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Sin azucar, Sin Gluten, Keto
y Para Todos los gustos👩🏻‍🍳🫶🏻
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11/12/2024

👇🏻Receta para “Trufas de chocolate veganas” saludable y muy ricas👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
Para unas 20-25 trufas
•160 g de dátiles jugosos pesados sin hueso
•80 g de almendras crudas laminadas
•1/2 cucharadita de café soluble descafeinado
•1 pizca de sal
•Unas gotas de esencia de ron o de vainilla
•20 g de cacao en polvo puro sin azúcar
•Un poco de agua o de zumo de naranja
•Pistachos, coco o avellanas triturados para rebozar.

Cómo hacer trufas de chocolate veganas:
•Trocear un poco los dátiles sin hueso y colocarlos en una picadora, trituradora o procesador de alimentos.
•Añadir el resto de ingredientes, menos el agua, y triturar todo hasta tener una masa homogénea.
•Agregar un chorrito de agua y volver a procesar, hasta conseguir una textura húmeda, maleable, ligeramente pegajosa.
•Podemos probar la masa y añadir más cacao o alguna otra especia si queremos ajustar el sabor. También podemos darle un toque de chocolate en tableta negro rallado muy fino.
•Colocar unos cuencos con cacao en polvo, coco rallado, pistachos o avellanas picadas, y tomar porciones pequeñas de masa con una cucharilla.
•Formar bolitas con las manos – aviso que mancha mucho – y rebozar en el ingrediente deseado.
•Sacudir el exceso y colocar en una bandeja o en cápsulas de bombones.

Se pueden degustar inmediatamente o dejar que se enfríen y endurezcan en la nevera.

Degustación:
Las trufas de chocolate veganas pueden ser un buen regalo, o simplemente un snack dulce cuando necesitamos una dosis extra de energía. Seguro que sorprenden si las sacamos con el café con invitados en casa.

11/12/2024

👇🏻Receta para “Trufas de aguacate y chocolate” fácil y rápida perfecta para rematar las comidas familiares👩🏻‍🍳🫶🏻

Las trufas y bombones de chocolate son ideales para calmar esas punzadas de hambre o los deseos de tomar algo dulce que nos da de vez en cuando.

Ingredientes:
-Para 18 unidades
•Aguacate maduro 1
•Chocolate negro para postres 80 g
•Mantequilla 10 g
•Cacao en polvo

-Cómo hacer trufas de aguacate:
Dificultad: Fácil
•Funde el chocolate negro y la mantequilla en el microondas en tres series de un minuto.
•Abre el aguacate y retira el hueso. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y machácala con un tenedor hasta obtener una crema.
•Vierte el chocolate fundido sobre la pulpa de aguacate machacada y trabaja la mezcla hasta que sea homogénea. •Obtendrás una masa con textura muy ligera imposible de manejar así que lo mejor es meter la masa en el congelador durante unos 45 minutos.
•Pasado ese tiempo, retira la mezcla del congelador y forma las trufas haciendo bolas con cucharas o con las manos. •Rebózalas después con el cacao puro en polvo para obtener su aspecto habitual. •Guarda las trufas en la nevera si nos las vas a comer en el momento, aguantan un par de días en buen estado.

-Con qué acompañar las trufas de aguacate:
Las trufas de aguacate son un delicioso bocado, ideal para tomar como capricho o para sacar en una cena de amigos con el café.

Son fáciles de preparar y rápidas, si no contamos el tiempo de enfriado en el congelador. En un cuarto de hora tendrás un delicioso bocado dulce sobre la mesa y sin apenas despeinarte.

A disfrutar !!

