Cibovagare

02/10/2024

Acquapazza Gourmet è la storia delle alici di Cetara e della loro colatura. Per secoli, generazioni di uomini e donne cetaresi hanno vissuto di pesca e di lavorazione delle alici, un un dialogo naturale e profondo con le risorse del territorio.

L’azienda Acquapazza Gourmet ha ereditato i segreti della tradizione locale: mani esperte creano una linea di prodotti di elevato pregio, che raccontano il mare meglio di ogni parola.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Colatura di alici di Cetara
• Filetti di alici di Cetara
• Ventresca di tonno

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

INGRESSO GRATUITO, previa registrazione: https://accrediti.cookfest.corriere.it/

🎫 Acquista il biglietto https://www.corriere.it/cook/cookfest/programma/
per:

Corsi di cucina
COOK Breakfast
COOK Lunch
COOK Night
Wine School
Assaggi Guidati

Scopri di più: https://www.cibovagare.it/news/cook-market-del-cook-fest-3819.html

Cook Corriere

02/10/2024

Scuppoz Liquori racconta la storia di un’azienda abruzzese con le radici ben salde nel territorio e nella terra (nel senso letterale del termine) d’origine.

Dal 1982 produce liquori e distillati a Valle Castellana, in provincia di Teramo, ma l’idea nasce già negli anni Settanta grazie alla passione di Benito Cicconi per erbe e infusi.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Amaro del Fondatore
• Ratafià
• Gin Agrumatico

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

INGRESSO GRATUITO, previa registrazione: https://accrediti.cookfest.corriere.it/

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02/10/2024

Salvaderi Azienda Agricola 2 affonda le sue radici centenarie nella campagna lodigiana: Cascina Campolandrone, Maleo.

Nel 2010 Simone Salvaderi decide di sostituire la razza Holstein con la Guernsey (il cui latte è più completo perché ricco di beta caseina A2 A2) e l’allevamento intensivo con il pascolo.

Oggi Salvaderi, oltre a presenziare nelle migliori botteghe d’Italia, è
a Milano con un gastro bistrot nel mercato della Darsena: (R)esistenza Casearia.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Latte Salvaderi
• Carne grass fed Salvaderi
• Salvabella, Yogurt e formaggi freschi

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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01/10/2024

Vongole Bernardi è il progetto di due fratelli romagnoli, nato da una storia di pesca che dura da novanta anni.

Luca e Lorenzo Bernardi decidono di lanciare sul loro sito la vendita del crostaceo, già pulito e desabbiato in acqua di mare (per non perdere la sua sapidità), abbattuto e confezionato in comodi packaging.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Vongole con guscio pastorizzate e surgelate per il mercato
Horeca
• Vongole sgusciate, pastorizzate e surgelate per il mercato
Horeca
• Vongole in vasetto sterilizzate, con guscio o sgusciate,
per il retail

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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01/10/2024

La famiglia Ramella coltiva il basilico, in serra e a pieno campo, da oltre cinquant’anni a Diano Marina, in provincia di Imperia.

Il basilico, che ha ottenuto il riconoscimento del prestigioso marchio comunitario DOP, viene venduto fresco (reciso o a mazzi) o trasformato nel prodotto di punta dell’azienda: il pesto fresco.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Basilico genovese DOP
• Pesto fresco

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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30/09/2024

In occasione del Cook Fest, che sarà dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente di Milano (via Turati 34), due ristoranti meneghini propongono dei menù con i prodotti degli artigiani lucani presenti al Cook Market.

Da giovedì 3 a sabato 5 ottobre, lo chef Aldo Ritrovato di Stadera Milano (via Crocetta 1) farà tutti e tre i giorni, dalle 18.30 alle 20.30, un aperitivo con: peperoni cruschi di Senise, crema di fagioli di Sarconi, Lucanica e Pezzente materano, tartufi lucani, miele di Ripacandida.

Con gli stessi prodotti, domenica 6 ottobre, lo chef Alex Leone di Mater bistrot (via Sottocorno 1) costruirà un intero menù per una cena con i produttori lucani 👇

Dal 3 al 6 ottobre, in due ristoranti milanesi, saranno proposti dei piatti con i prodotti lucani del Cook Market

30/09/2024

Si scrive Pasticceria Gollini, si legge Torta Barozzi. Dal 1886 questa piccola pasticceria, nel centro storico di Vignola, è un punto di ritrovo per gli appassionati di cibo che raggiungono l’accogliente luogo emiliano per assaggiare il dolce, orgoglio dell’arte pasticcera italiana.

L’inimitabile torta al cioccolato nasce da una ricetta segreta di Eugenio Gollini, il capostipite dell’attività.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Torta Barozzi
• Torta Muratori

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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29/09/2024

La “Ditta Lavoratti” nasce a Varazze, sulla Riviera ligure di Ponente, nel 1938, e per decenni è stata sinonimo di cioccolato per tutti i bambini della zona.

Sin dalla sua rinascita Lavoratti 1938 si definisce laboratorio, ovvero uno spazio fisico e mentale per sperimentare nuove idee, nuove possibilità di incontro di ingredienti e soprattutto di persone.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Matite di cioccolato
• Tavolette
• Praline
• Tartufotti
• Creme spalmabili

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

INGRESSO GRATUITO, previa registrazione:
https://accrediti.cookfest.corriere.it/

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28/09/2024

L’azienda agricola Melagrana SAITA coltiva melograni certificati bio a Terlizzi, in provincia di Bari, trasformandoli in autentici elisir di salute.

