Good Cook.

09/07/2024

Succesvol gember kweken hangt af van een tropisch klimaat en een warme, deels beschaduwde plek. Gember is in zijn natuurlijke omgeving een bladverliezende meerjarige plant maar kan als eenjarige plant worden verbouwd in koudere klimaten. Verse gember kun je inleggen of schillen en inmaken in sherry, maar een grote favoriet om met gember te maken is in gemberbier! 🫚
Zelfgemaakt gemberbier is gefermenteerd en daarom een levend brouwsel. Wees altijd heel voorzichtig bij het openen van de flessen. Mocht je niet genoeg zelfgekweekte gember hebben, kan je ook een mix van gemberpoeder en verse gember gebruiken bij het voeden van de ‘plant’ – 1 eetlepel geraspte verse gember staat gelijk aan ¼ theelepel gemberpoeder. 🍺

De Inmaaktuin l Auteur: Jo Turner l ISBN: 9789461433213 l € 24,50 l Vanaf vandaag verkrijgbaar!

08/07/2024

De wereld van chocolade is zeker niet altijd puur-melk-wit. Ruby chocolade is recent geïntroduceerde chocolade. Deze werd na 13 jaar ontwikkeling op de markt gebracht door Barry Callebaut. De roze kleur en zoete, lichtzure smaak van deze chocolade is 100% natuurlijk en wordt gewonnen uit de ruby cacaoboon. Wanneer je gaat werken met ruby chocolade moet je er wel rekening mee houden dat deze na enkele dagen iets grijzig uit kan slaan. Dat heeft niks met jouw tempereerkunsten te maken, maar is een natuurlijke reactie. Als je dit wil voorkomen kan je een klein beetje bietenpoeder toevoegen aan de chocolade voordat je deze gaat tempereren. 🩷

De Chocoladebar l Auteur: Anne-Marij de Koning l ISBN: 9789461432643 l Prijs: € 14,95

08/07/2024

Bekijk IJs & co 2.0 hier: https://bit.ly/boek_ijsenco2 🎉🍦🤗

Je kunt Als je zin hebt in ijs kun je natuurlijk naar de stad om een ijsje te halen, maar je kunt ook zelf aan de slag. En echt, zelfgemaakt ijs kan heel erg in de buurt komen van het beste Italiaanse ijs! In ‘IJs & co 2.0’ heeft Aniek Keijser een heleboel recepten voor veel verschillende soorten ijs opgenomen. Ze zien er allemaal lekker uit en het levert je ongetwijfeld keuzestress op, want met welk recept ga je toch beginnen?

Je hebt niet per se een ijsmachine nodig om ijs te maken, al is dat wel een keukenapparaat dat zijn geld meer dan waard is. De recepten zijn duidelijk en stapsgewijs opgeschreven. Naast recepten bevat dit boek een hoop praktische informatie.

Isolde is heel enthousiast over ijs maken én over ‘IJs & co 2.0’. Ze heeft het gewaardeerd met vijf sterren en het is hoog tijd dat ze weer eens een litertje ijs in elkaar gaat draaien (het is immers alweer een week geleden)!

Bedankt Uitgeverij voor dit recensie-exemplaar in ruil voor een eerlijke mening.

07/07/2024

Deze reep is een waar plaatje. Perfect om deze Internationale dag van de chocolade mee te vieren!🥳De reep bestaat uit pure chocolade met gesuikerde pistache en framboos. De zoete noten, de zure frambozen en de bittere chocolade zijn niet alleen een fantastisch smaaktrio, maar maken deze reep ook een lust voor het oog!🤩

De Chocoladebar l Auteur: Anne-Marij de Koning l ISBN: 9789461432643 l Prijs: € 14,95

06/07/2024

Melkchocolade is over het algemeen een echte allemansvriend. Dat betekent echter niet dat een reep van melkchocolade saai hoeft te zijn! Dat bewijst deze reep met gepofte amaranth en pecannoten. Amaranth is net als quinoa een zaad en heeft een milde nootachtige smaak die ook heel goed past in de zoete keuken. De reep dankt zijn extra crunch dan ook, naast de pecannoten, aan deze gepofte zaadjes. 🍫

