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Za ponce

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Za ponce

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(13)

05/12/2024

Pierna de Cerdo con Piña

Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo de aproximadamente 2 kg
- 2 tazas de jugo de piña
- 1 taza de piña en trozos (fresca o enlatada)
- 1/4 taza de miel
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:
1. Prepara la marinada:
- En un recipiente grande, mezcla el jugo de piña, la miel, el ajo, la mostaza, la salsa de soya, el romero, sal y pimienta.
- Coloca la pierna de cerdo en una bolsa o recipiente grande y vierte la marinada sobre ella. Deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

2. Prepara la pierna de cerdo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de una bandeja para hornear y coloca la pierna de cerdo encima. Guarda la marinada.
- Rocía la pierna con aceite de oliva y cúbrela con papel aluminio.

3. Hornea:
- Hornea la pierna durante 2 horas. Cada 30 minutos, baña la pierna con la marinada reservada.
- Después de las 2 horas, retira el papel aluminio, agrega los trozos de piña alrededor de la pierna y hornea por 30 minutos más para dorarla.

4. Servir:
- Saca la pierna del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de rebanarla.
- Sirve caliente con la piña y los jugos de cocción.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo Total: 2 horas y 50 minutos
Kcal: 380 kcal por porción
Porciones: 8

¡Y asy queda deeliiiciooso mmm!!!

05/12/2024

Tejocote en conserva o en dulce 🤤
Ingredientes:
1 kilogramo de tejocotes
750 gramos de azúcar (puedes ajustar al gusto)
1 litro de agua
2 rajas de canela
4-5 clavos de olor
Jugo de 1 limón
(Opcional) Un poco de piloncillo para darle un sabor más profundo
(Opcional) Cáscara de naranja o limón para aromatizar
Preparación:
1. Lava bien los tejocotes. Para pelarlos fácilmente, ponlos en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Después, retíralos del agua caliente y pásalos a un recipiente con agua fría. La cáscara se desprenderá fácilmente.
2. En una olla grande, agrega el litro de agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Si decides usar piloncillo, agrégalo en este paso. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y se forme un jarabe ligero.
3. Añade los tejocotes pelados al jarabe y exprime el jugo de limón sobre ellos para evitar que se oxiden. Deja que todo hierva a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que los tejocotes estén suaves y el jarabe espese a tu gusto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Aromatizar: Si te gusta, puedes añadir unas cáscaras de naranja o limón durante la cocción para darle un toque aromático

5. Una vez que los tejcotes estén cocidos y el jarabe haya espesado, retira la olla del fuego y deja que se enfríe. Puedes servir los tejocotes en dulce tibios o fríos, según tu preferencia.

05/12/2024

Costillas de puerco en salsa de chile morita 🔥
2 lb de costillas de puerco
4 tomatillos
3 tomates
3 dientes de ajo
1/2cebolla
5 chile morita
1 chile ancho
2 chile guajillo
1 tsp oregano
2 clavos de olor
1tsp cilantro en bola
Sal meza
Pimienta
Pisca de comino

En una sartén pones a tatemar tomatillo,tomate,cebolla y ajos , ya que estén tatemados , añade los chiles secos y todas las especies vas a tostar por 2 minutos añades 1 taza de agua para hidratar hierves por 1 minuto y apagas …deja enfriar y licúas perfectamente
Las costillas las pones en una sartén
Con 3 tazas de agua y sal , cocina por una hora , y que se evaporó el agua dóralas muy bien , agrega la salsa , y cocina por 30 minutos a un fuego bajo … y a disfrutar con arroz y frijoles !!

Y así queda al peluche !!🙌

04/12/2024

Riquisima receta
Sopa de Elote 🌽
Ingredientes
5 tazas de elote desgranando (1 Kg aprox.)
2 a 3 chiles verdes anaheim tatemados
1 diente de ajo pequeño picado finamente
1/2 cebolla pic@da finamente picada
2 tomates
1/2 barrita de mantequilla
1/2 taza de crema o media crema
1 cubo de Consomé de pollo (opcional)
1 ramita de cilantro
Queso oreado al gusto
Sal y pimienta

Poner a hervir agua (1 litro y 1/2 aprox.) mientras calentar la mantequilla, sofreir la cebolla, ajo; p@sado un minuto agregar el elote sancocharlo por unos 5 minutos, agregar el tomate, el agua caliente, y la crema, sazonar y dejar que hierva cuando ya que este cocido añadir el chile verde previamente tatemado y por último el queso y la ramita de cilantro apagar fuego y listo👌

