02/03/2025
https://www.facebook.com/share/p/1CrYocTp9b/
La mejor comida
Por Carlos Mata Puga.
“Todo empieza por la manera que en que nos percibimos a nosotros mismos y nos valoramos. Si tú te valoras vas a querer darle a tu cuerpo lo necesario para que esté bien. Mucho tiene que ver con nuestra autoestima y nuestra autopercepción para lograr una relación sana con la comida. En el momento en el que yo me valoro, voy a hacer las acciones necesarias para estar bien, para estar saludable.”
La comida para mi siempre ha sido un placer y disfrutarla siempre tendrá que ver con los momentos y la compañía. Déjenme decirles que procuro comer poca carne roja, pero si consumo pollo, pescado y ya ni se diga pavo.
“Una relación con la comida sana es algo que haces con naturalidad como parte de tu día a día; que no se siente forzado ni obligado, sino más bien que lo estás haciendo conectado a las señales de tu cuerpo. El cuerpo siempre nos va a decir que necesita.”
Sin embargo no le pongo peros a un buen rib eye sazonado con sal y ajo y a veces con hierbas de provenzal puede ser una delicia, acompañado de una buena guarnición o ensalada, por aquello de eliminar los residuos de la carne.
“El chiste de una dieta es cambiar esa palabra por la intención de generar nuevos hábitos. Un hábito es algo que haces todos los días como lavarte los dientes y bañarte. La alimentación se debe sentir tan natural como eso.”
Eso sí, casi todo alimento formal, es decir el de todos los días, va acompañado de una buena copa de vino tinto en cualesquiera de sus variedades. debilidad o vicio es un buen maridaje.
“El cuerpo no quiere que estés en su contra, desea que lo escuches y vayas de la mano caminando con él a través de una alimentación consciente y buenos hábitos.”
Los tacos dorados de zanahoria con su crema y queso o las tortas de avena en salsa verde o la tinga de soya, son también delicias que deberían probar.
“Una de las claves para llevar este tipo de alimentación es basarse en un 80-20; es decir, 80% alimentos vivos llenos de nutrientes como fibra, verduras, colores y frutas naturales, de temporada y el 20 restante, los gustos como la carne, postres o vino.”
Por supuesto que una buena quesadilla de esas dobles rellenas de queso gouda o edam es el desayuno o merienda habitual.
“El cuerpo tiene un reloj biológico de hambre y satisfacción desde niños. A un bebé no lo puedes forzar a comer, hemos hecho tanta dieta que perdimos esa conexión de intuición y señal.”
Y aunque comer es una necesidad, el ritual es importante. yo siempre lo hago en el comedor, con mi mantelito y muchas veces con alguna rolita sabrosa que adereze el alimento, nunca lo hago en la cocina, ni que fuera la chacha.
Y al final , ni se preocupe, a todos nos cuesta mucho cambiar nuestros hábitos, así que hay que ir paso a paso.
¿Y usted como se alimenta?
Lo entrecomillado es de “Mónica Hefferan, nutrióloga”
El resto es de alguien que sugiere una dieta prudente, sana, sabrosa y placentera.
Revista plural de opinión, comentarios y análisis.
