BarTales

16/12/2024

Il maltempo che ha imperversato in Emilia Romagna a ottobre non ha fatto desistere il pubblico di appassionati delle bollicine francesi che hanno partecipato alla settima edizione di Modena Champagne Experience, evento nazionale che si conferma essere punto di riferimento per operatori di settore e appassionati del celebre vino.

Oltre 7.000 visitatori, 167 Maison e più di 900 etichette in degustazione, masterclass uniche e ospiti d'eccezione come David Chatillon e Maxime Toubart, l’evento ha celebrato la passione italiana per lo Champagne,

Tra gli appuntamenti più amati:
Il buio oltre il Perlage, la degustazione alla cieca condotta da Luca Boccoli, e la presentazione della Grand Cuvée V2 6 Ans di Ferdinand Pougatch-Taittinger, con una tiratura limitata a sole 120 bottiglie.

Ospiti d’eccezione:
David Chatillon, presidente dell’Union des Maisons de la Champagne, e Maxime Toubart, presidente del Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, hanno elogiato l’evento come un punto di incontro strategico tra la tradizione francese e il mercato italiano, sempre più centrale per il mondo dello Champagne.

Tra i momenti imperdibili:
Le cuvée di prestigio della maison V***e Fourny et Fils, che hanno offerto un viaggio sensoriale nella Côte des Blancs.
L’esclusivo progetto Collection 245 di Louis Roederer, un omaggio ai cambiamenti climatici degli ultimi trent’anni.

Una vetrina senza pari: i visitatori hanno scoperto eccellenze come il Mosaique Signature di Jacquart, l’Ayala Brut Majeur e il Collet Brut Art Déco, solo alcune delle etichette che hanno animato i banchi d’assaggio.

Il successo di questa edizione è confermato da Luca Cuzziol presidente di Excellence SIDI. «Il bilancio della due giorni di Champagne Experience è positivo (....) »

Leggi tutti i dettagli raccontati da Antonella Paolino su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/64

12/12/2024

La finale della prima edizione della Casoni Cup si è svolta il 10 dicembre 2024 a Finale Emilia presso la stazione Rulli Frulli si è svolta la finale della prima Cocktail Competition realizzata da Casoni Liquori in collaborazione con Fabio Bacchi e BarTales. Alcuni dei bartender più creativi e innovativi del panorama mixology italiano, selezionati su invito alle 4 semifinali italiane svoltesi a Roma, Bari, Messina e Milano, si sono sfidati a colpi di shaker e cocktail. Dopo una giornata dove i 15 finalisti hanno messo in campo tutta la loro creatività maestria ed esperienza sfidandosi attraverso due prove.

La giuria cpmposta da Samantha Migani Hawaiky Igea Marina, Federico Mastellari della drink factory di Bologna e Riccardo Marinelli di Roma Bar Show ha decretato il bartender più meritevole:

● 1° posto per Daniele Agostini, Terrazza Les Etoiles, Roma
● 2° posto per Giuseppe Tenore, Paszkowski di Firenze
● 3° posto per Stefano Milici, Gusto Papilla di Patti-Messina

Daniele Agostini ha vonto con il cocktail proposto LA MODENESE, un vermouth cocktail in stile classico
Ingredienti:
45 ml Casoni Vermouth 1814
45ml Vermouth Tomaso Agnini all'aceto balsamico
5ml riduzione di Amaro del Ciclista
6 dash Bitter liquirizia e genziana eMenta
Tecnica: Stir. Bicchiere: coppetta vintage. Garnish: peel di limone e parmigiano reggiano con glassa all'aceto balsamico


Tra le referenze della distilleria modenese che sono state utilizzate nella finale, Amaro del Ciclista, il fine pasto preferito dagli amanti delle due ruote, Gin Tabar, l’Originale della bassa modenese e la linea Aperitivo 1814, ideale per la realizzazione del classico aperitivo in stile italiano.

11/12/2024

Il Whisky sta superando i confini tradizionali con stili innovativi che attirano nuove generazioni di appassionati. Ad esempio, la distilleria danese Stauning rivoluziona i Whisky di segale con un processo di maltazione a terra e piccoli alambicchi. Dai sapori speziati e raffinati, è un'alternativa elegante rispetto ai tradizionali Whisky americani.

Taiwan: Kavalan, leader in Asia, utilizza ingredienti locali per reinterpretare la produzione di Whisky, dimostrando che il continente ha molto da offrire in questo settore.

