Il buon cibo ha bisogno di buone parole che lo raccontino: prenditi il gusto di saperne di più!
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03/12/2024
si rinnova. Nuovi indirizzi da scoprire, nuovi inserti e, da oggi, anche una novità in redazione. Accanto a Francesca Mastrovito, la guida dà il benvenuto a un nuovo responsabile editoriale: Carlo Bogliotti coordinerà il lavoro delle squadre di collaboratori, redattori e segnalatori a partire dalla prossima edizione, che coinvolgerà sempre più la rete associativa di Slow Food nel raccontare il meglio della ristorazione informale tradizionale italiana.
Carlo raccoglierà il timone da Eugenio Signoroni, a cui va il più grande ringraziamento per aver contribuito a definire negli anni una guida autorevole, contemporanea e pratica, in grado di raccontare le evoluzioni e il carattere di un mondo così importante come quello delle osterie.
A Carlo e Francesca, a tutta la squadra e alla rete Slow Food, un buon lavoro per l’edizione 2026 di Osterie d’Italia!
29/11/2024
Fai spazio in libreria che è arrivato lo Slow Friday.
Oggi 29 novembre i soci Slow Food possono acquistare su www.slowfoodeditore.it tutti (ma proprio tutti!) i libri con la chiocciola approfittando del 50% di sconto sul prezzo di copertina.
Entra nello store, sfoglia le collane e scegli i volumi che preferisci, da regalare o regalarti. Tra guide, saggi, ricettari e albi illustrati per bambini, ce n’è per tutti i gusti.
08/11/2024
Come avere sempre in tasca i consigli di Slow Food su dove mangiare? Semplice, basta scaricare l'app di Osterie d'Italia 2025, disponibile anche in inglese.
Tutti i 1917 indirizzi del mangiarbere all’italiana a portata di clic, con due novità importanti: da quest'anno è presente una nuova selezione dedicata ai Locali quotidiani ed è possibile filtrare gli indirizzi anche nella sezione “Cerca".
Scaricate l'app su Android: play.google.com/store/apps/details?id=it.slowfood.osterie.edition2025 o su iOS: apps.apple.com/it/app/osterie-ditalia-2025/id6737467929
Osterie d'Italia 2025 - App
06/11/2024
È con enorme piacere che vi comunichiamo che venerdì 8 novembre Max Casacci sarà a ospite a Futuradio, la festa di Rai Radio3 con Guido Tonelli, fisico del Cern di Ginevra, tra gli scopritori del bosone di Higgs. In questa occasione, le musiche di , realizzate solo con suoni naturali, saranno eseguite dal vivo sul palco del Teatro comunale di Bolzano. Non perdetevi la diretta dell'evento su Radio 3 dalle 21 alle 22.30.
Oggi si celebra la pasta, una bandiera del Belpaese e un dei cibi più inclusivi, accessibili, amati in tutto il mondo.
Per l'occasione vi proponiamo tre piatti tratti dal libro Easy Pasta, pubblicato con il supporto di Pasta Di Martino. Conoscete i pansoti, una pasta ligure ripiena, tradizionalmente condita con salsa di noci? La ricetta qui: https://blog.slowfoodeditore.it/2024/10/25/4422/
22/10/2024
Domani arriva in libreria SLOW WINE 2025, la guida per orientarsi nel mondo vitivinicolo italiano attraverso il racconto di 2000 cantine visitate e recensite da oltre 250 collaboratori.
Due sono le novità principali di questa edizione: sono presenti solo cantine che non usano il diserbo chimico e fa l'esordio un nuovo riconoscimento per i vini, il Best buy.
È finalmente arrivata , la compagna di viaggio perfetta per scoprire la ristorazione italiana più autentica e legata al territorio. L'abbiamo presentata lunedì al Piccolo Teatro Strehler davanti agli osti e alle ostesse dei locali raccontati nella guida: un'occasione di festa e condivisione che aspettiamo ogni anno con grande emozione.
Foto di Gloria Soverini
02/10/2024
Dopo l'esordio a pordenonelegge.it e a Terra Madre Salone del Gusto prosegue il tour di presentazione de "La natura bella delle cose", il primo libro di Barbara Nappini. Oggi la presidente di Slow Food Italia sarà a Firenze da Giunti Odeon e domani a Bologna da Grand Tour Italia.
Inizia domani a Torino Terra Madre Salone del gusto, 5 giorni di incontri, laboratori e oltre 600 produttori da tutto il mondo. Noi vi aspettiamo nello spazio Slow Food con tante novità editoriali in anteprima.
Dal 26 al 30 settembre al Parco Dora di Torino si terrà la quindicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, il cui tema è racchiuso nel claim “We are nature”. La manifestazione vedrà la partecipazione di più di 150 paesi espositori da tutto il mondo e, come sempre, sarà ricca di labor...