10/12/2024

👇🏻Receta para “Brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos”👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
Para 12 unidades
•Crema de cacao y avellanas (Nutella, Nocilla o equivalente) 300 g
•Huevos 2
•Harina de trigo 65 g

Cómo hacer brownie de tres ingredientes:
Dificultad: Fácil
Tiempo total 15 m
Elaboración 5 m
Cocción 10 m
•La explicación va a ser corta por lo que, si tienes los tres ingredientes a mano, puedes ponerte manos en la masa en menos que canta un gallo. Para hacer este brownie necesitamos un cuenco en el que verter la Nutella o cualquier otra crema de cacao con avellanas.
•A la Nutella le agregamos los huevos y batimos bien hasta que no se noten restos de estos últimos. No necesitamos de nada más que de un tenedor, pero si tenemos unas varillas y las queremos usar, mejor que mejor.
•A esta masa le añadimos la harina de trigo y removemos de nuevo hasta homogeneizar.
•Engrasamos un molde para tartaletas o cupcakes y repartimos la masa entre sus cavidades, sin llegar hasta el borde. A pesar de no llevar impulsor, la masa crece ligeramente y no queremos que se desborde.
•Cocemos en horno pre-calentado a 180 ºC durante 10-15 minutos, según gustos. •Retiramos y dejamos atemperar antes de desmoldar.

Con qué acompañar este brownie de tres ingredientes:
Ni que decir que tiene este asombroso brownie de tres ingredientes está para comérselo a cualquier hora del día, aunque la más adecuada es la merienda. Un vaso de leche bien fresco para los pequeños y un café o té para los adultos y ¡a disfrutar de esta golosina!

10/12/2024

👇🏻Receta para “Hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces”👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
Para 15 unidades
•Hojaldre lámina rectangular 1
•Crema de cacao y avellanas 100 g
•Nueces 30 g
•Huevo 1
•Semillas de sésamo
•Harina de trigo

Cómo hacer hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces:
Dificultad: Fácil
Tiempo total 27 m
Elaboración 15 m
Cocción 12 m

•Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y extendemos la lámina de hojaldre sobre ella.
•Espolvoreamos un poco más de harina sobre la lámina de hojaldre y la extendemos con la mano, para que quede bien repartida. Así no se nos pegará el hojaldre y lo podremos manipular sin problema.
•Con una regla y un corta pizzas (o un cuchillo afilado), recortamos los bordes para igualarlos, medimos el largo y el ancho de la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadrados. A mi me salieron 30 cuadrados de 5x5 cm, porque quería que fueran de bocado, pero puedes hacerlos del tamaño que más gustes.
•Transferimos la mitad de los cuadrados a una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejando algo de espacio entre unos y otros.
•Colocamos una cucharadita de crema de cacao sobre cada porción de hojaldre y, sobre esta, unos trocitos de nuez picada. •Humedecemos los bordes de los hojaldres con los dedos mojados en agua, tapamos cada uno con los cuadrados de hojaldre restantes y presionamos los bordes para sellar, de manera que no se salga el relleno al hornealos.
•Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos a 210ºC durante 10-12 minutos o hasta que el hojaldre comience a tomar color.

Con qué acompañar los hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces:
Estos hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces son un buen bocado con el que acompañar un café o un té de media tarde. Aunque también son perfectos para saciar las ganas de dulce cuando nos entra el gusanillo.

Consejo:Consumirlos recién hechos, una vez enfriados, ya que el hojaldre está en su mejor momento. De lo contrario se vuelve blando y correoso, no aguanta bien el paso del tiempo.

10/12/2024

👇🏻👇🏻Receta para “Trufas de cava y frambuesa”👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
Para 12 unidades
•Chocolate negro 70% de cacao 100 g
•Nata líquida 80 ml
•Cava 30 ml
•Azúcar glasé 25 g
•Mantequilla 5 g
•Frambuesas deshidratadas 25 g
•Cacao puro en polvo

Cómo hacer trufas de cava y frambuesa
Dificultad: Fácil
Tiempo total 15 m

Elaboración 15 m
Reposo 1 h
•Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva.
•En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente.
•Agregamos la mantequilla y el cava mezclamos totalmente.
•Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría).
•Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa.
•Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc.
•Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente hermético o túper para que el chocolate no se humedezca.

A disfrutar !!

08/12/2024

👇🏻Receta para “Budini de Cacao” bajo en calorías👩🏻‍🍳🫶🏻

Si eres amante del chocolate este postre te va a encantar ya que solo tiene 83 kcal por persona. Es una receta muy fácil y rápida de preparar y que además te permite disfrutar de todo el sabor del chocolate.

