OscarOlar Pitmaster

26/06/2024

Gente esta receta de carnitas ahumadas salió increíble, de verdad que no me esperaba un resultado tan suculento, cuando las probé la mezcla entre BBQ y Carnitas Michoacanas me golpeó en el paladar, neta háganlas, no se van a arrepentir.

https://youtu.be/EfoG8Eqht8Y

Gente esta receta de carnitas ahumadas salió increíble, de verdad que no me esperaba un resultado tan suculento, cuando las probé la mezcla entre BBQ y Carni...

10/06/2024

Esta receta de Pastrami ahumado es una mezcla de BBQ e Italia, intentamos imitar el sandwich de Katz Deli (est. 1888), el resultado fué espectacular, el Sandwich quedó delicioso.

Esta receta de Pastrami ahumado es una mezcla de BBQ e Italia, intentamos imitar el sandwich de Katz Deli (est. 1888), el resultado fué espectacular, el sand...

02/05/2024

Les dejo un video de cómo mantener una temperatura estable, mantener un humo limpio, cómo escoger la madera son algunos de los factores más importantes para hacer buena BBQ, no importa el tamaño, marca, esta guía es útil para todos los ahumadores offset o ahumadores de flujo inverso.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1Mantener una temperatura estable, mantener un humo limpio, cómo escoger la madera ...

11/03/2024

Este Ahumador Offset tiene lo que yo considero las mejores características de los ahumadores de Franklin, Yoder, Fat Stack Smokers y Mill Scale Metalworks.

De Aaron Franklin: El smoke stack y colector.
De Yoder: El carrito de competencia y el sellado con biseles en las puertas.
De Fat Stack: El firebox 100% aislado.
Mill Scale: Los contrapesos de las puertas.

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Planos del ahumador: https://drive.google.com/file/d/10R0LtR_9eVE6z6lvnFpOnse_y7-OpTA_/view?usp=sharing

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06/03/2024

Gente, hoy tenemos un video lo que le sigue de especial, les dejo una receta éipica, una vaca entera, todos los tips y trucos para cocinar una vaca sin echarla a perder, mis amigos de Carnes Becerra me enseñaron todo lo que se necesita desde la selección hasta cómo servirla.

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21/02/2024

Gente, hicimos esta receta de Tocino Canadiense hecho en casa curado en un día. Vale la pena intentarlo para tener un gran pedazo de tocino en tu casa, en esta receta usé miel de maple en vez de azúcar para endulzar y quedó chidísimo.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1Gente, en esta receta de como hacer tocino en casa te voy a enseñar como hacerlo e...

07/02/2024

Gente, hicimos unos chorizos de carne de Brisket, chorizo de res básico, una receta que vale la pena intentar para no comer lo de siempre y aprovechar la carne que tienes por ahí.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1Tomar en cuenta que el 100% del peso de la carne es nuestra referencia para sacar ...

22/12/2023

20/12/2023

🚨¡Nuevo video!🚨- Gente, si ya están hartos de comer lomo seco o pavo en Navidad, aquí les dejo una alternativa, esta receta de Short Rib ahumado al vino tinto y cerveza no decepciona, de verdad que al probarlo me hizo sentir como en navidad, tiene ese olor y sabor perfecto que siempre te recuerda a la temporada navideña.

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13/12/2023

Gente les dejo las herramientas básicas para el pitmaster, si no tienen idea de que regalar en esta navidad esta es una guía de regalos bastante útil que les aseguro no decepciona.

Gente les dejo las herramientas básicas para el pitmaster, si no tienen idea de que regalar en esta navidad esta es una guía de regalos bastante útil que les...

08/11/2023

¡Gente!, esta receta de Aguachile de Rib Eye ahumado me tiene loco, la hago cada que prendo el ahumador, esta vez la hice con Rib Eye de Carnes Becerra, de verdad que se las súper recomiendo.

¡Gente!, esta receta de Aguachile de Rib Eye ahumado me tiene loco, la hago cada que prendo el ahumador, esta vez la hice con Rib Eye de , ...

25/10/2023

Gente, ya no hay excusa, pueden hacer un Brisket que queda increíblemente delicioso en el horno de su estufa, les garantizo que si llegan con este delicioso plato a su próxima fiesta no habrá nada que lo supere. Ahora si, si están mirando, no están cocinando.

Pitmasters, me tardé en hacer esta receta por que quería que quedara en sabor lo más parecida posible a un Brisket Ahumado, les prometo que esta receta de Br...

11/10/2023

Gente, les dejo mi receta paso a paso de Asado de boda ahumado, es un clásico del norte de México, específicamente de la región de Zacatecas, esta es mi versión del adobo clásico con un toque a humo.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1Esta receta paso a paso de Asado de boda ahumado no tiene madre, es un clásico del...

27/09/2023

Gente, nos vemos mañana a las 8:30PM hora del centro de México para festejar los 10K, ¡Pregúntame lo que quieras!

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1¡Ven a celebrar conmigo que ya somos 10,000 y pregúntame lo que quieras!Sígueme en...

