Ilaria Food&Home

30/04/2024

Grazie di ❤️

12/04/2024

PASTA ZUCCHINE, CECI E RICOTTA
Ingredienti 2 persone:

120 g di pasta corta
150 g di ceci cotti
1 zucchina
2 cucchiai di ricotta 🌱
1 spicchio d’aglio
2 foglioline di basilico
olio, sale e pepe

In una padella capiente fai rosolare l’aglio con dell’olio poi aggiungi la zucchina a dadini e i ceci scolati. Insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere per 5 minuti.
Aggiungi ora la pasta, il basilico e l’acqua calda.
Mescola e lascia cuocere con coperchio per il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta scelta.
Impiatta la pasta guarnendola con dei fiocchetti di ricotta fresca, un giro d’olio a crudo e basilico fresco.

PASTA PRIMAVERA
Ingredienti 2 persone:

140 g di pasta di lenticchie
100 g di piselli surgelati o freschi
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
basilico fresco
sale, olio e pepe
lievito alimentare

In una padella metti a rosolare l’aglio con dell’olio poi aggiungi la zucchina a dadini e i piselli surgelati.
Aggiungi sale, pepe nero, qualche fogliolina di basilico fresco e fai cuocere con coperchio per 10 minuti. Nel frattempo cuoci la pasta.
Una volta pronta scolala e tuffala in padella nel sugo.
Impiatta guarnendo con del lievito alimentare, un filo d’olio a crudo e basilico fresco.

PASTA AGLI ASPARAGI
Ingredienti 2 persone:

140 g di pasta grano duro tipo orecchiette, cavatelli o cavatoni
1/2 mazzetto di asparagi ben lavati
1/2 cipolla
1/2 bicchiere d’acqua
sale, olio e pepe
1 cucchiaio lievito alimentare

Elimina dagli asparagi la parte più legnosa e affettali a rondelle tranne le punte.
Metti la cipolla tritata finemente a soffriggere in padella con dell’olio, poi aggiungi gli asparagi tagliati, l’acqua, il sale e il pepe e lascia cuocere per 10 minuti.
Una volta cotti, trasferisci gli asparagi cotti in un mixer e frullali con il lievito alimentare fino a ridurli in crema.
Nella stessa padella fai abbrustolire per qualche minuto le punte degli asparagi tenute da parte con solo sale e olio.
Cuoci la pasta e una volta pronta condiscila con la crema di asparagi, impiatta e decora con le punte croccanti.
Primavera
Asparagi
Pasta
Ricette vegane
Legumi
Ricette sane
Zucchine

🧡🧡🧡Qual’è la tua preferita?🧡🧡🧡

15/03/2024

Risotto zucchine e fiori di zucca
✅100% vegetale e CREMOSISSIMO!

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Dosi per 4 persone:

2 zucchine a cubetti 2x2 cm
10 fiori di zucca affettati grossolanamente
1/2 cipolla bianca
350 g di riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco secco
800 ml di brodo vegetale caldo
4 cucchiai di lievito alimentare
olio d’oliva q.b.
pepe q.b.
foglioline di menta o basilico

1️⃣ Inizia tritando finemente mezza cipolla bianca e poi mettila a soffriggere con dell’olio in un tegame largo e dai bordi alti senza farla imbiondire. Aggiungi ora il riso carnaroli e lascialo tostare a fiamma alta, mescolandolo per 2-3 minuti.

2️⃣Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e una volta che sarà completamente evaporato, aggiungi le zucchine a cubetti e tutto il brodo vegetale caldo. Mescola per bene e fai cuocere il risotto per 12 minuti a fiamma vivace fino a completo assorbimento, mescolando di tanto in tanto.

3️⃣Trascorso il tempo, il tuo risotto si sarà asciugato (non completamente) quindi spegni il fuoco, aggiungi i fiori di zucca tagliati e manteca il riso con del lievito alimentare. Lascia riposare il riso per un paio di minuti e poi impiattalo guarnendolo con delle foglioline di menta fresca (oppure basilico) e una bella macinata di pepe nero.