16/09/2024
«Questo libro è un’ode ai piatti di tutti i giorni che ritroviamo in casa di mamme e nonne giapponesi. È il cibo con cui sono cresciuta, quello a cui ripenso con nostalgia e che amo preparare per la mia famiglia quando ha bisogno di conforto e nutrimento.»
di Emiko Davies è un viaggio bellissimo nel cuore del Giappone e una celebrazione della sua tradizione culinaria più autentica e quotidiana.
Cosa c'è di più buono della pasta?
Questo libro, realizzato con il sostegno di Pasta Di Martino, esplora con un approccio semplice ma approfondito l'universo della pasta: dalle origini alle materie prime, dai formati alle tecniche per farla in casa.
Su Cook Corriere, oggi in edicola, c'è una bellissima intervista a Maurizio De Giovanni, autore per noi di "Robin Food". Partendo dalle pagine del libro, il giallista napoletano ha raccontato ad Angela Frenda il suo rapporto con il cibo e con la città.
Il Salone Internazionale del Libro si avvicina sempre più. Giovedì 9 maggio si dà il via alla 36esima edizione e noi già non vediamo l'ora. Vi aspettiamo al nostro stand nell'Oval e ai tanti incontri che si terranno presso il Caffè Letterario.
È da poco uscito in libreria il volume "Alta Langa. Itinerari, cibi e storie", una guida che racconta in modo inedito un territorio affascinante, da scoprire a passo lento. La prefazione è stata scritta dal giornalista Aldo Cazzullo. Leggetela qui.
Tra l’Appennino ligure e la pianura piemontese un luogo dove nascono il tartufo più profumato e il rosso migliore
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Slow Food Editore - Libri, riviste e app per raccontare l’enogastronomia con la voce di Slow Food
Slow Food Editore nasce nel 1990 con l’obiettivo di sostenere con una produzione libraria i temi cari all’associazione Slow Food, fondata nel 1986 (i primi anni sotto il nome di Arcigola) e diventata nel 1989 un’associazione internazionale con l’intento di difendere il cibo “buono, pulito e giusto”. L’esordio della casa editrice è affidato all’Atlante delle grandi vigne di Langa, seguito l’anno successivo dal bestseller assoluto, con cadenza annuale, della casa editrice, Osterie d’Italia.
Tra i titoli del catalogo di Slow Food Editore si ritrovano via via tutte le tematiche che il movimento ha affrontato nel corso degli anni. Il vino è stato il primo argomento importante: dopo la lunga storia di Vini d’Italia (in coedizione con Gambero Rosso dal 1987 al 2009), ecco Slow Wine, guida al bere slow, alla sua prima uscita nel 2011.
Poi le collane. Le guide – oltre a Osterie d’Italia e Slow Wine, l’ultima nata Fare la spesa, Extravergini, Birre d’Italia –; i ricettari, repertori di cucina tradizionali tematici o dedicati a una singola regione; le collane degli "asSaggi" e "Slow Book", che propongono opere storiche, riedizioni critiche di classici, memorie di protagonisti della storia della cucina. Quindi le gustose "Narrazioni" e la "Piccola Biblioteca di cucina letteraria", che coniugano il piacere della letteratura con quello del cibo. I "Manuali" invece presentano volumi dedicati all'assaggio e alla conoscenza più approfondita di vino, formaggi, olio extravergine, orto, pane ed educazione alimentare, mentre la collana "Terra Madre" propone studi e riflessioni su agricoltura, ambiente, alimentazione.
Inoltre, Slow Food Editore ha sempre realizzato gli house organ dell’associazione, le prestigiose riviste Slow, messaggero di gusto e cultura, poi diventato Slowfood e infine, oggi, Slow, la rivista di Slow Food.
Dal 2009 la casa editrice accoglie Giunti Editore come nuovo socio, che diventa anche il distributore nazionale. Con il nuovo partner Slow Food Editore pubblica diverse coedizioni, su tutte la "Scuola di cucina Slow Food", suddivisa in volumi tematici, e i libri di Carlo Petrini. Negli ultimi anni si è intensificata anche la produzione di prodotti in formato elettronico, dagli ebook alle App, su tutte il progetto internazionale Slow Food Planet.
Attualmente Slow Food Editore continua l’impegno nel diffondere tematiche quali il diritto al piacere, l’educazione del gusto, la tutela della biodiversità. Gli obiettivi sono quelli di approfondire le conoscenze sulla storia e la cultura del cibo; accrescere la consapevolezza del consumatore e la sua capacità di discernere il meglio; promuovere una produzione enogastronomica di qualità; salvaguardare lavorazioni artigianali e varietà vegetali o animali a rischio di estinzione; educare il gusto contro i pericoli di immiserimento e omologazione; riconoscere e valorizzare la biodiversità vegetale, animale, alimentare; favorire un turismo attento e rispettoso dell'ambiente; lavorare per siglare un nuovo patto fra l’uomo e la terra.
