05/06/2024
L’AZIENDA AVICOLA DI GOFFREDO RINALDI VIAGGIA COL VENTO IN POPPA servizio di Virgilio Minniti
Era Dicembre 2022 quando avevamo reso visita ad uno degli imprenditori virtuosi del comprensorio: Goffredo Rinaldi. A diciotto mesi di distanza siamo ritornati nella sua azienda avicola a Marina di Orsomarso. Immersi nella natura, Goffredo, affiancato dal figlio Giuseppe, continua a scrivere pagine di sana imprenditoria grazie al sacrificio ed all’impegno quotidiano, condito da qualche piacevole novità. Riproponiamo la sua storia, nata qualche decennio fa sulla scorta della tradizione di famiglia. Ci piace ripercorrere i suoi passi, ma anche dare una risposta all’ultimo quesito sui progetti futuri. Tra questi, nel giro di poco tempo, è stata messa in piedi la produzione di uova fresche.
Gli inizi
Già da piccolo concilia la scuola con il lavoro. Il papà, Don Peppe Rinaldi, è nel settore, ma si occupa principalmente della vendita. Goffredo aiuta, capisce il sacrificio che esiste nel campo avicolo, ma nel contempo, osserva, scruta, studia, sino a quando decide, giovanissimo, di scrivere un percorso professionale nuovo, originale: la creazione di un luogo dove non solo poter vendere, ma avviare il processo di produzione, sin dal primo giorno di vita dei pulcini.
La realtà
Il sogno si tramuta in realtà. Gli inizi sono duri, ma Goffredo ha la scorza dura, quella del calabrese che non molla mai e cosi, dal 2002, individua nella Marina di Orsomarso il suo quartier generale, poi nel 2010 rimane nel territorio ma si sposta nell’attuale sede, in località Ciuncrina. I locali dove avviene il processo di crescita, i pollai, i mezzi e uno spiazzale ben curato. Goffredo cura tutto nei minimi particolari perché lui è nato per fare le cose per bene.
Cosa troviamo
Nel segno della tradizione avicola italiana, non poteva mancare il broiler bianco ossia i pulcini da carne. “Far ritornare la voglia del gusto sano è una delle mie priorità” ci confida il padrone di casa; “Mangiare un pollo allevato in maniera autoctona, sapendo come lo alleviamo è una garanzia e porta ad uno standard qualitativo alto”, continua con la sagacia di chi è padrone della materia il buon Goffredo Rinaldi. Poi c’è il pulcino colorato, quello che noi volgarmente conosciamo come il polletto ruspante. Che è ancora più saporito. Bianco e colorato sono i cavalli di battaglia nel senso che rappresentano i protagonisti della produzione il cui periodo top è tra gennaio e giugno. Poi pausa, con il cd. vuoto sanitario necessario per far morire i batteri presenti. Tacchini, galline faraone e ovaiole, anatre, pulcini, completano il roster della commercializzazione dell’azienda avicola Rinaldi.
