Maraña Studio

06/09/2024

20/08/2024

Comer como chilango

¿Con todo güero?

¿Quién no ha escuchado está expresión mientras espera ser atendido por el taquero?, si de esos que en ocasiones en forma de broma contestamos ¿y de a cómo los de suaperro?, ¡claro!, con carne por favor o que tal unas Kekas rellenas de champiñones con queso y ya para terminar unos esquites bien chilosos, así es la dieta del chilango y para dar una idea a todo aquel que visita el “obligo de la luna” fue presentada la guía "Come como Chilango" con la que se pretende orientar a los turistas nacionales y extranjeros, es la gastronomía de los habitantes de la caótica, estresante, fascinante y extraordinaria capital del país.
En conferencia de prensa, la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, encabezada por Nathalie Desplas Puel subrayó que esta guía pretende beneficiar a las zonas turísticas de la ciudad y a quienes trabajan en el sector, destacando la importancia de la comida callejera no sólo en la cultura capitalina sino también como un motor económico.
Desplas Puel informó que, de los más de 50 mil establecimientos de alimentos en la Ciudad de México, el 25% ocupan las banquetas y reflejan un aspecto esencial de la vida cotidiana en la capital, alrededor de la mitad de los empleos que genera el turístico pertenecen a giros de alimentos y bebidas, representando más de 360,000 puestos de trabajo, muchos son ocupados por mujeres y jóvenes.
Ya después de terminar la conferencia llevada a cabo en el MIDE nos invitan a degustar las delicias culinarias chilangas, esquites, tacos de suadero, de cecina enchilada, unos tamales de cochinita, tlacoyos, eso sí, servidos por un grupo de jóvenes estudiantes. Que chingón hubiera sido ver al vendedor de tacos de canasta con su bicicleta y sus botes de mayonesa repletos de salsas picantes y por qué no, a un taquero preguntándote, ¿Con todo joven?

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