Riserva Mastro Janni Srl

Riserva Mastro Janni Srl Carne così particolare, da renderlo automaticamente un prodotto di nicchia, non adatto ad un consumo quotidiano, proprio come la tradizione salumiera impone.

“Riserva Mastro Janni S.r.l.”, Azienda di Nocera Terinese (CZ) dedita alla trasformazione del Suino Nero di Calabria, attraverso professionalità, serietà, passione e dedizione verso questo mondo e le proprie origini. La nostra Azienda trae origine dall’antica tradizione di Famiglia nell’allevare e trasformare i maiali per proprio consumo, al fine di avere dei prodotti che sopperissero al fabbisogn

o quotidiano nel corso del tempo, la cosiddetta “Riserva”. Antica tradizione tramandata da generazione in generazione, fino ad arrivare ad Umberto Mastroianni, persona cresciuta nel mondo della zootecnia e con una grande passione per questo mondo ed i suoi valori, tanto da farne la propria attività lavorativa da diversi anni. Dal 1994 nella suino-cultura calabrese, si arriva al 2006 con creazione di una Cooperativa, un Consorzio nel 2011 ed infine, nel 2016, coinvolgendo i propri figli Valentina e Gioacchino, nasce la Società “Riserva Mastro Janni S.r.l.”, Azienda di Nocera Terinese (CZ) dedita alla trasformazione del Suino Nero Calabrese, attraverso professionalità, serietà, passione e dedizione verso questo mondo e le proprie origini. L’obiettivo è quello di valorizzare ed enfatizzare questo nobile animale, andando a ritroso nel tempo di una storia millenaria, recuperando le origini certe e la purezza del VERO APULO CALABRESE! Unire Tradizione, Storia, Arte, Dimestichezza e Nobiltà, con Innovazione e Futuro, sono questi i temi cardini che spingono la nostra attività, basata su degli standard di alto profilo ed un iter consolidato. La nostra Azienda e tutti i gli allevatori in partnership, devono necessariamente seguire un Disciplinare che uniformi l’alimentazione dell’animale, ne determini le caratteristiche e ne certifichi la genetica, il tutto seguendo la tracciabilità e rintracciabilità del prodotto. Riserva Mastro Janni ha attivato una partnership con il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università degli Studi di Messina, così come con il Consorzio di Ricerca Filiera Carni Sicilia, al fine attestare la qualità e l’eccellenza del Prodotto finale. Riprendere pieno possesso delle tradizioni, con un occhio di riguardo al futuro ed alle sue innovazioni, attraverso nuove tecnologie, lavorazioni più efficienti che afferiscano alle normative vigenti e soprattutto rispettose dell’Ambiente, sono tematiche a cui la nostra Azienda pone particolare sensibilità, sotto diversi punti di vista. Uno dei nostri obiettivi è quello di invertire la tendenza che vede la “fuga” delle persone che non hanno la possibilità di affacciarsi al mondo del lavoro, dando loro la possibilità di rimanere e vivere la propria territorialità, contribuendo allo sviluppo di questo progetto. Far lavorare la gente e coinvolgerla per portare avanti l’idea di creare dei prodotti di alto profilo e di eccellenza, facendo scoprire e riscoprire le proprietà di una carne nobile come quella di questo animale. Le peculiarità sono quelle date dal ritorno al passato, attraverso una lavorazione tale da ottenere un impasto delle carni evidentemente adeguato e rispettoso delle tradizioni più antiche legate a questo prodotto, conservando tutte quelle caratteristiche in grado di elevarlo ad eccellenza.

14/02/2018
31/12/2017

Buona fine buon inizio a tutti..

🌲Riserva Mastro Janni augura a tutti voi e alle vostre famiglie un felice e sereno Natale..
25/12/2017

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24/12/2017
Confederazione Area Sud Italia FIC30' Anniversario dell'Associazione Provinciale Cuochi Cosentino20' Raduno Interregiona...
17/12/2017

Confederazione Area Sud Italia FIC
30' Anniversario dell'Associazione Provinciale Cuochi Cosentino
20' Raduno Interregionale Cibo Giusto, la dieta mediterranea.

07/12/2017
Ancora una volta sponsor ufficiale al 29esimo Congresso Nazionale Federazione Nazionale Cuochi..
26/11/2017

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11/11/2017

Il suino nero calabrese allevato allo stato brado all’interno di riserve protette è al centro del progetto di filiera di Umberto Mastrojanni e dei suoi figli Valentina e Gioacchino.

La bontà dell'aperitivo presso la Fiera di Parma al Club del PlainAir..
05/10/2017

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Partner al Campionato Italiano Pizzaioli "5 Trofeo Pizzaiolo dell'anno"..
04/10/2017

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Banchetto matrimonio con l'eccellenza dei nostri salumi dop presso la Principessa hotel village centro congressi (Amante...
28/07/2017

Banchetto matrimonio con l'eccellenza dei nostri salumi dop presso la Principessa hotel village centro congressi (Amantea)

http://riservamastroianni.it/convention-chef-calabresi
26/05/2017

http://riservamastroianni.it/convention-chef-calabresi

Convention chef calabresi Ciccio M. 26.05.2017 Uncategorized 0 0 Likes ShareFacebookTwitterGoogle+LinkedIn Want create site? With Free visual composer you can do it easy.Presenti alla Convention chef calabresi   Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Convention chef calabresi.. Noi ci siamo!!! 🔝🔝🔝🔝
20/04/2017

Convention chef calabresi.. Noi ci siamo!!! 🔝🔝🔝🔝

Indirizzo

Viale Stazione Snc
Nocera Terinese
88047

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Martedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercoledì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Giovedì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Venerdì 08:00 - 13:00
15:00 - 19:00

Telefono

+39 096893572

Sito Web

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