Ingredientes:
•300 g de leche desnatada
•80 g de sirope de agave
•3 g de agar-agar en polvo (se puede sustituir con grenetina, verificar equivalencias)
•1 cucharada de cacao en polvo

Para decorar:
•1 cucharadita de cacao en polvo
•Unas hojas de menta fresca

Elaboración:
•Vierte la leche en un cazo y añade el sirope de agave. Remueve bien para que se mezclen y caliéntalo a fuego suave hasta que rompa a hervir.
•Añade el agar-agar(o sustituir con grenetina verificando equivalencias) y el cacao fuera del fuego, y remueve con varillas hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
•Pon el cazo de nuevo al fuego y calienta, removiendo para que la mezcla no se pegue ni se agarre, hasta que esté a punto de ebullición. Retírala entonces.
•Reparte la crema de leche y cacao en moldes de silicona con forma de semiesfera y espera hasta que se haya templado un poco. Introdúcelos entonces en el frigorífico y espera al menos durante 1 hora para que se solidifiquen. Lava unas hojas de menta y sécalas con cuidado con una hoja de papel de cocina absorbente.
•Retira los pastelitos de la nevera y desmóldalos con cuidado, volcándolos sobre platos para que se asienten sobre la base plana. Espolvoréalos con un poco de cacao en polvo y sírvelos enseguida decorados con las hojitas de menta fresca.

Un truco: Acompaña este postre con un combinado de frutas, por ejemplo de frambuesa, fresa, melocotón o mango. Pela las frutas que lo necesiten, trocéalas y tritúralas con zumo de limón y sirope. Si no quieres aumentar las calorías, tómalas naturales.

A disfrutar !!

08/12/2024

👇🏻Receta para “FLAN DE MANZANA” con un toque de licor, rico y suave para deleitarse👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
•4 manzanas
•1 vasito de vino blanco
•3 huevos
•150 ml de leche
•75 g de azúcar

Para el caramelo:
•5 cucharadas de azúcar
•Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:
•Prepara el caramelo. Pon el azúcar en un cazo con 1 cucharada de agua y el zumo de limón. Caliéntalo hasta obtener un caramelo claro y repártelo en 6 flaneras.
•Pela las manzanas, pártelas en cuartos, descorazónalas y córtalas en dados. Cuécelos con el vino, a fuego muy lento, 15 minutos. Escúrrelos y espera a que se templen. Reserva una parte para decorar y tritura el resto.
•Bate los huevos con el azúcar y la leche. Mézclalos con el puré de manzana y reparte esta preparación en las flaneras. Cuécelas durante 45 minutos, al baño María, en el horno precalentado a 180º. Deja enfriar los flanes, desmóldalos en platos de postre y sírvelos con los dados de manzana.

El truco: Añade a la mezcla de huevo y puré de manzana unas pasas de Corinto previamente remojadas en té o en Ron.

A disfrutar!!

08/12/2024

👇🏻Receta para “FLAN FRUTAL” Un postre saludable y rico👩🏻‍🍳🫶🏻Es la mezcla de fruta con flan. Además, es un postre que pueden comer también los veganos, así que no tendrás problemas con ninguno de tus invitados.

Ingredientes:
•2 cucharadas de alga agar-agar
•100 mililitros de agua
•2 naranjas
•2 cucharadas de sirope de manzana
•150 gramos de tofu
•3 kiwis
•Granada (opcional)

Nota: La alga agar-agar se puede sustituir por grenetina o gelatina (buscar equivalencias en internet para intercambiar)

Proceso:
•Hierve 2 cucharadas de agar-agar (o bien el sustituto como grenetina o gelatina) en polvo en unos 100 ml de agua 5 minutos, para disolverlo. Añade el zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de sirope de manzana y 150 g de tofu aplastado con un tenedor.
•Vierte la mezcla en 3 vasitos, se reparten 3 kiwis cortados a rodajas y coloca alguna arriba para decorar. Deja reposar una hora, hasta que cuaje. Para crear contraste pueden salpicarse con granada.

