女子栄養大学出版部

08/04/2024

特集　女と男の更年期

7　なにが起こるの？　女性の更年期、男性の更年期　石原 理
12　たんぱく質を効率よくとる！　よくばりごはん　 #近藤幸子　 #蒲池桂子

23　3つのコツでのりきる！　疲れた日のお助けレシピ　 #みないきぬこ

29　だれでも、いつでも、始めどき！　楽しみと健康をダンスから！　

73　「思い込み」を見直そう！　更年期のスキンケア　檜垣祐子

料理
35　子どもに人気の　和風弁当　 #椎名伸江

ミニシリーズ　わが家の家事シェア
43　子どもの生きる力をはぐくむ　”留守番めし”で家事レッスン【ごはんマスター編】　 #上田淳子

読み物
51　「郷土料理コンテスト２０２３」レポート　郷土料理の”おいしい減塩”を目指したら、こんなレシピができました。【宮城県「 #はらこ飯 」編】【長崎県「 #角寿司 」編】

78　６月刊行予定『食の安全の落とし穴』出版記念対談　 #食のリスク の見きわめ方　小島正美・山﨑 毅

連載
1　きょうも元気に　母が与えてくれた自立のチャンス　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　 #藤田朋子 さん】

56　「栄養」の仕事人【日本の栄養改善活動に光を当て、栄養士・管理栄養士をバックアップ　 #中村丁次 さん】

60　管理栄養士の養成施設レポート　 #同志社女子大学編

62　 #菓子工房プランタン のお菓子とパン12か月　「 #米粉 の #抹茶 パウンドケーキ」　遠藤徳夫

66　レシピカード　「 #新玉ねぎ 」　 #吉田愛

83 　ニュース＆レポート　日本の「捕鯨」と「鯨料理」を知る調理実習イベント

84　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「いわゆる『健康食品』で健康被害にあわないために　―天然・食品由来なら安全？　いくらとってもだいじょうぶ？　国は安全性を確認している？ー」

86　幸年期へのカルテ 「性成熟期を過ぎると骨密度は上がらない？」　善方裕美

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「苦い」　 #サンキュータツオ

90　栄養watch　特別編「ともに歩んだ軌跡をふり返る――女子栄養大学と香川芳子学園長の歴史」　香川靖雄

95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　世界の研究で見る解釈のむずかしさ「超加工品」と生活習慣病　 #佐々木敏

121　「スマートミール」を活用しましょう！「 #西条温泉とくら 」武見ゆかり

122　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【鶏つくねの照り焼き】 #登坂淳一

124　「私の献立日記」　【 #ワタナベマキ さん】

136　キッチンまわりのゴミは今…　「洗うか、洗わないか。それがリサイクルの分かれ道。」 #滝沢秀一

06/04/2024

本日は大阪・茨木市のとても素敵な複合施設「おにクル」で催された「やさイイね！フェス　vol. 2」に編集長が参加してきました。

主催者ragomo代表の早瀬直久さんとのトーク+栄養と料理の出張図書室の室長？として、ほど良いお天気の中、たくさんのお客様に本誌を見ていただくことができました。

ご来店の皆様、主催者・運営の皆様、足を運んでくださった出店者の皆様に感謝😊

おにクルは広々していて、大人も子供も自由に遊べる場所があるのっていいなぁと茨城市民が羨ましくなりました。

出店していたお店も魅力的で、お昼に買ってきた　お弁当も後ろで売ってたおしゃれなソーダも美味しゅうございました✨

tico moonや中川理沙さん、早瀬直久さんとkimkoさんの音楽も心地よく、調理実演やヨガも
楽しそうでした〜

おにクルの図書館にも本誌がありましたので、引き続き地元の方はご利用いただければ幸いです♪

#おにクル
#茨木市　
#大阪
#栄養と料理

#早瀬直久
#やさイイねフェス
#どじょう
#お茶とお花とモンブランプランツ

#中川理沙
#シチニア食堂
#いたぎ家

26/03/2024

『食品成分表2023』（女子栄養大学出版部）をお持ちの皆さま✨

Web上で栄養計算ができるアプリ「栄養Proクラウド」付録版への登録はもうお済みですか？　

‼️ご登録期限は2024年３月31日までです‼️
（ご登録後、１年間無償でご利用いただけます）

（注）現在発売中の『食品成分表2024』のご登録期限は2025年3月31日までです。

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23/03/2024

好評発売中の『栄養と料理』4月号のプレゼントのご紹介💁‍♀️

今月のプレゼントは、連載「私の献立日記」で”卓上調理を楽しむ献立”を披露して下さった #有賀薫 さん@arigakaoru ご愛用の鉄のフライパン #フライパンジュウ と鹿肉や食用蚕👀など信州産の材料にこだわったレトルトカレー #信州ミライカレー です🍳🍛✨

