El Saborcito Rojo

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09/12/2024

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08/12/2024

El mejor Relleno de Pavo y bien sencillo... 😍🤤🥘🍗

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INGREDIENTES:
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cebolla blanca
-4 dientes de ajo grandes
-350 gramos de tocino
-4 salchichas de cerdo estilo aleman
-1/2 kilo de molida de res 90/10
-1/2 kilo de jamon de pierna de cerdo
-1/2 cucharada de pimienta y comino
-1 cucharada de paprika
-1 cucharada de sal
-100 gramos de uva pasa
-100 gramos de arandanos secos
-100 gramos de nueces picadas
-100 gramos de almendras fileteadas
-100 gramos de pistaches
-100 gramos de aceitunas
-2 manzanas verdes medianas
-2 peras medianas
-1/2 taza de Bino tinto
-2 rebanadas de pan

07/12/2024

Una rica Pierna en Salsa de Ciruela para estas fechas Navideñas.. 😍🤤🎄

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Medallones de Cerdo en Salsa de Champiñones 😍🍖🍲Ingredientes:Para los medallones de cerdo: - 1 lomo de cerdo (2.5 kg). ...
06/12/2024

Medallones de Cerdo en Salsa de Champiñones 😍🍖🍲
Ingredientes:
Para los medallones de cerdo:
- 1 lomo de cerdo (2.5 kg).
- Tiras de Tocino (suficiente para envolver los medallones).
- Pimienta entera (2 cucharadas, molida en Molcagete).
- Ajo en polvo o picado (al gusto).
- Sal (al gusto).

Para la salsa (gravy):
- ½ cebolla blanca (picada).
- 2 dientes de ajo (picados).
- 10 champiñones (lavados y rebanados).
- 50 gr de mantequilla con sal.
- 1 cucharada de mostaza.
- ½ taza de vino tinto o blanco (opcional).
- ½ taza de crema de leche.
- 1 taza de agua fria con 1 cucharada de maicena.
- Pimienta molida y sal (al gusto).

Pasos para preparar la receta

1. Preparar los medallones:
- Limpia el lomo y córtalo en medallones gruesos de 3 dedos de grosor.
- Envuelve cada medallón con tocino, asegurándolo con hilo de cocina o palillos.
- Sazona con pimienta, ajo y sal por ambos lados al gusto.

2. Sellar los medallones:
- Cocina en un sartén caliente 5-6 minutos por lado para dorarlos, y 3 minutos adicionales en el lateral (del tocino.
- Transfiere a una charola, cubre con aluminio y hornea 20 minutos a 200°C (400°F).

3. Preparar el gravy:
- Sofríe la cebolla y el ajo en la grasa del tocino. Agrega los champiñones y cocina 7 minutos.
- Incorpora mantequilla, mostaza, vino (si lo usas), crema de leche, y la mezcla de agua con maicena.
- Cocina hasta espesar (unos 5-8 minutos) y ajusta la sazón.

4. Montar y servir:
- Sirve los medallones con gravy por encima y acompaña con papas galeanas a la mantequilla.

¡Listo para disfrutar un platillo gourmet en casa! 😊

05/12/2024

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Receta de Stroganoff de Lomo de Res! 😍🥩🤤Ingredientes:* 1 kg de lomo de res (puedes usar otro tipo de carne o milanesa).*...
04/12/2024

Receta de Stroganoff de Lomo de Res! 😍🥩🤤
Ingredientes:
* 1 kg de lomo de res (puedes usar otro tipo de carne o milanesa).
* 2 cucharaditas de aceite de oliva.
* 1 cucharada de sal (ajustar al gusto).
* 1 cucharada de pimienta en polvo.
* 1 ½ cucharaditas de páprika.
* 50 g de mantequilla con sal.
* 1 cebolla mediana (cortada en tiras).
* 3 dientes de ajo (picados).
* 15 champiñones (limpios y en rebanadas).
* 1 cucharada de mostaza Dijon.
* 1 taza de agua caliente.
* 2 cucharaditas de consomé de res en polvo (o caldo preparado).
* 1 cucharada grande de maicena disuelta en ¼ de taza de agua fría.
* ½ taza de crema ácida.
* ½ manojo de perejil picado.

Preparación del Stroganoff:
1. Preparar la carne:
* Corta el lomo de res en tiras largas y gruesas.
* Sazona con sal, pimienta y páprika.
* En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina la carne a fuego medio-alto durante 10 minutos, hasta que se consuma el liquido.
* Retira la carne del sartén y resérvala.
2. Hacer la base de la salsa:
* En el mismo sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 1 ½ minutos.
* Incorpora los champiñones en rebanadas, tapa y cocina durante 10 minutos hasta que estén más cafecitos.
3. Integrar ingredientes y espesar:
* Vuelve a añadir la carne al sartén.
* Agrega la mostaza Dijon y mezcla bien.
* Vierte una taza de agua caliente con consomé de res disuelto.
* Incorpora la mezcla de maicena y agua fría para espesar la salsa, removiendo constantemente.
* Añade la crema ácida y mezcla.
* Finaliza con perejil picado, deja hervir 3 minutos y reserva.

¡Sirve una generosa porción del Stroganoff y acompaña con arroz blanco! ¡Decora con perejil fresco y a disfrutar! 😊

03/12/2024

Tacos de Pescado Capeados super ricos y bien sencillos de preparar... 🌮😍🤤🐟

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INGREDIENTES:

Para la Salmuera:
-5 litros de agua
-1 taza de sal refinada
-1 taza de azucar mascabado
-1/2 taza de vinagre de manzana
-1 cucharada de hojas de laurel
-1 cucharada de Pimientas Enteras
-1 cucharada de clavos de olor
-2 cucharadas de romero seco
-1 cucharada de comino entero
-1 cucharada y 1/2 de tomillo seco
-1 cucharada de perejil seco
-1 cabeza de ajo
-1/4 de cebolla blanca
-2 naranjas grandes
-2 limones

-1 Pavo natural de 7 kilos
-Sal refinada la necesaria

Para Inyectar el Pavo:
-150 gramos de mantequilla sin sal
-1/2 taza de jugo de piña
-1/2 taza de vino blanco
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de pimienta en polvo

Para el untado:
-2 barras de mantequilla sin sal
-2 cabezas de ajo
-Aceite de oliva
-1 cucharada y 1/2 de paprika
-1/2 cucharada de curcuma
-1 cucharada de romero seco
-2 cucharadas de Sal, pimienta y limon

Para la charola:
-1 kilo de papas cortadas
-3 zanahorias grandes
-1/2 taza de vino blanco

Para el Pure de Papa:
-1 cucharada de mantequilla
-100 gramos de queso gouda
-Crema de leche al gusto

Para el Gravy:
-1/2 taza de agua
-3 cucharadas de Maicena

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