Rectificar si la mantequilla trae sal, y probar el queso antes de sazonar con sal y consomé.
.y ahy queda al pelucheee!!! 🙌

04/12/2024

Panque de Leche Condensada 😋😋
1 Lata de leche condensada
1 Barrita montequilla derretida
3 Huevos
1 Taza de harina (Cernida)
2 Cucharaditas Royal
1/4 Cucharadita de Sal
1/2 taza de leche
1 cucharada de vainilla
Nuez al gusto

En la licuadora pones la lechera los huevos, mantequilla, licuas un poco + agregas 1/2 taza de leche y después agregas la harina cernida junto con el Royal agregos la vainilla licuas todo muy bien bacias al molde y horneas de 30 a 40 mits

04/12/2024

RECETA DE CAMARONES ALA DIABLA

Ingredientes:

1 kilogramo de Camarones crudos con cabeza
10 Chiles guajillos desvenado
5 Chiles de árbol
4 Tomates
1 Cebolla
1 diente de Ajo
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Chile chipotle
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Sal.

Preparación:

1 Lavar bien los camarones y dejarlos escurrir un rato. Para lavar es recomendable que lo hagas en un bol lleno de agua, con un poco de sal si quieres.

2 Desvenar los 10 chiles guajillos y poner a hervir los 10 chiles guajillos con los 4 chiles de árbol y un chile seco, también pueden comprar una latita de chiles chipotles adobados.

3 Una vez que pusimos a hervir los chiles, empezamos a picar los 4 tomates en forma de cuadritos chiquitos. Esta será la base de la salsa con la que acompañaremos a los camarones a la diabla.

4 La cebolla la partimos por la mitad y la empezamos a picar. Una vez picada la cebolla y el tomate, los ponemos en una sartén caliente y los sofreímos.

5 Una vez sofritos el tomate y la cebolla, se muele el chile guajillo, el chile de árbol y el chile chipotle. Molido el chile, se vacía a la cacerola donde se encuentra el tomate y la cebolla y lo ponemos a hervir.

6 Mientras el chile hierve con todos los ingredientes que le pusimos, en un plato y/o traste hondo agregamos unos 4 o 6 clavos de olor junto con una pizca de sal.

7 Una vez puesto el clavo y la sal en el bol, echamos poco a poco los camarones y los revolvemos para seguir con la receta

8 Cuando hayamos echado todos los camarones al bol que tiene sal y clavo, revolvemos bien hasta que queden cubiertos de los condimentos. Hecho esto, en una sartén caliente freímos de 4 a 6 camarones, dependiendo de lo grande sea la sartén.

Y listo asi quedan los camarones ala diabla.🥰

04/12/2024

Tortas de pierna de cerdo adobada
Ingredientes
2 kg de pierna de puerco en trozos
½ cabeza de ajo
½ cebolla
2 hojas de laurel
Sal al gusto
6 panes telera
Mayonesa al gusto
Guacamole al gusto
12 lonchas de jamón cocido
Lechuga cortada en tiras al gusto
Jitomates en rodajas al gusto
Cebolla en rodajas al gusto
Queso panela al gusto
Salsa
4 chiles guajillo
4 chiles pasilla
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
½ cucharadita de comino
½ cucharada de orégano
1 taza de caldo donde se cocieron las piernas de puerco
2 cucharadas de aceite

1-En una olla con suficiente agua coloque los trozos de pierna de puerco, la media cabeza de ajo, la media cebolla, las hojas de laurel y deje cocinar a fuego medio-alto por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté bien cocida y blanda.

2-Mientras tanto prepare la salsa picosita, así que caliente un poco una sartén grande con suficiente aceite y añada los chiles de árbol para que se cocinen por 3 minutos aproximadamente, retire y coloque dentro del vaso de la licuadora.

3-Añada también al vaso los dientes de ajo, el agua, 2 cucharadas de aceite donde se frieron los chiles, salpimiente al gusto y procese hasta que la salsa quede bien molida. Pase por un colador de malla fina y reserve.

4-Pasado el tiempo de cocción de la pierna de puerco, aparte la olla del fuego, coloque la carne en un colador para que se enfríe y reserve una taza de caldo.

5-Deshebre la carne con las manos o con ayuda de 2 tenedores y reserve.