読者プレゼントへの応募は、126ページのアンケート応募用紙または、ウェブサイトよりにご参加ください🎁

応募締め切りは4月8日まで！
皆さまのご応募お待ちしております💓

栄養と料理4月号の詳細とご購入はこちらから👇🏻
https://www.fujisan.co.jp/product/197/
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08/03/2024

#栄養と料理 2020年1月号〜2023年12月号の好評連載🍳「おいしさ」を科学する🥗
☞文: #西村敏英 さん（ #女子栄養大学 食品栄養学研究室教授）え: #飯山和哉 さん

引き続き #女子栄養大学出版部 のWebマガで連載中です☺️
無料で読めますので、ぜひお楽しみください🍎

第３回目のテーマは
「植物油原料のマーガリンが常温でもかたまっているのはなぜ？」
https://eiyo21.com/blog/oishisawokagakusuru03/

💻サイトはこちら📱👇
https://eiyo21.com/blog/oishisawokagakusuru03/

#おいしさ
#食品栄養学
#フードケミカル


#コク
#食品
#科学
#マーガリン
#油

08/03/2024

栄養と料理2024年4月号　発売中✨
🌸特集　若い人の栄養学🌸

目次
7　未来の自分と新しい命のために　プレコンセプションケアを知っていますか？　荒田尚子

15　太りすぎない　やせすぎない　私のための１人分献立　 #村山瑛子

27　2人で作って、食べたい　妊産婦レシピ　 #ぐっち夫婦

73　笑顔でのりきるアドバイス　赤ちゃんの食事の「困った！」に答えます　 #川口由美子

🥗料理
36　１本で、楽しみ方いろいろ　うどを慈しむ旬おかず　 #重信初江

47 お弁当にも、忙しい日のごはんにも　春の炊き込み＆混ぜごはん　 #近藤幸子

📕読み物
56　現地レポート　オランダで見た食肉産業の「持続可能性」へのとり組み

79　自分の数値に向き合ってみませんか　血液検査でわかること 　 #高木 康

86　ニュース＆レポート　　
幼稚園・保育所の調理職員のレシピ・料理コンテスト　「給食の鉄人Ⓡ２０２３」
第23回全国中学生創造ものづくり教育フェア　「あなたのためのおべんとう」コンクール

🌀連載
1　きょうも元気に　春の恒例行事を懐かしむ　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　 #高橋光臣 さん】

60　管理栄養士の養成施設レポート　宮城学院女子大学編

62　 #菓子工房プランタン のお菓子とパン12か月　「 #桜あんぱん 」　遠藤徳夫

66　レシピカード　「 #牛豚ひき肉 」　 #コバヤシリサ

88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「 #鉛 の影響、ご存じですか―食品安全委員会は２０２１年に鉛の食品健康影響評価をとりまとめました―」

90　幸年期へのカルテ 「 #更年期 に骨が弱くなるのはしかたがない？」　善方裕美

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「クッキー、ビスケット」　 #サンキュータツオ

94　栄養watch　「性の違いも考慮した栄養学の必要性　性差栄養学」　香川靖雄

98　「栄養」の仕事人【 #うま味 を活用したメニュー開発で全国の家庭に笑顔を届ける　清岡泉妃さん】

103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　簡単・便利の構造と実態「超加工品とはなにか？　佐々木 敏

129　「 #スマートミール 」を活用しましょう！「ロティサリー　アンドゥ」武見ゆかり

130　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【シラスとキャベツのペペロンチーノ】 #登坂淳一

132　「私の献立日記」　【 #有賀薫 さん】

144　キッチンまわりのゴミは今…　「リングは残しても、ふたはとりたい『ペットボトル事情』」 #滝沢秀一

29/02/2024

📣『備えることを日常に』 インスタライブ開催📣

🕒2024年3月2日（土） 13:00〜

『栄養と料理』公式アカウントにて連載「コマゴメ防災新聞」でおなじみの管理栄養士で、防災士・防災アドバイザーの今泉マユ子さんをお招きして“防災🧯”をテーマにインスタライブを開催します！
https://instagram.com/eiyotoryori/

予期せぬ災害に備えてまず知っておきたいこと、いざという時に実際役立つ“お湯ポチャ”レシピを今泉さんに教えていただきます。
当日ライブをご視聴いただきました皆さまには限定でプレゼントもご用意しております🎁✨
ぜひお気軽にご視聴ください😊