Trainato dal successo dei tradizionali spiriti come Tequila e Mezcal, utilizzando ancestrali varietà di mais, già alimento base della cucina messicana, il Whisky messicano potrebbe attrarre quei consumatori che cercano qualcosa di diverso dai classici Whisky in stile scozzese. Il Whisky messicano ha veramente tante possibilità per imporsi sul mercato globale.
Tradizione e innovazione si fondono in prodotti unici:

𝐀𝐛𝐚𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐄𝐥 𝐖𝐡𝐢𝐬𝐤𝐲 𝐃𝐞 𝐌𝐞𝐱𝐢𝐜𝐨: Distillato da mais Cacahuazintle, coltivato da oltre 200 generazioni. La nixtamalizzazione, un processo di 4.000 anni, esalta il profilo aromatico di mais tostato, miele e vaniglia.
𝐏𝐫𝐢𝐞𝐭𝐨 𝐲 𝐏𝐫𝐢𝐞𝐭𝐚: Un blend di mais nativo che evoca note di mela rossa, huitlacoche (fungo prelibato) e cacao. L’invecchiamento in botti di rovere francese, americano ed ex-Sherry regala complessità e profondità.
𝐒𝐢𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐍𝐨𝐫𝐭𝐞: Un progetto etico che valorizza il mais ancestrale non OGM, preservando tradizioni locali. Whisky Single Barrel prodotti con varietà uniche di mais nero, viola, bianco e giallo, distillati con maestria da Doug French, sostengono le comunità rurali messicane.

Ogni bottiglia racconta una storia: dalla sostenibilità alla biodiversità, fino al rispetto per la cultura, scopri tutti i dettagli raccontati da Alessandro Palanca su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/92

09/12/2024

Un classico intramontabile o uno spirito in evoluzione? 🍸 La Vodka, regina del mercato con il 26% delle vendite globali, sta affrontando nuove sfide di visibilità puntando su strategie creative e innovative. Dai festival come Coachella con Absolut, alle partnership di lusso come Grey Goose agli US Open, ogni brand si sta reinventando per connettersi con una nuova generazione di consumatori.

Qualità, inclusività e nuove esperienze sono le parole chiave. Dai sapori innovativi alla sostenibilità, come Connie Glaze che sostiene la protezione delle spiagge, la Vodka dimostra di sapere evolversi, rimanendo sempre al passo coi tempi.

Leggi tutti i dettagli dell'articolo di Vittorio Brambilla su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/82

07/12/2024

Non è solo un vino, ma un sistema culturale, economico e sociale che celebra la qualità, la storia e la tradizione: lo Champagne.

Un passato regale: Dalla sua associazione con la nobiltà francese al titolo di "vino dei re", lo Champagne è sinonimo di lusso e celebrazione. Ma il suo vero successo è il risultato di una visione collettiva: generazioni di famiglie, unite anche da matrimoni strategici, hanno custodito i preziosi vigneti della regione, tramandando valori e competenze.

Qualità senza compromessi: Grazie al lavoro del Comité Champagne, ogni fase della produzione è regolata con attenzione maniacale per garantire eccellenza. Qui la parola chiave è equilibrio: anche i più piccoli produttori trovano il loro spazio, uniti dalla consapevolezza che il terroir è il vero tesoro da proteggere.

Innovazione e sostenibilità: Lo Champagne non si ferma alla tradizione. Con tecniche moderne e un occhio alla sostenibilità ambientale, ha saputo evolversi, rimanendo competitivo senza perdere il suo fascino elitario.

Marketing e storytelling: Dietro ogni bottiglia c’è una narrazione potente che rende ogni sorso un’esperienza. Le maison, grandi e piccole, investono in turismo, eventi ed experience di alto livello, creando un circolo virtuoso che arricchisce l’intera regione.

Il "sistema Champagne" è la dimostrazione che puntare su qualità, valorizzazione della storia e visione strategica porta a un successo duraturo. Santé Bonheur!

L'articolo completo di Bastian Contrario è disponibile su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/52

05/12/2024

Dalle colline della Grande Champagne alle rive del fiume Charente, la Maison Delamain racconta una storia unica fatta di tradizione, artigianato e dedizione al tempo. Quest’anno celebriamo il bicentenario di una famiglia che ha trasformato il Cognac in arte, con creazioni rare come l’Edition Rare du Bicentenarie: un blend esclusivo di acquaviti che attraversano generazioni, incarnando 200 anni di savoir-faire.

