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LA RIVERA; TRADICIÓN INQUEBRANTABLE.Por: Marco A. Claudes.Hablar de Galletería La Rivera, es hablar de familia y tradici...
30/08/2024

LA RIVERA; TRADICIÓN INQUEBRANTABLE.
Por: Marco A. Claudes.

Hablar de Galletería La Rivera, es hablar de familia y tradición, en la que su creadora, Ximena Rivera, busca seguir con un legado inmerso en la panadería y repostería, que, con el paso del tiempo, se volvió un referente importante dentro del municipio de Villa Guerrero.

Teniendo sus inicios en la reventa de galletas de “La Hacienda de Farjad”, propiedad de sus padres, Ximena busco hacer un rebranding, innovando ante las nuevas exigencias de los clientes, evolucionando y creando un concepto gourmet, sin perder la esencia y la tradición familiar, llegando así, a lo que hoy conocemos como La Rivera.

Desde las galletas tradicionales con mantequilla fina, nuez, chispas de chocolate, arándano y queso, así como las galletas Levain, una nueva tendencia en la galletería, en la que mes con mes se crea una edición especial para lograr crear expectativa entre sus consumidores, con sabores como pistache, arándano deshidratado y almendra fileteada cubierta de chocolate blanco, galletas rellenas, el Cinnamon Roll o Red Velvet, son algunos de los productos que podremos encontrar en La Rivera.

¡¡No te quedes con el antojo, y atrévete a vivir la experiencia más dulce de Villa Guerrero!!

Agenda tu pedido lunes y martes.
Entregas en Villa Guerrero: miércoles y jueves.
Tenancingo: viernes.
Metepec: sábados.

“Emprender es un viaje, un viaje lleno de descubrimientos, conectas con los que quieres y creas nuevas conexiones, conoces de ellos y ellos de ti, ríen, se consuelan y se unen por el amor que ven que le dedicas a lo que haces, porque no es solo vender, es hacer que te recuerden, que recuerden esa primera vez que probaron una de nuestras galletas y con quien la compartían, que recuerden ese tiempo de calidad al comprarla y esa sensaciones al probarlas, porque LA RIVERA sabe que del amor nace el sabor” – Ximena Rivera

¿Quieres saber más acerca de “LA RIVERA”? Te invitamos a escuchar la charla que tuvimos con Ximena Rivera a través de Spotify: https://open.spotify.com/episode/0Url9mzxjP1cgvJwTfERiG?si=975b27c9b2da44bc

Visita:
Facebook: Larivera Mx
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Nos emociona mucho anunciar el Estreno del Episodio 03 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!El invita...
27/08/2024

Nos emociona mucho anunciar el Estreno del Episodio 03 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!
El invitado es Galletería Artesanal "LA RIVERA", una galletería especializada en la venta de Galletas de Mantequilla Fina y Galletas Levain, que sin duda tienes que probar!!🍪
Escucha la entrevista que le realizamos a su creadora, Ximena Rivera, el próximo Jueves 29 de Agosto a las 18:00 hrs. a través de Spotify!!

Gana un 20% de Descuento en tu Próxima visita a Apapacho Café!!!!Para ganarlo, sigue los siguientes pasos:1. Sigue las p...
24/08/2024

Gana un 20% de Descuento en tu Próxima visita a Apapacho Café!!!!

Para ganarlo, sigue los siguientes pasos:

1. Sigue las páginas de Facebook e Instagram de Apapacho Café y Querido Diario Gastronómico.
2. Manda un SS en donde estés escuchando el E02 de Querido Diario Gastronómico a través de Spotify.

Y listo, podrás ganar un descuento del 20% en tu próxima visita!!
Manda un mensaje a la página de Querido Diario Gastronómico para reclamar tu premio 😁

*Limitado a 5 promociones!!

APAPACHO CAFÉ; DE LO ORDINARIO A LO EXTRAORDINARIO.Por: Marco A. Claudes.Cerca del Centro del Municipio de Tenancingo, E...
23/08/2024

APAPACHO CAFÉ; DE LO ORDINARIO A LO EXTRAORDINARIO.
Por: Marco A. Claudes.

Cerca del Centro del Municipio de Tenancingo, Edo. Méx, en Aldama Nte. 312, encontramos Apapacho Café, un establecimiento de reciente creación, que busca generar entre sus comensales un gusto por el café que vaya más allá de lo ordinario.

Surgiendo más como impulso que como una idea primordial, Iovanni Camacho decidió emprender a través de uno de sus mayores placeres en la vida, ofreciendo un concepto innovador y acogedor, en donde las personas puedan sentirse seguras, relajadas, y, sobre todo, apapachadas.

Calidez, iluminación y excelente ambientación, podrían definir perfectamente a Apapacho Café, en donde la especialidad de la casa, sin duda alguna, es cualquier bebida que tenga café, siendo los granos nacionales los que más resaltan, aunque también puedes preguntar por granos internacionales, los cuales, por el momento, solo se encuentran en reserva.