#栄養と料理 #女子栄養大学出版部 #コマゴメ防災新聞 #今泉マユ子 #防災 #防災食 #お湯ポチャレシピ #おうち備蓄 #さとの雪食品 #ずっとおいしい豆腐 #インスタライブ

21/02/2024

特集　だれでも「 #減塩 」は大事
7　 #高血圧 が気になる人だけじゃない！　子どもからシニアまで減塩が必要な理由　土橋卓也
13　初めての減塩をサポートします！　春のおいしい減塩レシピ　岩﨑啓子
27　エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物もわかる！　 #韓国 ＆ #台湾　人気料理の #塩分ガイド　清水加奈子
73　小学校と高齢者施設の食のプロに聞きました！　管理栄養士の「減塩」テクニック　羽根田千恵さん・露木浩子さん
79　『栄養と料理』版　”食塩”にまつわる栄養価計算のキホン　大越郷子

料理
37　豆をもっと気軽に、食卓へ！　毎日の #豆料理とおやつ　 #瀬戸口しおり
45 カリッと揚げるコツを伝授！　春は、あげもの　 #本田よう一

読み物
82　かかったことありますか？　帯状疱疹Q&A　　上出良一

四季連載
54　応用力をつけて災害に備える！　コマゴメ防災新聞　　今泉マユ子

連載
1　きょうも元気に　手をとり合い、ともに春を待つ　香川明夫
4　思い出の味 【俳優　 #咲妃みゆ さん】
60　管理栄養士の養成施設レポート　 #鎌倉女子大学 編
62　菓子工房「 #プランタン 」のお菓子とパン12か月　「レ・ストレーゲ」　遠藤徳夫
66　レシピカード　「 #かぶ 」　 #コバヤシリサ
88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「食品由来の #アルミニウム の摂取量が大幅に減少―食品安全委員会の科学的な評価が、食品の安全性向上と消費者の健康保護につながっていますー」
90　幸年期へのカルテ 「アフター更年期」への切りかえ方は？　善方裕美
92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「しらたき」　 #サンキュータツオ
94　栄養watch　「健やかで心豊かに生活するための新しい指針　もうすぐ始まる健康日本21（第三次）　香川靖雄
98　「栄養」の仕事人【 #カンボジア で小児がん患者の食べる楽しみを支える　桑原真菜実さん】
103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　日本の「食と健康」情報をEBNの考え方で評価すると…　書籍とオンライン情報の信頼度を分析する　 #佐々木敏
129　「 #スマートミール 」を活用しましょう！　「 （ネコノテ」　武見ゆかり
130　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【王道チャーハン】 #登坂淳一
132　「私の献立日記」　【 #吉田愛 さん】
144　キッチンまわりのゴミは今…　「ハチと滝沢――資源の缶をめぐる攻防戦」 #滝沢秀一

24/01/2024

#栄養と料理 2020年1月号〜2023年12月号の好評連載🍳「おいしさ」を科学する🥗
☞文: #西村敏英 さん（ #女子栄養大学 食品栄養学研究室教授）え: #飯山和哉 さん

