日本パン菓新聞社

18/07/2024

7月17～18日に開催されたミルコ・ゼナッティ講師による「イタリア伝統製法によるパネトーネ講習会」（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン主催）、濃い内容の2日間でした。日本パン菓新聞8月15日号でご紹介します！

17/07/2024

FOOMA JAPAN 2024に出展したマスダックのブース紹介動画です。

なお、同社のトンネルオーブンエコベイクが「審査委員会賞」を受賞しました。製品詳細はコチラ
https://www.masdac.co.jp/products/tunneloven/

FOOMA JAPAN 2024にて、マスダックのブースが取材されました。マスダックの事業内容、展示会の出品機をはじめ、今回目玉『協働ロボット×充填機×トンネルオーブン』を使った新しいソリューションを紹介しました。自動化と....

03/07/2024

千葉公園内の店舗が好評の「パンとエスプレッソと千葉公園」（本紙７月15日号にて紹介します）ですが、その系列店が編集部の近所にオープンしています。
あっという間に１ヵ月経ってしまい、明日こそ今日こそともたもたあたふたしている日々です（まだイケてません

東京・千駄ヶ谷のカフェ「クレープとエスプレッソとハトノモリ」の店舗情報です。鳩森八幡神社前の五叉路の交差点にある小さなスタンドです。

15/01/2024

クリエイティブ食品開発技術者協会
第７回セミナー開催のお知らせ

クリエイティブ食品開発技術者協会は、来る1月25日（木）、第7回セミナーを開催します。今回のトピックスは「商品ブランドの考察」。
商品のブランドはマーケティングにおいてとても重要です。我々は何となくブランドという言葉を使っていますが、ブランドとは何か？ ブランドの効果は？ ブランドを育てるには？ など、ブランドについて考えてみたいと思います。

①ブランドについて考える
講師：吉田隆夫氏（同協会専務理事、JTCインターナショナル）
商品ブランドとはどのようなものか、日米のブランドを再検討し、ブランド戦略の重要性やブランドに潜む危険性などを検討してみます。

②ブランディングとイノベーション
（商品や企業価値が向上する「デザイン経営」について）
講師：鎌田研二氏（ブランドフェイス主宰）
無形資産であるブランドを、いかに有形資産として活用するか。そこにはデザインによる的確な視覚伝達が必要です。商品価値を見える化するブランディングの手法と実例を紹介します。

日時：1月25日（木）16:00～（2時間の予定）
開催人員：10名以上
会場：ふれあい貸し会議室神保町A
東京都千代田区神田神保町2-28-7 神田製本会館ビル301
（地下鉄神保町徒歩３分）
https://fureai.space/list/id/120115
参加費：会員1,000円（非会員3,000円※同セミナーで協会に入会される場合は1,000円）
申込み方法： 参加費を下記の指定口座にお振込の上、下記URLよりお申込みください。
［申し込みフォーム］
https://forms.gle/nWd8L8wYhgpMuGYZA
［ホームページ］
https://www.cftassoc.org/

この協会は、農業から食卓までの食品に関係する人は誰でも参加できる、会員による会員のための組織です。

01/12/2023

弊社も所属しています農林記者会の
創立75周年記念講演会を、来年1月19日開催します。
本日より申し込み受付開始となりました！

京都大学人文科学研究所の藤原辰史准教授を講師に迎え、
「給食」を軸に食料や農業、農村を考える内容です。
農業・食品産業をはじめ関係者のご参加をお待ちしております。
参加費無料、https://forms.gle/XHcY1wGrnB2xEumu6
から、もしくは添付リリースの二次元コードより申し込みを。

テーマ：「給食から考える食と農の自治」
講師：藤原辰史氏（京都大学人文科学研究所准教授）
日 時：2024年1月19日（金）14：00開会（受付開始13：30）
会 場：マリーグラン赤坂
（東京都港区赤坂2丁目14 5 Daiwa赤坂ビル）
申込締切：12月20日（水）お早めの申し込みを。
※定員（約150人）が埋まり次第受付終了です

～農業・食品産業を専門とする報道媒体22社で組織する農林記者会は、創立75周年記念講演会を開催します～

27/11/2023

またまたお知らせです。
ルサッフル社主催
家庭製パン向けコンテスト締め切り迫る！！

【家庭製パン向けコンテスト】～パン投稿で豪華賞品が当たる～
ルサッフル社『サフインスタントイースト』発売50周年を記念し、全世界向けに家庭製パンコンテストを開催しています。
パンの写真を投稿、最も人気を集めた受賞者に、
な、なんと、パリへの旅2名分、豪華賞品3名が当たるチャンス。
コンテスト開催期間　2023年11月30日まで

以下が参加ルールとなっています。
１．サフインスタント赤・金125g/500を使用して、想像力を活かしたバースデイブレッドを焼きましょう
２．サフインスタントのパッケージと一緒に焼き上げたパンの　写真を撮影
３．下記リンクにアクセスして写真を投稿（応募）
https://bit.ly/B2CSaf50nfs
（応募サイトは英語、応募は日本語でも可、パン職人（プロ）以外どなたでも応募可能）

＊投稿写真を確認するサイトはこちら
https://www.saf-instant-challenge.com/photo-contest-2/0/OlwV8/

TRY YOUR LUCK with Lesaffre_Group until 30/11/2023 to try to win 1 trip for 2 in Paris and other gifts 🎉

14/11/2023

「第1回おいしい米粉パンコンテストin やまがた」のお知らせです。
　全国の米粉パンを製造販売する事業者を対象に、山形県が「第１回おいしい米粉パンコンテスト」inやまがたへの出品者を、11月24日まで募集しています。
　募集商品は「国産米粉含有量50%以上の米粉パン」で、テーマは”毎日食べたくなるパン”。すでに販売している商品または最終審査日（2024年1月24日）までに販売予定の商品が条件となっています。グランプリ1点は、雑誌等への掲載も予定されているようです。その他準グランプリ、優秀賞等あり。応募概要詳細・問い合わせは、おいしい米粉パンコンテスト事務局まで
https://yamagata-komeko.jp/komekopan2023/
主催：山形県農林水産部県産米・農産物ブランド推進課

「やまがた米っ粉クラブ」は、　山形県産米を使った米粉の利用拡大を図る、生産者、食品加工事業者、消費者等のネットワークサイトです。

08/08/2023

日本シャルキュトリ協会（クリストフ・ポコ会長）は、「第8回パテ・クルート世界選手権アジア大会2023」の出場者を募集しています。同協会は、 ワイン、チーズ、パンと並び、フランスの食文化に欠かせない伝統的なハムやパテなど肉の加工品“シャルキュトリ”の継承と普及を目的として開催。
　テーマは「パテ・クルート（Pâté-Croûte）」で、伝統とオリジナリティーが融合したフレンチシャルキュトリ。全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となります。応募資格はプロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者限定。申し込み希望者は、専用サイトにアクセスの上、申込用紙をダウンロード。
http://charcuterie.jp/topics_detail/230315.html
［開催概要］＜日程＞参加申込み締め切り：9月1日／第一次審査書類一式提出：9月12日／提出作品：（パテ・クルート半サイズ約15cm）：9月19日午前中必着（フランス大使公邸）／第一次審査：9月19日午後（フランス大使公邸）／第一次審査発表：9月20日／アジア大会決勝：10月17日＜参加費＞6,000円（同協会会員3,000円※法人会員は1社3名まで会員価格での参加可能

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