Italia a Tavola

14/11/2024

🎙️ Intervista esclusiva a Marco Galtarossa: il talento che ha conquistato le due stelle Michelin di Villa Elena 🌟🌟

La seconda stella Michelin di Villa Elena a Bergamo celebra il lavoro del resident chef Marco Galtarossa, che ci racconta come stagionalità, attenzione al territorio e gusto siano i pilastri della sua cucina. Dalla scelta di piccoli produttori locali al tocco veneto nei piatti, Galtarossa porta in tavola la sua passione e la sua esperienza. Una cucina che, guidata da Enrico Bartolini, cerca sempre di emozionare senza mai perdere autenticità.

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Enrico Bartolini

14/11/2024

🌌 Spa, sci e cocktail sotto le stelle: il Rosapetra di Cortina trasforma il lusso in esperienza

Tra le vette delle Dolomiti, il Hotel Rosapetra Spa Resort eleva il concetto di soggiorno di lusso: camere di design, una spa tra le migliori in Europa, e una cucina che reinterpreta i sapori di montagna in chiave gourmet. Esperienze uniche come l’escursione in slitta trainata da husky o l’aperitivo “Bollicine in Botte” a 1710 metri, completano un soggiorno che è molto più di una vacanza. Lasciati avvolgere dal fascino di Cortina sotto le stelle. ❄️✨

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13/11/2024

💼 Quando il bonifico pesa più del merito: l’ombra sui premi enogastronomici

Sempre più ristoranti e vini ricevono richieste di pagamento per entrare nelle “liste d’eccellenza”. L’ultimo esempio? Forbes e la sua guida “100 ristoranti&co innovativi 2025”, dove molti locali hanno dovuto sborsare per comparire. Una prassi che rischia di offuscare la credibilità del settore, mettendo in crisi un mondo già alle prese con sfide economiche e culturali complesse. È ora di chiedere trasparenza per raccontare l’enogastronomia nella sua vera essenza. 🍷

Vedersi chiedere un pagamento per essere inseriti in una guida enogastronomica non è più un tabù e questo vale tanto per bar e ristoranti, quanto per i vini. L'ultimo caso è quello di Forbes

13/11/2024

📲 Perché ogni ristorante dovrebbe puntare su un menu digitale come Share Me

La ristorazione è in continua evoluzione, e i menu digitali sono ormai un must! Con soluzioni come Share Me, i ristoranti possono aggiornare i piatti in tempo reale, ridurre i costi di stampa e migliorare l'interazione con i clienti. Non solo pratico e veloce, ma anche uno strumento di marketing efficace, che rende ogni pasto un'esperienza personalizzata e social. 🍽️💬

Scegli l'innovazione, scegli un menu che sorprenda ogni volta 👉 https://iat.pub/4flNeqf

Share Me.

13/11/2024

🎭 Mangiare come un tenore? Non perderti il Don Carlos di Milano 🍝✨

A pochi passi dal Teatro alla Scala, il Don Carlos di Milano è molto più di un ristorante: è un viaggio nell’eleganza ottocentesca, tra piatti d'autore e atmosfera teatrale. Lo chef Francesco Potenza reinterpreta la tradizione milanese, mentre il “Menu Dedica al Maestro” omaggia Giuseppe Verdi con piatti che richiamano la grandezza del passato. Perfetto per chi ama la storia e il gusto, in un ambiente che trasforma ogni cena in un evento indimenticabile.

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Grand Hotel et de Milan

13/11/2024

🎄 Fiaccole e magia natalizia: un viaggio ad Abbadia San Salvatore 🔥

Ogni 24 dicembre, Abbadia San Salvatore, sulle pendici del Monte Amiata, diventa la “Città delle Fiaccole” con spettacolari cataste di legno ardente. La festa, che unisce sacro e profano, è preceduta da mesi di preparazione in cui i “fiaccolai” costruiscono imponenti strutture. 🌟 L'evento è un inno alla tradizione, al calore umano e alla comunità, regalando un Natale autentico e suggestivo.