引き続き #女子栄養大学出版部 のWebマガで連載中です☺️
無料で読めますので、ぜひお楽しみください🍎

第2回のテーマは
「古くなった油からいやなにおいがするのはなぜ？」🙄🥢

💻サイトはこちら📱👇
https://eiyo21.com/blog/oishisawokagakusuru02/

#おいしさ
#食品栄養学
#フードケミカル


#コク
#食品
#科学
#古くなった油
#油

14/01/2024

栄養と料理2024年2月号発売中✨

特集　 #コレステロール と #中性脂肪
目次
7　 健康診断の数値はこう見る！　コレステロールと中性脂肪　岡村智教

13　見た目も味も大満足！　真冬のマジカルキッチン　 #みないきぬこ

73　寝る前の10分がゴールデンタイム　血管をやわらかくする #ストレッチ　宮地元彦

78　無症状でも要注意！　専門医が教える「 #胆石症 」とのつき合い方　　殿塚亮祐

料理
29　こくと風味がアップ！　n-3系脂肪酸もとれる！　くるみのおかずとおやつ　荻野恭子

37　自家製ならではの切り方で、おいしさ広がる！　切り干し大根の楽しみ方　 #ワタナベマキ

47 こんな使い方、あったんだ！　ハッとするしょうゆづかい　 #高山かづえ

読み物
83 拡大と深化を重ねる　 #フェアトレード の今　渡辺龍也

連載
1　きょうも元気に　「ハルモニア」を楽しむ　香川明夫
4　思い出の味 【コーディネーター　 #加藤タキ さん】
57　私が日本で食べているもの　陸　凱婷さん
60　管理栄養士の養成施設レポート　 #大手前大学編
62　菓子工房「プランタン」のお菓子とパン12か月　「ガトーショコラ」　 #川内唯之
66　レシピカード　「 #鶏手羽肉 」　 #吉田愛
88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「 #アスパルテーム って安全なの？―IARC（国際がん研究機関）の発がん性分類をどうとらえるかー」
90　幸年期へのカルテ 「まだ30歳代ですが、この症状は…」善方裕美
92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ドーナツ」　 #サンキュータツオ
94　栄養watch　「さかど葉酸プロジェクト」の目覚ましい成果！葉酸をしっかりとって生活習慣病を予防　香川靖雄
98　「栄養」の仕事人【「幼児食」の悩みに寄り添いオンラインでの解決に挑む　 #あおいの給食室 脇森 葵さん】
103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　高血圧の予防とコントロールには　減塩か？カリウムか？　カリウムの価値と役割を考える　 #佐々木敏
129　「スマートミール」を活用しましょう！　「やさい家めい」　武見ゆかり
130　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【チキンフリカッセ】　 #登坂淳一
132　「私の献立日記」　【 #大庭英子 さん】
144　キッチンまわりのゴミは今…　「はがしたい、でもはがせないこのシール…」 #滝沢秀一

#栄養　
#料理

06/01/2024

✨🍛新年カレーはじめ🍛✨
『SHINGOさんの減塩カレー』インスタライブ開催📣

2024年1月8日（月・祝）
14:00〜

女子栄養大学出版部の公式アカウント
にて、SHINGOさん のインスタライブを開催します（1時間程度を予定）。
ぜひお気軽にご参加ください😊

好評発売中の1月号『SHINGOさんの減塩カレー』よりこれさえあれば本格派スパイスカレーがあっという間に完成する「カレーのもと」と「サバと竹の子のココナッツミルクカレー」をライブでご紹介いただきます👏👏👏
ぜひお気軽にご参加ください😊✨
質問やコメントもお待ちしております❣️

#減塩カレー #スパイスカレー #カレー #🍛 #減塩 #スパイス #減塩お助けスパイス #カレーのもと #インスタライブ #スパイスと減塩とオレ #連載番外編 #栄養と料理 #女子栄養大学出版部

12/12/2023

栄養と料理
2024年1月号からの新連載！
🍳
フリーアナウンサーの登坂淳一さんが、料理家の本田よう一さんのアドバイスを受けながら、自宅で家族のためのごはん作りに挑戦する「お料理ドリル」。
✨✨✨
初回は「キーマカレー」🍛です！

＃登坂淳一
＃本田よう一
＃カレー
＃キーマカレー
＃料理
＃ドリル
＃栄養と料理
#女子栄養大学出版部

08/12/2023

#栄養と料理 2020年1月号〜2023年12月号の好評連載🍳「おいしさ」を科学する🥗
☞文: #西村敏英 さん（ #女子栄養大学 食品栄養学研究室教授）え: #飯山和哉 さん

引き続き #女子栄養大学出版部 のWebマガで連載することになりました☺️
無料で読めますので、ぜひお楽しみください🍎

第1回のテーマは
焼いた肉と煮た肉で香りが違うのはなぜ？🍖✨

💻サイトはこちら📱👇
https://eiyo21.com/blog/oishisawokagakusuru01/

#おいしさ
#食品栄養学
#フードケミカル


#コク
#食品
#科学

07/12/2023

栄養と料理
2024年1月号は
12月8日発売✨
・
特集　高血圧と減塩
☟
減塩はよく聞く言葉ですが、
なぜ、必要なのか？
医学博士の土橋卓也先生に解説いただきました☺️
・
そして「おいしさ」のしくみを生かした
減塩レシピを特集🎀
・
料理の「おいしさ」は食材それぞれの味や風味、
食感や色彩などの違いと、その組み合わせから生まれます。なにをどう組み合わせ、どのように調理法を選ぶと低塩でもおいしくなるのか、女子栄養大学の #西村敏英 教授の解説+料理研究家の #岩﨑啓子 さんのレシピ提案をぜひごらんください🥗
・
新しい連載も始まる2024年号をお楽しみに！
……少しずつご案内いたします☺️

