08/10/2024
POLLO ALMENDRADO A MI ESTILO
1 kilo de pollo
1 cajita de crema
2/3 de barra de mantequilla
150 gramos de almendra
5 chiles de árbol
Una cebolla
Media taza de leche
Sal al gusto
1. Se pone a hervir el pollo con media cebolla y sal.
2. Se pone a hervir una taza de agua, se retira y pones las almendras, esto hablandará la cáscara, cuando esté tibia se retiran para que la almendra quede blanca.
3. Se fríe el chile y la media cebolla que quedó sin que se quemen, se licuan muy bien con la leche, se cuelan y reservan.
4. Se licúa la almendra con la crema y el chile con cebolla licuado.
5. Se retira el caldo del pollo y se sofríe con la mantequilla.
6. Ya sofrito se le pone lo que se licuo y sal al gusto, se hierve y está listo para servir.
Tip. No se licúa el chile con la almendra porque se pierde con la semilla, licuado separado se aprovecha más.
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