❤️Alberghiera Lecce❤️
• @piovono.ricette Espezzatino con funghi e patate 🤩
E vedi che ti mangi‼️
Ingredienti
Per lo spezzatino
800 g vitello (polpa)
700 g patate
1 scalogno
2 carote
q.b. farina
q.b. olio Evo
1 l brodo vegetale
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
alloro e rosmarino
40 ml vino bianco
q.b. sale
Per i funghi
350 g misto funghi (fresco o surgelato)
1 spicchio aglio
q.b. olio Evo
25 g burro
q.b. sale
q.b. prezzemolo
Infariniamo i pezzi di carne.
Facciamolo appassire uno scalogno con un po’ d’olio.
Aggiungiamo la carne e facciamola rosolare bene da tutti i lati.
CONSIGLIO: prestiamo attenzione a questa operazione! Rosolare perfettamente i bocconcini di carne sarà necessario per sigillare i succhi all’interno ed ottenere uno spezzatino morbido e burroso. Vi consiglio inoltre di utilizzare la carne a temperatura ambiente e non fredda di frigo!
Sfumiamo con un po’ di vino bianco. lasciamo evaporare.
Aggiungiamo il brodo caldo, fino a coprire la carne. Uniamo un cucchiaio generoso di concentrato di pomodoro. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma molto bassa per circa un’ora.
In una padella facciamo rosolare uno spicchio aglio (schiacciato con lo schiaccia aglio) con un po’ di burro, prezzemolo tritato ed un po’ d’olio. Uniamo i funghi tagliati a pezzetti non troppo piccoli. Cuociamoli per circa 8-10 minuti. A fine cottura insaporiamoli con un pizzico di sale.
Trascorsa almeno un’ora di cottura, possiamo aggiungere allo spezzatino le patate, due carote tagliate a tocchetti e le erbe aromatiche.
Regoliamo di sale e se occorre, aggiungiamo altro brodo.
Proseguiamo la cottura per circa mezz’ora (sempre a fiamma molto bassa e con il coperchio).
Eliminiamo le erbe aromatiche ed aggiungiamo i funghi.
Proseguiamo la cottura per altri 15-20 minuti, sempre a fuoco basso ma senza coperchio
Consiglio: a fine cottura in una ciotolina schiacciamo qualche patata con un po’ di sughetto fino a formare una purea grosso
❤️Alberghiera Lecce ❤️ PIZZA ROLLS IN FRIGGITRICE AD ARIA 😍
Giuro che questa ricetta vi lascerà senza parole! 🔥 E’ SPAZIALE, dovete provarla per forza! 🍕
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INGREDIENTI (per 2):
2 fette pane in cassetta lungo
150 g passata di pomodoro
100 g provola
2 uova
farina
pangrattato
sale
olio evo
Appiattisci le fette lunghe di pane in cassetta con il mattarello. Fai una salsa di pomodoro con passata, un filo d’olio evo e sale. Condisci tutta la superficie del pane con la salsa e aggiungi le fette sottili di provola o altro formaggio. Arrotola il pane. Passali quindi nella farina (facendola aderire bene anche nei bordi), poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato, sigillando bene tutti i bordi. Cuoci con uno spruzzo di olio evo in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti oppure in forno a 200 gradi per 20 minuti.
CONSIGLIO:
✨Per una panatura TOP passa nuovamente i bordi prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
E tu li proverai? 😍 scrivimelo qui sotto nei commenti, ti leggo!
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• @zwilling_it Croccanti, dorati e facilissimi da preparare! 🍗✨
Questi straccetti di pollo della friggitrice ad aria sono croccanti all’esterno e tenerissimi all’interno, perfetti per essere intinti!
Qual è il tuo piatto preferito da realizzare in friggitrice ad aria? Raccontatecelo nei commenti qui sotto 👇🏼
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• @ballarini_it Il 31 gennaio 1991 usciva un film iconico che tutti abbiamo visto almeno una volta durante le festività natalizie! 🎬
Il nostro @tassoculinario oggi ci prepara la sua versione di una ricetta ispirata proprio a questo film: mac & cheese. 🧀 🤤
Avete indovinato di che film stiamo parlando? Fatecelo sapere nei commenti.👇🏻
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• @ballarini_it Gennaio è il mese del veganuary e quale miglior alleato se non i legumi per creare ricette sane, gustose e 100% vegetali?🌱
Farina di ceci, spinaci e cipolla per un pranzetto con i fiocchi! 😍 🎀
Non dimenticate che la padella della linea Torre può essere utilizzata anche in forno🤩
E voi come cucinate i legumi? 👩🏼🍳
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La ricetta originale del Tiramesù o Tiramisù
(Fonte: Ristorante “Le Beccherie” di Treviso)
(Ridotto di 1/3)
Porzioni per circa 8 persone
4 tuorli (non si usano gli albumi)
166 g di zucchero semolato
333 g di mascarpone artigianale
24 biscotti savoiardi @fornobonomi (circa 200 g)
Caffè di moka
Cacao in polvere
Preparare il caffè (2 macchine da caffè moka da circa 3 tazze) e versarlo in una ciotola per raffreddare.
