Chocolate Days

18/10/2023

StampaNella Sala del Gonfalone del Comune di Salerno si è tenuta la presentazione della edizione 2023 di “Chocoland la Terra dei Golosi” che si svolgerà dal 19 al 20 ottobre prossimi a Salerno nel tratto Lungomare Trieste – S. Teresa, organizzata dalla Fenailp in collaborazione con la Claai....

18/10/2023

Si è tenuta a Salerno la presentazione dell’edizione 2023 di “Chocoland la Terra dei Golosi” che si svolgerà dal 19...

24/09/2021

Lo scorso 21 settembre, a Salerno, ricorreva come ogni anno la festa patronale di San Matteo. In coincidenza con la settimana dedicata alle celebrazioni del Santo protettore della città campana raccontiamo l’interessante iniziativa promossa dal CLAAI Salerno, l’associazione di artigiani e picco...

16/09/2021

🍇 Dopo la nostra iniziativa di quest’estate, che ha visto la nascita e il successo del gelato a lei dedicato, l'uva Sanginella, che s'appresta a divenire De.Co. del Comune di Salerno, torna a essere protagonista!

🥧 Per festeggiare San Matteo, abbiamo infatti organizzato “Alla riscoperta dei sapori antichi in pasticceria”, una manifestazione gastronomica alla quale molti maestri pasticceri salernitani hanno aderito, realizzando dolci a base di...
Sì, proprio uva Sanginella!

🧁 L’evento, totalmente autofinanziato dalla Claai, è patrocinato dal Comune di Salerno, ma non avrebbe mai visto la luce senza il duro lavoro della famiglia Parisi, che ringraziamo per aver curato e preservato questo vitigno permettendogli di giungere fino ai giorni nostri.

❓Siete pronti a intraprendere questo nuovo tour del gusto?
❗️Vi aspettiamo dal 20 al 26 Settembre presso:

📌 Pasticceria Arienzo
📌 Buonocore Pasticceria Gelateria Bar
📌 Dolce e Caffè
📌 Pasticceria Carmine Ingino
📌 Pasticceria Romolo
📌 Pasticceria Senatore
📌 Pasticceria Svizzera

08/07/2021

La Matassa di Campagna ricopre da sempre il ruolo di strumento di divulgazione del proprio omonimo territorio, tanto da divenire di recente prodotto De.Co. dell'omonimo e antico comune sito nella Piana del Sele.

❓Conoscete le origini di questa particolarissima pasta?
❗Scopritelo con Cinzia Ugatti nel terzo episodio della nostra serie di podcast, dedicata oggi proprio alla ricetta della Matassa di Campagna!

🔻 E voi, preferite degustarla accompagnata dal soffritto coi fagioli borlotti o dal ragù di scottona?

🇮🇹 Gusto Italiano; il bello e il buono dei nostri territori

Comune di Campagna

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01/07/2021

Il fusillo di Felitto è un piatto rurale intorno al quale si è sviluppata un'economia importante, tanto da divenire un simbolo e di recente finanche prodotto De.Co. dell'omonimo comune sito nel Vallo di Diano nei pressi delle Gole del Calore

❓Sapete qual è il segreto grazie al quale è possibile donare a questa pasta la sua tipica forma cilindrica?
❗Scopritelo con Cinzia Ugatti nel secondo episodio della nostra serie di podcast, dedicata oggi proprio alla ricetta del Fusillo Felittese!

🔻 E voi, a quale condimento preferite accompagnare il Fusillo di Felitto?

🇮🇹 Gusto Italiano; il bello e il buono dei nostri territori

Comune di Felitto

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24/06/2021

Le polpette di Padula sono un piatto tradizionale e umile, divenuto prodotto De.Co. dell'omonimo comune sito nel Vallo di Diano

❓ L'ingrediente segreto?
❗Scopritelo con Cinzia Ugatti nel primo episodio della nostra serie di podcast, dedicata oggi proprio alla ricetta delle polpette di !