6-Retire los cabos, las semillas y las venas de los chiles, colóquelos dentro de una ollita con agua hirviendo para que se cocinen por 10 minutos y se suavicen.

7-Lleve los chiles al vaso de la licuadora junto con los dientes de ajo, el trozo de cebolla, el comino, el orégano, la taza de caldo que reservó y procese por 3 minutos o hasta lograr una salsa roja homogénea y bien molida.

8-Caliente las cucharadas de aceite en una sartén y vierta la salsa mientras la va pasando por un colador de malla fina. Cuando hierva, incorpore la pierna de puerco deshebrada, deje hervir nuevamente, rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego.

9-Para armar las tortas de pierna, corte los panes por la mitad y unte a su gusto mayonesa y guacamole en cada pan, agregue la cantidad deseada de pierna deshebrada,una rebanada de jamón, lechuga, jitomates, cebolla, queso y la salsa picosita que preparó.

10-Lleve cada torta de pierna a un comal caliente para que se tuesten un poco por ambos lados y disfrute de esta exquisitez de la gastronomía mexicana cuando quiera.

03/12/2024

RECETA CEVICHE DE PESCAD0👩🏻‍🍳
INGREDIENTES 🥬
1 kg de FILETE TILAPIA O BASA
1 pepino
4-5 tomates roma
al gusto Cilantro
Cebolla morada
al gusto Sal
15 limones (el jugo)

PREPARACIÓN 🧑‍🍳
Pica los filetes en cuadritos pequeños

Vamos a necesitar cebolla morada, y limones

Picar la cebolla morada en cubitos, y ahora sacarle el jugo a los limones, ahora que está esto listo, vamos a poner el jugo de limón, filete y cebolla juntos, taparlos muy bien con aluminio y meter al refri por una hora.

Ahora picamos el cilantro, pepino sin cáscara y sin semillas, y los tomates.

Después de una hora, sacamos el ceviche de el refrigerador y le ponemos el pepino, tomate y cilantro y listo a disfrutar.

03/12/2024

Sopa de repollo para quemar grasa
Receta:
Ingredientes:
1 repollo pequeño, picado
2 zanahorias, cortadas en cubitos
2 tallos de apio, en rodajas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos (con jugo)

03/12/2024

Salsas caseras para acompañar tus comidas🌶️🍅🤤

03/12/2024

Carne en su jugo
Ingredientes
500 gramos de tocino
1 kilo de bistec de res
4 tomates verdes
2 dientes de ajo
2 chiles serranos
1/2 cebollas
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 tazas de frijol negro, de la olla
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto
cilantro fresco, picado al gusto
cebollas, picada al gusto
aceite vegetal, cantidad necesaria

PREPARACIÓN
1-Corta el bistec en cuadros pequeños y sazona con sal y pimienta.
2-Corta el tocino, agrégalo a una olla caliente con aceite.
3-Una vez dorado el tocino, incorpora el bistec. Cocina por 10 minutos.
4-Licua el tomate, ajo, chiles, cebolla y consomé de pollo. Agrega un poco de agua. Licúa.
5-Agrega la salsa a la carne. Cocina por 20 minutos. Tapa para evitar que se enfríe.
6-Sirve con frijoles, cilantro picado y cebolla picada.

03/12/2024

POZOLE ROJO

Ingredientes📋

5 Litros de agua
1/2 Cebolla cortada a la mitad
4 Dientes de ajo
3 Cucharadas de sal
2 Kilos de maíz pozolero precosido
1/2 Kilo de costilla de cerdo cortadas en trozos
1 Kilo de pulpa de cerdo cortada en trozos
1 Kilo de cueritos es opcional
7 Hojas de laurel
14 Chiles guajillo y 4 chiles anchos sin semillas freírlos y remojados en agua caliente
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de pimienta negra molida
Orégano seco
3 cubos de sazonador de pollo
Mejorana al gusto
Tomillo al gusto

Acompañar con
Chile de árbol en polvo o salsita de aceite
Cebolla picada finamente
Lechuga fileteada
Rábanos cortados en rodajas
Limones

Preparación:👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

En una olla grande o una olla vaporera hay que poner a calentar agua. Aquí podemos agregar la cebolla que teníamos designada para el caldo, junto con la carne, costillas ,cuerito y sazonamos con sal al gusto. Dejamos que suelte el primer hervor. Después tenemos que bajar la flama para que se cocine la carne por aproximadamente 2 horas y media, o hasta que se despegue del hueso.
Mientras la carne tiene este proceso de cocción, removemos con un cucharón la capa de espuma y grasa que se va formando en el caldo.
Agregamos las hierbas de olor Mejorana y Tomillo sino te gustan omite pero le dan un sabor delicioso