#栄養と料理

#料理

#おいしさの科学
#減塩
#減塩レシピ
#高血圧

09/11/2023

特集　腸内環境を整えて感染症を防ぐ！

7 　食べるものでなにが変わるの？　 #免疫 と #腸内環境 のふか〜い関係　　國澤 純

13　腸を整える　毎食プラス１ヒント　 #新谷友里江

73　毎日"観察する"ことがたいせつ　便でわかる病気のサイン　石井洋介

79　素朴な疑問にお答えします　 #発酵食品 のふしぎ　中島春紫

料理

29 　合わせて使うと、味わいが深くなる　ふくさみそを楽しむ　 #蓮池陽子

37　 #卵 の楽しみ方、無限に広がる！　「黄身」と「白身」の別々レシピ　 #石原洋子

45 いろんなお肉で！　気軽なごちそう #肉料理　 #市瀬悦子


四季連載

56　コマゴメ #防災 新聞　2023年冬号　「冬ならではの災害に備える！」　今泉マユ子

お知らせ

85　栄養計算ソフト『 』「日本標準食品成分表（八訂）増補2023年」に対応しました。

86 栄養と料理2024年1月号のご案内


連載

1　きょうも元気に　「朱鷺をはぐくむ自然に思う」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　 #石井正則 さん】

60　スパイスと減塩とオレ 「甘苦い味わいが新鮮！くせになる #カスリメティ 」　 #緑川真吾

64　新・食の社会科見学　株式会社 #やずや ［やずや食と健康研究所］

66　「おいしさ」を科学する「搾りたての #牛乳 が濃厚に感じられる理由」　西村敏英

68　菓子工房「 #プランタン 」のお菓子とパン12か月　「 #シフォンケーキ 」　迫中清子

88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「鳥インフルエンザ と鶏肉・鶏卵の安全性について　鳥インフルエンザは食品を介して人に感染するのですか？」

90　幸年期へのカルテ 「閉経したら #更年期症状 はなくなるの？」善方裕美

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「舞茸」　 #サンキュータツオ

94　栄養watch　食事で地球温暖化を防ぐ　 #窒素フットプリント を減らす食生活とは？　香川靖雄

98　食と健康の仕事人【木箱作りの原点に返りつつ時代に合わせたぬくもりを届ける　笹井雅生 さん】

103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　食塩感受性と #減塩　減塩しなくてもよい日本人はいるか？　佐々木敏

129　「スマートミール 」を活用しましょう！　「レストラン Pomme～林檎～」　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「 #アップルパイ 」　村上祥子

134　レシピカード　「 #もやし 」　 #コバヤシリサ

142　 #管理栄養士 の養成施設レポート　中村学園大学 編

144　キッチンまわりのゴミは今…　「牛乳パックのキャップ、どうするか問題。」 #滝沢秀一

#栄養と料理　 #女子栄養大学出版 #腸活

06/10/2023

#栄養と料理 11月号は本日発売！

特集　 #血糖コントロール 術

7 　ウソ？ホント？　血糖コントロールの新常識　坂本昌也

13　気楽に作れる　副菜カタログ　 #近藤幸子

29　10月号、11月号連続企画　 #糖質 のとり方早わかり　―外食・テイクアウト編―　 #清水加奈子

73　”歩く力”で血糖値を改善する！　新開省二

79　いつまでも自分の足で歩きたいから　血糖値が高めの人のフットケア　富田益臣

85　書籍『 #八訂食品成分表2023』×栄養計算ソフト「 」コラボ企画　

よくある質問「食品成分表に”糖質”が見当たりません。どの値を使ったらよいですか？」にお答えします。　　渡邊智子・斎藤雅文

料理

37 うま味ましまし！　冷凍きのこのトリコ　 #ワタナベマキ

44 重信初江さんと生産者に学ぶ　 #長芋 ・ #むかご の楽しみ方　 #重信初江 ・篠田静枝

53 ミニシリーズ　わが家の家事シェア
子どもの生きる力をはぐくむ　”留守番めし”で家事レッスン　【秋の #おやつ 編】　 #上田淳子

連載

1　きょうも元気に　「一食一食をたいせつに」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　 #小沢真珠 さん】

60　 #スパイス と減塩とオレ 「ブラックペッパーは素材にからめて魅力アップ！」　 #緑川真吾

64　 #管理栄養士 の養成施設レポート　 #武庫川女子大学 編

66　「おいしさ」を科学する「ごはんをよく嚙むと甘くなるのはなぜ？」　西村敏英

68　菓子工房「 #プランタン 」のお菓子とパン12か月　「フルーツタルト」　迫中清子

88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「 #トランス脂肪酸 ―心配しなくてだいじょうぶ？　脂質のとりすぎに注意しバランスのよい食生活を」

