女子栄養大学出版部

女子栄養大学出版部 '食と健康’をテーマに月刊誌『栄養と料理』や『食品成分表』をはじめとする多様な書籍の刊行に加え、イベント等の開催などを行なっています。

07/12/2025

栄養と料理12月号発売中✨
 
李 映林さんに教わる
冬においしい保存食

「冬こそ仕込みものの季節！」という料理家の李映林さん。
コチュジャン、トンチミ（大根のキムチ）、
チャンアチ（野菜の調味漬け）など、
韓国で定番の保存食の作り方と、
その楽しみ方をご紹介します。

⚱️MENU
●玄米甘酒コチュジャン
●薬コチュジャン
●トンチミ
●トンチミの冷めん
●ビーツのチャンアチ
●ビーツ＆あずき茶

料理／李 映林
撮影／宮濱祐美子
スタイリング／コウ静子
構成・文／川端浩湖

02/12/2025

栄養と料理12月号発売中✨

連載「新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル」
特別インタビュー
「念願のローストビーフ」“答え合わせ”編

2025年の最後をしめくくるお題は「ローストビーフ」です。
12月号では、連載の特別バージョンとして、料理家の本田よう一さんが
登坂ファミリーにローストビーフをふるまうことに！
６～９㌻で登坂さんと本田さんが連載をふり返り、語り合います。
登坂さんの試行錯誤をいちばん近くで見てきた
奥さまにもミニインタビューしています。

「栄養と料理ぷらす」では毎月定額で、
バックナンバーと最新号が
いつでもどこでも記事が読めます。
どうぞお楽しみください♪
■栄養と料理ぷらす■
https://www.eiyotoryori-plus.com/

■紙またはデジタルの雑誌を購入■
https://www.fujisan.co.jp/product/197/

30/11/2025

栄養と料理12月号発売中✨
 
糖質を控えたい人も楽しめる
大人のクリスマス菓子

家族や友人と集まる楽しい夜は
ごちそうのあとのデザートまで楽しみたい！
糖質を控えめにするくふうをこらした
作りたくなる、贈りたくなるクリスマスのお菓子を
菓子研究家の高石紀子さんに教えていただきました。

🌲MENU
●ラズベリージャムのクッキーサンド
●オーナメントクッキー
●ビュッシュ・ド・ノエル
●ミルクかんてん　赤い実のソース
●カッサータ

菓子作製／高石紀子
撮影／有賀 傑
スタイリング／久保田朋子
構成・文／山村奈央子

29/11/2025

栄養と料理12月号発売中✨
特集「高血糖を防ぐ！」

◉「エネルギー低回転型」や「脂肪筋」にご注意！　やせ型女性の血糖ケア　田村好史
◉女性のやせすぎ」に警鐘！　やせがもたらす健康リスク　「FUS」を知っていますか？　田村好史
◉１食分の食物繊維量がわかる！　冬の献立カタログ　藤井 恵
◉ダイアベティス」への呼称変更も視野に「スティグマ」のない糖尿病治療を目指して　田中永昭

栄養と料理ぷらすで連載中✨🍚スマートミールを活用しましょう✨「くしろ駒形家」ぜひご覧ください。📱サイトはこちら💁https://www.eiyotoryori-plus.com/Webマガのコーナーから無料でお読みいただけます✨会員制オンラ...
23/11/2025

栄養と料理ぷらすで連載中✨

🍚スマートミールを活用しましょう✨

「くしろ駒形家」

ぜひご覧ください。
📱サイトはこちら💁
https://www.eiyotoryori-plus.com/
Webマガのコーナーから無料でお読みいただけます✨

会員制オンライン図書室
栄養と料理ぷらす
（月額990円）

18/11/2025

食の専門家必見✨イベント

🕰️2025年12月6日（土）
10：30～14：30（会場参加のみ）
🥩国産食肉給食献立活用セミナー（参加無料）
✨参加費：無料／昼食／お土産付き
❣️申し込み締め切り：11月28日（金）定員50名　☆先着順です。お早めに🌈

📱お申し込みは以下からお願いします👇
https://ws.formzu.net/dist/S49894658/

【会場アクセス】
女子栄養大学駒込キャンパス（東京都豊島区駒込3-24-3）山手線・地下鉄東西線　駒込駅より徒歩5分

【内容】
給食関係、食関係の従事者や学生の皆さまを対象に、食肉の専門知識の講義+調理実習を通じて国産肉の美味しさを体験していただきます。

【スケジュール】
10：00受付開始
10：30～12：40　調理講習会（調理デモ、調理実習・食事）　講師：女子栄養大学短期大学部　教授　豊満美峰子氏
13：00～14：20　座学講習（食肉をおいしく食べるには？）　講師：女子栄養大学栄養学研究室　　教授　西村敏英氏
14：20～14：30　質疑応答～終了

✨主催／共催 ：女子栄養大学出版部／公益財団法人日本食肉消費総合センター

住所

駒込3-24/3
Toshima, Tokyo
170-8481

電話番号

+81339185301

ウェブサイト

アラート

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