Para la salsa, tenemos que freír y remojar los chiles ancho y guajillo durante 25 minutos en agua.
La medida ideal, es que sea suficiente para cubrirlos.
Cuando estos están blandos, los escurrimos y colocamos en la licuadora junto con los dientes de ajo, el orégano y la cebolla el sazonador de pollo. Ahora, agregamos un poco del agua donde se remojaron los chiles. Licuamos hasta que tenga toda la textura y color de una salsa.

Para agregar la salsa al caldo, necesitamos de un colador, freímos las especies (pimienta, comino ) moler en el molcajete. Las añadimos
Esperamos a que hierva y agregamos el maíz dejamos hervir por una hora y listo
Acompañar con Lechuga, rábanos , cebollita limones.

03/12/2024

LOMO DE CERDO EN SALSA.

Ingredientes:
🔸️1kg de lomo en filetes ( la cantidad siempre según comensales)
🔸️aceite de oliva
🔸️sal y pimienta
🔸️orégano
🔸️harina para rebozar los filetes
🔸️tres dientes de ajo
🔸️un pimiento
🔸️un tomate
🔸️medio vaso de vino blanco

Instrucciones:
Ponemos sal, pimienta y orégano a los filetes. Los pasamos por harina y los freímos..solo vuelta y vuelta para sellar.
Los pasamos a una cazuela donde los vamos a cocinar después. Una vez hecho este paso, colamos un poco de aceite para que no tenga restos de harina y sofreímos el ajo, el pimiento y el tomate todo troceado en trozos irregulares ya que una vez sofrito lo vamos a triturar.
Cuando esté bien pochado le añadimos el vino y dejamos evaporar. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien, ponemos por encima de la carne y añadimos un poco de agua para que cubra...pero no en exceso. Dejar que hierva a fuego lento hasta que veamos que está tierno...unos 20 o 30 minutos.
Lo podemos acompañar con un puré de patata,
Unas patatas fritas...o una ensalada.
Buen provecho!!

03/12/2024

FLAN DE QUESO CREMA 😋
Ingredientes
Para el flan:
1 lata (395 g) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
1 paquete (190 g) de queso crema (a temperatura ambiente)
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Preparación
1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua.
2. Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a burbujear.
3. Continúa cocinando hasta que el caramelo adquiera un color dorado (cuidado de no quemarlo).
4. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan (o en moldes individuales) y gira el molde para cubrir el fondo y los lados. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
5. En un recipiente grande, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos, la vainilla y la sal.
6. Mezcla bien con una batidora eléctrica o en una licuadora hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
7. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
8. Vierte la mezcla de flan en el molde preparado con caramelo.
9. Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente (baño maría). Esto ayuda a que el flan se cocine uniformemente.
10. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo, este salga limpio.
11. Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente.
12. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que esté bien frío.
13. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande encima. Invierte el molde rápidamente y deja que el flan se deslice en el plato.
14. Puedes decorar el flan con frutas frescas, nueces o un poco de crema batida si lo deseas. ¡Disfruta tu flan de queso crema!

02/12/2024

Costilla de Cerdo con un Toque Agridulce

Nivel de dificultad: MUY FÁCIL
Tiempo de preparación: 60 min
Personas: 4 PAX

Ingredientes:

2 kilos de costilla de cerdo en trocitos salpimentada.
1 cebolla grande picada.
2 vasos de vino blanco de buena calidad.
2 vasos de caldo.
2 cucharadas de salsa de soja.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
2 cucharadas de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
2 cucharadas de perejil picado.