25/09/2023

10,000 Pitmasters, mas de medio millón de vistas 🥩🍖 ¡Gracias!

16/08/2023

Gente, esta receta de chambarete ahumado es ideal para cuando no puedes conseguir cortes de carne complicados como el Brisket o Costillas de Res de buena calidad, la ventaja de esta carne es que está cargada de colágeno lo cual nos genera mucha gelatina, por lo tanto suavidad y jugo. También hicimos una salsa y unos taquitos que quedaron para chuparse los dedos.

Gente, esta receta de chambarete ahumado es ideal para cuando no puedes conseguir cortes de carne complicados como el Brisket o Costillas de Res de buena cal...

02/08/2023

Gente esta receta de pavo ahumado estilo Texas que probé en una ida a Truth BBQ , la verdad es que es un ahumado que no tiene falla, es súper rápido, queda bastante bueno y es ideal para comer mientras ahumas algo que tarde más, también es un pedazo de carne que te hará cambiar tu manera de pensar acerca del pavo, cero resequedad y cero sabores dulces.

Hice esta receta de pavo ahumado estilo Texas que probé en una ida a , la verdad es que es un ahumado que no tiene falla, es súper rápido, queda ba...

21/07/2023

Cervecería de Colima Nos invitó a probar directamente del tanque la cerveza de aniversario Colimota Nuev9 y no podíamos llegar con las manos vacías, así que decidimos hacer esta receta para maridarla tal y como lo sugiere el maestro cervecero.

Salmón ahumado con un glaseado de chipotle, mantequilla y maple, es un ahumado muy rápido de hacer, se las recomiendo, no tienen idea de lo delicioso que quedó.

En esta receta te enseño cómo ahumar salmón con un glaseado de chipotle, mantequilla y maple, es un ahumado muy rápido de hacer, se las recomiendo, no tienen...

12/07/2023

🚨¡Nuevo video!🚨🔗Link en Bio - Gente, les enseño tips y trucos para hacer siempre el Rib Eye perfecto, este video no es uno más del montón, no perderán su tiempo y aprenderán como siempre, además les dejo una receta de chimichurri sencillo pero delicioso.

En esta receta de como cocinar o asar Rib Eye (Ribeye) te muestro varios tips y técnicas que te ayudarán a siempre hacer que tus cortes queden perfectos, vem...

14/06/2023

https://www.youtube.com/watch?v=Iub5tIKLqUw
🚨¡Nuevo video!🚨, Fuimos a visitar a para probar su BBQ, sin duda una experiencia que vale la pena.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1En 2017 Truth BBQ salió en 10mo lugar de la lista de los 50 mejores BBQ Joints de ...

08/06/2023

Uno no deja de aprender nunca, y menos del mejor Franklin Barbecue

15/03/2023

https://youtu.be/hORIkGdGlIw

🚨¡Nuevo video!🚨 Esta receta de hamburguesa ahumada de pedazos de Brisket está bastante sencilla, la acompañé con una salsa de quesos ahumada que quedó increíblemente deliciosa, en general esta receta es buena para aprovechar los pedazos que se le cortan al Brisket cuando lo preparamos para ahumar, ideal para no desperdiciar ni un gramo de carne.

Suscríbete al canal: https://www.youtube.com/c/OscarOlar?sub_confirmation=1Esta receta de hamburguesa ahumada de pedazos de Brisket está bastante sencilla, l...

07/03/2023

Estaba ahumando Brisket y Short Ribs, ahumadas de entre 8 y 12 horas y obviamente en ese inter hay que comer algo, así que decidimos aventar unos camarones al Ahumador y grabar un video mientras grabábamos un video, este es el resultado, ¡espero les guste!

Estaba ahumando Brisket y Short Ribs, ahumadas de entre 8 y 12 horas y obviamente en ese inter hay que comer algo, así que decidimos aventar unos camarones a...

28/02/2023

Te garantizo que esta receta de costillas ahumadas estilo Texas es la mejor que probarás en tu vida.

Está basada en la receta original de Aaron Franklin adaptada a los ingredientes mexicanos.

La salsa barbecue es súper básica, puedes construirle sabores encima como: Chipotle, café o cualquier otro sabor que te guste.

Te garantizo que esta receta de costillas ahumadas estilo Texas es la mejor que probarás en tu vida.Está basada en la receta original de Aaron Franklin adapt...

21/02/2023

Receta de uno de los cortes de la vieja escuela de barbecue, tradicionalmente se hacen a calor directo en ahumadores de ladrillo, aquí te muestro como hacerlo en un ahumador offset.

Cómo ahumar Pork Steaks, esta receta es basada en la legendaria Tootsie Tomanentz de Snow's Barbecue en Lexington Texas, tiene algunas modificaciones tomando en cuenta los ingredientes y el ahumador que tengo disponible.

Receta de uno de los cortes de la vieja escuela de barbecue, tradicionalmente se hacen a calor directo en ahumadores de ladrillo, aquí te muestro como hacerl...