FOODSTADIUM（フードスタジアム）

26/08/2024

【スペシャル企画_更新】大手そばチェーンで“ちょい飲み”需要を獲得「TAPPY（タッピー）」の美味しい生ビールで客単価UP！導入事例③「名代富士そば 川崎東口店」

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09/08/2024

【スペシャル企画_更新】飲食未経験で開いたギョウザ専門店、「TAPPY（タッピー）」でロスなく新鮮な生ビールを提供！導入事例②神保町「ぎょうざ屋たかく」

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31/07/2024

【スペシャル企画_更新】生ビールの出数が少なくてもロスなく提供できる！新ビールサーバー「TAPPY（タッピー）」導入事例①駒沢大学「肴 渡辺商会」

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17/07/2024

「ハイサワー」でおなじみ博水社から新発売の「ハイスキー」。食事の邪魔をしないすっきりゴクゴク飲みやすい新時代のチューハイが「晩杯屋」で導入開始！

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17/07/2024

【スペシャル企画更新】人手不足なら外国人採用！日本人と同等に働ける人材を採用できるGuidableに聞く“いま外国人採用を取り入れるべき理由”

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17/07/2024

【スペシャル企画更新】人手不足なら外国人採用！日本人と同等に働ける人材を採用できるGuidableに聞く“いま外国人採用を取り入れるべき理由”

Guidableについて詳しくはこちら Guidableついて、すぐに担当者への...

01/07/2024

【スペシャル企画_更新】間違いだらけの求人募集や面接方法に、飲食採用支援のプロが物申す！多くの人材が集まる飲食店の秘訣とは？～採用戦略研究所インタビュー～

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24/06/2024

【スペシャル企画_更新】からあげはオワコンじゃない―コロナ禍の「からあげバブル」を経ても絶好調な「元祖からあげ本舗」がメディア初登場！平均月商450万円、1000万円も狙える強さの秘密とは？【FC加盟募集】

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04/06/2024

【スペシャル企画】
居酒屋のファスト・フード・サービス「かぶら屋」。コロナ禍で昼飲み、テイクアウト需要を開拓し過去最高益を更新中、強さの秘密とは？【FC加盟募集中】

2002年、池袋で創業した「かぶら屋」。昔ながらの居酒屋文化を踏襲した10~30坪程度の小箱で展開する大衆酒場で、現在は直営・FC合わせて全国に58店舗。コロナ禍の苦境では昼営業やテイクアウトなど新たな取り組みにチャレンジし、過去最高益を更新中だ。そんな「かぶら屋」を運営する株式会社かぶら屋と、「かぶら屋」のFC展開を推し進める株式会社フードゲートの両社長にインタビューを行った。
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04/06/2024

表参道に「あおなみ」が開業。牡蠣やマグロ、エビ、ホタテの海鮮食べ放題とセルフ式飲み放題が120分8800円。コストをかける部分と省力化のメリハリあるモデルに注目！

店名：あおなみ
住所：東京都渋谷区渋谷4-4-25 IVY HALL 1F
アクセス：表参道駅B3出口から徒歩３分
電話：03-6807-7980
営業時間：11:30～15:00、17:00～23:00
定休日：月曜
坪数客数：25坪24席
客単価：ディナー8800円
運営会社：株式会社フィースト
オープン日：2024年４月23日

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30/05/2024

「大衆酒場ビートル」の展開に貢献したエースが独立し、元住吉に「酒場ヒナタ」を開業。伝統的な酒場文化をリスペクトした、老若男女に愛される令和の大衆酒場が誕生

店名：酒場ヒナタ
住所：神奈川県川崎市中原区木月2-2-39 鳥作ビル1F
アクセス：元住吉駅から徒歩2分
電話：044-872-9211
営業時間：16:00～25:00、土・祝日の中日14:00〜25:00、日・祝14:00～23:00
定休日：当面は毎週火曜
坪数客数：18坪32席
客単価：3000円
オープン日：2024年4月26日

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28/05/2024

ドリンク1杯300円～お通しナシでZ世代に人気の「和食ばるざっくばらん」の2号店、「海鮮酒場ざっくばらん」が自由が丘に開業。食事を充実し1軒目利用を狙うネオ大衆酒場

店名：海鮮酒場 ざっくばらん
住所：東京都目黒区自由が丘1-23-4　樋口ビル1F
アクセス：東急東横線自由が丘駅より徒歩6分
電話：03-5726-8616
営業時間：17:00～23:30
定休日：日曜
坪数客数：13坪16席
客単価：5000円
オープン日：2024年4月1日