De Chocoladebar l Auteur: Anne-Marij de Koning l ISBN: 9789461432643 l Prijs: € 14,95

05/07/2024

De Espresso Martini! In de jaren '80 bedacht door de bekende Britse barman Dick Bradsell in Londen. Deze cocktail heeft de afgelopen 2 jaar zijn comeback gemaakt en wordt tegenwoordig ook liefkozend: 'Esma' genoemd.

60 ml wodka
30 ml koffielikeur
30 ml koude espresso ☕

Vul de cocktailshaker met ijs en voeg alle ingrediënten toe. Draai de deksel op de shaker en schud 20 seconden krachtig. Zeef de cocktail boven je ijskoude martiniglas en serveer. Garneer de cocktail met een halve stroopwafel en wat koffiebonen. 🫘

3 ingrediënten per cocktail l Auteur: Kate Calder l ISBN: 9789461432742 l € 17,95

04/07/2024

Bij een feestelijke cocktailparty hoort ook een lekkere snack. Een van onze lievelings snacks uit '3 ingredienten per cocktail' is de gesmolten camembert met hazelnoten, rozemarijn en knoflook. 😍 De romige sterke smaken van deze kaas-dip gaan fantastisch samen met de rijke vollere smaken van wisky.

Bak hazelnoten met rozemarijn, knoflook en suiker goudbruin in een pan met wat olie. Snijd voorzichtig de korst van de bovenkant van de camembert. Verwarm de kaas in de oven of magnetron tot de kaas gesmolten is en langs de zijkant druipt. Bestrooi de gesmolten camembert met het hazelnootmengsel. Serveer de kaas direct met het brood erbij en dippen maar! 🥳

3 ingrediënten per cocktail l Auteur: Kate Calder l ISBN: 9789461432742 l € 17,95

03/07/2024

Sake! Een lichte, soepele rijstwijn welke steeds vaker een plekje weet te veroveren op de menukaarten van hippe bars en restaurants over de hele wereld, waaronder ook Nederland. Het mengen van sake met wodka en Cointreau levert een verfijnde en bovendien verfrissende cocktail op die zomaar eens je nieuwe favoriet kan worden: de Sake-Tini!🍸

60 ml wodka
30 ml sake
15 ml Cointreau

Vul je cocktailshaker met ijs en voeg alle ingrediënten toe. Draai de deksel op de shaker en schud 20 seconden krachtig. Zeef de cocktail boven je ijskoude martiniglas en serveer. 🥳

3 ingrediënten per cocktail l Auteur: Kate Calder l ISBN: 9789461432742 l € 17,95

02/07/2024

Voor wie niet alleen gek is op de smaken van India, maar ook van barbecueën houdt is er dit spektakelstuk: Luxe gevulde kipkebabs. 😍 Een simpele truc om het snijden van de kip te vergemakkelijken is door deze eerst even 30 minuten in de vriezer te leggen. Zo kan je makkelijk uit elke kipfilet 3 plakken halen. Als je deze hebt opgerold met de vulling erin rijg ze dan aan de spiezen. Tip: begin en eindig elke spies met een rauwe ui of een sjalot, zo blijven de kebabs goed zitten. Het hele recept vind je in 'The Curry Guy Compleet'.