A disfrutarse !!

07/12/2024

👇🏻Receta para “BIZCOCHO DE AGUACATE” Keto sin azucar, sin gluten y sin lactosa👩🏻‍🍳🫶🏻

Si estás buscando una receta de postre sin azúcar, sin lactosa o sin gluten... ¡Estás de suerte! A continuación, te dejamos una sabrosa receta de bizcocho de aguacate que te encantará.

Ingredientes:
•2 aguacates maduros
•1 limón
•5 huevos
•250 ml de sirope de agave
•140 g de aceite de oliva
•150 g de harina de trigo sarraceno
•150 g de harina de arroz
•50 g de maicena
•18 g de levadura en polvo

Para decorar:
•100 g de sirope de agave en polvo
•50 g de pistachos pelados

Proceso:
•Lava el limón, sécalo y ralla finamente la piel. Exprime medio y filtra el zumo resultante. Corta los aguacates por la mitad, retírales el hueso y pélalos. Tritura la pulpa de aguacate con unas gotas de zumo de limón hasta el momento de añadirla a la masa.
•Precalienta el horno a 180 °C. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Dispón las primeras en un cuenco, móntalas con unas varillas y resérvalas.
•Bate las yemas con el sirope de agave en otro cuenco, con varillas manuales, hasta que estén espumosas. Vierte aceite poco a poco, sin dejar de mezclar hasta que todo quede integrado.
•Añade el puré de aguacate y la ralladura de limón. Agrega los dos tipos de harina tamizados con maicena y la levadura para seguir mezclando todo hasta obtener una masa suave.
•Incorpora las claras montadas reservadas y realiza movimientos de arriba abajo para no perder volumen.
•Vierte la masa en un molde previamente pincelado con aceite y hornéala durante 45 minutos. Retira el bizcocho, déjalo templar.
•Espolvorea el bizcocho con sirope de agave que le dará el toque dulce. Corta los pistachos y trocéalos.

A disfrutar !!

07/12/2024

👇🏻Receta para “Rollitos de canela keto” sin gluten y sin azúcar👩🏻‍🍳🫶🏻

El simple olor de los rollitos de canela recién horneados te hará feliz. Estos bollos keto son sorprendentemente fáciles de hacer y saben tan bien que ni siquiera te darás cuenta de que no llevan ni azúcar, ni cereales, ni gluten, ¡y de que sólo tienen 1g de carbohidratos netos por porción!

Ingredientes:
-Masa;
•200 g queso mozzarella rallado
•2 cda. queso crema
•1 huevo
•110 g harina de almendra
•10 g de Stevia o al gusto.
•2 cda. harina de coco
•1 cdta. vinagre de vino blanco
•½ cdta. bicarbonato de sodio

-Relleno;
•110 g mantequilla ablandada
•1 cda. canela molida
•10 g de Stevia o al gusto

-Glaseado; Hacer porciones suficientes
•10 g de Stevia o al gusto
•1½ cda. agua

Pueden decorarse al gusto si desean agregar productos con azúcar a su receta.

Procedimiento:
•Precalentar el horno a 185 °C (365 °F)
•Derretir la mozzarella y el queso crema a fuego medio en una sartén antiadherente, o en un bol en el microondas. Remover hasta que se combinen bien. Añadir los demás ingredientes y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Consejo: puedes utilizar una batidora eléctrica con varillas amasadoras.
•Con la ayuda de un rodillo, extender la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta conseguir una forma rectangular de unos 30 cm x 26 cm (12 x 10") que tenga un grosor de unos 3 mm (0.1 "). Retirar la hoja de papel de hornear que se encuentra encima de la masa.
•En un bol, mezclar la canela, el Stevia y la mantequilla.
•Con la ayuda de una espátula, extender con cuidado la mezcla de mantequilla sobre la masa.
•Enrollar la masa sobre sí misma hasta formar un tronco bien apretado, despegando poco a poco el papel de hornear (se utiliza la misma técnica que cuando se hacen rollitos de sushi). Dejar reposar el tronco en la nevera durante unos 20 minutos para que se endurezca y los rollitos mantengan su forma al cortarlos.
•Cortar el tronco en 12 trozos con un cuchillo afilado o un hilo pasando por abajo y ajustando el círculo. Colocarlos en una fuente de hornear (que sea lo suficientemente grande como para que quepan todos los rollitos) forrada con papel de horno, o en moldes individuales para magdalenas. Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que los rollitos queden dorados. Dejar enfriar.
•En un bol o en un vaso, mezclar el Stevia y el agua con la ayuda de una cuchara pequeña. Hacer suficientes porciones. Rociar el glaseado sobre los rollitos de canela y dejar que se endurezca durante un par de minutos antes de servirlos.

