Monthly Coffee Magazine

📍2024 KCR & MOB 챔피언의 에티오피아 산지 연수 ② ⠀ ✔️에티오피아 산지 답사, 농장의 풍경들🌲🌳 ⠀ 🔈에티오피아 산지 연수는 KCL 공식 그린빈 스폰서 코빈즈커피(@cobeanscoffee)의 적극적인 후원이 있었습니다. ⠀ 2024 코리아커피로스팅(KCR) 김주영 챔피언(@jooyoung3504)과 2024 마스터오브브루잉(MOB) 한지호 챔피언(@barista_jiho)과 함께 다녀온 에티오피아 커피 산지의 모습✨ ⠀ 기본 해발고도가 2400m인 이곳, 땅보다 하늘이 더 가깝다고 해도 과언이 아닌 이곳엔 커피 나무들과 새 소리로 가득합니다. 속세와 멀어진 이곳, 에티오피아로 떠난 챔피언들은 과연 어떤 풍경을 마주했을까요? ⠀ 커피 묘목, 유기농 쉐이드 트리, 워싱 스테이션, 웨어 하우스까지. 시다마 지역의 여러 농장을 둘러보며 잠시 풍경에 취해봅니다. ⠀ 챔피언들의 커피 또한 산지에서 더 특별하게 경험할 수 있었습니다🔥 ⠀ 🔈올해 진행 될 2025 KCL의 챔피언들도 산지연수의 기회가 주어집니다. ⠀ #월간커피 #코빈즈커피 #KCL #KCR #MOB

📍2024 KCR & MOB 챔피언의 에티오피아 산지 연수 ⠀ ✔️산지에서 직접 커피 프로세싱하기, 무산소 발효 도전✨ ⠀ 🔈에티오피아 산지 연수는 KCL 공식 그린빈 스폰서 코빈즈커피(@cobeanscoffee)의 적극적인 후원이 있었습니다. ⠀ 2024 코리아커피로스팅(KCR) 김주영 챔피언(@jooyoung3504)과 2024 마스터오브브루잉(MOB) 한지호 챔피언(@barista_jiho)과 함 에티오피아에 위치한 시다마 지역, 다예 벤사 농장에서 ”K-coffee processing“을 진행했습니다. 여전히 가향 커피나 무산소 발효 커피처럼 독특한 커피에 대한 관심이 많은데요. 이럴 때! 우리가 직접 프로세싱을 해본다면, 그리고 그 맛을 본다면? 어떨까요?! ⠀ 그 궁금증을 타파하고자 코빈즈 팀은 조금 특별한 실험을 기획하였습니다🔥 ⠀ ▶품질 좋은 커피체리(1톤)을 선별 ▶체리를 물에 깨끗하게 씻은 다음 이물질(나뭇가지, 잎)과 디펙트 체리(플로트, 과발효)를 제거합니다. ▶팀별로 커스텀한 이스트(효모)를 활성화 시켜 체리가 든 플라스틱 통 투입 ▶25도에서 효모가 활발해지기 때문에 수시로 온도 체크✔️ ▶총 발효는 30일동안 진행. 중간에 뚜껑을 많이 열면 시큼해지기 때문에 무산소를 유지하려 에어락을 걸어줍니다. ⠀ 산지 연수팀은 초반 작업 후 돌아왔지만, 농장에서 우리와 소통할 캐넌과 댄이 매일 pH를 공유하도록 했습니다. pH4~4.5가 되면 발효를 마친 후 아프리칸 베드에서 자연건조(내추럴)후 펄핑하면, 올해 5월에 코빈즈커피에서 챔피언들이 함께 발효한 커피를 만날 수 있습니다✨ ⠀ 🔈자세한 발효 과정은 영상을 시청해주세요. 🔈올해 진행 될 2025 KCL의 챔피언들도 산지연수의 기회가 주어집니다. ⠀ #월간커피 #코빈즈커피 #KCL #KCR #MOB