The Curry Guy Compleet l Auteur: Dan Toombs (The Curry Guy) l ISBN: 9789461432452 l € 32,50 l juni 2024 verscheen de 6e druk

01/07/2024

Heb je ooit een Pakistaanse droge curry met vlees geproefd? Als hij goed wordt bereid, is dit een van Dan Toombs zijn favoriete curry's. Het lamsvlees wordt gemarineerd en vervolgens in een mix van water en de marinade gegaard tot het uit elkaar valt. Daarna wordt het vlees nog even lekker gebakken. Voor de versie van Dan gebruik je gemarineerde, in blokjes gesneden lamsbout. Als je het bot hebt, leg deze dan met het vlees in de pan, want het voegt een heerlijke smaak toe. Deze curry is heerlijk met naans of chapati’s! 🍛

The Curry Guy Compleet l Auteur: Dan Toombs (The Curry Guy) l ISBN: 9789461432452 l € 32,50 l juni 2024 verscheen de 6e druk

30/06/2024

Dan Toombs, beter bekend als The Curry Guy, is inmiddels al ruim 14 jaar gefascineerd door de Indiase keuken. Iets waarvan iedereen bij hem thuis in het begin dacht dat het een bevlieging was, bleek een ware liefdevolle passie. 'The Curry Guy Compleet' verscheen in 2020 en afgelopen maand was de 6e druk een feit!🥳
Met 'The Curry Guy Compleet' heb je verder niets meer nodig om de Indiase keuken tot in de finesse onder de knie te krijgen: van doordeweekse maaltijden, comfortfood en luxe etentjes in het weekend tot en met streetfood en grillgerechten op een zomers feestje☀️

The Curry Guy Compleet l Auteur: Dan Toombs (The Curry Guy) l ISBN: 9789461432452 l € 32,50 l juni 2024 verscheen de 6e druk

29/06/2024

Paprika is over het algemeen een eeuwige favoriet. Het telen is eenvoudig en je kunt ze plukken als ze groen of rood zijn. Na de oogst kan je paprika`s inleggen, er een saus van maken, roosteren en inmaken in olie. Ingelegde paprika’s die verhit zijn in een waterbad zijn in een ongeopende pot 1 jaar houdbaar. Geroosterde paprikareepjes in olijfolie en azijn moet je altijd in de koelkast bewaren en zijn ongeveer 3 maanden houdbaar.

De inmaaktuin l Auteur: Jo Turner l ISBN: 9789461433213 l € 24,40 l Verschijnt 9 juli

28/06/2024

Vaak is een citroenboom de eerste keuze voor een (beginnende) boomgaard aan huis. 🪴De boom is relatief eenvoudig te kweken, geschikt voor potten en hij geeft gedurende langere periode vruchten. Oogsten kan vaak in de herfst, winter en lente. Citroenen over? Citroenlimonade is de ideale dorstlesser voor elke picknick of uitstapje naar het strand!🍋

Meng in een grote warmtebestendige kom de citroenrasp en het -sap met de suiker. Schenk het kokende water erover en roer tot de suiker is opgelost. Roer het wijnsteenzuur erdoor en laat 2 tot 3 uur trekken.

Zeef het citroen-suikermengsel boven een steelpan, breng de vloeistof aan de kook en schenk hem in de twee warme, gesteriliseerde flessen. Verdun de limonade voordat je hem drinkt en bewaar de flessen na het openen in de koelkast.

De inmaaktuin l Auteur: Jo Turner l ISBN: 9789461433213 l € 24,40 l Verschijnt 9 juli

27/06/2024

Over iets minder dan twee weken verschijnt 'De inmaaktuin'! 🥒 Met De Inmaaktuin heb je dé gids in handen om van moestuinoverschotten 365 dagen per jaar te genieten. Per groente- en fruitsoort zie je in een overzicht niet alleen de conserveringsmethoden maar ook wanneer je moet zaaien, wat de gewassen nodig hebben tijdens het opkweken tot en met het oogsten. Ook het opkweken en conserveren van kruiden en specerijen ontbreken niet.