A disfrutar!!

06/12/2024

👇🏻Receta para “Cookies con pepitas de chocolate keto” sin azúcar👩🏻‍🍳🫶🏻
Harina de almendra, mantequilla, Stevia y, por supuesto, pepitas de chocolate negro al 70%, son los ingredientes que necesitarás para preparar estas sabrosas y sencillas galletas de chocolate keto.
¿Te gustan un poco más crujientes? Añádeles nueces pecanas, almendras o nueces de macadamia.
¡Quedarán espectaculares!

Ingredientes:
•110 g harina de almendra
•½ cdta. polvo para hornear
•¼ cdta. sal
•10 g de Stevia o al gusto
•70 g mantequilla sin sal ablandada
•1 huevo grande
•1 cda. extracto de vainilla
•28 g pepitas de chocolate negro de repostería sin azúcar al 70%

Procedimiento:
•En un bol pequeño, mezclar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
•En un bol grande aparte, combinar el edulcorante granulado y la mantequilla con una batidora de varillas a baja velocidad. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar los ingredientes secos y mezclar a velocidad media. Incorporar las pepitas de chocolate hasta que queden bien repartidas en la mezcla.
•Extender una hoja de film plástico de unos 30 x 23 cm (12 x 9") sobre una encimera o mesa. Colocar la masa en el medio. Formar un rulo de unos 5 cm de diámetro y 25 cm de largo. Dejar la masa envuelta en el papel de plástico y refrigerar durante al menos 3 horas o toda la noche.
•Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.
•Cortar la masa en 12 rodajas iguales y colocarlas sobre la bandeja de hornear. Presionar suavemente cada rodaja para aplanarla ligeramente. Asegurarse de que estén separadas por lo menos 1 cm (½"). Hornear durante 8-10 minutos en la rejilla central del horno, hasta que los bordes estén dorados y la galleta se haya derretido y extendido ligeramente.
•Dejar enfriar en la bandeja del horno durante al menos 15 minutos, o hasta que estén completamente frías al tacto. A medida que las galletas se enfríen, se pondrán firmes y estarán listas para ser disfrutadas.

Consejos
También puedes añadir a la masa nueces picadas, como nueces pecanas, avellanas, macadamia o almendras, para que sea más crujiente.

05/12/2024

👇🏻Receta para “PANNA COTTA CON SALSA HAI FRUTTI DI BOSCO👩🏻‍🍳🫶🏻
La panna cotta es un postre, fresco y delicioso, típico de la cocina italiana, de origen piamontés, a base de nata, leche y azúcar que se espesan gracias a la gelatina; dando un postre que se sirve frío con la consistencia de un budín, aterciopelado al morder.
¡Con sabor a nata y vainilla! un manjar único, excelente y natural, se puede acompañar con caramelo y/o chocolate.

-Cantidad para 4 moldes de panna cotta de 150 ml de capacidad o un solo molde de 600 ml.

INGREDIENTES:
•500 ml de crema "o media crema" liquida
•100ml de leche entera
•100 g de azúcar granulada o 1 sobre de endulzante sustituto.
•2 cucharadas de extracto de vainilla
•8 g de gelatina o 4 hojas (alternativamente 20 g de agar, agar en polvo)
•250 g de berrys + 1 cucharada de azúcar o endulzante sustituto medio sobre o al gusto para la salsa de acompañamiento.

