19/01/2025
LA RINASCITA DI PALAZZO DE JUDICIBUS. «UNA SCUOLA PER CHEF SPECIALISTI».
SARA’ UN CENTRO PER L’ARTE ENOGASTRONIMICA SALENTINA.
Casarano, 19 Gennaio 2025 (fonte: Quotidiano) - Palazzo De Judicibus diventerà un incubatore per l'arte enogastronomica salentina. Così ha deciso la giunta municipale di Casarano con un atto di indirizzo deliberato lo scorso 9 gennaio. Lo splendido palazzo del XVIII secolo situato in piazzetta D’Elia, in pieno centro storico, sarà presto oggetto di manifestazioni di interesse per l’affidamento degli spazi del primo piano.
I soggetti che saranno individuati trasformeranno i locali in una scuola di formazione per futuri chef. Il palazzo, uno dei gioielli architettonici della città, è stato oggetto di un recente recupero e rifunzionalizzazione, costato 644mila euro, ma anche di un clamoroso contenzioso che fece fallire un altro progetto ambizioso.
Una scuola per chef specialisti della cultura enogastronomica salentina. Questo l’obiettivo della manifestazione di interessi che il Comune avvierà a breve per individuare soggetti idonei «che siano in grado – recita la relativa delibera - di sviluppare un'offerta didattica per l'organizzazione di corsi finalizzati alla formazione tecnica e deontologica dei futuri cuochi ed esperti enogastronomici».
L’esecutivo cittadino ha individuato nei locali del primo piano del palazzo De Judicibus gli ambienti ideali per l’incubatore culturale che «può favorire lo sviluppo di attività culturali, turistiche e di servizio all’intero basso Salento, grazie alla significativa presenza di attività ristorative».
La finalità del progetto di recupero e rifunzionalizzazione, il cui iter burocratico si è concluso nell’aprile dell’anno scorso, è quello di valorizzare dal punto di vista culturale il palazzo e anzi la giunta ha scritto che «è fondamentale promuovere un intreccio virtuoso tra arte, architettura, ambiente e gastronomia. Tale approccio deve essere in grado di generare azioni che coinvolgano aziende locali, enti, associazioni e luoghi di interesse storico e culturale, creando così sinergie che arricchiscano l'intero territorio».
Partecipando a vari bandi finalizzati alla creazione di itinerari naturalistici e enogastronomici all'interno del centro storico di Casarano, il Comune ha individuato palazzo De Judicibus «come un bene culturale da valorizzare, diventando un punto di arrivo e sosta di un percorso, rivolto anche ai “gastronauti”, che unisce storia, cultura e gastronomia».
Nell’atto d’indirizzo l’amministrazione comunale ha già stabilito che la concessione del primo piano avrà la durata di cinque anni e che il canone annuo sarà di 1.200,00 euro con la voltura al concessionario delle relative utenze. E’ la seconda volta che il Comune di Casarano tenta di trasformare lo splendido palazzo De Judicibus in una scuola.
Infatti, negli anni Novanta del secolo scorso l’allora amministrazione (sindaco Remigio Venuti) firmò un accordo con la Scuola Edile della Provincia di Lecce, dando il palazzo in comodato d’uso per vent’anni. L’accordo, però, non si attuò perché le famiglie che occupavano parte del palazzo, che era già di proprietà comunale, resistettero allo sfratto e aprirono un contenzioso giudiziario. Un contrattempo che fece fallire il progetto.