Buon appetito 😘

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14/02/2024

Biscotti di San Valentino VELOCI!
🌹ROMANTICI E FACILI

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Dosi per 12 biscotti:

1 vasetto yogurt vegetale
80 g di zucchero
2 cucchiaini di ammoniaca per dolci
80 ml di olio di semi
scorza di limone grattugiata
350 g di farina 00
1 vasetto marmellata di fragole
5 o 6 fragole fresche
zucchero a velo
2 stampini per biscotti a forma di ❤️ (uno grande e uno piccolo)

1️⃣Inizia unendo all’interno di un mixer capiente yogurt, olio, zucchero, scorza di limone grattugiata, ammoniaca per dolci (oppure bicarbonato) e frulla per qualche secondo.

2️⃣Aggiungi ora la farina e frulla fino ad ottenere un composto s**o e malleabile.

3️⃣Stendi ora l’impasto sul banco di lavoro pulito con un matterello fino a raggiungere lo spessore di mezzo cm e grazie all’aiuto dello stampino più grande crea tanti cuori.

4️⃣Utilizza lo stampino più piccolo per intagliare un cuore più piccolo all’interno del cuore grande e preleva solo la sagoma del bordo che si formerà.

5️⃣Ripeti questa operazione fino a terminare l’impasto e ottenendo egual numero di cuori pieni e cuori vuoti.

6️⃣Adagia i biscotti su una teglia e cuocili in forno statico a 170°C per 15 minuti.
Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare.

7️⃣Spalma un paio di cucchiaini di marmellata sui cuori pieni (lasciando un pò di spazio sul bordo) e poi accoppiali con i cuori vuoti.

8️⃣Taglia a fettine le fragole e decora i biscotti farciti ponendo le fettine dentro ad ogni cuore.

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12/02/2024

Stai pensando di fare una sorpresa alla tua dolce metà e preparare una cenetta al lume di candela?🌹
Se non hai idea di cosa cucinare, ho creato per te un MENU 100% VEGETALE di 4 portate raffinate e perfette per questa speciale occasione!
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03/02/2024

👰🏻‍♀️💍

19/01/2024

Da quando ho cominciato a mangiare più vegetale ho veramente scoperto un mondo! Chi mi conosce da tempo sa’ quanto io sia appassionata di cucina e in questi ultimi due anni ci sono stati nuovi stimoli, nuove consapevolezze e sopratutto ho scoperto quanto può essere appagante la CUCINA VEGETALE!
🌱🌱🌱
In questo post ho voluto creare per voi un piccolo promemoria per conoscere nuovi alimenti e per imparare a sostituirli a quelli di origine animale, vediamoli insieme...

LATTE VACCINO ➡️ LATTE VEGETALE: Tutti sappiamo bene quanto questo alimento possa essere allergizzante per il nostro intestino e causare intolleranze anche gravi...ma in nostro soccorso ci sono le bevande vegetali, a base di legumi come il latte di soia oppure a di cereali e frutta secca come avena o mandorla.
Spesso sottovalutate, queste bevande sono davvero molto buone! Il mio consiglio è quello di alternarle per beneficiare al meglio di tutte le loro proprietà e di sceglierle addizionate e fortificate con vitamine e minerali per assicurarvi un vero pieno di energia 💪🏻.

LATTICINI ➡️ FRUTTA SECCA&VEGETALI: Voi sapevate che il maggior quantitativo di calcio potete assumerlo dai vegetali? Ebbene sì... anch’io quando ho scoperto questa cosa sono rimasta di stucco! Da sempre ci viene insegnato che il calcio si assume dal latte e da tutti i suoi derivati in maniera “quasi esclusiva”, ma la verità è che cavoli, broccoli e verze sono solo alcuni di questi vegetali da cui possiamo letteralmente FARE IL PIENO DI MINERALI PREZIOSI. Il calcio inoltre è presente in gran quantità anche nella rucola e nella frutta secca come mandorle, sesamo, noci e pistacchi.

In questa slide trovate una PIRAMIDE ALIMENTARE esclusivamente vegetale dove ho indicato tutti i nutrienti divisi per importanza e quantità.

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12/01/2024

In questo post ho voluto creare per voi un piccolo promemoria per conoscere nuovi alimenti e per imparare a sostituirli a quelli di origine animale, vediamoli insieme...