Leer alles over de diverse conserveringstechnieken: van inleggen, bottelen, wecken tot en met fermenteren. Ga aan de slag en ontdek, naast de usual suspects als tomatensaus of zuurkool, dat er zo ontzettend veel lekkers uit eigen tuin lang houdbaar te maken is, waardoor je werkelijk het hele jaar door van de moestuinoogst kunt eten.🤩

De inmaaktuin l Auteur: Jo Turner l ISBN: 9789461433213 l € 24,40 l Verschijnt 9 juli

26/06/2024

Salade met gegrild fruit? Ja! Deze heerlijke salade zit vol gegrild fruit 🍑, rucola, amandelen en ingelegde pepers en brengt de zomer op je bord. Bovendien kan deze salade binnen 10 minuten op tafel staan. Door het fruit in deze zoete en pittige salade te grillen, komen alle smaken naar boven. Serveer met een glas wijn en doe alsof je op vakantie bent!☀️

Maaltijdsalades l Auteur: Emily Ezekiel () l ISBN: 9789461433206 l € 25,95 l Nu in de boekhandel!

25/06/2024

Nu de temperaturen langzaam op lijken te lopen, kan een salade als maaltijd extra lekker zijn. Zou je in eerste instantie aan de winter denken als het om bieten gaat, maar niets is minder waar. Deze geroosterde, zoete en aardse bieten met zachtgekookte eieren, dukkah en een verkoelende labneh zijn in combinatie met de kruidige dressing een hemelse combinatie.

Maaltijdsalades l Auteur: Emily Ezekiel () l ISBN: 9789461433206 l € 25,95 l Nu in de boekhandel!

25/06/2024

Gisteren in Het Parool: Jonah Freud selecteerde 10 kookboeken die deze zomer nóg smakelijker maken.
Waaronder twee van onze smaakmakers: Grieks! en IJs & co 2.0!

24/06/2024

Het is eindelijk een beetje zomers aan het worden! Helemaal in het seizoen zijn nu natuurlijk kersen🍒. Kersen in hartige gerechten zijn een ware smaaksensatie.
Neem bijvoorbeeld deze kersen-jalapeñosalade met parelcouscous. De zoete maar rinse fruitige smaak van de kersen past hier perfect en is een mooie tegenhanger van de jalapeño. Klaar in 10 minuten, zodat je ultiem kunt genieten van een heerlijke avond! 😍

Maaltijdsalades l Auteur: Emily Ezekiel () l ISBN: 9789461433206 l € 25,95 l Vanaf vandaag in de boekhandel!

23/06/2024

Begin deze zondagochtend met een heerlijke Vietnamese ijskoffie!🧊 Vietnamese koffie is een van de beste ter wereld. De koffie wordt meestal gemaakt van de donkere, nootachtige robustabonen en de chocoladeachtige geur is heerlijk om je dag mee te starten. Je kunt hem drinken met ijs, of gewoon heet, de melk er meteen al doorheen roeren of pas bij de laatste slokjes. Je hebt één Vietnamese koffiefilter per persoon nodig.

Vietnamees l Auteur: Uyen Luu l ISBN: 9789461432582 l € 27,50

22/06/2024

Gỏi cuốn! Letterlijk vertaald betekend dit saladerolletjes. Het maken van deze rolletjes is een vaardigheid die je als kind al leert in Vietnam. Verander de vulling, het groen of de dipsaus en je kan eindeloos variëren met deze gỏi cuốn.

Zorg vooraf dat alle ingrediënten klaar staan en goed droog zijn. Schenk wat koud kraanwater in een schaal die diep en breed genoeg is voor de rijstvellen. Doop het rijstvel een seconde in het water en leg op een snijplank. Stel je voor dat het ronde rijstvel een gezicht is. Op de plek van de mond leg je naast elkaar de hoofdingrediënten, gevolgd door de kruiden, de noedels en de sla. Vouw de twee zijkanten (waar de oren zouden zitten) naar binnen en dan de onderste flap (de kin) naar boven, zodat de ingrediënten zijn bedekt. Het moet eruitzien alsof je een envelop maakt. Rol het rijstvel dan zo strak mogelijk verder op. Bewaar de rolletjes in een luchtdicht bakje op kamertemperatuur en serveer binnen 2 tot 3 uur, afhankelijk van het weer (of het binnenklimaat) en de ingrediënten.

