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26/12/2025

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26/12/2025
无刺时代来临:中国科学家以基因编辑攻克鲫鱼多刺难题在南京农业大学的实验室里,游弋着一群看似普通却意义非凡的鲫鱼——它们没有传统鲫鱼那令人烦恼的肌间刺。这项由中国科学家自主研发的基因编辑技术,正悄然引发一场水产养殖与消费的革命。传统困境:美味...
26/12/2025

无刺时代来临:中国科学家以基因编辑攻克鲫鱼多刺难题

在南京农业大学的实验室里,游弋着一群看似普通却意义非凡的鲫鱼——它们没有传统鲫鱼那令人烦恼的肌间刺。这项由中国科学家自主研发的基因编辑技术,正悄然引发一场水产养殖与消费的革命。

传统困境:美味与危险的博弈
鲫鱼肉质鲜美、营养丰富,素有“淡水鱼王”之美誉,却因体内近百根细小的肌间刺令无数食客望而却步。据统计,中国每年因鱼刺卡喉就诊的案例超过十万例,儿童和老人受害尤甚。这一天然缺陷不仅限制了鲫鱼的消费市场,更成为水产养殖业长期未能突破的技术壁垒。

“传统育种方法试图减少鱼刺,但进展缓慢且效果有限。”项目首席科学家、南京农业大学教授李宏斌解释,“肌间刺数量是由多基因控制的复杂性状,常规选育需要数十代才能看到微弱变化。”

技术突破:精准编辑的“分子剪刀”
2018年,李宏斌团队启动了“无刺鲫鱼”研发项目。他们利用CRISPR/Cas9基因编辑技术,对调控肌间刺发育的关键基因进行精准“修剪”。这种被称为“分子手术刀”的技术,能够在不引入外源基因的情况下,精确修饰生物体自身的DNA序列。

经过三年攻关,研究团队成功鉴定出控制肌间刺发育的主效基因Runx2b。“当我们敲除这个基因后,鲫鱼的肌间刺减少了70%以上,而鱼肉品质、生长速度和繁殖能力均未受影响。”李宏斌展示着实验数据,眼中闪烁着兴奋。

实验室里的无刺鲫鱼已稳定繁殖至第五代,遗传性状完全稳定。这些鱼外观与普通鲫鱼无异,但解剖后可见明显的差异——原本细密的Y形肌间刺几乎消失,取而代之的是更加完整的肌节结构。

安全与品质:超越传统育种的优势
“许多人担心基因编辑食品的安全性,实际上我们的技术比传统杂交育种更为精准可控。”团队成员王明博士强调。与传统转基因技术不同,基因编辑并未引入任何外源基因,只是对自身基因进行微调,类似自然突变的过程,但更加高效精准。

品质检测显示,无刺鲫鱼的蛋白质含量比普通鲫鱼高出5%,肉质更加细腻。由于少了肌间刺的阻碍,鱼肉在烹饪过程中更易入味,口感显著提升。

产业化之路:从实验室到餐桌
2023年初,无刺鲫鱼通过农业农村部农业转基因生物安全评价,获准在限定范围内开展中试。江苏、湖北等地的试点养殖场反馈积极,养殖周期与传统鲫鱼相同,抗病能力却有所增强。

“以前加工鲫鱼要手工去刺,效率低下,现在可以直接切片或整条烹饪。”一位试点餐厅的主厨展示着新开发的“无刺鲫鱼全鱼宴”,包括整鱼烧烤、鱼片火锅等多种以前难以实现的菜式。

市场调研显示,85%的消费者愿意为无刺鲫鱼支付20%-30%的溢价。儿童家长和老年群体对此尤其欢迎。“我终于敢给三岁的女儿吃鲫鱼了,”一位试点城市的母亲感慨,“这解决了我们家庭饮食的一大难题。”

深远影响:技术溢出与产业变革
无刺鲫鱼的成功培育具有超越单一物种的示范意义。研究团队已经将相关技术拓展至鲤鱼、草鱼等其他多刺淡水鱼,初步实验显示类似基因通路在不同鱼类中保守存在。

从更广视野看,这项突破体现了中国在农业生物技术领域从跟跑到并跑,甚至在部分领域领跑的转变。中国科学家首次在水产基因编辑育种领域建立完整的技术体系,包括靶点筛选、基因编辑、安全评价和育种应用全链条创新。

“水产养殖占中国动物蛋白供应的三分之一,基因编辑技术将为保障粮食安全提供全新解决方案。”中国水产科学研究院专家评论道。

未来展望:负责任创新之路
随着技术成熟,无刺鲫鱼预计将在2025年前后进入普通市场。研究团队正与生物伦理学家合作,制定严格的基因编辑水产养殖规范,确保技术应用的透明与可控。

“技术创新必须与责任同行,”李宏斌教授总结,“我们追求的不仅是商业成功,更是让科技真正造福百姓日常生活。”

夜幕降临,实验室里的无刺鲫鱼在灯光下悠然摆尾。这群看似普通的鱼,承载的却是中国科学家对美好生活的追求,以及一个古老饮食文化在科技助力下的崭新篇章。当技术突破与传统智慧相遇,一盘无刺的鲜美鲫鱼,正游向千家万户的餐桌。

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26/12/2025

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26/12/2025

榴梿种植

坤玉王落地上霹雳
40年老树飘香
坤玉王是猫山王的始祖品种,源自吉兰丹,却在上霹雳这片土地上落地生根、默默飘香数十年。早在上世纪70年代,榴梿尚未商品化之时,来自宜力高拉雷新村的黄汉华,便是当地最早引入坤玉王苗木的园主之一。如今,黄汉华园中的老榴梿已达40年树龄,果实香浓黏滑,风味纯正,年年吸引老饕专程造访,成为在地榴梿界低调却令人惊艳的传奇………………继续查看: https://agroworld.my/cn/article-details/410-article-18

25/12/2025

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25/12/2025

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SNT Agriculture 祝大家圣诞快乐!

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25/12/2025
25/12/2025
25/12/2025

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