Tijuana y su Gente Oficial

31/12/2024

31/12/2024

No fue perfecto, pero fue real. Hubo días en los que te sentiste invencible y otros en los que apenas podías con el peso de tus propios pensamientos. Y aquí estás, de pie, porque a pesar de todo, lograste avanzar.

Tal vez no en línea recta, tal vez no a la velocidad que esperabas, pero lo hiciste. Este año te enseñó que la vida no siempre es sobre llegar al destino, sino sobre aprender a caminar, aunque sea a
paso lento 🙏🏼✨🤍.

31/12/2024

Mis mejores deseos para este año nuevo 2025, todo lo que te propongas se haga realidad, nada es imposible, bendiciones y tengamos mucha salud, la abundancia sea siempre y el amor que nunca nos falte, atte. Lupita Zamora 🫶😍❤️🙏🎉

31/12/2024

Jamón navideño asado con piña
INGREDIENTES:
- un jamón ahumado con medio hueso cortado en espiral
- 1 y 1/2 taza de zumo de piña
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 lata de rodajas de piña, escurridas
- cerezas

1 Ajusta la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y precalienta a 165 °C. Envuelve el jamón en papel de aluminio, con la grasa hacia arriba, colócalo en una fuente grande y llena el fondo con aproximadamente 1 cm de agua. Hornea el jamón hasta que la temperatura interna alcance los 50 °C, aprox. 1 hora y 20 minutos.
2 Mientras tanto, prepara el glaseado: en una cacerola pequeña, hierve el zumo de piña, el azúcar moreno, el vinagre, la mostaza, la salsa picante y la pimienta de Jamaica. Baja el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese lo suficiente, unos 15 minutos. Retira del fuego directo y reserva.
3 Retira el jamón del horno. Sube la temperatura del horno a 220 °C. Vierte todo el jamón con el glaseado. Coloca la piña en rodajas por todo el jamón, asegurando cada rebanada con unos palillos de dientes. Coloca una cereza en el centro de cada rodaja de piña con un palillo. Vierte la parte superior del jamón, la piña y las cerezas con más glaseado.
4 Vuelve a hornear el jamón sin tapar, rociando con más glaseado cada 15 minutos, hasta que se caliente por completo, unos 45 minutos más. Retira del horno y cepille con el glaseado restante. Sirve tibio.

31/12/2024

"CALDO DE CAMARON"
INGREDIENTS
10 chiles guajillos
1/2 litro de agua hirviendo
4 zanahorias grandes
700 gramos de papa roja (unas 8 papas del tamaño de un huevo grande)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite vegetal
1/2 kilo (aprox. 1 libra) de tomate rojo
2 litros de caldo de pescado (hecho en casa, envasado o preparado de polvo)
sal al gusto
1/2 kilo (aprox. 1 libra) de camarones frescos, sin cabeza pero con cáscara
1 manojo de cilantro
6 limones partidos
INSTRUCCIONES:
Corta los tallos y saca las semillas a los chiles guajillos. Colócalos en un recipiente y vierte encima el medio litro de agua hirviendo. Tapa el recipiente y deja reposar mientras prepares los demás.
Pela las zanahorias y las papas. Pica la zanahoria en cuadritos de aproximadamente un centímetro cuadrado y las papas en cuadritos un poco más grande. Pica finamente la cebolla y el ajo. Pica el cilantro y resérvalo para el momento de servir el caldo.
En el fondo de una olla calienta la manteca o el aceite. Fríe la cebolla y el ajo picados, junto con los cuadritos de zanahoria y de papa, a fuego mediano durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Vacía los chiles guajillos y el agua en que se remojaron al vaso de una licuadora. Agrega los tomates rojos. Muele hasta que esté perfectamente licuado.
Coloca un colador sobre la olla donde se están friendo las verduras. Vierte la mezcla de los chiles a la olla de tal forma de que pase a través del colador, quedando así atrapadas las semillas y las cáscaras duras de los tomates y los chiles.
Agrega los dos litros de caldo a la olla. Al llegar al punto de ebullición, baja la flama y deja que hierva suavemente de 20 a 30 minutos o hasta que la zanahoria y las papas estén perfectamente cocidas. Añade sal al gusto.
Sube un poco el fuego y agrega los camarones. Sigue cociendo el caldo hasta que los camarones hayan cambiado a color rosado. Agrega el cilantro picado. (Nota: Si no vas a servir el caldo inmediatamente, guarda los camarones -- aún crudos -- en el refri hasta justo antes de comer. Los camarones se cuecen muy rápidamente y si se dejan demasiado tiempo en el caldo caliente se pondrán duros y ya no sabrán tan sabroso. El cilantro, también, debe ponerse hasta el final, para conservar su rico aroma.)
Sirve tu caldo de camarones en tazones hondos, acompañados de limones en mitades para que cada persona exprima jugo de limón al gusto

31/12/2024

- Buenos Días Tijuana!! ⛅️

Durante esta mañana y tarde con cielo mayormente cubierto, se espera una temperatura máxima de 16° grados (60° F.) y una mínima de 7° grados (44° F.).

• Vientos del Oeste con velocidades de 10 a 15 km/h.

• Son posibles zonas de neblina densa para esta mañana y noche.

• Se espera un ligero aumento en las temperaturas para los siguientes días.

• Sin cambios significativos en las condiciones del tiempo para los próximos días.

- Deben mantenerse al tanto de la página, ya que estaremos actualizando -

Fotografía: Zona Urbana, Tijuana - Vicente Aguayo fotografía Urbana

31/12/2024

Último día del año les deseo lo mejor 🩷

31/12/2024

Así sea 😍🙏❤️🎉

31/12/2024

Buenos días 😃

30/12/2024

- Buenos Días Tijuana!! ⛅️

Durante esta mañana y tarde con cielo parcialmente cubierto, se espera una temperatura máxima de 18° grados (64° F.) y una mínima de 7° grados (44° F.).

• Vientos del Oeste con velocidades de 10 a 15 km/h.

• Son posibles lloviznas.

• Son posibles zonas de neblina densa para esta mañana y noche.

• Se espera un ligero descenso en las temperaturas para los siguientes días.

• Sin cambios significativos en las condiciones del tiempo para los próximos días.

- Deben mantenerse al tanto de la página, ya que estaremos actualizando -

Fotografía: Zona Urbana, Tijuana - Vicente Aguayo fotografía Urbana

30/12/2024

Feliz inicio de semana 🫶

30/12/2024

Buenos días 😍

30/12/2024

Bonita noche 😍

30/12/2024

29/12/2024

PIÑA COLADA
Ingredientes:
3 tazas de piña cortada en cubos
3 tazas de crema de coco
3 tazas de hielo
½ taza de ron blanco
​1⁄4 taza de azúcar o al gusto
Piña y cereza para decorar el vaso (No obligatorio)
Importante si usted usa crema de coco con azúcar, tendrá que ajustar la cantidad de azúcar que uses.
Preparación:
Coloque todos los ingredientes menos la azúcar en una licuadora y licúa, cuando ya haya licuado hasta que no esté tan espeso coloque la azúcar y licúe hasta que la azúcar ya se haya mezclado con la bebida.
Coloque las piñas y las cerezas en el vaso decorándol

29/12/2024

Pollo a la crema de chile poblano
5 chiles poblanos, asado, desvenado y sin semilla
1/2 barras de queso crema
1/2 tazas de crema ácida
1 rama de cilantro fresco