PREPARACIÓN:
•En primer lugar, ablandar la gelatina (cola de pescado) con 7-10 cucharadas de agua fría de la nevera.
•Por separado, verter la nata, la leche, el azúcar o endulzante sustituto y la vainilla en un olla chica, calienta a fuego lento, siempre removiendo con un globo de mano hasta que el azúcar o endulzante sustituto se haya disuelto.
•Finalmente, deja que la mezcla se enfríe durante 5 minutos. Si desea acelerar la transición, transfiéralo a un recipiente nuevo.
•Cuando vayas a añadir la gelatina, la mezcla debe estar caliente pero no demasiado, mueve bien, para que la gelatina se derrita y vierte la panna cotta en los moldes.
•Déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 5-6 horas hasta que la mezcla se solidifique a un estado de consistencia de budín.
•Mientras tanto, caliente 125 g de berrys con azúcar o endulzante sustituto durante 5 minutos.
•Triturar, filtrar y dejar enfriar por completo.
•Pasar el molde por agua caliente, desmoldar golpeando sobre el plato de servir. Lo mismo si usaste un solo molde.
•Decorar con salsa y frutos

A disfrutar!!😌

30/11/2024

👇🏻Receta para “Tiramisú Keto” El más famoso de los postres italianos👩🏻‍🍳🫶🏻
Se prepara alternando capas de bizcocho remojado en café con capas de una cremosa crema de mascarpone. Esta versión keto del Tiramisú es para que no te pierdas el sabor y la textura maravillosa de uno de los postres favoritos de Italia.

Ingredientes:
-Para la torta;
•150 g harina de almendra
•1 cdta. polvo para hornear
•100 g mantequilla derretida
•4 huevos grandes
•1 sobre de Stevia o al gusto.

-Para la crema de mascarpone;
•475 ml crema (o nata) para montar
•250 g queso mascarpone
•1/2 sobrecito de Stevia o al gusto

-Para armar el tiramisú;
•240 ml café
•4 cda. cacao en polvo al 70%

Procedimiento:
-Para la torta;
•Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
•Romper los huevos y separar las claras de las yemas, en dos recipientes distintos.
•Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar.
•Añadir el edulcorante a las yemas de huevo y batir hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido.
•Añadir la mantequilla y el polvo de hornear, mezclar, y a continuación añadir la harina de almendra y mezclar bien.
•Añadir gradualmente las claras de huevo batidas a las yemas con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
•Verter la mezcla sobre una bandeja de hornear, o en un molde rectangular de unos 35 x 25 cm, forrados con papel de hornear.
•Hornear el bizcocho durante unos 40 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga seco.

-Para la crema de mascarpone;
•En un bol, batir la nata hasta que forme picos suaves.
•En otro recipiente batir el mascarpone y agregar el endulzante.
•Integrar ambas mezclas con una espátula de silicona, haciendo movimientos suaves y envolventes.

-Para armar el Tiramisú;
•Verter el café en un plato hondo.
•Cortar el bizcocho en tiras, sumergirlas en el café y formar la primera capa en el fondo de un molde rectangular de unos 27x18 cm.
•Sobre ésta, extender una capa de crema de mascarpone.
•Formar otra capa de tiras de bizcocho sumergido en café y cubrirla con otra capa de crema.
•Decorar con el cacao en polvo y refrigerar durante por lo menos tres horas.

29/11/2024

👇🏻Receta para “Galletitas de Jengibre” disfrútalas en esta navidad junto a tu familia🎅🏻🎄👩🏻‍🍳🫶🏻

Ingredientes:
*1 1/2 Barras de mantequilla a temp. ambiente (90 g c/u)
*1 Lata de Leche Condensada
*2 Yemas de huevo
*2 Tazas de harina de trigo
*1 Cucharadita de polvo para hornear
*1/2 Cucharadita de canela molida
*1 Cucharadita de jengibre en polvo
*1 Taza de azúcar glass
*2 Cucharadas de agua

Colorantes vegetales para alimentos colores a tu gusto.