Separare un cerchio di 20/21 cm di diametro e foderarlo con acetato.
Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta per qualche minuto, fino ad ottenere una schiuma chiara e ariosa.
Aggiungere il mascarpone a poco a poco e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema compatta. Spegnere e conservare in frigorifero.
Immergere rapidamente metà dei biscotti savoiardi nel caffè (non inzupparli, in modo che il tiramisù mantenga la struttura) e disporli, senza lasciare spazi, su un piatto all’interno del bordo. Prima di questo, spalmare un sottile strato di crema.
Coprire i savoiardi con metà della crema. Quindi distribuire i biscotti rimanenti in senso perpendicolare a quelli precedenti.
Livellare la superficie con la crema rimanente. Mettere in frigorifero per almeno 8 ore.
Cospargere con cacao in polvere solo prima di servire.
Senza albumi, senza liquore.
Il Maestro Biasetto afferma che il successo del tiramisù risiede nella magica alchimia di cinque elementi: il dolce, l’amaro, l’acido e il salato, più un quinto sapore, l’umami, fornito dalla tosta del cacao, del caffè e del biscotto.
Questo è l’autentico tiramisù, il dolce più conosciuto e amato al mondo.
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❤️Alberghiera Lecce❤️@globalcutleryusa 🎯 5 Common Knife Mistakes (And How to Avoid Them!) 🔪
Your knives deserve some TLC, and so do your fingers! Here’s how to keep your cuts clean and safe:
1️⃣ Chopping on the Wrong Surface
Glass and stone dull your blades. Stick to wood or plastic cutting boards to keep knives happy!
2️⃣ Ignoring Knife Care
Dishwasher? No! Wash and dry knives by hand to maintain their edge and longevity. 🧽
3️⃣ 🪵Wrong Knife for the Job
Don’t use a chef’s knife to peel a kiwi or a paring knife to chop a squash! Pick the right tool for each task. 🍉🔪
4️⃣ Dull Knives Are Dangerous
A dull knife = more pressure, less control. Sharpen your blades regularly for smooth slicing. ✨
5️⃣ Using Blade to Scrap Cutting Board
Avoid dulling the knife and use the spine of the blade instead.
These may seem obvious but are often overlooked. Take care of your knives, and they’ll take care of you! 🧑🍳
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Le tradizioni sono importanti, e se con un tocco personale ancora meglio! 🍝
Oggi @leonardomasterchef12 ci mostra la sua rivisitazione della pasta e fagioli che mangiava sempre da bambino! 🤤
E voi ricordate il vostro piatto preferito di quando eravate piccoli? Lo mangiate ancora? 👀
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• @cuisinart_europe Audace, saporito e incredibilmente facile: questo hummus al peperoncino è un piacere per la folla e la preparazione non è mai stata così semplice!
Con il Mini Prep Pro, puoi preparare rapidamente tutti i tuoi ingredienti in pochissimo tempo, rendendolo perfetto per uno spuntino veloce e senza problemi. Basta aggiungere alcuni semplici ingredienti al tuo robot da cucina e sei pronto per goderti una salsa liscia e salata che piacerà a tutti.
Ingredienti:
1 lattina di ceci
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di tahini
Sale a piacere
1 barattolo di peperoni rossi cotti (disponibile al supermercato)
Metodo:
Scolare e sciacquare i ceci, quindi aggiungerli al Mini Prep Pro. Con pochi impulsi, il Mini Prep Pro gestisce il lavoro per te, rendendo la preparazione senza sforzo.
Aggiungi tahini, sale e peperoni rossi in barattolo al robot da cucina e in pochi secondi avrai un hummus cremoso perfettamente miscelato!
Nessun disordine, nessuna confusione: solo una facile preparazione per una deliziosa salsa fatta in casa. Perfetto per qualsiasi merenda!
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• @friggitrice_ad_aria SFERE DI PATATE FILANTI 🤩
Sono P A Z Z E S C H E 🔥
Facili da fare, croccanti e dentro morbide e FILANTI 🤤
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INGREDIENTI (x 20 pezzi) 🥔
400 g patate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaino raso di sale
100 g provola
2 uova
Cornflakes senza zuccheri (o pangrattato) qb
Olio EVO qb
Lessa le patate sino a renderle morbide; schiacciale in una ciotola e aggiungi la fecola, il parmigiano grattugiato e il sale. Mescola sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prendi un cucchiaio di composto, metti al centro un cubetto di provola e chiudi formando una sfera. Fai lo stesso con le altre. Passale prima nelle uova sbattute e poi nei cornflakes sbriciolati. Aggiungi uno spruzzo di olio e cuoci in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti oppure in forno caldo per 18-20 minuti.
E tu le proverai? 🤩 fammelo sapere nei commenti, ti leggo!
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RICETTA COMPLETA: lemillericettedivale.it (link in bio)
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