vier zaken heeft, komen er locaties bij in Almere en Arnhem. Over 5 jaar moet de formule vestigingen hebben in de twintig grootste steden van het land. ‘Ik wil alleen werken met ondernemers die zelf in hun zaak staan.’

06/02/2023

De nieuwe regels voor plastic wegwerpbekers en -bakjes worden in juli 2023 van kracht. Vanaf dat moment moeten ondernemers alternatieven aanbieden, die opnieuw gebruikt kunnen worden. Hoe ga je hier als ondernemer het beste mee om?

De nieuwe regels voor plastic wegwerpbekers en -bakjes worden in juli 2023 van kracht. Vanaf dat moment moeten ondernemers alternatieven aanbieden, die opnieuw gebruikt kunnen worden. Hoe ga je hier als horecaondernemer het beste mee om?

31/01/2023

Albron heeft Frites Affairs een upgrade gegeven. Belangrijkste veranderingen in het concept uit eigen koker zijn meer aandacht voor snelheid, een uitgebreider assortiment en een andere prijsperceptie.

Albron heeft Frites Affairs een upgrade gegeven. Belangrijkste veranderingen in het concept uit eigen koker zijn meer aandacht voor snelheid, een uitgebreider assortiment en een andere prijsperceptie. ‘Als de locatie, de kwaliteit van het eten en de gastvrijheid goed zijn, dan heb je de basis voor...

27/01/2023

Fastfood is óf betaalbaar, óf lekker, óf gezond. Het splinternieuwe Nom Nom Nom denkt echter de puzzel van deze ‘heilige drie-eenheid’ gelegd te hebben.

12/01/2023

Vera Stouten van Frietboutique Hillegersberg heeft het NK Loaded Fries 2023 gewonnen. De jury was unaniem enthousiast over haar 'Fries from the Future', een klassiek frietje stoofvlees op een vernieuwende manier gepresenteerd.

05/01/2023

Digitaal magazine Misset Fastservice is uit!

In deze speciale uitgave blikken cafetariaondernemers vooruit op 2023. Ook maken we kennis met jonge honden in de sector en laten de ondernemers achter cafetaria Goldenbelds in Zutphen zien hoe zij hun zaak verduurzamen. Ivo en Marieke Molenaar vertellen over hun stap van een tweesterrenrestaurant naar een eigen cafetaria.

Abonnees lezen dit digitale magazine hier: https://www.missethoreca.nl/388051/misset-horeca-fastervice-2022

Nog geen abonnee? Maak dan snel gebruik van ons Horecava-abonnement en lees de eerste 2 maanden gratis: https://www.missethoreca.nl/abonneren

03/01/2023

Ze leerden elkaar kennen in tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. ‘We gingen er iedere dag voor de top. Fantastisch!’ Toch gooiden Ivo en Marieke Molenaar tien jaar geleden het roer om. Sinds januari 2013 zijn ze samen de trotse eigenaren van Friethuis/Frietbus de Vlaminck in Alkmaar, waar ze hun liefde voor de gastronomie voor de volle 100 procent in de aardappel stoppen.

Ze leerden elkaar kennen in tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. Toch gooiden Ivo en Marieke Molenaar 10 jaar geleden het roer om. Sindsdien zijn ze eigenaren van friethuis De Vlaminck in Alkmaar.

02/01/2023

Voor de horeca was 2022 het jaar dat de ene crisis eindigde en de andere begon. Hoe kijken cafetaria’s terug op het afgelopen jaar en wat zijn de vooruitzichten voor 2023? Vier ondernemers over lessen, zorgen en kansen.

29/12/2022

De trends voor 2023 op het gebied van eten, restaurants en online eten bestellen uit het jaarlijkse Food Trend Rapport. Check ze hier.

Thuisbezorgd.nl presenteert de laatste trends op het gebied van eten, restaurants en online eten bestellen in het jaarlijkse Food Trend Rapport. Het maaltijdplatform signaleert 5 foodtrends voor 2023.

16/12/2022

YB - voorheen bekend als Yoghurt Barn - toont met ingang van het nieuwe jaar de CO2-uitstoot van haar gerechten op de kassabon. Eigenaar Wouter Staal, die spreekt van een ‘wereldwijde primeur’, hoopt hiermee bewustwording te creëren. ‘En op termijn ook gedragsverandering.’

Met YB willen we laten zien dat je met lekker eten ook impact kunt maken, aldus eigenaar Wouter Staal. ‘Daarom gaan we vanaf begin volgend jaar als eerste horecaketen wereldwijd de CO2e per gerecht op de kassabon zetten. Om onnodig printen te voorkomen, kunnen we dit ook via de mail versturen.’ ...