29/07/2021
Chef Ángel Vázquez @ 💯
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Raw grouper cured in lime, with mango, habanero and “hoja Santa” emulsion, jicama, tomatillo and corn tostadas.
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Mero curado en lima, con emulsión de mango, habanero y hoja santa, jícama, tomatillo y tostadas de maíz.