📍2025 CC 구매자를 위한 특별한 이벤트✨ ⠀ ✔️포토카드를 모으면 코만단테가?! ⠀ 월간커피에서 운영하는 유튜브 ’커디터(@coditor_)‘에서는 커피에 진심인 카페를 찾아 소개하는 커디터 콜래버레이션(CC)를 진행하고 있습니다. ⠀ 2024년 구독자 여러분 덕분에 성공적으로 마무리 된 CC를 2025년에 이어가면서 감사한 마음을 전달하고자 특별한 이벤트를 진행합니다. 2025년 CC에서 원두를 구매하고 제공되는 포토카드를 6장을 모으는 분들 중 추첨을 하여 ’코만단테‘를 두 분에게 드립니다✨ ⠀ 어떤 커피를 마실지 고민이 될 때 CC에서 소개하는 다양한 원두도 만나고 카페의 아름다운 모습이 담긴 포토카드도 모아보세요. ⠀ 또한 커디터 게스트 바리스타에 오시는 분들에게는 특별한 쿠폰을 찍어드리며, 5개 이상을 모은 분들에게 ’아벤시 3종 SET‘를 추첨을 통해 드리오니, 커피에 진심인 카페에 방문하여 맛있는 커피와 시그니처를 경험하고 커피의 향미를 극대화 해주는 아벤시 잔도 선물로 받아보세요. ⠀ ✅포토카드 & 게바 쿠폰 안내 ✔️포토카드는 5만원 이상 구매한 분들에게 제공됩니다. ✔️포토카드는 한 카페 당 한개로 인정되며, 6개 포토카드는 6개 카페여야 인정됩니다. ✔️2025년 12월 ~ 2026년 1월 중으로 인스타그램 및 유튜브 커뮤니티를 통해 인증폼을 공지하며, 인증폼을 통해 인증한 분들을 대상으로 추첨을 진행합니다. ✔️게스트 바리스타 쿠폰은 CC 구매 시 제공되는 무료 음료 쿠폰을 제외한 추가 음료를 드시는 분들에게 제공됩니다. ⠀ #커디터 #월간커피 #CC #샌드스톤커피랩

📍Guest Barista in 샌드스톤커피랩 ⠀ ✔Coditor Collaboration ⠀ 2025년 첫 CC를 함께하는 연남동 커피 맛집 샌드스톤커피랩(@sandstone.coffee.lab)에서 커디터의 본체 홍준기 부장과 양서정 대리가 게스트 바리스타를 진행합니다🔥 ⠀ CC 원두를 다양하게 만나보고, CC에서만 만날 수 있는 스페셜 블렌드 ’새해 복 많이 자두세요‘에 맞춘 특별한 시그니처 메뉴까지 다음주 화요일 샌드스톤커피랩으로 많이 방문해주세요😊 ⠀ 흥국에프엔비(@hyungkuk_hmade)의 후원으로 맛있는 디저트 또한 무료로 제공되오니 편안하게 오셔서 커피도 즐기시고 무료 디저트도 즐겨보세요. ⠀ ✅게스트 바리스타 안내 ▶일정: 1월 14일(화) 14:00 ~ 20:00 ▶장소: 샌드스톤커피랩 ▶주소: 서울 마포구 성미산로23안길 21 1층 (주차장이 없는 관계로 주변의 유료주차장을 이용 부탁드립니다.) ▶메뉴: 에스프레소 베이스, 필터커피, 시그니처 메뉴 1종, CC 샘플러, 디저트(무료) ⠀ #커디터 #월간커피 #샌드스톤커피랩 #CC #게스트바리스타

📍CODITOR X SANDSTONE COFFEE LAB ⠀ ✔1월 CC 샌드스톤커피랩(@sandstone.coffee.lab) ⠀ 커피에 대한 모든 것, 커디터가 커피에 진심인 동시에 브랜드만의 특별함을 지닌 카페와의 컬래버레이션을 통해 다양한 원두를 소개합니다. ⠀ 2025년 새해를 맞이하는 CC의 첫 번째 주자는 모래가 쌓여 단단한 돌이 되듯 가치 있는 시간을 쌓아가는 곳 ’샌드스톤커피랩‘입니다. ⠀ KCL의 원두 출품 대회 코리아커피로스팅(KCR) 2023, 2024 2년 연속 파이널에 오르며 뛰어난 로스팅 실력을 입증하고, 2023 마스터오브브루잉(MOB)에서 2위를 하며 우수한 실력을 보유하고 있는 샌드스톤커피랩은 스페셜티 커피, 커피 교육, 호스피탈리티 세 가지 가치를 갖고 고객과 소통하며 브랜드를 성장시키고 있습니다. ⠀ 샌드스톤커피랩과 새해의 첫 달을 함께 해주세요✨⠀ ⠀ ✅스페셜 블렌드 ’새해 복 많이 자두세요‘ 사랑방 같은 샌드스톤커피랩에서 2025년 사랑방선물 사탕과 같은 블렌드를 만들었습니다. 청사과 맛이 나는 에티오피아 내추럴과 딸기 컵 노트가 느껴지는 콜롬비아 디카페인이 만나 자두 사탕의 맛을 느낄 수 있습니다. 에티오피아 워시드로 부드러운 단맛과 질감을 보완한 새해의 스페셜 블렌드 떡이나 다과와 함께 즐겨보세요. ▶블렌드 정보 ✔에티오피아 압두르만 내추럴 50% / 에티오피아 타미루 봄베 워시드 30% / 콜롬비아 로스 노갈레스 카스틸로 디카페인 20% ▶컵 노트: 자두 사탕, 베리, 히비스커스, 허브 📢스페셜 블렌드는 새해를 맞이하여 기본 패키지를 복주머니에 담아 보내드립니다🧧 ⠀ ✅원두 리스트 ▶스페셜 블렌드 ’새해 복 많이 자두세요‘ ▶샌드스톤커피랩 블렌드 2종 ①검은모래 ②붉은모래 ▶싱글 오리진