PARMIGIANO ➡️ LIEVITO ALIMENTARE: Questa è stata una di quelle scoperte che non posso non condividere con voi! Il lievito alimentare è un insaporitore delizioso dal sapore “formaggioso” SENZA LATTOSIO con il quale ho sostituito quasi completamente il parmigiano!
Ricco di fibre, proteine, minerali preziosi e con un basso contenuto di sale ed economico è diventato uno degli alimenti immancabili nella mia dispensa.

PESCE AZZURRO ➡️ SEMI OLEOSI: Anche qua problema risolto! Una delle carenze molto spesso sottovalutate è quella degli Omega3, una categoria di acidi grassi essenziali indispensabili per mantenere il nostro organismo in salute. Per chi come me non consuma pesce azzurro o ne consuma raramente, è strettamente necessario assumere gli Omega 3 attraverso l’alimentazione, oppure tramite integratori specifici. Io mi trovo molto bene con quelli di per i quali ho ottenuto un CODICE SCONTO per voi

✨ FoodAndHome10 ✨

Per beneficiare al meglio delle loro proprietà, vi basterà aggiungere semi di lino, semi di chia o semi di canapa nel vostro yogurt, porridge, sughi o impasti per pane e pizza per integrarli senza alcuna fatica.

UOVA ➡️ FARINA DI CECI: Uno dei miei piatti preferiti da tempo è la frittata! La adoro e ne ho sempre mangiata in gran quantità ma nel tempo mi sono ritrovata sempre più in difficoltà nell’approvvigionarmi di uova fresche e sopratutto che non derivassero da allevamenti intensivi. Quindi ho cominciato a sostituire le uova in alcune delle mie ricette con delle farine proteiche come la farina di ceci (oppure lupini) e il risultato è stato davvero incredibile! Ho realizzato farinate e frittate a base di legumi buonissime e ricche di sapore!

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01/09/2023

Quando sento il profumo del basilico ripenso a quella volta che ho preparato il pesto.
In quell’occasione preparai una ricetta alternativa del pesto al basilico, una versione vegana, semplificata ed economica che non avrei mai immaginato mi sarebbe piaciuta di più dell’originale.
Conservatelo in frigorifero fino a un massimo di 4/5 giorni altrimenti potete congelarlo senza problemi; si conserverà perfettamente fino a 3/4 mesi.
Questo pesto è davvero una salsa versatile, senza glutine, buonissimo e sopratutto molto facile da preparare, vediamo come…
🍃E voi preparate mai il pesto in casa?
Se vi va condividetemi la vostra versione!
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➡️ Ricetta completa nei commenti
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ꜱᴇ ɪʟ ᴠɪᴅᴇᴏ ᴛɪ ᴇ' ᴘɪᴀᴄɪᴜᴛᴏ ʀɪᴄᴏʀᴅᴀᴛɪ ᴅɪ ᴍᴇᴛᴛᴇʀᴇ 👍🏻 ᴘᴇʀ ꜱᴜᴘᴘᴏʀᴛᴀʀᴍɪ ❤️

23/06/2023

🌈🌈 Love is love, Be yourself 🌈🌈

➡️ https://ilariafoodandhome.it/ricette/panbrioche-arcobaleno/

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09/05/2023

🏠Oggi parliamo di un argomento che sicuramente interessa ognuno di noi, l’ordine!
🏠Da persona tendenzialmente disordinata ho capito dopo svariati anni, quanto sia importante essere ordinati e organizzati nella vita, per godersela al meglio e vivere in un ambiente più confortevole.
🏠Come nei rapporti con gli altri, anche il rapporto con l’ambiente in cui viviamo va “curato” per far sì che si possa vivere più sereni e tranquilli, senza stress.
🏠Non so se vi siete mai accorti ma quando viviamo in uno spazio disordinato, facciamo più fatica a riordinare gli oggetti che ci circondano e tendiamo infine a non riordinarlo mai...
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➡️ Per leggere l'articolo completo vai su
➡️ https://ilariafoodandhome.it/ogni-cosa-al-suo-posto/
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04/05/2023

L’inquinamento domestico è un problema diffuso da non sottovalutare!
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➡️ Per leggere l'articolo completo vai su https://ilariafoodandhome.it/gli-inquinanti-domestici/
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07/04/2023

🥜E tu consumi abbastanza frutta secca?
🥜Oggi parliamo di frutta secca, un alimento importante che ognuno di noi dovrebbe inserire nella propria dieta per un'alimentazione sana e bilanciata.
🥜Esistono diversi tipi di frutta a guscio che possiamo consumare ed integrare, ognuna con proprietà benefiche differenti.

