19/07/2024
Aguacate criollo mexicano.
Aunque su cáscara se puede comer y es completamente mexicano, el aguacate criollo casi no es consumido ni valorado.
El aguacate criollo, también conocido como aguacate cáscara de papel, es un fruto originario de México. Aunque existen algunas variedades, todas coinciden en que tienen forma alargada así como la piel lisa y tan delgada que se puede comer.
Su cultivo ha disminuido de forma significativa debido a que se da preferencia a la siembra del Hass, que es la variación más comercial debido a que su cáscara es gruesa y facilita su transportación.
De hecho aunque el aguacate cáscara de papel sea perfecto para preparar guacamole, esta variedad posea características que lo vuelven superior al aguacate Hass, aunque su principal debilidad es que se malluga muy rápido.
