Frigo Magazine

25/03/2025

In questo numero di Frigo Weekly si parla dell'origine della ricetta del Tiramisù e di piatti della tradizione.
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Pasta Armando .eleonoracaprio

18/03/2025

In questo episodio del podcast di Frigo Magazine abbiamo incontrato Fabrizio Nucifora di che ha fatto un po' di chiarezza sul "mondo pasta"
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Pasta Armando

17/03/2025

Saltare la pasta e terminare risottandola per altri 2 minuti

17/03/2025

12/03/2025

Questo numero di Frigo Weekly è dedicato all'iniziativa con nelle scuole di cucina in tutta Italia.
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Pasta Armando

11/03/2025

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19/02/2025

Una ricetta dal sapore mediorientale questa della scuola di cucina con

18/02/2025

Visto che siamo ancora sotto l'effetto di Sanremo, abbiamo deciso di dedicare questo numero al rapporto stretto tra cibo e musica.
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05/02/2025

🔸 Continua con successo l’iniziativa di nelle scuole di cucina amatoriali! 🔸
👨‍🍳 A lezione con : scopriamo insieme i preparati plant-based, buoni per tutti! 🌱✨
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29/01/2025

In questo numero di Frigo Weekly si parla di veggie all'italiana, di una bella iniziativa di e dell'avocado che cresce sull'Etna.
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24/01/2025

Una ricetta dal sapore orientale questa di con
Per approfondimenti e altre ricette https://www.italianfoodproductsacademy.it/beamy-academy/
Chef per caso scuola di cucina

22/01/2025

Se non ci siamo troppo affezionati ai chili presi durante le feste, ecco qualche consiglio per evitare che restino con noi per sempre.
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20/01/2025

Tutti i passaggi della ricetta degli arancini/e con studiata da
Ingredienti per 6 arancine
200gr di riso vialone nano
1/2 cipolla
1 cucchiaio di curcuma
1/2 patata piccola
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
20gr di preparato ragù Beamy
1 cucchiaio di sedano, carota, cipolla
200gr di salsa di pomodoro
20gr di preparato uovo Beamy
160gr di acqua naturale fredda
150gr di pangrattato
500gr di olio di semi di arachide
Preparazione
Mettere il trito di verdure in un pentolino con un filo di olio evo e rosolare per un paio di minuti, aggiungere la passata di pomodoro, portare a bollore e aggiungere il preparato ragù Beamy. Far cuocere a fuoco basso per 20 minuti, salare e pepare e mettere da parte a raffreddare coperto.
Tostare il riso in una casseruola con mezza cipolla e un filo d’olio evo. Una volta ben tostato, aggiungere mezza patata cruda grattugiata, acqua bollente e la curcuma. Cuocere per c.ca 14 minuti, aggiungendo di volta in volta acqua bollente fino a coprire il riso e mescolando delicatamente. Scaduto il tempo, salare a piacimento e mantecare fuori dal fuoco con 20gr di olio evo. Versare in una pirofila e far raffreddare coperto con pellicola.
Mescolare 20gr di preparato uovo Beamy con c.ca 160gr di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella fluida. Preparare 6 arancine di uguale misura, creare una nicchia con il pollice fino al centro e farcire con c.ca 2 cucchiaini di ragù. Chiudere delicatamente e dare forma sferica, intingere nella pastella di preparato uovo Beamy e poi nel pangrattato.
Scaldare l’olio di arachide fino a 150°, immergervi le aracine, cuocere fino a doratura e scolare su carta da cucina assorbente. Servire calde.

Per altre ricette e approfondimenti: https://www.italianfoodproductsacademy.it/beamy-academy/

15/01/2025

La bontà spesso è sinonimo di semplicità, come questa ricetta di con
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Teatro7Lab

08/01/2025

Un piatto che lascia senza parole, questo realizzato dal team di con .
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19/12/2024

Una ricetta gourmet per le feste con da
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salotto di Penelope - chiacchiere e cucina

18/12/2024

L'ultimo numero dell'anno lo dedichiamo a , il Manifesto di Frigo sottoscritto da più di 300 tra scuole ed insegnanti di cucina.
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16/12/2024

"Polpette al sapore d'oriente" è una ricetta nata da con
Versare il contenuto di una confezione Beamy Plant Based gusto pollo in una ciotola, unire 250gr di acqua fredda, 3 cucchiai di olio, un cucchiaio di curry di Madras, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Amalgamare e mettere in frigorifero a riposare coperto da pellicola per 20 minuti. Formare una ventina di polpette. Affettare finemente uno scalogno e rosolarlo con un filo di olio extravergine di oliva, unire le polpette e far rosolare a fiamma alta, sfumare con del vino bianco e far cuocere per c.ca 15 minuti, unendo se necessario un bicchiere di acqua calda per ammorbidire lo scalogno caramellizzato. Servire calde con un contorno di verdure o un purè.
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Scuola di Cucina e Catering Zenandcook - Genova