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12/11/2024

🍴 A Treviso mancano i "4 Ristoranti" per Borghese: aumenta la diffidenza per la tv

Sempre più ristoratori, da Treviso al Cremonese, rinunciano al programma "4 Ristoranti" di Alessandro Borghese. La vetrina televisiva, che promette notorietà, ora viene vista con cautela: la preoccupazione è che la spettacolarizzazione possa distorcere l'essenza e l'autenticità del loro lavoro. Il vicepresidente Fipe, Aldo Cursano, conferma: "Meglio un’esperienza reale che spettacoli fugaci."

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12/11/2024

🍝 "Meloni attacca: «La sinistra del caviale» – Bersani risponde con pasta al ragù"

A Perugia, durante una cena elettorale, Pier Luigi Bersani, ex segretario PD, risponde ironico alla premier Giorgia Meloni, che aveva accusato la sinistra di essere «del caviale». Davanti a piatti di pasta al ragù, Bersani ribatte: «Noi siamo con il popolo, non con i potenti». La critica si fa pungente: Bersani accusa Meloni di sostenere i ricchi e di inchinarsi a figure come Elon Musk. Il messaggio è chiaro: la sinistra si schiera con i lavoratori.

A cena elettorale col Partito democratico in Umbria, l'ex segretario del partito Bersani ironizza sull'attacco frontale della premier Giorgia Meloni: «Noi sinistra del caviale? Qui solo pasta al ragù»

12/11/2024

✨ Cibo, arte e burlesque: il nuovo Mamì Bistrot accende Rimini! ✨

Dal 16 novembre, Rivabella di Rimini rivive la magia della Belle Époque: il MAMÌ.bistrot riapre con un look sfarzoso e spettacoli dal vivo che uniscono brunch, dinner-show e l’arte del burlesque 🎭. Guidato da Severine Isabey, il Mamì porta il fascino di Parigi sulle rive dell’Adriatico 🇫🇷💫. Un'esperienza unica che mescola cibo, emozioni e atmosfere rétro per un inverno indimenticabile.

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12/11/2024

La Guida Michelin Italia 2025 aggiunge ⭐️ 11 nuove Stelle Verdi, portando a 69 i ristoranti premiati per sostenibilità ♻️, tra cui Villa Maiella, Artifex e Ronchi Rò. Tuttavia, il riconoscimento crea confusione 🤔: criteri poco chiari e predominanza di premi al Nord. Alcuni ristoratori vedono il premio come un vero impegno, ma rischia di apparire come una menzione accessoria.

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La Guida Michelin Italia 2025 premia 11 nuovi ristoranti con la Stella Verde portando il totale a 69, un riconoscimento per le eccellenze sostenibili nella ristorazione tra cui Artifex, Villa Maiella e Ronchi Rò

11/11/2024

Buoni pasto, commissioni al 5% anche nel privato? È scontro

L’estensione del tetto al 5% sulle commissioni dei buoni pasto anche per il settore privato accende il dibattito. Dopo l’intervento sulle gare pubbliche, l'emendamento al Ddl Concorrenza proposto dal senatore Silvio Giovine mira a contenere le spese sostenute da supermercati e pubblici esercizi, sostenuto da Federdistribuzione e Fipe-Confcommercio.

Le ragioni del sostegno – Secondo Carlo Alberto Buttarelli di Federdistribuzione, le attuali commissioni, fino al 20% nel privato, sono insostenibili. L’iniziativa, che abbasserebbe la concentrazione del mercato in mano a tre grandi operatori (Edenred, Sodexo e Day), è vista come un’opportunità per riequilibrare la concorrenza. Anche Lino Enrico Stoppani di Fipe ritiene che abbassare le commissioni sia cruciale per la tenuta dell’intero sistema dei buoni pasto.