🇮🇹 Gusto Italiano; il bello e il buono dei nostri territori

Comune di Padula

La polpetta della mietitura, un piatto tipico della tradizione culinaria padulese, diventa prodotto

07/05/2021

Oggi il tour dell'artigianato gastronomico di ci porta alla scoperta dell'azienda Cioccolato Bontà, dal 2019 affiancata da Choco Time, di (AV) 🍨

🍫 Il proprietario Antonio Tutela ha ricevuto la certificazione biologica per la sua azienda, una delle poche al sud Italia a possederla. Nell'articolo, ci spiega la sua idea di artigianato ecosostenibile, ma soprattutto che "Essere artigiani significa lavorare nella logica del massimo profitto, con un minor costo, anche a livello sociale e rispettando i luoghi di produzione".

E voi, qual è il vostro tipo di cioccolato preferito?

30/04/2021

Oggi il tour dell'artigianato gastronomico di ci porta alla scoperta del Bar Centrale 1971 di 🍨

🍋 Noto soprattutto per il suo gelato artigianale al , la quale ricetta è stata tramandata di padre in figlio, il titolare Gianluca Di Iacuzzo ci parla delle principali differenze tra la produzione artigianale e quella industriale!

E voi, conoscevate le tre fasi produttive del gelato?🍦

16/04/2021

Oggi il tour dell'artigianato gastronomico di ci porta alla scoperta del Bar Landi di 🍨

🍋 Noto per il suo al limone, il titolare Giulio Lettieri ci parla anche di un'altra prelibatezza del nostro territorio: lo !

Qual è il vostro preferito? 🍦

06/04/2021

🍫 L'Easter Contest 2021 - "Uova d'Artista" si è concluso e non possiamo che ringraziarvi per aver partecipato in tantissimi!

👨‍🎨 Tutti insieme abbiamo potuto esaltare l'artigianalità dietro ogni singolo uovo, dimostrandone l'unicità, l'arte e il gusto: qualità che rendono indispensabile il lavoro di un mastro cioccolatiere o pasticcere!

✨ Nonostante sia stato davvero difficile scegliere l'opera di cioccolateria più bella, alla fine il vincitore è:

🏆 "Uovo Cadeaux" della Chocolaterie De Nuzzo di Andrea De Nuzzo

Complimenti a tutti!
Ci avete regalato una bellissima mostra digitale di artigianato!

Claai Salerno

02/04/2021

La di
Augura Buona
A tutti voi! 🍫

01/04/2021

🍨 LA PASTIERA “A MODO DI MIO” DI RAFFAELE LEPORE: LA TRADIZIONE SI VESTE DI NOVITÁ🍦

Al primo assaggio si riconoscono in maniera inconfondibile tutti i gusti e i profumi tipici delle cucine delle nonne nella settimana di preparazione alla Pasqua.
La ricotta – rigorosamente di pecora – da far sgocciolare, la cannella, il grano cotto, il profumo di arancio e di limone. E quando realizzi che tutti questi ricordi si racchiudono in una paletta di fresco gelato, allora non riesci a fermarti più.

E’ questo il segreto della «pastiera a modo mio» del maestro gelataio Raffaele Lepore, che, nel suo laboratorio della gelateria Bar delle Sirene gelateria yogurteria produzione propria a Salerno, in via Leucosia, ha deciso in queste settimane di mettere in un gelato la «tradizione non solo del nostro territorio – dice – ma anche dei singoli ingredienti che ne fanno parte. Il gelato alla pastiera è un modo di celebrare questo momento di festa, soprattutto adesso. E devo dire che il pubblico sta apprezzando moltissimo».

E che sono tutti rigorosamente del territorio salernitano. Ma la “pastiera a modo di Raffaele” è frutto di un progetto più ampio, di «analisi e relativa ricerca» su quelli che sono i dolci distintivi della tradizione locale, per renderli tutti gelati da gustare fino all’ultimo cucchiaino.

29/03/2021

Da oggi e fino alla domenica di diamo il via alle votazioni de:

🍫 Uova d'artista - Easter Contest 2021 🐰

I maestri cioccolatieri e pasticceri del nostro territorio si sfidano a colpi di decorazioni per aggiudicarsi la vittoria per l'uovo più amato!

❓Da chi?
❗ Ma da voi, naturalmente!

La foto tra queste che avrà ricevuto più reactions (like, cuori, risate, etc.etc.) si aggiudicherà la vittoria!

En Garde!