📍CODITOR X SANDSTONE COFFEE LAB ⠀ ✔1월 CC 샌드스톤커피랩(@sandstone.coffee.lab) ⠀ 커피에 대한 모든 것, 커디터가 커피에 진심인 동시에 브랜드만의 특별함을 지닌 카페와의 컬래버레이션을 통해 다양한 원두를 소개합니다. ⠀ 2025년 새해를 맞이하는 CC의 첫 번째 주자는 모래가 쌓여 단단한 돌이 되듯 가치 있는 시간을 쌓아가는 곳 ’샌드스톤커피랩‘입니다. ⠀ KCL의 원두 출품 대회 코리아커피로스팅(KCR) 2023, 2024 2년 연속 파이널에 오르며 뛰어난 로스팅 실력을 입증하고, 2023 마스터오브브루잉(MOB)에서 2위를 하며 우수한 실력을 보유하고 있는 샌드스톤커피랩은 스페셜티 커피, 커피 교육, 호스피탈리티 세 가지 가치를 갖고 고객과 소통하며 브랜드를 성장시키고 있습니다. ⠀ 샌드스톤커피랩과 새해의 첫 달을 함께 해주세요✨⠀ ⠀ ✅스페셜 블렌드 ’새해 복 많이 자두세요‘ 사랑방 같은 샌드스톤커피랩에서 2025년 사랑방선물 사탕과 같은 블렌드를 만들었습니다. 청사과 맛이 나는 에티오피아 내추럴과 딸기 컵 노트가 느껴지는 콜롬비아 디카페인이 만나 자두 사탕의 맛을 느낄 수 있습니다. 에티오피아 워시드로 부드러운 단맛과 질감을 보완한 새해의 스페셜 블렌드 떡이나 다과와 함께 즐겨보세요. ▶블렌드 정보 ✔에티오피아 압두르만 내추럴 50% / 에티오피아 타미루 봄베 워시드 30% / 콜롬비아 로스 노갈레스 카스틸로 디카페인 20% ▶컵 노트: 자두 사탕, 베리, 히비스커스, 허브 📢스페셜 블렌드는 새해를 맞이하여 기본 패키지를 복주머니에 담아 보내드립니다🧧 ⠀ ✅원두 리스트 ▶스페셜 블렌드 ’새해 복 많이 자두세요‘ ▶샌드스톤커피랩 블렌드 2종 ①검은모래 ②붉은모래 ▶싱글 오리진

📍드리퍼 도감: 오레아V3 ⠀ ✔김승백 바리스타의 오레아V3 완벽 분석 (feat. 58755) ⠀ 김승백 바리스타의 책 ’브루잉 레시피 도감‘에서는 다양한 드리퍼의 레시피가 있습니다. 책 속의 다양한 드리퍼 중 하나인 ’오레아V3‘를 드리퍼 도감을 통해 알아보고, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 간편한 레시피를 제공합니다✨ ⠀ 오레아V4에도 적용이 가능하며, 조만간 한국에서도 오레아V4가 공식 수입 예정인데 커디터에서 조만간 구독자를 위한 이벤트도 진행 예정이오니 드리퍼 도감과 꾸준히 지속되는 콘텐츠에 많은 관심 부탁드립니다🔥 ⠀ ✔김승백 바리스타(@barista_scene) ✔오레아V4 공식 수입사(@heaps.coffee) ⠀ 📢드리퍼 도감에서 현재 이벤트가 진행 중입니다. 김승백 바리스타가 영상에서 실제 사용한 원두를 경험해보고 싶다면 영상을 보고 이벤트에 참여해보세요. ⠀ #월간커피 #커디터 #드리퍼도감 #김승백바리스타 #오레아V3 #오레아V4