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23/05/2024

酒類メーカーの営業マンが間借りからスタートした吉祥寺「雲ガクレ」が渋谷に進出！海鮮を中心とした隠れ家居酒屋、「雲隠レ」がオープン

店名：雲隠レ
住所：東京都渋谷区道玄坂2-7-3 三喜ビル2F
アクセス：京王井の頭線渋谷駅から徒歩10秒
電話：03-6427-0808
営業時間：17:30～00:00（LO料理22:45、ドリンク23:15）
定休日：月曜
坪数客数：15坪34席
客単価：3500～4000円
オープン日：2024年５月３日

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23/05/2024

居酒屋のファスト・フード・サービス「かぶら屋」。コロナ禍で昼飲み、テイクアウト需要を開拓し過去最高益を更新中、強さの秘密とは？【FC加盟募集中】

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23/05/2024

【スペシャル企画_更新】居酒屋のファスト・フード・サービス「かぶら屋」。コロナ禍で昼飲み、テイクアウト需要を開拓し過去最高益を更新中、強さの秘密とは？【FC加盟募集中】

「かぶら屋」FC加盟に興味のある方はこちら 時代に逆行する小箱で居酒屋のコンビニ...

22/05/2024

居酒屋のファスト・フード・サービス「かぶら屋」。コロナ禍で昼飲み、テイクアウト需要を開拓し過去最高益を更新中、強さの秘密とは？【FC加盟募集中】

21/05/2024

恵比寿に「酒場ひまり堂」がオープン。新宿「つむぎ堂」「ヒロキ倶楽部」がヒットのLINK STYLEの新業態、ターゲットやエリアを選ばない展開型居酒屋業態が登場

店名：酒場ひまり堂
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックス B1F
アクセス：恵比寿駅から徒歩１分
電話：03-5422-3907
営業時間：17:00～23:00（LO料理22:00、ドリンク22:30）土日祝は16:00～
定休日：無休
坪数客数：23坪52席
客単価：3900円
運営会社：株式会社LINK STYLE
オープン日：2024年４月11日

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16/05/2024

高円寺に「鴨上戸（かもじょうこ）」がオープン。28歳オーナーによる「地下酒場 亜時戸」の新店舗、多彩な京鴨料理を揃える5.5坪の居酒屋

店名：鴨上戸（かもじょうと）
住所：東京都杉並区高円寺南3-69-1
アクセス：高円寺駅から徒歩１分
営業時間：17:00～23:00（LO料理22:00、ドリンク22:30）
定休日：木曜
坪数客数：5.5坪14席
客単価：5000～6000円
オープン日：2024年３月１日

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14/05/2024

代官山に「TOKI 永季」がオープン。日本の四季や文化を表現するお茶割りやカクテル、ユーモアある発想から作ら れるフード、「初めて出逢う美味しい」がある場所。20代バーテンダーが提案する新しいバーの形

店名：TOKI 永季
住所：東京都渋谷区恵比寿南3-7-3 ミュール代官山 B1F・1F
アクセス：代官山駅から徒歩３分、中目黒駅から徒歩６分、恵比寿駅から徒歩７分
電話：03-5724-3871
営業時間：19:00～27:00
定休日：不定休（詳細は店舗Instagramにて）
坪数客数：１階10坪13席、地下1階7坪9席（地下は今後改装予定）
客単価：6000円
オープン日：2023年10月27日

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13/05/2024

【参加費3万円が無料！】お店の魅力を引き出し、繁盛店へとブランディング！「〜今後の飲食店がすべきこと〜成功事例共有会セミナー２０２４」開催

【参加費3万円が無料！】お店の魅力を引き出し、繁盛店へとブランディング！「〜今後の飲食店がすべきこと〜成功事例共有会セミナー２０２４」開催

09/05/2024

「原宿牡蠣屋 TokyoSeafood」がオープン。「スパイラル」はじめ牡蠣業態に強みを持つフォースターの最新店舗が話題の施設「ハラカド」に出店！

店名：原宿牡蠣屋 TokyoSeafood
住所：東京都渋谷区神宮前6-31-21 東急プラザ原宿 ハラカド 5F 509区画
アクセス：明治神宮前駅直結、原宿駅から徒歩５分
電話：03-6433-5630
営業時間：11:00～23:00（LO22:00）
定休日：無休
坪数客数：16坪24席
客単価：昼2000～3000円、夜5500～6000円
運営会社：株式会社フォースター
オープン日：2024年４月17日

