13/12/2024
ADOBO
Ingredientes:
2 kg de pollo
4 jitomates
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
2chiles anchos
5 chiles huajillos
Pimienta
Comino
2 Clavos de olor
1 taza de agua
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
Aceite vegetal
Preparación:
En un comal, asa el jitomate, el ajo, los chiles anchos y huajillos y reposar en agua caliente.
Mientras tanto, pon el pollo en una cacerola y agrega medio litro de agua, para hervir, tapar y dejar que el agua se evapore.
Una vez que el agua de reposo de los jitomates esté templada los agregamos junto con todos los ingredientes asados a la licuadora, agregamos la pimienta, el comino y la cebolla cruda, muy poca sal, el caldo de pollo en polvo, el agua de reposo y procésalo.
Cuando el pollo ya no tenga agua pon un poco de aceite, deja dorar un poco, luego Vierte la salsa resultante, rectifica la sal, baja el fuego y tapa la cacerola.
Deja hervir el adobo unos minutos.
Sirve con un poco de arroz blanco.