Durante una prestigiosa masterclass a Milano, Charles Braastad e Dominique Touteau hanno svelato i segreti di un’opera d’arte in bottiglia. Solo 200 esemplari, un tributo all'eleganza senza tempo.

Scopri tutti i dettagli riguardo Delamain su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/12

03/12/2024

Negli ultimi anni, l’Italia ha guadagnato un posto di rilievo nel panorama internazionale del whisky grazie a distillerie visionarie che uniscono tradizione, innovazione e una profonda connessione con il territorio. Ecco alcuni dei brand protagonisti di questo fenomeno:

PUNI Distillery (Alto Adige)
La prima distilleria di whisky italiana, fondata nel 2010, utilizza orzo, segale e grano per creare whisky unici. Tra le sue eccellenze:

Puni Vina: note di pasticceria e frutta mediterranea.
Puni Gold: eleganza classica con aromi di vaniglia e frutta tropicale.
Puni Sole: dolce e speziato, con sfumature di miele e arancia.

(Sardegna)
Con radici nella tradizione sarda, produce un whisky 100% locale, affinato in botti di castagno centenarie. Il risultato? Un single malt con note di agrumi canditi, spezie e un accenno salmastro che richiama il mare.

(Alto Adige)
Dalla grappa al whisky, Roner stupisce con TER Lignum, un blend unico affinato in botti di ciliegio, rovere e larice. Aspettatevi aromi fruttati, vaniglia e un tocco di cioccolato amaro.

Winestillery (Toscana)
Pioniera del concetto “Wine-First”, questa distilleria toscana affina il suo whisky in barrique di vini pregiati. Tra le perle:

Florentis Super Tuscan Cask: profumi ricchi e complessi dei grandi vini toscani.
Florentis Vin Santo Cask: un omaggio all’iconico Vinsanto con un bouquet dolce e aromatico.

Leggi tutti i dettagli e gli approfondimenti su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-4-dicembre-2024/ -n-4-dicembre-2024/24

30/11/2024

BarTales di dicembre è adesso online su www.bartales.it Questo mese vi parliamo dei Whisky di Italia e Messico i cui movimenti stanno generando molta attenzione. Siamo stati a Modena per Champagne Experience, la più importante kermesse europea sullo Champagne, ad Atene per Atene Bar Show, a Milano per le celebrazioni dei 200 anni di Delamain Cognac, nei cui report vi sveliamo novità, storie e approfondimenti. Conosciamo da vicino i Vermouth di Meregalli e i drink popolari dell'Honduras. Bastian Contrario è stato in Champagne e vi spiega perchè lo Champagne è Champagne e non teme chi prepara il P**n Star Martini con lo shot di Prosecco sgasato. Il tema della The Vero Bartender Cocktail Competition di Montenegro ci Un interessante escursione in una ipotetica diemnsione del bartending futuro, un focus sulla Vodka e sulle novità del settore. E infine il report della 10° Edizione della BarTales Cocktail Competition che quest'anno è arrivata in Calabria presso la Distillleria Caffo.

28/11/2024

Settembre si è concluso in grande stile con la settima edizione della Pepper Cup Cocktail Competition, ospitata nell’affascinante terrazza del Pepper Bar a Riccione. Tra profumi di botaniche uniche e l’arte della mixology, 26 talentuosi bartender da tutta Italia si sono sfidati con creatività, tecnica e passione.

Scopri tutti i dettagli su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-3-novembre-2024/ -n-3-novembre-2024/148

26/11/2024

La più bella espressione del bartending italiano www.bartales.it

26/11/2024

25 novembre 2024 – Fiere di Parma mette a segno un nuovo accordo strategico che farà delle sue due fiere dell’agroalimentare, Tuttofood Milano e Cibus, le piattaforme di riferimento anche per l’arte del bere e miscelare liquori e spirits: con l’entrata nel capitale di Roma Bar Show. La...

25/11/2024

Non vogliamo girarci intorno: il “bar all’italiana” oggi vive una crisi profonda. Non parliamo solo di caffè scadenti o di un’offerta dispersiva. Stiamo perdendo un pezzo della nostra cultura, un luogo che, nel suo passato glorioso, era un punto di incontro e socialità, simbolo del nostro stile di vita.

Cosa è successo? Qualità in declino, estetiche discutibili, eccessiva “brandizzazione” hanno trasformato molti bar in spazi anonimi. Eppure, il vero barista “maestro”, con esperienza e dedizione, potrebbe ancora riportare questa tradizione ai fasti di un tempo.