03/04/2023

🐣Decorazioni di Pasqua🐣

02/04/2023

Oggi biciclettata e picnic al parco con la family 💜 Buona domenica 💜

31/03/2023

Beh che dire! Grazie 1000!!!
Grazie per il sostegno e per la fiducia che mi avete dato in questi pochi mesi!
Il desiderio di creare una community così "viva" è proprio il motivo per il quale ho deciso di aprire questa pagina.
La condivisione, lo scambio di idee e consigli con voi è la parte che più amo di questa nuova avventura!
Grazie ancora vi aspetto con altre idee in cucina e consigli per la vostra casa.
Un abbraccio virtuale
Ilaria

14/03/2023

Su Instagram è uscita una ricettina 😍😍😍
Andate a vedere 😋

2 Likes, 0 Comments - Ilaria Pierini () on Instagram: "🍛 Oggi voglio proporvi un pranzo diverso dal solito, un piatto unico dal gusto speziato e davv..."

02/03/2023

☕️ Avete mai sentito parlare di "caffè" di cicoria?
☕️ Il "caffè" di cicoria è una bevanda ricavata dall'infusione di una varietà botanica di cicoria che viene prima ridotta in polvere e successivamente tostata.
☕️ Con la lavorazione della pianta di cicoria, si riesce a produrre una miscela che donerà alla bevanda un gusto amaro e corposo, raggiungendo infine un sapore simile a quello del caffè.
☕️ Il gusto è amabile, ricorda un pò l'orzo tostato e sprigiona note aromatiche e avvolgenti.
☕️ Negli ultimi anni questo prodotto ha cominciato a farsi strada nei negozi biologici come valida alternativa al classico caffè.
☕️E' possibile trovarlo sotto forma di granulare macinato da utilizzare in moka o macchina espresso o in comoda...

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➡️ Trovi l'articolo completo al link nei commenti
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02/03/2023

Grazie 🙏🤗🎉

18/02/2023

Relax time 😎

15/02/2023

About last night ❤️🍸

11/02/2023

home 🌊

30/01/2023

Il lievito alimentare è un insaporitore che da qualche anno ormai, sta diventando sempre più conosciuto.

🧑🏻‍🍳 Mi vedete spesso utilizzarlo nelle mie ricette e siete sempre curiosissime/i riguardo a questo alimento.
🍲 Molte persone lo utilizzano in cucina per preparare e arricchire deliziose ricette, ed è possibile acquistarlo in tutti i negozi bio oppure online sotto forma di scaglie o polvere sottile.

❓Ma che cos'è e come viene prodotto?

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➡️ Leggi l'articolo completo al link nei commenti
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12/01/2023

🌱 Come saprete, le piante sono degli esseri viventi in grado di darci letteralmente la vita.
🌍 Esse sono infatti indispensabili per la vita sul nostro pianeta, poiché ci forniscono la nostra dose vitale di ossigeno e regolano i livelli di anidride carbonica dell’aria.
I benefici di questa classe di viventi sono molteplici ed è per questo che il rapporto tra uomo e piante dovrebbe sempre coesistere.