¡A cocinar!

Prepara la masa y hornea;
1. Horno precalentado 180 °C. Para las galletas, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada; añade las yemas, la harina, el polvo para hornear previamente pasados por un colador, la canela y el jengibre; bate hasta obtener una pasta, envuélvela en plástico autoadherente y refrigera por 15 minutos. Extiende la pasta sobre una mesa enharinada, con ayuda de cortadores en la forma elegida da forma a las galletas. Coloca en una charola para horno y hornea a 180 °C por 15 minutos.

Prepara el glaseado;
2. Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con el agua hasta integrar, divide en 4 partes y agrega un poco de colorante en cada una.

Decora;
3. Decora las galletas con el glaseado al gusto, deja secar y ofrece.

29/11/2024

👇🏻Receta para “Tarta de queso keto” sin horno👩🏻‍🍳🫶🏻
Esta tarta de queso cremosa y sedosa tiene un toque de limón y es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. No necesitas ser un maestro repostero para crear esta maravilla. ¡Ni siquiera necesitas un horno! Sírvelo con un topping bajo en calorías, como una salsa de cereza sin azúcar.

-Ingredientes:
Masa;
*230 g harina de almendra
*110 g mantequilla derretida
*1/2 sobrecito de stevia o al gusto
*¼ cdta. sal

Relleno;
*900 g queso crema
*240 ml crema (o nata) para montar
*1/2 sobrecito de splenda o al gusto
*2 cdta. extracto de vainilla
*1 limón y la cáscara

Instrucciones:
*Añadir todos los ingredientes para la masa en un recipiente y mezclar hasta lograr una consistencia arenosa.
*Verter la mezcla en un molde desmontable de 23 cm (9"). Utilizando el fondo de la taza de medir o tus dedos, presionar la masa hacia el fondo y los lado del molde. Depositarlo en la nevera.
*Añadir los ingredientes del relleno en un recipiente grande. Con la ayuda de una batidora de mano, mezclar la masa durante 5 minutos hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si tienes una batidora con un accesorio de paleta, utilízalo para conseguir una consistencia más suave y consistente.
*Verter el relleno sobre el molde y alísalo con una espátula o cuchara.
*Cubrir con un envoltorio de plástico y ponlo en la nevera durante al menos tres horas o durante toda la noche.
*Retirar el molde desmontable antes de servirlo con un cuchillo de hoja fina para separar los lados del molde. Abre los clips del molde y ábrelo para liberar la parte inferior.
*Añadir a la tarta de queso los toppings que más te gusten y servir.

29/11/2024

👇🏻Receta para “Tarta de lima” baja en carbohidratos con molde merengue👩🏻‍🍳🫶🏻
¿Molde de merengue? Sí, como lo oyes. Esta tarta es muy baja en carbohidratos y el relleno es cremoso y con un sabor suave y especial a lima. Simplemente prepárala el día anterior para que la masa quede bien firme y ya estará listo para disfrutar.

Ingredientes:
-Molde de merengue;
*3 claras de huevo
*½ cdta. cremor tártaro
*1⁄8 cdta. sal
*1/2 sobrecito de stevia o al gusto
*1 cdta. extracto de vainilla
*55 g nueces de macadamia picadas

-Relleno de lima;
*110 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*1/2 sobrecito de stevia o al gusto
*120 ml jugo de lima
*6 ralladura de lima
*6 yemas de huevo
*350 ml crema (o nata) para montar
*1 cdta. extracto de vainilla

Procedimiento:
-Molde de merengue;
*Precalentar el horno a 150°C (300°F). Engrasar generosamente un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas).
*Batir las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal con una batidora de mano hasta que quede espumoso.
*Batir el edulcorante en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede duro y sobresalgan picos brillantes. Echar encima las nueces de macadamia.
*Con cuidado, verter con ayuda de una cuchara el merengue batido en el molde de tarta. Empuja el merengue suavemente hacia los lados de la tarta para crear un molde para el merengue.
*Hornear durante 45 o 50 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado y firme. Reservar hasta que se enfríe.

