Te invitamos este 09 de agosto del 2024 de 12pm a 5pm
Al evento gratuito
Gourmets Market.
Mérida, Yucatán.
Taquiza Gourmet 2.0 al carbón.
No faltes!!!!
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#apoyaeltalentoculinario
#saboresdelpais
#SaboresUnicos
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No es una buena cocina, sino está hecha de amistad para la persona a la que esta destinada.
Feliz día de San Valentin
Les desea
Sabores Del Pais
¡Un saludo a mis nuevos seguidores! ¡Estoy feliz de que me sigan! Rafael Arias, Ana Gallardo, Pepe Gallardo
Muchas gracias!!!
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Vicente Kantun, Rosy May, Alan Cruz
ALEJANDRO PÉREZ
HERNÁNDEZ
CHEF
RECETA ESPECIAL:
Su especialidad se basa en lo que está bien hecho, bien pensando y estudiado, disfruta mucho cocinar con leña, aunque no es nada sencillo porque es complicado medir temperaturas una vez que la leña está “ on fire“.
Uno de los platillos que más ha gustado y que prepara cada 15 días es la tradicional paella, platillo español mundialmente reconocido, la paella que prepara la aprendió a un chef español David Saez, chef instructor en el ISU. El trabajo para preparar este platillo comienza días antes con la selección de la leña, hay que escoger leños delgados y secos y solo algunos gruesos, para cuando el arroz está hirviendo, conforme se van poniendo y sazonando todos los ingredientes, separados en carnes y vegetales; se van eligiendo los leños que se colocan en la parte inferior de la paellera, es una locura este platillo, lleno de tradición. La paella de una abuela española hecha por él mismo en el patio de su restaurante.
Sabores Del Pais https://issuu.com/letrasurbanas/docs/sabores_del_pais_enero_2023
Chef Alejandro Hernández
https://www.instagram.com/chef_alejandro_hernandez/Nimbus pizzas chingonas
https://www.instagram.com/nimbus_pizzas_chingonas/Goji
https://www.instagram.com/goji.oax/Margarita comedor
https://www.instagram.com/margaritacomedo
Receta por Chef
UZIEL JUAN VERNET
PIÑERO
Ingredientes para 3 personas:
3 hojitas de menta.
3 hojitas de albahaca limón.
Ralladura de limón amarillo al gusto.
100 gr. de piña cortados en cubos pequeños.
10 ml de jugo de limón.
10 ml de jugo de naranja.
1 bolsa de alto vacío.
1 pizca de sal.
1 pizca de crash pepper.
Para la salsa:
100 gr. de azúcar.
Para decoración:
Hojas de eneldo.
Forma de preparación:
Poner todos los ingredientes en la bolsa de alto vacío.
Sellar al alto vacío para que los ingredientes se impregnen en la piña por 1 hora.
Pasado el tiempo sacar la piña y poner a congelar hasta que solidifique.
El jugo de la bolsa de sellado poner en un sartén a fuego lento con azúcar hasta reducir y obtener una textura
de jarabe.
Para servir en un plato pequeño semi hondo, poner un espejo de salsa decorar hojas de eneldo picadas finamente y poner al centro del plato la piña congelada.
Como tip, sirve este plato antes del plato fuerte o después de la sopa, también lo puedes usar como canapé tropical.
Sabores Del Pais
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