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08/05/2024

【スペシャル企画】人気店を続々輩出するヒットメーカー「スパイスワークス」グループが、3業態のフランチャイズ加盟を募集強化！

08/05/2024

千歳烏山にオステリア酒場「Che Cosa? (ケコーザ)」がオープン。エレベーター無し４階の繁盛店「焼鳥屋 優」の２店舗目は街に合う大衆イタリアン

店名：Che Cosa?（ケコーザ）
住所：東京都世田谷区南烏山4-14-11ビューパレスウダガワ1F
アクセス：京王線千歳烏山駅から徒歩5分
電話：03-6909-0710
営業時間：17:00～24:00（フードLO22:30、ドリンクLO23:00）
定休日：月曜
坪数客数：15坪47席
客単価：5000円
運営会社：株式会社F-style
オープン日：2023年12月22日

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02/05/2024

下北沢に「焼野菜 銀河団」が開業。15坪で月商700万円「串焼きと煮野菜 下北沢の零や」の25歳オーナーによる東京2店舗目。「野菜と食べたらカロリーゼロ」な焼野菜とワインが自慢の居酒屋

店名：焼野菜 銀河団
住所：東京都世田谷区北沢2-6-6 澤田ビル B1F B号
アクセス：下北沢駅から徒歩3分
電話：03-5790-9363
営業時間：17:00～23:30
定休日：月曜
坪数客数：14坪35席
客単価：5000円
オープン日：2023年４月16日

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25/04/2024

千駄木に「ataru BAKE（アタルベイク）」がオープン。北千住「アタル」など人気居酒屋を手掛けるトーヤーマンが初のカフェを出店。柔軟な働き方の実現、人材の多様性を広げる

店名：ataru BAKE（アタルベイク）
住所：東京都台東区谷中2-18-6
アクセス：千駄木駅から徒歩２分
電話：080-5522-6105
営業時間：11:00～17:00
定休日：水、日
坪数客数：７坪４～５席
客単価：1500円
運営会社：株式会社トーヤーマン
オープン日：2023年４月15日

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23/04/2024

恵比寿に“呑めるピザ屋”「PICICA PICICA PIZZA & PASTA（ピチカ ピチカ ピッツア アンド パスタ）」が開業。パスタ1000本ノックで名を馳せた人気イタリアン「KNOCK」が新スタイルのピザ酒場を提案

店名：PICICA PICICA PIZZA & PASTA（ピチカ ピチカ ピッツア アンド パスタ）
住所：東京都渋谷区恵比寿1丁目18-14
アクセス：恵比寿駅から徒歩5分
電話：080-3517-1086
営業時間：【平日】ランチ11:30～14:00（LO）、ディナー17:30〜（LOは問い合わせ）【土日祝】11:30〜ALL DAY（LOは問い合わせ）
定休日：水曜
坪数客数：27坪45席（うちテラス席5席）
客単価：ランチ1300円、ディナー8000円
運営会社：株式会社マザー・レストランツ
オープン日：2024年1月5日

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18/04/2024

炉端焼きやビストロを展開する「絶好調」グループの新たなチャレンジ！ 西新宿にオープンした行列ができるカフェバル「Caldo（カルド）」

店名：Caldo（カルド）
住所：東京都新宿区西新宿7-8-6 新宿ヴィンテージビル1F
アクセス：新宿駅から徒歩5分
電話：03-5937-0107
営業時間：11:00～22:00（LO21:00）
定休日：不定休
坪数客数：18坪 37席
客単価：ランチ1800円〜2000円、ディナー5000円
運営会社：株式会社絶好調
オープン日：2024年1月28日

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15/04/2024

飲食店でアバターが接客！？「アバター接客サービス」が登場！人手不足対策、新しい体験価値の提供に貢献する新サービスのテスト導入店舗を募集【4/24〆切】

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15/04/2024

【スペシャル企画_更新】飲食店でアバターが接客！？「アバター接客サービス」が登場！人手不足対策、新しい体験価値の提供に貢献する新サービスのテスト導入店舗を募集【4/24〆切】

応募〆切は2024年4月24日（木）！詳細やお問合せはこちら 「アバター接客サー...