Fermento Pizza

Fermento Pizza Pagina ufficiale di Fermento Pizza, giornale online dedicato al mondo della pizza e dei lievitati
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Fermento Pizza si occupa del mondo della pizza e dei lievitati. Narriamo le storie dei pizzaioli di successo, dei locali affermati ed emergenti in Italia. La redazione ([email protected]) è composta da giornalisti ed esperti del settore. Direttore Responsabile: Salvatore Scaduto
Direttore Editoriale: Adalberto Catanzaro

Redazione: Chiara Russo, Gianni Paternò, Michele Balistreri

E tu come lo mangerai il panettone? 😋
16/12/2024

E tu come lo mangerai il panettone? 😋

Il panettone, simbolo per eccellenza del Natale italiano, è un dolce amato in tutto il mondo grazie alla sua soffice consistenza e al sapore inconfondibile. Negli ultimi anni, la tradizione si è arricchita di nuove e originali varianti. Ecco i tre gusti di panettone più irresistibili da gustare d...

E tu quale mangeresti? 👇😋
13/12/2024

E tu quale mangeresti? 👇😋

Il periodo natalizio porta con sé non solo l’atmosfera magica, ma anche l’opportunità di sperimentare sapori unici e avvolgenti. Anche la pizza, un’icona della cucina italiana, può trasformarsi in un piatto perfettamente a tema. Ecco le tre migliori pizze da gustare durante le feste nataliz...

Nuova apertura per @ di Giacomo Garau 👇
13/12/2024

Nuova apertura per @ di Giacomo Garau 👇

Olio e Basilico è una realtà nota a Calvi Risorta: il patron del casertano Giacomo Garau bissa e apre un nuovo locale a Vitulazio, in provincia di Caserta. La sua Olio e Basilico nasce nel 2016 e oggi è punto di riferimento per coloro che scelgono qualità, professionalità e comfort. Con il suo ...

Amanti della "pizza homemade", in arrivo la sezione amatori al Campionato Mondiale della Pizza 2025 👇
13/12/2024

Amanti della "pizza homemade", in arrivo la sezione amatori al Campionato Mondiale della Pizza 2025 👇

Ci si prepara al Campionato Mondiale della Pizza 2025, che si terrà dall’8 al 10 aprile 2025 al Polo Fieristico Palaverdi di Parma. In questa trentaduesima edizione non mancheranno le grandi novità: la categoria dedicata ai pizzaioli amatoriali farà il suo ingresso fra quelle dedicate ai profes...

Un'icona della pasticceria milanese
12/12/2024

Un'icona della pasticceria milanese

È morto Enzo Santoro, fondatore e anima della celebre Pasticceria Martesana di Milano. Santoro ha trasformato un sogno artigianale in un format di successo, che oggi conta cinque botteghe a Milano (via Cagliero, via Paolo Sarpi, piazza S. Agostino, Mercato Centrale e Porta Romana) e una a Como. Un ...

  2024, ecco le eccellenze premiate a Napoli 🥇👇
12/12/2024

2024, ecco le eccellenze premiate a Napoli 🥇👇

Grande serata quella di lunedì 9 dicembre a Napoli, che nella quarta edizione di "Pizza DOC Awards 2024" ha premiato le più influenti ed incisive figure del Mondo Pizza coinvolgendo maestri pizzaioli, imprenditori, giornalisti, food creator e addetti ai lavori. “La quarta edizione dei Pizza DOC ...

Un prestigioso premio vinto da  Bonetta 👇
11/12/2024

Un prestigioso premio vinto da Bonetta 👇

Un successo dopo l’altro per Raffaele Bonetta che si è aggiudicato, ieri sera, un nuovo, prestigioso premio: “Migliore Apertura dell’Anno” al Pizza Doc Awards. La quarta edizione dell’evento, tenutasi presso il suggestivo Teatro Salone Margherita di Napoli, ha consacrato il talento inegua...

 stila una classifica sui panettoni da grande distribuzione 👇
11/12/2024

stila una classifica sui panettoni da grande distribuzione 👇

Anche quest’anno non si è fatta attendere la classifica di Altroconsumo sui panettoni da grande distribuzione, prendendo in considerazione i criteri di qualità e prezzo. Per il 2024, l’associazione ha testato 12 panettoni e 8 pandori, seguendo un processo rigoroso articolato in due fasi. In un...

Il nostro Sabino Cirulli ci porta a conoscere uno dei panettoni più famosi della Costiera Sorrentina
10/12/2024

Il nostro Sabino Cirulli ci porta a conoscere uno dei panettoni più famosi della Costiera Sorrentina

Un panettone che custodisce i profumi e i sapori più autentici della Costiera Sorrentina. Lo sforna il famoso chef stellato di Vico Equense, Peppe Guida, coadiuvato dal figlio Francesco nel laboratorio di Alberi. La realizzazione ha davvero le caratteristiche dell’artigianalità, senza il support...

