15/12/2024
Lasciata alle spalle Santarcangelo risaliamo la valle lungo la sponda di sinistra del Marecchia almeno sino a quando, dopo una manciata di chilometri, una deviazione sulla destra ci porta sulla strada di crinale e da qui verso Poggio Berni.
Sono ancora le forme aspre ed eleganti del trecentesco Palazzo Marcosanti che vogliamo incontrare lungo le vie del gusto. Ottimo pretesto per abbandonare il traffico di fondovalle e arrivare, toccata la chiesa di Trebbio, ai piedi della salita che porta nel cuore di Torriana.
Una discesa tortuosa ci porta in breve giù sull’Uso. Ma solo per poco perché, seguendo la stradina irta che lascia il centro di Masrola, siamo riproiettati in alto, sul belvedere di San Giovanni in Galilea.
Quella del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP è una storia legata a doppio filo con le terre malatestiane e le vie del gusto, dal Medioevo.