90　幸年期へのカルテ 「「更年期は太りやすい」って本当ですか？」善方裕美

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「食べ放題」　 #サンキュータツオ

94　栄養watch　エネルギー源として利用しやすい！　 #中鎖脂肪酸 のさまざまな健康メリットとは？　香川靖雄

98　食と健康の仕事人【血糖値に向かうすべての人に笑顔あふれる人生を！　 #市原由美江 さん】

103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　 #減塩 で 血圧 はどれくらい下がるのか？　高血圧治療のための減塩を考える　 #佐々木敏

129　「スマートミール 」を活用しましょう！　「 #服部栄養専門学校 」　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「私のチーズ使い」　 #村上祥子

134　レシピカード　「 #生ザケ （秋ザケ）」 #コバヤシリサ

144　キッチンまわりのゴミは今…　「牛乳と豆乳。似ているけれど、その容器は…」 #滝沢秀一

27/09/2023

11月30日（木）までの期間限定キャンペーン開催中♪
ぜひこの機会をお見逃しなく❗️

◾️対象
富士山マガジンで定期購読をご契約の方

◾️割引率
A 月額払いを選択する場合
→最初の3号が半額に。

または
B 1年分の一括払い
→ギフト券コード「love2023a」利用で1000円OFF。

◾️申込先　
https://www.fujisan.co.jp/product/197/

#栄養と料理 #定期購読がお得　 #雑誌好きな人と繋がりたい #お得情報 #栄養　 #料理

09/08/2023

#栄養と料理 2023年9月号
本日発売です♪

9月号の表紙の「フレイル」という文字色はいわゆる特色を使っていて写真でうまく再現できないのですが、わりと綺麗なピンクなのです。ぜひ本屋さんでお手に取って見てみてください✨

📕目次
特集　栄養・運動・社会参加で　 #フレイル を防ぐ！

7 　フレイル予防は十人十色　「フレイルドミノ」は自分で防ごう！　飯島勝矢

13　朝ごはん向きの　 主菜カタログ　 #竹内冨貴子

22　栄養充実！　おやつカタログ　竹内冨貴子

29 １人分の魚料理がぐんと気軽に　電子レンジで焼き魚!?　 #しらいのりこ

73　毎日、楽しく、笑いながら　オーラルフレイル予防　お口の“ちょこっと筋トレ”　清水愛子

78　「 #筋肉 は裏切らない」は本当です！　サルコペニアとコロナフレイル　飯島勝矢

83　50歳からの　口腔ケアガイド　和田ひとみ

🍲料理
37 #有賀薫 さんの　夏の体をいたわるスープ

44 ふるふる、ぷるん、ほろっ！ ３つの食感で味わう　大人の極上ゼリー　 #高石紀子

特別企画
64　ダウンロードできる　栄養士のためのTool Box
●「四群点数法」１日20点の場合の目安量（エネルギー量点数配分バランス）
●「４つの食品群と食材例」

四季連載
67　コマゴメ防災新聞「歴史を知って、災害に備える！」　 #今泉マユ子

🏃連載
1　きょうも元気に　「震災の復興とともに歩む」　 #香川明夫

4　思い出の味 【元ラグビー日本代表　 #廣瀬俊朗 さん】

52　スパイスと減塩とオレ 「バニラのような甘い香りのクローブは、肉との相性よし！」　 #緑川真吾

54　新・食の社会科見学　 #ニュートリー株式会社

58　「おいしさ」を科学する　「牛の個体識別番号を調べてみよう」　 #西村敏英

60　菓子工房「 #プランタン」のお菓子とパン12か月　「アイスボックスクッキー」 #迫中清子

88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
「 #粉ミルク は無菌とは限りません　飲む直前に70度以上のお湯で調乳し、人肌にさましてから速やかに消費しましょう」

90　幸年期へのカルテ 「 #更年期 に対する社会の理解は…？」 #善方裕美

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「 #かき氷 #みぞれ #フラッペ」　 #サンキュータツオ

94　栄養watch　EPA・DHAと遺伝子の関係　魚離れが日本人の健康に及ぼす影響とは？　 #香川靖雄

98　食と健康の仕事人【ともに酪農を支えたい「＃牛乳でスマイルプロジェクト」　 #三原亙 さん】

103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ　高齢者のためのたんぱく質 筋肉減少と筋力低下の予防法を考える　 #佐々木敏

129　「スマートミール」を活用しましょう！　 #パナソニックリゾート大阪　レストラン「さくら」　　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「私の福岡の味」　 #村上祥子