L'unione fa la forza e arriva il panettone limited edition di Panificio Rescigno e Antica Pizzeria Da Michele in the wor...
10/12/2024

L'unione fa la forza e arriva il panettone limited edition di Panificio Rescigno e Antica Pizzeria Da Michele in the world 👇

Le due storiche famiglie dell’arte bianca di Napoli, il Panificio Antonio Rescigno e l’Antica Pizzeria Da Michele in the world, già storicamente legate da un matrimonio, si uniscono per creare un panettone classico artigianale, che sarà in vendita in ‘limited edition’ con pochissimi prodot...

Il casatiéllo di  conquista i giudici al Campionato nazionale Pizza dell'Identità 🥇
10/12/2024

Il casatiéllo di conquista i giudici al Campionato nazionale Pizza dell'Identità 🥇

Trentasette anni, definito “L’artigiano dell’impasto” o “Maestro della cottura”, Carmine Pellone conferma in Sicilia la sua passione e maestria per l'arte bianca. È questo il proflo del vincitore del Campionato Nazionale Pizza dell’Identità. Carmine Pellone da sempre ha le idee chiar...

E tu l'hai mai assaggiata? 🍕👇
09/12/2024

E tu l'hai mai assaggiata? 🍕👇

La pizza würstel e patatine è un’icona della cucina italiana moderna, una scelta che mette d’accordo grandi e piccini. Questo mix goloso combina il gusto inconfondibile dei würstel con la croccantezza irresistibile delle patatine, il tutto adagiato su una base di pizza fragrante e arricchito ...

Pizza del weekend approda a Cagliari, con la "Tre Casi Maiori" di  Riemma 👇😋
07/12/2024

Pizza del weekend approda a Cagliari, con la "Tre Casi Maiori" di Riemma 👇😋

Pizza del weekend questa settimana approda a Cagliari presso la pizzeria Maiori, con una pizza che può definirsi un trionfo di creatività e tradizione che conquista al primo assaggio. Emanuele Riemma, maestro pizzaiolo della rinomata “Maiori” di Cagliari (in Vico Logudoro, 1, 09127 Cagliari CA...

E tu la proveresti mai?
06/12/2024

E tu la proveresti mai?

Un’idea audace che rivoluziona la pizza. Dall’Officina della Pizza di Sarno nasce un capolavoro che unisce le tecniche della cucina gourmet ai sapori della tradizione italiana. Mario Severino ha portato la sua creatività a un livello straordinario, dando vita alla Pizza al pollo alla Cacciatora...

L'Antica Pizzeria da Michele coinvolta nel Progetto "CHIAIA - Un cuore per tutti" ❤️
06/12/2024

L'Antica Pizzeria da Michele coinvolta nel Progetto "CHIAIA - Un cuore per tutti" ❤️

Parte il progetto “CHIAIA: dove il cuore batte per tutti” promosso dall’Associazione Salvatore Nigrelli, in collaborazione con l’Antica Pizzeria Da Michele e la trattoria ‘A Pignata. A breve il quartiere Chiaia – San Ferdinando di Napoli potrà contare sulla presenza di tre defibrillator...

Alterego, la pizzeria di Davide Di Chio ha rivoluzionato la tradizione della pizza in città 🍕
06/12/2024

Alterego, la pizzeria di Davide Di Chio ha rivoluzionato la tradizione della pizza in città 🍕

Nata il 24 aprile 2023, Alterego, la pizzeria di Davide Di Chio, in breve tempo ha conquistato l’attenzione degli appassionati di gastronomia e critica culinaria grazie a un progetto che innova e ridefinisce l’idea di pizza. Alterego, infatti, non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperien...

Il panettone ha radici antiche in Sicilia 😱
06/12/2024

Il panettone ha radici antiche in Sicilia 😱

Contrariamente alla narrazione comune che lo lega alla Lombardia e alla città di Milano, recenti studi storici suggeriscono che le sue radici affondino nella Sicilia medievale, dove già nel XIV secolo si preparava un dolce simile noto come panfarcito. Questo dolce, arricchito con passoline (piccol...

Scopri le pizze preferite dei vip americani! 🍕👇
05/12/2024

Scopri le pizze preferite dei vip americani! 🍕👇

Se c’è un piatto che unisce tutti, dai comuni mortali alle star di Hollywood, è sicuramente la pizza. Croccante, gustosa e versatile, questo simbolo della cucina italiana è amatissimo anche dalle celebrità. Ecco tre star di Hollywood e le loro pizze preferite, svelando un lato più "umano" del...

Indirizzo

Via Messina Montagne 6
Palermo
90121

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Lo Sfincione Bianco di Bagheria

E’ aristocratico per “l’assenza del pomodoro, per il fatto che sprigiona profumi di Francia attraverso la classica “cipollata”, perchè ci rimanda alle creazioni dei Monsù, quelle prestigiose torte salate a base di tuma e ricotta, presenti nei ricettari dell’ Ottocento e del Settecento, ma anche per l’unicità di questo piatto che non ha eguali in tutta la Sicilia”.

Lo sfincione bianco bagherese è anche “gourmet perché appartiene ad una cucina dai modi e per palati raffinati, soprattutto quando impiega prodotti gastronomici di prima qualità, d’eccellenza, spesso a denominazione controllata e protetta. Uno sfincione curato alla massima presentazione estetica, in sintonia con palati che cercano la massima soddisfazione combinando gusti genuini, particolari e ricercati”.


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