TORTA NAVIDEÑA 🎄
INGREDIENTES:
(Para 3 Moldes medianos)
Horno precalentado 160°C
300grs Harina (cernida junto con 10grs de polvo de hornear)
350grs Azúcar Morena
200grs Mantequilla
6 huevos (separar claras de yemas)
120grs Chocolate Oscuro al 72% derretido)
300ml del Licor del Macerado (integralo al chocolate)
5grs Bicarbonato
1 Cucharadas de Vainilla
1 Cucharada de Canela en Polvo
1 Cucharadita de Sal
1 chorrito de Melado de Papelón
Lista la Mezcla llevar al horno durante 45 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Desmoldar, bañar con Licor
del Macerado, dejar enfriar en la nevera para luego ser decoradas a tú imaginación.
Feliz Año Nuevo 🎄🥳
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GUISO PARA 20 HALLACAS 🇻🇪🎄:
CARNES:
1 GALLINA (hacer un caldo con la gallina y la pechuga de pollo, con 3 Cubitos, 1 cebolla, Apio españa, Perejil ó cilantro y 3 litros de agua)
1/2 Kl CARNE DE RES
1/2 Kl CARNE DE CERDO
2 COSTILLITAS DE CERDO ( cuándo el guiso esté listo, se le saca los huesos y se deja la carne)
1 PECHUGA DE POLLO (solo el caldo, porque la Pechuga es para los adornos de la hallca)
ONOTO EN GRANOS (sirve para pintar de rojo el aceite y la masa para las Hallacas)
1/2 ltr Aceite de Maíz (onotado) ó Manteca de cerdo (onotado)
1 rama de Apio españa
1 rama de cebollin
1 rama de ajo porro
1 Cebolla grande blanca
1 Cebolla morada
1 Pimentón rojo
1 Pimentón amarillo
1 Pimentón verde
1 cabeza de ajo
1 taza de vino tinto
1 cucharadita de Comino
1 cucharadita de Timo
1 cucharadita de Orégano
1 cucharada grande de Pimentón dulce (paprika)
1 cucharada grande de Cúrcuma
1 cucharadita de Peperoncino ó Ají picante
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de pasitas (uvas pasas)
1 puño de Aceitunas rellenas de Pimentón
1 pedazo de papelón (Panela, Piloncillo)
Sal
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🎄PAN DE JAMÓN VENEZOLANO 🇻🇪
INGREDIENTES PARA 4 PANES MEDIANOS Ó 3 GRANDES:
PARA ACTIVAR LA LEVADURA:
15gr de levadura seca
100ml de leche tibia
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina de trigo
Procedimiento: En un envase se vidrio, integrar bien todos los ingredientes, tapar y dejar reposar en un lugar cálido, cuando se haga espuma y se desborde, ya la levadura está activada y lista para usar)
1 kilo de harina (de fuerza)
350ml de leche (tibia)
170gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar
1 cucharita de miel
La levadura previamente activada
2 huevos
1 cucharita de sal
PROCEDIMIENTO:
Hacer un volcán con la harina, sobre la mesa, e ir integrando todos los demás ingredientes menos la mantequilla, amazar hasta que la masa no se peguen de tus dedos, luego ir integrando de a cubos pequeños, la mantequilla y seguir amazando hasta finalizar la mantequilla. Seguir amazando por unos 10 minutos más, bolear y colocar la masa dentro de un embase tapada en un lugar cálido. Dejar reposar por 1 hora y media, pasado el tiempo, pesar la masa y dividirla en 3 ó 4 partes iguales. Luego estirar cada masa en forma rectangular con un rodillo (el espesor de la masa no puede quedar tan fina ni tan gruesa) luego colocarles el relleno, enrollar, y después dejarlos reposar tapados, en un lugar cálido, por 40 minutos.
PARA RELLENAR LOS PANES DE JAMÓN:
600grs de jamón ahumado para cada pan
melado de Papelón para pincelar la masa antes de colocar el jamón
Aceitunas rellenas de Pimentón (suficientes)
Uvas pasas, previamente amaceradas en licor de Ron.
Tocineta al gusto
1 huevo para pincelar por fuera el pan antes de ir al horno.
Horno precalentado a 170°C
Después de pasado el tiempo de reposo por 40 minutos, llevar al horno por otros 45 minutos, sacarlos y pincelarlos ésta vez con un huevo y un chorrito de Melado de Papelón, volver a meter al horno por otros 10 minutos, sacarlos y pincelarlos ésta vez sólo con mantequilla, unas do
GUISO PARA 40 HALLACAS 🇻🇪 🎄
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PASTEL DE 🍎 🍎 MARMOLEADO
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TORTA DI MELA 🍎 MARMOLEADA DI VAINILLA E CIOCCOLATO
INGREDIENTES:
HORNO PRECALENTADO 175°C
MOLDE DE 22CM (con papel antiadherente)
250 gr HARINA
3 HUEVOS (separar claras de yemas)
200gr Azúcar
1 vasito de plástico de ACEITE DE GIRASOL
1 vasito de plástico de LECHE
8gr POLVO DE HORNEAR
RALLADURA DE 2 LIMÓNES
EXTRACTO DE LIMÓN
2 MANZANAS PARA LA MEZCLA (en cuadritos, con jugo de medio limón y enharinados)
2 CICHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO (el que tengas)
PROCEDIMIENTO:
Separar claras de yemas, montar las claras y agregar las yemas una a una, luego el azúcar en forma de lluvia hasta conseguir el punto letra, luego agregar el aceite poco a poco, luego la leche intercalada con la harina y el polvo de hornear cernidos, en tres partes y con la batidora al mínimo...no sobrevatir. Colocar menos de la mitad de la mezcla en otro envase y agregarle las 2 cucharadas de chocolate, revólver en forma envolvente, luego agregar las dos mezclas en el molde intercanlandolas, y con un palillo largo o con algo delgado, unir las dos mezcla en forma de zigzag....llevar al horno por 50 minutos o hasta que esté lista...hacer la prueba del palillo, si sale seco al introducirlo en la torta, es que ya está lista....
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