134　レシピカード　「 #納豆 」　 #吉田愛

144　キッチンまわりのゴミは今…　「竹串」×「ごま油のペットボトル容器」＝安全！　 #滝沢秀一

06/08/2023

受験生とそのご家族に向けたオープンキャンパス絶賛開催中♪

8月13日（日）@坂戸
8月27日（日）@駒込＆坂戸
10月1日（日）@坂戸
11月5日（日）@坂戸

構内の見学ができるほか、模擬講義、各種体験コーナー、在学生による催しやキャンパスツアー、カフェテリア体験、受験にまつわるなんでも相談など、盛りだくさん🥗

出版部スタッフも交代で参加しています。お気軽にお声がけください😉

詳しくは女子栄養大学の受験生応援サイトをCheck☟

https://juken.eiyo.ac.jp/joinus/opencamus/

#オープンキャンパス #女子栄養大学 #女子栄養大学短期大学部 #女子大生 #キャンパスライフ #埼玉県 #東京都　 #坂戸 #駒込 #駅近

06/08/2023

2023年8月号では不定期連載「世界の朝ごはんめぐり」でノルウェー編をご紹介しました。

誌面で紹介しきれなかった話題をWebマガジンで無料配信中〜✨

→ https://eiyo21.com/blog/er202308_asagohan/

#ノルウェー　 #コケモモ #きのこ #栄養と料理 #ブルーベリー #ブラックベリー #自然享受権 #夏休み

07/07/2023

📚好評発売中📚

『栄養と料理』8月号

テーマは #脂肪肝
焼肉ドーン！の表紙が目印です❤️

ただ脂肪がたまるだけではなく動脈硬化やがんなどに至るリスクのある「脂肪肝」について　 #泉並木 先生 に解説していただきました。

表紙にもあるお料理は、低脂質でも満足感たっぷり♪の「真夏のマジカル献立」 #みないきぬこ さんがボリューミーでヘルシーなレシピを提案してくださいました✨

お酒のおつまみなら、 #吉田愛 さん　 の「太らない！夏つまみ」がイチオシ🍺

季節の料理特集は、ウー・ウェンさん の「夏のめん」、イチカワヨウスケさん の「とろねば野菜の料理帖」と夏の体をおいしく癒してくれるレシピが充実😋

ぜひお近くの書店さんで手にとってご覧ください。

#栄養と料理 #女子栄養大学出版部 #太らない #メタボ解消 #お酒のつまみ #熱中症対策 #肝炎体操 #米粉パン #ソルガムきび #アミノ酸 #オクラ #モロヘイヤ #つるむらさき #創刊88周年

23/06/2023

4月号に郷土料理の企画でご登場いただいた「ラリレファーム」さんから届いた手作りクッキー✨
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デコレーションクッキー専門店を営んでらっしゃるだけに、目玉焼きのこんがりした色合いまで芸がこまかく、老眼鏡をつけてしっかり見入ってしまいました😆
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本日は8月号の校了日ということで、スタッフみんなでいただき元気もりもり💪
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ごちそうさまでした！

#デコレーションクッキー #栄養と料理　 #お菓子作り #浜松 #郷土料理コンテスト

31/05/2023

『行動栄養学とはなにか？』講演会開催のご案内

『佐々木敏の栄養データはこう読む！ 第２版』、『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』に続く
佐々木敏先生の新刊『行動栄養学とはなにか？』が６月中旬に発売になります。https://eiyo21.com/book/9784789554640/

発売を記念し、佐々木敏先生による講演会を実施いたします。
新刊の内容をはじめ、執筆秘話のあれこれをお話いただきます。
ぜひお越しいただければ幸いです。

【日　時】2023年6月18日（日）13時30分～15時20分（13時開場）
【場　所】女子栄養大学 駒込校舎 小講堂
（JR山手線・地下鉄南北線駒込駅から徒歩５分/東京都豊島区駒込3-24-3）
※後日動画（録画）配信も予定していますが、確定ではありません。（要申込）

【講演】『行動栄養学』とはなにか？
食べ物と健康をつなぐ見えない“環（リンク）”を探る

13時　　　　　開場
13時30分　　　開会　主催者あいさつ
13時40分頃～15時10分頃　講演
15時20分　　　閉会
15時45分　　　閉場
＊講演会前後に本の販売を行ないます（特典あり）。

【主　催】女子栄養大学出版部
【お申込】https://ws.formzu.net/dist/S20022162/
締め切り：6月16日（金）17時（先着190名様）