Vietnamees l Auteur: Uyen Luu l ISBN: 9789461432582 l € 27,50

21/06/2024

Deze zalige Vietnamese zeebaarspakketjes met gember en kimchi zijn een ware showstopper aan tafel bij een etentje. Dankzij het vocht en de ingrediënten in het dichtgevouwen pakketje, wordt de vis in ongeveer 35 minuten gaar gestoomd in de oven en heb je je handen vrij om wat anders te doen. Wanneer het pakketje klaar is, is het extra leuk om deze open te maken aan tafel. Zo kan iedereen van het prachtige en heerlijk geurende resultaat genieten.

Wist je dat het een traditie is om je dierbaren eerst te voorzien van eten en daarna pas jezelf?

Vietnamees l Auteur: Uyen Luu l ISBN: 9789461432582 l € 27,50

20/06/2024

Alhoewel we niet kunnen wachten tot de zomer echt begint, met warme dagen en zwoele avonden, kijken ook wij stiekem weer uit naar het najaar....
Wij presenteren dan ook met trots maar liefst 8 nieuwe titels die vanaf september verschijnen.

Wees voorbereid op het kerstdiner met 𝘈 𝘝𝘦𝘳𝘺 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 𝘊𝘩𝘳𝘪𝘴𝘵𝘮𝘢𝘴 en ontdek de veelzijdigheid van peulvruchten met 𝘏𝘦𝘪𝘭𝘪𝘨 𝘉𝘰𝘰𝘯𝘵𝘫𝘦. Laat 𝘙𝘶𝘮𝘪 je meevoeren langs grenzeloos Midden-Oosters soulfood, of leer de snelle Vietnamese keuken kennen met 𝘘𝘶𝘪𝘤𝘬 & 𝘌𝘢𝘴𝘺 𝘝𝘪𝘦𝘵𝘯𝘢𝘮𝘦𝘦𝘴. Breid je repertoire kiprecepten uit met 𝘛𝘩𝘦 𝘊𝘶𝘳𝘳𝘺 𝘎𝘶𝘺 𝘒𝘪𝘱 en ervaar nooit meer stress bij (onverwachte) etentjes dankzij 𝘓𝘢𝘴𝘵 𝘔𝘪𝘯𝘶𝘵𝘦 𝘋𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳𝘴. Verrassend, vegan, smaakvol én betaalbaar eten doe je voortaan met 𝘉𝘶𝘥𝘨𝘦𝘵 𝘝𝘦𝘨𝘢𝘯 en 𝘛𝘪𝘯𝘯𝘦𝘥 𝘛𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰𝘦𝘴 leert ons dat iedereen oneindig kan koken met tomaten uit blik.

Klik op de link in de bio om de brochure te bekijken!

19/06/2024

Een dessert met ijs uit de airfryer? Moet jij eens opletten!😊 Dit nagerecht heeft een kern van koud ijs en een jasje van warme meringue, een haast tegennatuurlijke combinatie. Deze 'Baked Alaska' is bovendien èxtra lekker, want de bodem is niet van cake, maar van koekjes!
Nadat je de koekjes gebakken hebt in de airfryer, de ijsbolletjes extra gevroren zijn en deze hun jasje van geklopt eiwit aanhebben kan het geheel in de airfryer. De 'Baked Alaska`s' zijn klaar als de meringue lichtbruin is.🤩

Airfryer Kookboek l Auteur: Peter Friehling l ISBN: 9789461433060 l € 19,95

18/06/2024

Deze bloemkoolsalade met latkes (aardappelkoekjes) zal menig mens doen verbazen! Door de bloemkoolroosjes te garen in de airfryer, drogen deze in en krijgt ze de smaak en consistentie van goede shoarma. Meng de gegaarde roosjes met onder andere granaatappelpitjes, balsamicoazijn en extra vierge olijfolie voor een heerlijk fris resultaat.
Serveer deze salade samen met de knapperige latkes (die je óok in de airfryer kan bakken!) en je hebt een volmaakte maaltijd.