Negli anni il modello del bar all'italiana si è diffuso in tutto il mondo, spesso adattato a contesti locali. La globalizzazione e il turismo hanno portato molti a replicare l'esperienza del bar italiano al di fuori dell’Italia. In molti casi, il concetto originale è stato semplificato o modificato, perdendo parte della sua autenticità, ma c’è anche chi ha saputo capire il concetto meglio dei suoi stessi creatori, basti pensare al Bar Termini di Londra, al Bar Leone di Hong Kong e al più recente San Tommaso di Tinos, in Grecia.

Va bene che bere è un buon motivo per girare il mondo, ma davvero deve essere così difficile trovare certe realtà in Italia?

Scopri l’intera analisi e le riflessioni di Bastian Contrario su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-3-novembre-2024/ -n-3-novembre-2024/138

23/11/2024

Gin, gusto, creatività, tecnica e passione. Sono questi gli ingredienti della prima edizione della Muma Cocktail 2024 Competion, la prima sfida tutta pugliese in cui i partecipanti dovranno mettere a fuoco tutta la loro competenza per creare squisiti e originali cocktail a base di Mumagin. Le iscrizioni scadranno il 23 dicembre prossimo.

I partecipanti potranno presentare le loro ricette via email ([email protected]) o su Instagram ().

📍 Semifinali in ogni provincia pugliese e una grande finale, prevista per marzo 2025, presso la distilleria Muma con una giuria d’eccezione.

Scopri regolamento, termini e dettagli sul sito 👉 www.mumagin.com

Iscrizioni aperte fino al 23 dicembre: semifinali e finali entro marzo 2025: il regolamento sui canali social e sul sito MumaGin Gin, gusto, creatività, tecnica e passione. Sono questi gli ingredienti della prima edizione della Muma Cocktail 2024 Competion, la prima sfida tutta pugliese in cui i pa...

21/11/2024

Fondata a Londra nell'agosto del 1934, la United Kingdom Bartenders Guild (U.K.B.G.) ha segnato una svolta nella storia del bartending britannico. Nasce in un periodo di grande fermento culturale, quando talenti americani come Harry Craddock, in fuga dal Proibizionismo, portarono in Europa la cultura dei cocktail. Craddock, icona del Savoy Hotel, fu il primo presidente dell’associazione.

U.K.B.G. si affermò rapidamente organizzando competizioni di livello internazionale e pubblicando il mensile The Bartender, diventato un punto di riferimento per professionisti e appassionati. La fondazione del club ufficiale nel 1935 e la nascita della International Bartenders Association (IBA) nel 1951, su iniziativa di William J. Tarling, furono traguardi storici che consolidarono il ruolo globale dell’associazione.

Oggi, sotto la guida della presidente Claudia Carrozzi, la U.K.B.G. celebra 90 anni di storia, promuovendo innovazione e rispetto delle tradizioni attraverso competizioni, seminari e iniziative che mantengono vivo il legame con le origini. Un momento significativo per la U.K.B.G. è stato l’omaggio a Harry Craddock presso la sua tomba nel cimitero di Gunnersbury, in occasione del suo compleanno il 29 agosto. Claudia Carrozzi, insiemei ai presidenti precedenti Salvatore Damiano e Peter Dorelli, hanno portato una copia originale de The Bartender del 1934 con il discorso inaugurale di Craddock. Successivamente, è stata lanciata una raccolta fondi per restaurare il sepolcro, in segno di rispetto verso un uomo che ha plasmato la storia del bartending. Questo gesto celebra l’importanza di custodire l’eredità della U.K.B.G., ispirando nuove generazioni di bartender.

La U.K.B.G. non è solo un’associazione, ma un simbolo dell’eccellenza e dell’evoluzione del bartending internazionale.

Leggi la storia completa di Luca Rapetti su https://bartales.it/flipbook/bartales-n-3-novembre-2024/ -n-3-novembre-2024/92

21/11/2024

21/11/2024

BarTales France di novembre 2024 è adesso online su www.bartales.it

21/11/2024

La 4° e ultima tappa della Caosni Cup si è svolta a Milano a Tripstillery. I vincitori, Beatrice Ctremonesi, Alfred Betun, Riccardo Rocchetti e Ivan Di Martino si ritroveranno a Finale Emilia per la finale.