Il #gateau di #patate è una deliziosa preparazione a base di patate e salumi vari. Un pasticcio da sfornare con un’irresistibile crosticina dorata che vi assicurerà un pasto succulento. Questa famosa e antica preparazione è un caposaldo della cucina partenopea e rivisitato poi in altre regioni del sud Italia. Tuttavia il gateau di patate, italianizzato in gattò o gatò, fece la sua comparsa sulle lussuose tavole del Regno delle due Sicilie soltanto alla fine del 1700. Infatti il palato sopraffino della regina Maria Carolina d’Asburgo, moglie di Ferdinando I di Borbone, non volle separarsi dai manicaretti dei monsieurs - i cuochi francesi - richiamati alla corte del Regno di Napoli. Fu così che il popolo napoletano apprese la tecnica e la rese propria. Sostituì la groviera con il fior di latte, e poi impreziosì il pasticcio con prosciutto cotto e salame. E non solo. Anche il nome presto passò da gateau di patate in gattò… e persino i monsieurs non scamparono alla fantasia partenopea, diventando perciò i “monzù”! Ogni #famiglia tramanda la propria versione di questo irresistibile pasticcio, e così anche io ho deciso di condividere con voi la ricetta di questo #gateaudipatate
E buona #festadellamamma
Serata conclusiva de Il_pastaio_matto alla 69^ Fiera Campionaria del Mediterraneo
Abbiamo avuto il piacere e l'onore di avere tra i nostri ospiti il Dott. Tommaso Di Matteo Presidente e Responsabile del servizio "Sicilia Sprint", SPortello Regionale per l'INTernazionalizzazione del Sistema delle Imprese.
Ha spiegato le grandi opportunitĂ che tale SPortello offre alle aziende del territorio per la Valorizzazione dei propri prodotti sui mercati nazionali ed internazionali.
Come promesso, abbiamo "dato voce" anche alla Presidente della Cooperativa Rossa Sera di Alcamo (TP) che ci ha parlato come i loro grani, le loro farine, le loro paste integrali, oltre ad essere di Alta qualitĂ , vengono prodotte da persone con disabilitĂ grazie all'aiuto di vari volontari.
Davvero in tanti, siamo rimasti senza parole.
Grazie Delfina đź«‚
Tornando al Cooking Show di Salvo Terruso e Patrizia, ha avuto come protagonisti della serata proprio gli Gnocchetti Integrali di grano antico di Perciasacchi di Rossa Sera, con il pesto di pistacchio dell'azienda Mascialai di Gioiosa Marea (Me) e l'olio extravergine d'oliva dell'azienda Bertolandia
Dire "Strepitosa" o "Accoppiata Vincente", sarebbe riduttivo... Il pubblico presente ha talmente apprezzato che lo Chef ha realizzato un altro piatto, utilizzando come condimento, la Composta di Cipolle Dorate...
D'altronde il suo "soprannome" MATTO non è stato dato a caso.
Detto questo, vorrei ringraziare tutti gli amici e le Persone che sono venute a trovarci, ringraziare le aziende che ci hanno supportato in questa "3 giorni" full immersion e soprattutto vorrei ringraziare il Dottor Massimiliano Mazzara di MediExpo che ci ha dato la possibilitĂ di presentare questo spettacolo live gratuitamente.
#grazie a tutti
Il mio #pensiero
#buongiorno e buon inizio #settimana a tutti voi.
#cece #rosso di #cianciana
#cecerossodicianciana
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🎥 Dal 2 al 6 luglio, Il Pastaio Matto Il_pastaio_matto Salvo Terruso sarà lo #chef #UFFICIALE dell’ #evento
“Festival del Cinema Italiano 2024” che si svolgerà a Patti (ME) e dove verranno realizzati vari #cookingshow all’interno dell’Area #Food #Cinema
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