24/01/2025
ORGOGLIO FIUGGINO : CONGRATULAZIONI ALLA NOSTRA SONIA DI BONO MEDAGLIA D’ARGENTO AI CAMPIONATI MONDIALI DI FOODSERVICE DOLCE DI RIMINI 🥂
SONIA SI SAREBBE ACCONTENTATA DI ENTRARE IN PASTICCERIA ANCHE COME LAVAPENTOLE, MA PINO ONORATI E FAUSTO FANTINI HANNO CREDUTO IN LEI, CHE OGGI È UN’AFFERMATA PASTICCERA CON RICONOSCIMENTI NAZIONALI.
E’ certamente un orgoglio, per Fiuggi, apprendere che la nostra concittadina Sonia Di Bono, di professione pasticcera, dal 18 al 22 gennaio ha partecioato al SIGEP World di Rimini, il meeting leader mondiale del Foodservice, dove è stata premiata con medaglia d’argento per la sua attività, alla presenza di colleghi del calibro di Iginio Massari.
Un riconoscimento più che meritato per una ragazza che, forte della sua passione e determinazione, si è avvicinata con tanta umiltà a quello che sarebbe diventato il suo lavoro, trovando le porte e soprattutto i cuori aperti di due fiuggini straordinari come il Maestro pasticcere Pino Onorati e sua moglie Mariapia Incocciati che credettero subito in lei. Era il 1995, Sonia aveva 18 anni, suo padre Adamo non le faceva mancare nulla, ma lei sarebbe entrata nella rinomata pasticceria al Monumento anche solo per lavare le pentole. Ma Pino, che comprese subito il suo talento, la volle vicino a sé per insegnarle il mestiere e così la loro collaboraione e’ durata 7 anni. Fino a quando la Pasticceria è stata acquistata da un altro grande Maestro, Fausto Fantini, ed anche lui ha voluto Sonia come sua diretta collabortrice. Una collaboraione ventennale: dal 2002 al 2022 e interrottasi quando Sonia ha attraversato un periodo in cui ha dovuto pensare soprattutto alla sua salute. Un periodo superato brillantemente e da circa un anno e mezzo lei è la pasticcera di Green Apple, che fa dei dolci la sua bandiera.
Oltre alle lezioni sul campo di Giuseppe Onorati e Fausto Fantini, la nostra Sonia Di Bono non ha mai smesso di frequentare corsi di formazione e specializzazione di alto livello attraverso i quali ha conosciuto la presidente della Federazione Italiana Pasticceri che le ha chiesto di entrare a farne parte. Lei ha accettato con entusiasmo, appassionandosi al Cake design, l’arte di decorare le torte per ampliare le sue conoscenze: “…mi piace essere completa sul lavoro, la pasticceria è un mondo infinito e a me piace incamerare più informazioni possibili perché sono molto curiosa…”.
Ma Sonia, prima di tutto, è una mamma dolcissima, orgogliosa dei suoi tre figli come loro, tutti golosi, lo sono di lei. Riccardo ha 19 anni e già fa lo chef. Edoardo e Valeria sono gemelli ed hanno 12 anni. Lui ama fare i dolci e cucinare, lei non vuole sentirne parlare perché preferisce che facciano tutto la mamma e il fratello.
Complimenti, carissima Sonia, papà Adamo e mamma saranno certamente orgogliosi di te come lo saranno dei tuoi fratelli e delle tue sorelle: Fabio, Elisabetta, Massimiliano e Simona. Siete proprio una bella famiglia!
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