Le preoccupazioni delle aziende emettitrici – Anseb, associazione delle società emettitrici, respinge il tetto sulle commissioni, definendolo un limite alla libera contrattazione. Il presidente Matteo Orlandini sostiene che la riduzione potrebbe danneggiare la competitività e suggerisce piuttosto una trattativa mirata ai piccoli esercenti.

È battaglia sul tetto del 5% alle commissioni dei buoni pasto: Federdistribuzione e Fipe sostengono l'emendamento del Ddl Concorrenza, ritenendo le attuali commissioni (fino al 20% nel privato) insostenibili

11/11/2024

✨ Ristorante Levino: un angolo di mare d’Abruzzo nel cuore di Milano ✨

In una traversa di via Col di Lana, il Levino Milano porta i sapori del mare abruzzese a Milano, guidato dall’esperienza di Levino De Sanctis e della sua famiglia. Con una sala accogliente da 35 posti e un'atmosfera calda e conviviale, il locale si distingue per la freschezza delle materie prime e una cucina autentica che celebra le ricette tradizionali rivisitate con un tocco personale.

🍷 Passione di famiglia e attenzione al dettaglio: Andrea cura la carta dei vini con 120 etichette, mentre Alessandra firma ogni piatto, dai Tacconcini alla Filippo alla celebre julienne di seppia con crumble e peperone d'Altino. Con una selezione di dolci fatti in casa, l'accoglienza è familiare e coinvolgente, offrendo un’esperienza di gusto che sa di casa.

Scopri il piacere del mare d’Abruzzo con un tocco di autenticità, nel cuore di Milano! 👉 https://iat.pub/40DwhCY

11/11/2024

✨ Savoia Excelsior Palace: l'eleganza di Trieste in un hotel iconico ✨

Affacciato sul lungomare, il Savoia Excelsior Palace Trieste - Starhotels Collezione rappresenta la quintessenza dell’eleganza mitteleuropea con il suo fascino senza tempo. Inaugurato nel 1911 per accogliere la corte asburgica, questo storico hotel, parte di Starhotels Collezione, unisce la tradizione all'innovazione grazie a un restauro curato che ha riportato agli antichi splendori mosaici, affreschi e arredi Art Nouveau.

🌅 Camere e Vista Mozzafiato: Ogni dettaglio delle camere e suite trasuda stile e raffinatezza, molte delle quali offrono balconi affacciati sul mare, ideali per godere del panorama unico di Trieste.

🍷 Ristorante e Colazione da Sogno: La sala ristorante è un autentico gioiello, con ampie vetrate che inondano l’ambiente di luce naturale, mentre la colazione, suddivisa in isole tematiche, sorprende per la varietà e la qualità dell’offerta.

Scopri di più su questo hotel che incarna l’eleganza di Trieste e immergiti nell’atmosfera di una città senza tempo 👉 https://iat.pub/3ULl13M

10/11/2024

🏔️ Hotel Sonnalp: l'oasi di pace e buongusto ai piedi del Latemar 🍷

Immerso nelle maestose Dolomiti, l’ Hotel Sonnalp di Nova Ponente è una perla di ospitalità, dove la natura incontra il lusso discreto e la cucina gourmet firmata dallo chef Martin Köhl. Un rifugio gestito dalla famiglia Weissensteiner, che ha trasformato questo luogo incantevole in un’esperienza unica per chi cerca tranquillità e avventure alpine. Dalla cucina raffinata alla selezione di vini locali, ogni dettaglio è curato per offrire agli ospiti un soggiorno indimenticabile.

🌄 Esperienze al Sonnalp: relax nella spa panoramica, accesso diretto alle piste e attività in ogni stagione, dal trekking estivo allo sci notturno sulle piste illuminate di Obereggen.