-Relleno de lima;
*Derretir la mantequilla en la sartén a fuego lento. Verter el edulcorante el polvo, el zumo de lima y la ralladura de lima. Cuando se haya disuelto el edulcorante, verter las yemas de huevo.
*Mantener el fuego bajo y remover constantemente hasta que la mezcla se haya espesado. Retirar del fuego y escurrir a través de un colador fino para eliminar los restos de ralladura. Refrigerar como mínimo una hora o hasta que la masa esté fría.
*En un bol grande separado y con ayuda de una batidora de mano o de pie, batir la nata. Cuando empiece a espesar, añadir el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que la masa esté espesa y cremosa.
*Doblar con cuidado la mezcla de nata batida en la mezcla de zumo de lima refrigerada intentado que el relleno siga siendo suave.

-Rellenar, refrigerar y decorar;
*Con la ayuda de una espátula, rellenar el molde con el relleno y nivelar el relleno por todas partes.
*Colocar la tarta en el refrigerador enfriarla durante al menos 4 horas o durante toda la noche antes de servirla.
*Decorar con rodajas de lima, ralladura de lima y nata montada adicional, si se desea.

¡Importante!
Te recomendamos hacer esta tarta con antelación y dejar enfriar el molde antes de rellenarlo. Además, el relleno de lima necesita tiempo para asentarse.

-Consejo;
Coloca papel de horno antes de hornear el molde si quieres levantarlo fácilmente de la sartén. Es posible que el molde se pegue si no dejas que la tarta repose durante la noche.

29/11/2024

👇🏻Receta para “Tartaletas de natillas keto y sin lácteos”👩🏻‍🍳🫶🏻

Estas cremosas tartaletas de natillas son más fáciles de hacer de lo que parecen. Además, no sólo son bajas en carbohidratos sino que también son libres de lácteos. ¿Quién dijo que no se podía disfrutar sin culpabilidad?

INGREDIENTES:

Para la base;
•230 g harina de almendra
•4 sobrecitos de Stevia o al gusto
•¼ cdta. sal
•95 ml aceite de coco derretido
•1 huevo

Para el relleno;
•425 ml crema de coco
•¼ cdta. sal
•3 sobrecitos de Stevia o al gusto
•2 cdta. extracto de vainilla
•½ cda. gelatina en polvo sin sabor
•2 cda. agua
•6 yemas de huevo
•1 pizca nuez moscada molida

PROCEDIMIENTO:

Para la base;
•Precalentar el horno a 175°C (350°F).
•En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes que conforman la base hasta que se forme una masa.
•Dividir la masa en porciones similares y colocarlas en moldes individuales 10 cm (4") o en un molde grande de 23 cm (9"), preferiblemente con un fondo desmontable. Con la parte posterior de una cuchara de postre, o usando los dedos, presionar la masa contra el fondo del molde y contra los bordes del mismo. Crear un buen ángulo entre los dos y pinchar toda la base con un tenedor.
•Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

Para el relleno;
•Colocar la crema de coco, la sal, la Stevia y la vainilla en una cacerola mediana. Dejarla hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Retirar del fuego.
•En un bol pequeño, añadir las cucharadas de agua fría, espolvorear la gelatina en polvo por encima y deja que se expanda (o florezca) durante 3 minutos.
•En un bol separado, batir las yemas de huevo con una batidora de mano hasta que estén cremosas. Muy despacio, verter gradualmente la crema de coco caliente sobre las yemas, batiendo continuamente, hasta que la mezcla quede homogénea y suave.
•Verter todo en la cacerola y calentar de nuevo a fuego lento. Añadir la gelatina y mezclar durante 5 minutos, o hasta que se haya disuelto y la mezcla se haya espesado ligeramente.
•Si se nota algún grumo en la crema, colarla. Verterla sobre las bases previamente preparadas y refrigerar durante al menos dos horas, o hasta que esté listo.
•Antes de servir, espolvorear un poco de nuez moscada. ¡A disfrutar!

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