La intención de Apapacho Café, es ser un lugar especializado en granos de café, donde puedas saborear café de Chiapas hasta un café de Somalia, al considerar que el municipio de Tenancingo comienza a ser un lugar potencial para el consumo de este, ya que muchos comensales comienzan a buscar otras opciones en donde no solo se consuma café, sino que también se pueda degustar, entender y diferenciar sabores entre muchas variedades con la que se cuentan a nivel nacional e internacional.

¡¡No te quedes con el antojo, y atrévete a vivir la experiencia más cafetera del municipio de Tenancingo!!

“…Al final, el mejor café es el que más te guste, si a ti te gusta con azúcar, con leche, caramelo, ese será el mejor” – Iovanni Camacho

¿Quieres saber más acerca de “Apapacho Café”? Te invitamos a escuchar la charla que tuvimos con Iovanni Camacho a través de Spotify: https://open.spotify.com/episode/31gle3H76Om6fdzJm4KXGy?si=sfKCxzv-QfOlBi3GCVPY_g

Visita:
Facebook: Apapacho Café
Instagram: café_apapacho10

Es un placer anunciar el Estreno del Episodio 02 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!El invitado es ...
20/08/2024

Es un placer anunciar el Estreno del Episodio 02 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!
El invitado es "Apapacho Café", una Cafetería Tenancinguense que va encaminada a ser un lugar especializado en la venta de Café con granos Nacionales e Internacionales.
Escucha la entrevista que le realizamos a su creador, Iovanni Camacho, el próximo Jueves 22 de Agosto a las 18:00 hrs. a través de Spotify!!

LE COQUETTE; WINE AND ROSESPor: Marco A. ClaudesUbicado a escasos minutos del Centro de Tenancingo, Estado de México, en...
16/08/2024

LE COQUETTE; WINE AND ROSES
Por: Marco A. Claudes

Ubicado a escasos minutos del Centro de Tenancingo, Estado de México, en Moctezuma Ote. 509, a un costado de Obispo y Carnitas “Doña Betty”, encontramos “Le Coquette”, un establecimiento enfocado a la venta de productos congelados para adultos, en donde el vino funge como el principal protagonista.

Fundado por Pepe Arenas, con mas de 15 años de experiencia en el sector restaurantero y mas de 12 años siendo cantinero en los Estados Unidos, decidió impulsar su idea en el municipio de Tenancingo, iniciando a promocionar su producto a través de mimosas en eventos sociales y que con el paso del tiempo llegamos a lo que hoy se conoce como “Le Coquette”.

“Le Coquette” podría definirse como un concepto innovador tanto en la manera de consumir vino como en la decoración del establecimiento, un espacio totalmente rosado con detalles coquetos del cual deriva su nombre y el cual busca tirar estereotipos en la manera de consumir vinos para que más personas se sumen al consumo de este.

Entre los productos que podemos encontrar en “Le Coquette” esta la estrella del lugar: mimosas con esferas congeladas, destacando los sabores de vino tinto con cereza, vino tinto con frutos rojos y vino blanco con mango, así mismo encontramos en su menú nieve de vino tinto, frappés, mangonadas y paletas de hielo, todos los productos teniendo como base alcohólica el vino.

Algunos otros sabores que podemos encontrar son los de temporada, que están disponibles solamente un cierto tiempo, destacando el vino blanco con piña, pepino, jengibre y hierbabuena, vino blanco con sandia y un producto próximo a incorporarse en su menú, cubos de café congelados en frappé con Kahlúa y Baileys.

¡¡No te quedes con el antojo y anímate a vivir la experiencia más coqueta de Tenancingo!!

“Tropezar varias veces y seguir adelante es parte de la vida […] nadie puede destruir tus sueños, tú sabes hasta donde puedes llegar” – Pepe Arenas

¿Quieres saber más acerca de “Le Coquette”? Te invitamos a escuchar la charla que tuvimos con Pepe Arenas a través de Spotify: https://open.spotify.com/show/2NX2hsAYHfl3QblYw2nkhH?si=V6yrLUWJSoykRE1Y4j-dug

Visita:
Facebook: Coquette wine bar
Instagram:

Nos complace anunciar el estreno del Episodio 01 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!El invitado es ...
13/08/2024

Nos complace anunciar el estreno del Episodio 01 de esta Nueva Temporada en Querido Diario Gastronómico!!

El invitado es "Le Coquette", establecimiento enfocado en la venta de productos congelados, siendo el vino su principal protagonista.

Escucha la entrevista que le realizamos a su creador, Pepé Arenas, el próximo Jueves 15 de Agosto a las 18:00 hrs a través de Spotify!!