【参加費】無料

お申込みをお待ちしております！

18/05/2023

参加者募集のご案内

「胃食同源のすすめ」セミナー @福岡
胃の健康のために、昨今注目されているプロバイオティクスの力について、基礎知識から最新情報までをお伝えいたします。

日時：6月21日（水）18時半〜
18時〜軽食をご用意
会場：中村学園大学

女子栄養大学出版部の公式サイト。健康を育む食を提案する月刊『栄養と料理』をはじめ、食事療法の 本、ダイエットのためのカロリーガイドや食品成分表を紹介。

09/02/2023

📚本日発売📚

『栄養と料理』3月号、本日発売です。
テーマはずばり、 #女性ホルモン

更年期からの女性の体、不調をラクにしてくれる食事、体が軽くなる体操、気になるホルモン補充療法やエクオールのことなどなど…情報満載🤸‍♀️

ぜひお近くの書店さんで手にとってご覧くださいね。

#栄養と料理 #女子栄養大学出版部 #今泉久美 さん #更年期 #食事のルール #薬膳 #タオル体操 #ホルモン補充療法 #エクオール #減塩道場 #減塩 #押し寿司 #思い出の味 は #薬師丸ひろ子 さんです♡

26/01/2023

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好評発売中の『栄養と料理』2月号🏂

#高血圧対策 としてまず思いつくのは #減塩 🧂

かつては減塩についてさほど気にかけていなかったという藤井恵さん ですが、50歳を過ぎてから塩分のとり方や使う量に気をつけるようになったそうです。

減塩というと味気ないイメージですが、写真をご覧あれ！ どちらも塩分1.1g✨ とてもおいしそうですよね（実際おいしいんです😋）

2月号では藤井さん流の“おいしい減塩”をたっぷりご紹介。くわしくはP13～へ！

#栄養と料理 #女子栄養大学出版部 #減塩レシピ #おいしい減塩 #塩分控えめ #藤井恵 さん #料理 #レシピ

25/01/2023

📚女子栄養大学出版部 新刊のご案内📚

＼めざせ 塩分マイナス２g／
『コンビニ・総菜も活用　かんたん！減塩めし』
著者は本田よう一さん✨ 2月1日発売予定です。

減塩したいけど料理が苦手、忙しくて作る気力がない…そんなかたにぴったりの減塩本！

総菜やレトルト食品、缶詰めなどを活用して、これらの味つけを生かしつつ、減塩料理に仕上げるので簡単で失敗知らず💖 慣れてきたら、家によくある調味料で手間なく作れるレシピにステップアップ。すべての料理に「減塩ポイント」つき。

また、献立で悩むかたに向けた「主菜のタイプ別　献立案と献立アドバイス」も掲載しています🍽

これから減塩を始めるかたには「導入」として、減塩に慣れたかたには「息抜き」として、無理なく減塩習慣を身につけるためのノウハウが詰まった一冊です🙌

予約注文受付中📲

#女子栄養大学出版部 #減塩 #減塩めし #かんたん！減塩めし #本田よう一 さん #減塩習慣 #手軽 #簡単 #減塩飯 #料理が苦手

12/01/2023

📚女子栄養大学出版部　新刊のご案内📚

『ジュニアダンサーのための バレエ食レッスン』、好評発売中です🩰✨

「もっと上手く踊れるようになりたい！」そう願う、すべての10代のダンサーへ🤲

食事は、レッスンと同じくらいたいせつです！
☑︎ダンサーの体づくりに必要な栄養
☑︎自分の体と練習に合わせた食べ方
☑︎パフォーマンスを下げないダイエット
☑︎本番で力を発揮する食事　etc.
必要な食事と栄養のことを１冊に詰めました。

💃著者は、バレエ教室やオリンピックなど、幅広く熱心にダンサーの食事サポートを行ってきた公認スポーツ栄養士の岸昌代先生。

🕺レシピは料理研究家の近藤幸子先生。バレエを習う娘さんの実体験に基づいた料理を紹介しています！

😃編集担当Ｊより
私の娘も、小学校でバレエ、中学校ではダンス部に夢中。そんな成長期の女の子たちにぜひ届けたいとの思いを込めました。バレエやダンス部、新体操、フィギュアスケートなど、踊ることが好きなすべての女の子へ、そしてその親御さんや指導者の方にもぜひ手にとっていただけたらと思います。男子のデータも掲載していますので、男の子もおすすめですよ！

10/01/2023

本日21:30よりNHK Eテレ「趣味どきっ！　読書の森へ　本の道しるべ」で当出版部の本が紹介されます。
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紹介者は平野レミさん（料理愛好家、タレント、シャンソン歌手）。
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現在は取り扱いがないので、その中身をサイトでご案内しています。ストーリーのリンクからご覧ください♪

#女子栄養大学出版部　 #和風料理二〇〇選 #平野レミ #趣味どきっ #本の道しるべ #昭和45年 #料理本