I loro prodotti, genuini e completamente naturali (succo, drink spumantizzato, glassa, liquore e confetture) sfruttano appieno le caratteristiche della melagrana come superfood.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Succo 100% di Melagrana
• Drink alla Melagrana
• Glassa alla Melagrana

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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27/09/2024

Dal 4 al 6 ottobre arriva il COOK MARKET, l'area del COOK FEST dedicata a una ristretta selezione di artigiani del gusto provenienti da tutta Italia e pronti ad arricchire l'evento di storie di coraggio, passione e amore per il proprio lavoro.

🛍️Gli espositori racconteranno i loro prodotti, daranno micro-assaggi e venderanno a un pubblico di food-lover e operatori del settore.

Il piccolo villaggio del gusto sarà ad ACCESSO GRATUITO, previa registrazione: https://accrediti.cookfest.corriere.it/

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

Scopri il Cook Market: https://www.corriere.it/cook/cookfest/cook-market/

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27/09/2024

Quella di Tidò è una storia di gentilezza, territorio, artigianalità e sostenibilità che prende vita a Verona, città con cui l’azienda ha un rapporto strettamente identitario.

Tidò, prodotto di punta della produzione, significa “ti dono”. Una goccia di vino “Amarone della Valpolicella DOCG” ricoperte di cioccolato fondente che vuole mettere l’accento sul gesto dell’offrire.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Tidò - Gocce di vino “Amarone della Valpolicella DOCG”
ricoperte di cioccolato fondente
• Tidò Value Collection, linea regalistica aziendale

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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26/09/2024

L’Azienda Agricola biologica Martin Gazzani coltiva e produce riso biologico (certificato) italiano varietà Vialone Nano a Isola della Scala, località Pindemonte, in provincia di Verona.

Il prodotto viene coltivato, dal 2000 con metodo biologico, in acqua pura di risorgiva, dove le carpe mantengono un equilibrio ecologico e l’esperienza del “risar” contribuisce a valorizzarne l’alta qualità.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Riso biologico Vialone Nano Semintegrale
• Polenta di riso
• Farina di riso

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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26/09/2024

Noalya Cioccolato Coltivato nasce nel 2018 a Ponsacco (PI), dalla passione, dedizione ed esperienza di Alessio Tessieri, che ha creato una filiera di produzione del cioccolato corta e unica, basata sulla ricerca delle migliori piantagioni di cacao del mondo.

Il brand si distingue per l’altissima qualità del cioccolato, frutto dell’applicazione di tecniche naturali di trasformazione del
cacao, dalla tostatura al concaggio, fatte con macchine all’avanguardia che rispettano le proprietà organolettiche
e antiossidanti del frutto.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Tavolette di cioccolato
• Creme spalmabili
• Dragées

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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25/09/2024

Giulio e Vincenzo Bonfissuto hanno creato una piccola azienda familiare e artigianale a Canicattì, in provincia di Agrigento, per portare avanti la loro passione per la pasticceria siciliana.

Dopo la recente e prematura scomparsa di Vincenzo, è Giulio ora al timone di questa realtà giovane, curiosa e rispettosa della millenaria tradizione dolciaria della Trinacria, che viene proposta sia in purezza attraverso i suoi grandi classici, sia rivisitata in maniera creativa.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Panettone
• Colomba
• Uovo di Pasqua

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24/09/2024

La Crescia Sfogliata di Urbino è un prodotto che affonda le sue radici nel Rinascimento del capoluogo marchigiano, già diffuso alla corte del Duca da Montefeltro.

Il Panaro produce una crescia sfogliata artigianale, preparata con lentezza e pazienza, senza conservanti e additivi, lieviti e latte, per restituirle la genuinità di un tempo.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Crescia Sfogliata di Urbino
• Panarine di Urbino
• Piadina snack

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente di Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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24/09/2024

L'Oro dei Fiori - Miele di produzione propria è un’azienda di Ripacandida a conduzione familiare. A contatto con una vegetazione ricca di biodiversità, le api danno vita a un prodotto straordinario, che grazie al lavoro e ai riconoscimenti della famiglia Rondinella ha oltrepassato i confini regionali e reso il paese lucano molto famoso nel mondo.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Miele convenzionale
• Miele biologico
• Frutta secca e creme a base di miele

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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23/09/2024

Opus Nera® produce salumi di maiale nero di antica razza casertana a Fanano, in provincia di Modena. L’azienda nasce dalla Fattoria Ca' Dante, artigiani del prosciutto che da anni macellano e trasformano nell’Appennino modenese, ai piedi del Monte Cimone.

Dal benessere dell’animale e dalla sua sana alimentazione derivano prodotti di altissima qualità che vengono stagionati con l’aria pulita dell’appennino tosco-emiliano.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Porchetta di maiale nero
• Pancetta Giuliana®
• Lonzardo Fernando®

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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23/09/2024

Viggiani Tartufi, fondata da Michele Viggiani, è un'azienda che ha fatto della passione per i tartufi il proprio marchio di fabbrica. Dieci anni fa, con oltre 20 di esperienza nel settore, Michele avvia un laboratorio di trasformazione del fungo ipogeo delle Dolomite Lucane, diventando un punto di riferimento in tutta Europa.

Viggiani commercializza sia tartufi freschi, sia lavorati, ponendo sempre al centro della propria politica aziendale la qualità delle materie prime utilizzate.

🛍️ Al Cook Market puoi gustare e acquistare i suoi prodotti di punta:

• Carpaccio di tartufo in olio extravergine d’oliva
• Trito di tartufo nero 100% tartufo tritato in olio
• Crema di funghi porcini e tartufo bianco

📌Ci vediamo al Cook Fest, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, dalle 10.30 alle 19.30.

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