🧔🏻
19/02/2025
Ingredientes:
3/4 taza de aceite vegetal
2 tazas de azúcar
4 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 1/4 tazas de Crema Daisy
2 1/2 tazas de harina común
1/3 taza de mantequilla ablandada
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de pecanas picadas
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de vainilla
3 tazas de zanahorias ralladas
3 huevos grandes
Instrucciones
Calienta el horno a 350 grados.
Engrasa y harina 3 moldes redondas para pastel de 8 pulgadas.
En un tazón grande, bate el azúcar, el aceite y los huevos hasta que quede cremoso. Añade 3/4 de taza de crema y 2 cucharaditas de vainilla; bate hasta que mezcle bien.
Añade harina, bicarbonato de sodio, canela, sal y nuez moscada.
Bate a baja velocidad hasta que mezcle bien.
Bate a mediana velocidad por 1 minuto. Agrega la zanahoria y las pecanas. Vierte la masa homogéneamente a las bandejas. Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que un mondadientes insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los moldes por 10 minutos. Remueve los pasteles de los moldes a racks para enfriar; deja enfriar por completo, cerca de 1 hora.
En un tazón mediano, combina 4 tazas de azúcar glasé, 1/3 de taza de mantequilla suavizada, 1/2 taza de crema y 1 cucharadita de vainilla; bate a baja velocidad hasta que mezcle bien. Bate a media velocidad hasta que quede bien suave y cremoso.
Coloca una capa de pastel, lado redondeado abajo, en un plato.
Mete tiras de papel encerado debajo del pastel por los bordes en todo el rededor. Distribuye cerca de 1/2 taza del betún sobre el pastel.
Coloca la segunda capa de pastel sobre el betún, lado redondeado arriba. Repite con la tercera capa.
Escarcha los lados y el tope del pastel. Remueve las tiras de papel.
Guarda tapado en el refrigerador.