📍커피가 알고싶다: 브루잉 중급편 ▶️센터푸어? 써클푸어? 알려드립니다✨ 커피를 공부하고 싶은 사람들을 위해 준비한 커알 콘텐츠. 초보자편에 이어서 중급자편이 나왔습니다. 나만의 레시피를 만들고 싶지만 아직 더 이해가 필요한 중급자를 위해 센터푸어와 써클푸어의 차이를 한국커피교육센터(@monthly_coffee.kcec) 조윤주 트레이너(@yunjulina_julie)가 알려드립니다🔥 영상은 유튜브 커디터(@coditor_)에서 확인할 수 있습니다. #월간커피 #커디터 #커알

📍2024 한국 커피 산업 ’커피 전문점‘ ⠀ ✔매출은 늘었다지만 폐업률도 높아져 ⠀ 역대급 자영업 폐업률을 기록했다는 2024년 커피 전문점 현황은 어떨까요? 2025년을 준비하는 분들을 위해 월간 11월호 ’커피 트렌드 스페셜 에디션‘ 내용을 정리하여 전달드립니다. ⠀ #커디터 #월간커피 #11월호 #커피트렌드스페셜에디션 #2024한국커피산업보고서

📍The espresso slayer 정보민 챔피언의 추천 레시피 ⠀ ✔하리오V60-01 Iced Recipe ⠀ 2024 디 에스프레소 슬레이어 챔피언 ’시그니쳐로스터스‘ 정보민(@b0min_) 바리스타가 11월 CC를 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 알려드립니다✨ ⠀ ✅레시피 정보 ▶원두: 24g ▶물 온도: 92~93도 ▶추출 방법 1) 50g을 부어주고 30초가 뜸을 들여준다. 2) 130g(총 180g)으로 원푸어 추출을 진행한다. 3) 1분 30초 ~ 2분 사이 추출을 마무리한다. 4) 얼음이 가득 담긴 잔에 커피를 부어준다. ⠀ 11월 30일까지 시그니쳐로스터스의 원두를 만나볼 수 있는 CC 행사가 진행 중입니다. 11월에만 만나볼 수 있는 스페셜 블렌드 ’베리카펫‘부터 시그니쳐로스터스의 블렌드와 다양한 싱글 오리진 커피를 프로필 링크를 통해 만나보세요🔥 ⠀ #월간커피 #커디터 #시그니쳐로스터스 #CC #정보민챔피언

📍2024 서울카페쇼 하울✨ ▶️월간커피 에디터와 마케터는 무엇을 샀을까?! 커피인의 명절 서울카페쇼의 공동 주최사이자 커피 전문지 에디터와 마케터들은 무엇을 구매했을까요?! 누구보다 맛있는 커피를 좋아하고, 아이템에 관심이 많은 에디터와 마케터들의 서울카페쇼 구매템을 소개합니다🔥 #커디터 #월간커피 #서울카페쇼

📍The espresso slayer 정보민 챔피언의 추천 레시피 ⠀ ✔하리오V60-01 Hot Recipe ⠀ 2024 디 에스프레소 슬레이어 챔피언 ’시그니쳐로스터스‘ 정보민(@b0min_) 바리스타가 11월 CC를 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 알려드립니다✨ ⠀ ✅레시피 정보 ▶원두: 18.5~19g ▶물 온도: 92~93도 ▶추출 방법 1) 40g을 부어주고 30초가 뜸을 들여준다. 2) 80g(총 120g)으로 1차 추출을 진행한다. 3) 70g(총 190g)으로 2차 추출을 진행한다. 4) 45g(총 235g)으로 3차 추출을 진행한다. 5) 45g(총 280g)으로 4차 추출을 진행하고 2분 30초 이내 마무리한다. ⠀ 11월 30일까지 시그니쳐로스터스의 원두를 만나볼 수 있는 CC 행사가 진행 중입니다. 11월에만 만나볼 수 있는 스페셜 블렌드 ’베리카펫‘부터 시그니쳐로스터스의 블렌드와 다양한 싱글 오리진 커피를 프로필 링크를 통해 만나보세요🔥 ⠀ #월간커피 #커디터 #시그니쳐로스터스 #CC #정보민챔피언