Scopri di più sull'hotel Sonnalp e sul paradiso invernale di Obereggen nell’articolo completo! 👉 https://iat.pub/4eonGaB

10/11/2024

🥩 Zebra, coccodrillo o Wagyu? Alla scoperta delle carni esotiche e pregiate da de Matteo alla Brace 🥩

Nel cuore della Campania, lungo l’Appia Antica, il ristorante de Matteo alla Brace di Maddaloni è il paradiso per gli amanti delle carni pregiate. Gestito dai fratelli Umberto e Daniele De Matteo, questo locale offre un menù che spazia dal filetto di zebra al coccodrillo fino al pregiato wagyu giapponese, il tutto accompagnato da un servizio attento e una cantina curata. Grazie alle loro competenze in frollatura e cottura, i fratelli De Matteo portano la carne a livelli di eccellenza, creando esperienze culinarie indimenticabili con tagli selezionati e tecniche innovative.

🍽️ Scopri tutti i segreti delle carni esotiche da de Matteo alla Brace: dall’affinamento dry aged al butter aged, fino alla selezione enoica che valorizza ogni piatto.

Leggi l’articolo completo per immergerti nel mondo della brace 👉https://iat.pub/48L5czF

10/11/2024

🎶 Viaggio a Pavia sulle orme degli 883: tra musica, nostalgia e cucina 🎶

Per chi ha amato gli 883, un viaggio a Pavia è molto più di una visita: è un ritorno ai luoghi simbolo di un'epoca, dove Max Pezzali e Mauro Repetto trovavano ispirazione per i loro successi. Dal Liceo Copernico, dove tutto ebbe inizio, ai mitici locali come il Jolly Blue e il Bar Dante, Pavia è il palcoscenico delle storie di provincia che hanno segnato una generazione. Oggi, passeggiando per le sue strade, si rivive quella stessa energia, tra atmosfere anni ’90 e la tradizione culinaria che unisce passato e presente.

🍝 Tra un deca e un assaggio: scopri le osterie storiche e i nuovi locali che celebrano il sogno americano, come il Jumbo Smash Burger o il Miccone, dove il pane tipico pavese diventa protagonista.

🍷 E, per gli amanti del buon vino, l’Oltrepò Pavese offre un viaggio nei sapori autentici, tra vini d’eccellenza come il Bonarda e il Sangue di Giuda, perfetti per brindare ai ricordi!

Leggi l'articolo 👉 https://iat.pub/4enT60N

👉 Scopri i luoghi degli 883 e vivi il tuo giorno così nel nostro articolo completo: un mix tra nostalgia, cultura e sapori imperdibili di Pavia.

09/11/2024

Briatore critica le stelle Michelin, definendo noiosa la sua unica esperienza in un ristorante stellato. Secondo lui, la pizza è il piatto che unisce tutti e nelle sue pizzerie Crazy Pizza si cerca l’atmosfera e il divertimento

09/11/2024

🌟 Michelin 2025: il Sud Italia brilla con nuovi ristoranti stellati! 🌟

Il Sud Italia si conferma protagonista della Guida Michelin, con 50 ristoranti premiati e un’esplosione di nuove stelle in Campania, Sicilia, Calabria, Puglia e Molise. 🌶️🍅 Dal calore di Napoli ai sapori intensi della Sicilia, il sud si distingue per passione, innovazione e l'incredibile ricchezza di materie prime.

Napoli e Salerno guidano la scena con il maggior numero di ristoranti stellati, mentre l'intera area continua a stupire con una cucina che unisce tradizione e creatività grazie a talenti eccezionali e sapori autentici. Per chi vuole scoprire la vera anima culinaria del Sud Italia, questa edizione Michelin è un invito da non perdere. 💫

👉 Leggi l’articolo completo per scoprire i nuovi ristoranti e la magia del Sud! 👉

Il Sud Italia si conferma protagonista della guida Michelin con 50 ristoranti stellati, di cui 27 a Napoli, 18 a Salerno. Nuove stelle sono state assegnate a Campania, Sicilia, Calabria, Puglia e Molise