02/01/2025
طجين السمك
المكونات:
1 كغ من السمك (أنواع مثل السردين، البلطي، أو أي نوع مفضل)
2 حبات بصل مقطعة شرائح
3 حبات طماطم مبشورة أو مقطعة شرائح
2 حبات فلفل أخضر أو أحمر (مقطع إلى شرائح)
4 فصوص ثوم مفرومة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملح حسب الذوق
عصير نصف ليمونة
حزمة صغيرة من الكزبرة والبقدونس (مفرومة)
شرائح ليمون للتزيين
الطريقة:
1. تتبيل السمك:
اغسل السمك جيدًا وضعه في وعاء.
أضف الكمون، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح، نصف كمية الكزبرة والبقدونس، وعصير الليمون. اخلط جيدًا واترك السمك يتبل لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الطاجين:
في الطاجين أو قدر مناسب، ضع طبقة من شرائح البصل، ثم الطماطم، ثم الفلفل.
أضف نصف كمية الثوم المفروم.
3. ترتيب السمك:
ضع السمك المتبل فوق الخضروات.
رش فوقه باقي الكزبرة والبقدونس والثوم، واسكب زيت الزيتون.
4. الطبخ:
ضع الطاجين على نار هادئة جدًا.
غطِّ الطاجين واتركه يطبخ لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج السمك ويتسبك الخليط.
5. التقديم:
زين الطاجين بشرائح الليمون وقدمه ساخنًا مع خبز أو أرز.
شهية طيبة!