Airfryer Kookboek l Auteur: Peter Friehling l ISBN: 9789461433060 l € 19,95

17/06/2024

Samosa`s! Een heerlijke snack die zijn oorsprong vindt in India, maar ook terug te vinden is in de Surinaamse- en Pakistaanse keuken. Traditioneel worden samosa`s gebakken in de frituur. Wist je dat deze driehoekige deegpakketjes ook heel goed in de airfryer gebakken kunnen worden?

Zodra je pakketjes gevuld en gevouwen zijn spray je er wat olie over en bak je de samosa’s eerst 10 minuten op 160 °C en vervolgens 5 minuten op 200 °C. Leg ze niet over elkaar heen, maar naast elkaar, Zo worden ze extra knapperig!

Airfryer Kookboek l Auteur: Peter Friehling l ISBN: 9789461433060 l € 19,95

16/06/2024

10 jaar 'Over Rook'! Daar hoort uiteraard ook een feestelijk gerechtje bij. Deze gerookte oesters van de barbecue zijn in een mum van tijd klaar en makkelijk te bereiden. 🦪 Rook de oesters op een rooster in de barbecue. Door de oesters nog gesloten op de barbecue te leggen, stoom je ze in hun eigen vocht. Als de schelpen ietsje open gaan staan, zijn ze gaar. Besprenkel elke oester met een dressing van sojasaus, vissaus, yuzusap en sesamolie. Enjoy!🤩

Over Rook l Auteur: Meneer Wateetons ( ) l ISBN: 9789461430977 l € 27,50

15/06/2024

'Over Rook' bestaat 10 jaar en daar mag op geproost worden! Wel in stijl uiteraard😉. Wij zouden er zelf wellicht niet zo snel opgekomen zijn, maar ze bestaan: Gerookte cocktails! Het roken van dranken kun je het beste met een rookpistool doen.

Maak het rookpistool gereed en strooi wat houtmot op het roostertje in de dop. Installeer de tuut van het rookpistool in een afdekplaatje met rubberen sluiting, dat als hulpstuk te koop is. Vul elk glas met 100 ml gekoelde martini en rook elk glas door er 2 seconden rook overheen te blazen. Et violà: een gerookte martini. Proost! 🍸

Over Rook l Auteur: Meneer Wateetons ( ) l ISBN: 9789461430977 l € 27,50

14/06/2024

Over Rook bestaat dit jaar precies 10 jaar!

Dit boek is nog altijd hèt handboek op het gebied van voedsel roken! Meneer Wateetons neemt je mee op ontdekkingstocht langs alle klassiekers, materialen, tips & tricks en wijsheden.

Wist je dat:
- Het 10 Jaar geleden is dat de eerste druk van 'Over Rook' uit is gekomen.
- We ondertussen al bij de 8e druk aangekomen zijn?
- Je warm èn koud kan roken?
- Voedsel roken, ook na 10 jaar, nog helemaal van nu is?
- Je o.a. kunt roken met snippers, krullen, pellets, kolen en rookmot?
- Je niet alleen vlees en vis kan roken, maar ook groenten?
- Voedsel roken heel vroeger een populaire manier was van conserveren?
- De rooksmaak bepaald wordt door het soort hout waarmee je rookt?
- Je niet persé een rookton nodig hebt, maar ook o.a. een stolp, rookpan of barbecue kunt gebruiken?

Over Rook l Auteur: Meneer Wateetons ( ) l ISBN: 9789461430977 l € 27,50

13/06/2024

Mensen vragen altijd hoeveel falafel je moet maken, maar volgens de mening van Imad Alarnab bestaat er niet zoiets als te veel falafel! Het mooie van Damascaanse falafel is dat er geen verse kruiden in zitten, waardoor ze niet zompig worden tijdens het bakken. Zin in een wrap met falafel? Zet alle ingrediënten voor de wrap in aparte schaaltjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen wrap kan samenstellen!

De Syrische keuken van Imad l Auteur: Imad Alarnab ( ) l ISBN: 9789461433190 l € 29,95 l Vanaf vandaag verkrijgbaar!