Ma vediamo ora i motivi per i quali dovremmo avere delle piante in casa...
➡️ per leggere l'articolo completo CLICCA SUL LINK NEI COMMENTI

04/01/2023

Ma siete già tantissimi!!!!
Grazie per il vostro supporto🙏🤗🎉

04/01/2023

🥬 Dopo le feste avevo proprio bisogno di un pò di detox, così oggi a pranzo mi sono preparata un pasto veloce, sano e buonissimo con gli ingredienti che avevo in frigo.
Prepararlo richiede veramente pochi minuti e il risultato è un piatto unico e bilanciato, dal sapore delizioso e stuzzicante.
⬇️ Vi lascio qui la ricetta...😊

INGREDIENTI:
🌿 1 panetto di tofu al naturale
🌿 60 gr di riso basmati
🌿 1/2 cetriolo a fette
🌿 2 cucchiai di farina
🌿 1/2 bicchiere di salsa di soia
🌿 1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele
🌿 il gambo di un cipollotto
🌿 3 cucchiaini di olio di riso o mais
🌿 un pizzico di coriandolo in polvere (opzionale)
🌿 sale q.b.

PROCEDIMENTO:
🌿Iniziate portando a bollore un pentolino di acqua salata.
🌿 Non appena avrà raggiunto l'ebollizione cuocete il riso basmati per il tempo indicato sulla confezione.
🌿 Prendete poi il vostro panetto di tofu e tamponatelo con un panno per eliminare l'umidità in eccesso.
🌿 Dividetelo a metà per la lunghezza, ottenendo così due fette di tofu.
🌿 Passate ora le fette nella farina, infarinandole per bene da tutti i lati.
🌿 Scaldate in un padellino 2 cucchiaini di olio di riso e appena sarà caldo, adagiate le fette di tofu infarinate.
🌿 Cuocete le fette circa 5 minuti per lato così da far formare una bella crosticina.
🌿 Trascorso il tempo, aggiungete nella padella la salsa di soia e lo sciroppo d'acero.
🌿 Cuocete per 1 minuto e spegnete.
🌿 Componete ora il vostro piatto ponendo al centro il riso basmati cotto e affianco le fette di tofu glassato e il cetriolo.
🌿 Guarnite il piatto con il gambo del cipollotto affettato finemente, con un pizzico di coriandolo in polvere e terminate con un cucchiaino di olio di riso a crudo.

Il vostro pranzo detox è pronto, buon appetito! 😋

20/12/2022

💖 Brownie all'acquafaba 💖

🍫Se siete amanti del cioccolato ma state attenti alle calorie questo brownie può fare al caso vostro.
Questa versione ha pochi grassi rispetto alla classica ricetta del brownie e contiene un ingrediente speciale, l’acquafaba.
Forse non tutti sanno che cos’è ve lo spiego brevemente.

🌿L’acquafaba è il liquido di cottura dei ceci e, sebbene possa sembrare un prodotto di scarto, in realtà è utile per alcune preparazioni in cucina.
In esso sono disciolte le albumine, delle proteine contenute nei ceci che restano disciolte nell’acqua dopo la cottura e che permettono di lavorare questo prodotto montandolo, ottenendo così una schiuma densa molto simile all’albume d’uovo montato a neve.

🧁Sfruttando questa sua caratteristica, è possibile utilizzarla per realizzare soffici dolci oppure delle meravigliose meringhe ottenendo risultati ottimali.

👩‍🍳Allacciate il grembiule e prepariamo insieme questo brownie all’acquafaba…

🤎200 gr di farina 00
🤎100 gr di zucchero di canna grezzo
🤎40 gr di cacao amaro
🤎3/4 cucchiai olio di cocco (da sciogliere pochi secondi al microonde)
🤎150 ml di acquafaba (fredda da frigo)
🤎100 ml di latte vegetale a scelta
🤎2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci
🤎1 pizzico di sale
🤎mandorle in scaglie (opzionali)
➡️Versate in una ciotola l'acquafaba fredda e aiutandovi con uno sbattitore elettrico montate a neve ferma.
➡️In un'altra ciotola versate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e miscelate per bene tutti gli ingredienti secchi.
➡️Aggiungete nella ciotola degli ingredienti secchi il latte vegetale, l'olio di semi di girasole e amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto denso privo di grumi.
➡️A questo punto aggiungete l'acquafaba montata a neve incorporandola delicatamente al composto con l'aiuto di una spatola.
➡️Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno e livellate la superficie.
➡️Infornate in forno caldo a 180°C modalità statica per 45 minuti nel ripiano medio.
➡️Un volta raffreddato, se volete, spolveratelo in superficie con zucchero a velo.