ALAS ALITAS: DEL ACOMPAÑAMIENTO AL PROTAGONISMO.Por: Marco Antonio Claudes.Ubicado en Calle Cuauhtémoc Pte.  #213, a uno...
11/03/2023

ALAS ALITAS: DEL ACOMPAÑAMIENTO AL PROTAGONISMO.
Por: Marco Antonio Claudes.

Ubicado en Calle Cuauhtémoc Pte. #213, a unos pasos de la Capilla del Huerto en el municipio de Tenancingo, encontramos el establecimiento de Alas Alitas, un proyecto con cerca de 8 años de existencia en el que el protagonista por excelencia, son las Alitas.

Considerándose como punta de lanza en la venta de este producto dentro del municipio de Tenancingo al ser los primeros en retomarlo como un platillo principal y no solo de acompañamiento, Alas Alitas ha logrado consolidarse como uno de los predilectos del público, contando con poco más de 15 salsas diferentes en su carta, teniendo cómo característica principal, la elaboración de estás desde cero, hechas de una manera casera tradicional, que sin duda alguna le da ese toque especial.

Entre las estelares y que no puedes dejar de probar, se encuentra la de tamarindo mezcal, queso chipotle y para los amantes del picante, la salsa piña habanero, así mismo, puedes encontrar en la carta variedad de hamburguesas, burritos, costillas, boneles, cortes americanos, todo, elaborado al momento y con la confianza de que pruebas un alimento fresco de calidad.

El tama-mezcal, una combinación de mezcal con tamarindo y su propia versión del maracuyá, una fruta de gran popularidad en la zona sur de Estado de México, son bebidas que tampoco puedes dejar de disfrutar en Alas Alitas, una opción que te recomendamos visitar cada que te encuentres en la Estrella del Sur.

Horario de atención: Lunes a domingo de 09:00 a 22:00 hrs.

“En este punto de mi vida estoy más que convencido que es aquí donde debemos estar”- César López.

¿Quieres sabes más acerca de Alas Alitas? Te invitamos a escuchar la charla que tuvimos a través de Spotify: https://open.spotify.com/episode/2J5jNAxgLpzvguxia9Bhw9?si=UdIvW8EkQiOzin7ieUpAdA

Visita:
Facebook: https://www.facebook.com/alasalitastenancingo?mibextid=ZbWKwL
Instagram: https://instagram.com/alasalitastenancingo?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Página web: http://www.alasalitas.mx

AYOCHILLI; PLATILLO DE TEMPORADA. Receta: Natividad Flores Linares y Herlindo Oscos Martínez. Lugar: San Juan Xochiaca, ...
14/02/2023

AYOCHILLI; PLATILLO DE TEMPORADA.

Receta: Natividad Flores Linares y Herlindo Oscos Martínez.
Lugar: San Juan Xochiaca, Tenancingo, Estado de México.
Por: Marco A. Claudes.
Fotografía: Mauricio Gómez.

La localidad de San Juan Xochiaca se encuentra ubicada al norte del municipio de Tenancingo, en el Estado de México, lugar de gran tradición pulquera y de un gran platillo, el Ayochilli, el cual, se calcula, tiene aproximadamente 100 años de existencia, lo que nos permite suponer que su inicio se da a la par con la introducción de reses a la comunidad.

El Ayochilli es un platillo de temporada, es decir, solo se elabora en cierta época del año, siendo los meses de diciembre a febrero, cuando se puede degustar de este manjar, dado que su ingrediente principal, el chilacayote, es cuando tiene las semillas negras y maduras.

Este platillo solía servirse en épocas de cosechas de maíz, y se preparaba hasta para 60 peones.

Etimológicamente, Ayochilli, proviene del náhuatl, se divide en ayotl=calabaza y chili=chile, por lo que significa calabaza en chile, aunque probablemente su verdadero nombre tendría que ser xilacayochilli, derivado de xilacayotl (del náhuatl) que significa chilacayote, el ingrediente principal de este plato.

Sin embargo, sea cual sea el origen del nombre es un plato que no debes dejar de probar.

INGREDIENTES:
• 1 Kg de carne de res
• ¼ de Chile pasilla
• 1 chilacayote recio
• Ajo
• Cebolla
• Cilantro recio
• Sal

PREPARACION:

1. Colocar en una olla la carne de res previamente lavada y cubrir con agua, añadir sal y cocinar aproximadamente dos horas.
2. Mientras la carne está en cocimiento, partir el chilacayote y retirar la pulpa, procurando separar las semillas.
3. Deshebrar la pulpa del chilacayote y reservar.
4. Por otro lado, desvenar el chile y hervir en agua.
5. Cuando estén suaves, retirar del fuego y licuar junto con la cebolla y el ajo.
6. Al coserse la carne de res, se retira del fuego y en la misma agua, se agrega el chilacayote y el chile guajillo previamente colado.
7. Cocer durante 90 minutos, y pasado el tiempo, añadir el cilantro y las semillas del chilacayote.
8. Cocinar durante 30 minutos más.
9. Servir.

Dirección

Tenancingo
52400

Página web

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