Preparación:

Paso 1: Pochado de la cebolla
En una cacerola plana y profunda, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté bien pochada y transparente.
Paso 2: Sofrito de la carne y añadido del pimentón
2. Añade la costilla de cerdo a la cacerola y rehógala junto con la cebolla. Luego, incorpora el pimentón dulce y continúa rehogando hasta que la carne esté bien impregnada con el sabor del pimentón.
Paso 3: Incorporación de los líquidos
3. Añade el vino blanco, el caldo y la salsa de soja a la cacerola. Mezcla bien los ingredientes y asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por los líquidos.
Paso 4: Cocción lenta de la costilla
4. Cubre la cacerola y reduce el fuego a lento. Deja cocer la costilla durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté casi tierna. Durante este tiempo, los sabores se irán concentrando y la carne se volverá más jugosa.
Paso 5: Preparación del caramelo y añadido al guiso
5. En un recipiente aparte, prepara un caramelo oscuro utilizando el azúcar. Cuando el caramelo esté listo, añádelo al guiso de costilla y mezcla suavemente. Tapa la cacerola nuevamente y continúa la cocción hasta que la salsa se espese.
Finalización de la receta
Paso 6: Espesamiento de la salsa y ajuste de los sabores
6. A medida que la salsa se reduce, se volverá más oscura y espesa. Revuelve con cuidado para evitar que la carne se deshaga y asegúrate de que la costilla esté tierna. Prueba la salsa y añade sal si es necesario.
Paso 7: Decoración y presentación con perejil picado
7. Espolvorea el perejil picado sobre la costilla de cerdo para agregar frescura y color al plato. El perejil le dará un toque de aroma y realzará la presentación.
Paso 8: Reposo y servido de la costilla
8. Corta el fuego y deja reposar la costilla durante unos minutos antes de servirla. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y que la carne se mantenga jugosa. Sirve la costilla de cerdo con un toque agridulce en platos individuales y disfruta de este manjar.
¡Disfruta de la exquisita combinación de sabores jugosos y agridulces en esta Costilla de Cerdo con un Toque Agridulce! 🍖🍍🌶️ ¡Buen provecho!

02/12/2024

PIÑA COLADA A LO GRANDE PARA REUNIONES FAMILIARES 👇👌
Ingredientes
▪️11/2 Tazas Crema de coco
▪️1 Piña
▪️Leche condensada al gusto
▪️Agua al gusto
▪️Hielo al gusto

Preparación
✔️Pela la piña y retira el centro, luego córtala en pedazos y licúa con un poco de agua.
✔️Colar y agregar en una jarra
✔️Ahora mezcla con un poco más agua y la crema de coco
✔️Agrega la leche condensada al gusto
Agrega hielo y ahora sí, a disfrutar!!

02/12/2024

Lomo de Cerdo Caramelizado con Tocino

Ingredientes:
1 kg lomo de cerdo
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta
4 a 6 rebanadas de tocino de buena calidad
1 cucharada de aceite)
1/4 taza miel
2 cucharadas de mostaza Dijon

Preparación:
Precalentar el horno a 350°F.
Combine el azúcar morena, sal, pimentón y pimienta en un tazón pequeño. Frote toda la mezcla en el lomo de cerdo.
Envolver el lomo con las tiras de tocino, asegurando a lo largo de los lados con palillos de dientes. Calentar el aceite en una sartén grande, u otra sartén para horno, a fuego medio-alto. Añadir el lomo y sellar los lados., Mezclar la miel y la mostaza en un tazón pequeño y cepille generosamente sobre la parte superior del lomo y cocinar el lomo hasta que tenga temperatura interna de 140°C, aproximadamente 10 a 14 minutos Retirar del horno y envuelva con papel de aluminio. Regrese al horno durante 10 a 15 minutos para que el lomo se termine de cocinar y para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Retire palillos de dientes, cortar y servir.

02/12/2024

CHILES EN VINAGRE 😋
Ingredientes:
1 kilo de chiles o jalapeños
5 dientes de ajo
Cebolla
3 hojas de laurel
Pimienta
3 zanahorias picadas en rodajas
Una cucharada de azúcar
Clavos de olor
Una cucharada de sal
3 hojas de mejorana
Una taza de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite vegetal
Una taza de agua
Preparación:
1. Es necesario colocar en una olla el aceite vegetal a hervir, se incorporan las zanahorias y se sofríen por 10 minutos. Posteriormente se vierten los chiles juntos con la cebolla y los ajos.
2. Se sofríen todos los ingredientes anteriores y se mezclan por un tiempo aproximado de 8 minutos. La idea es que la textura de los vegetales sea crocante y no cocida al extremo.
3. También se agrega el vinagre, el agua y las especias como la mejorana, el laurel, el azúcar y la sal.
4. Finalmente se dejan cocinar todos los ingredientes a fuego lento por 10 minutos. Por último, se dejan enfriar y se vierten en un frasco que se llevará al refrigerador y servirá por meses.

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